Czosnek - warzywo, które można słusznie nazwać uniwersalny produkt, który jest częścią szerokiej gamy dań.
Zwykle świeży czosnek jest używany do gotowania, ale częściej można go znaleźć w postaci pokruszonej i wysuszonej.
Czosnek, dużo suszony wygodniejsze do przechowywania i jest dostępny przez cały rok.
Jeśli twoje zbiory czosnku okazały się bogate, a masz już wystarczającą ilość roślin okopowych wysłanych do przechowywania w piwnicy lub piwnicy, a nawet spakowałeś magazyny i szafy z czosnkiem do przechowywania na zimę w domu, to nie masz już nic do zrobienia, aby wysuszyć lub zamrozić resztki. nie odszedł.
Skład chemiczny produktu
W swoim składzie suszony czosnek jest identyczny jak świeży. Jest duża ilość czosnku. witamin i najbardziej przydatne substancje mineralne. Tak więc suszony czosnek jest bogaty w:
- cholina;
- witaminy z grupy B, C, E, PP;
- makro- i mikroelementy: potas, magnez, cynk, selen, miedź i mangan, żelazo, kobalt, fosfor, sód.
Korzyści i szkody
Regularne spożywanie suszonego / świeżego czosnku ma bardzo korzystny wpływ na zdrowie.
Suszony czosnek - korzystne właściwości:
- pomaga w leczeniu różnych wirusowy choroby;
- wzrasta odporność;
- renderuje antybakteryjny wpływ na ciało;
- zaangażowany w obniżanie poziomu krwi cholesterol;
- zapobiega rozwojowi chorób układ sercowo-naczyniowy systemy;
- zmniejsza ryzyko udar i atak serca;
- niszczy helminthic inwazje;
- pomaga w leczeniu stawowy choroby;
- stosowany jako dodatek do leczenia chorób wątroba;
- ostrzega impotencja u mężczyzn.
Ze wszystkimi zaletami produktu, suszony czosnek przeciwwskazane do stosowania przez osoby cierpiące na zaburzenia funkcjonalne narządów układu pokarmowego, jak również z indywidualną nietolerancją.
Jak suszyć czosnek w domu?
Przygotowanie
Jeśli zdecydujesz się wysuszyć tę roślinę korzeniową, konieczne jest wybranie czosnku z niektórych odmian gorzkich - Srebrny, kreolski.
Tak więc przed rozpoczęciem suszenia czosnku należy go przygotować. W tym celu główki warzywne należy podzielić na zęby i obrać.
Ważne: Istnieje przekonanie, że czosnek musi być czyszczony. spłukać pod bieżącą wodą. Opinia ta jest jednak błędna, ponieważ po przeprowadzeniu takiej procedury znacznie trudniej jest osuszyć produkt, a jego trwałość maleje.
Sok czosnkowy ma bardzo agresywny efekt na ludzkiej skórze. Dlatego po oczyszczeniu zębów zaleca się zakładanie rękawic gumowych na ręce. W celu osuszenia powietrza przygotowane zęby są cięte wzdłuż na 2 części.
Jeśli zapewnione jest suszenie w piekarniku lub suszarce elektrycznej, zęby są cięte ostrym nożem. przez cienkie „płatki” (aby przyspieszyć, możesz użyć pływaka).
Jednym z ważnych warunków przygotowania czosnku do suszenia jest cięcie w pomieszczeniu dobrze wentylowany, jak substancje zawarte w czosnku, wkrótce zaczną podrażniać błonę śluzową nosa i gardła.
Sposoby
Jak każdy inny produkt, czosnek można suszyć w naturalny i sztuczny sposób.
Suszenie powietrzem
Jak zrobić suszony czosnek w domu? Aby wysuszyć na otwartym słońcu, połóż posiekany czosnek na blasze do pieczenia, przed użyciem go pergaminem, folią lub grubą, czystą szmatką.
Odbywa się to w celu czosnku sok nie wycieka podczas suszenia i nie wsiąkł w materiał, którym pokryto patelnię. Proces naturalnego suszenia trwa 5-7 dni.
Piekarnik
Jak suszyć czosnek w domu w piekarniku? Pokrojone ząbki czosnku rozłożyć w jednej warstwie na blasze do pieczenia, wstępnie ułożonej papierem do pieczenia lub folią. Włóż patelnię do piekarnika, ogrzany do 55-60 ° С.
Suszenie odbywa się przy otwartych drzwiach piekarnika 30-40 minut. Okresowo „płatki” czosnku muszą być mieszane, aby nie zostały spalone. Po upływie wyznaczonego czasu czosnek wyjmuje się z piekarnika i chłodzi w temperaturze pokojowej.
Suszarka elektryczna
Jak wysuszyć czosnek do suszenia w suszarce? Dobre wyniki uzyskuje się przez suszenie czosnku w suszarce elektrycznej - szybko i bez zbędnych kłopotów.
Przygotowany produkt układany jest na siatkach, a suszarka elektryczna zawiera na pełnych obrotach.
I już przez 6-7 godzin przyprawa gotowa
Jak suszyć czosnek w suszarce elektrycznej? Wskazówki dotyczące suszenia czosnku w domu w suszarce elektrycznej w tym filmie:
Jeśli jesteś zainteresowany suszeniem marchwi, papryki słodkiej lub ostrego chili w domu, przeczytaj nasze artykuły na ten temat.
Przechowywanie
Jak określić gotowość? Gotowy Suszony Czosnek chrupie i kruszy się w ręku.
Jak i gdzie przechowywać suszony czosnek w domu? Suszony czosnek przechowywany w szczelnie zamkniętym pojemniku. szkło pojemniki w lodówce. Okres trwałości - 3-5 miesięcy.
Suszony czosnek można również przechowywać. w postaci proszku, do przygotowania którego suchy produkt musi być rozgnieciony mikserem, w młynku do kawy lub przy użyciu zwykłej ręcznej zaprawy. Proszek czosnku jest również przechowywany w lodówce.
Czosnek zasługuje na miano naturalnego uzdrowiciela. Połączenie dostępności warzyw i korzystnych właściwości sprawia, że czosnek bardzo popularne produkt. Zarówno świeży, jak i suszony czosnek powinien być włączony codzienna dieta każda osoba, wprowadzając do domu aromat zdrowia i witalności.
