Magazyn witamin - kalafior: czy możesz jeść na surowo?

Kalafior jest wysoko ceniony za swoją przydatność, niezwykły delikatny smak i ciekawą „kędzierzawą” formę kwiatostanów.

To warzywo jest spożywane zarówno surowe, jak i gotowane. W pierwszym przypadku zachowane są maksimum witamin i mikroelementów niezbędnych dla ludzkiego organizmu.

Ta kapusta jest idealna dla dziewcząt, które oglądają swoją figurę, ponieważ zawiera wiele przydatnych pierwiastków śladowych o minimalnej zawartości kalorii.

Korzyści i szkody

Surowy kalafior może i powinien być używany na 100 g produktu jest tylko 30 kcal, a po dodaniu do potraw mięsnych jako przystawka, kapusta poprawia trawienie i szybciej nasyca organizm. To warzywo jest magazynem składników odżywczych:

• bogata zawartość włókien;
• wystarczająca ilość białka roślinnego;
• dzienne spożycie witaminy C;
• witaminy różnych grup;
• mikro i makroelementy: żelazo, fosfor, potas, selen itp .;
• Produkt zawiera rzadką witaminę U, która bierze udział w różnych procesach biochemicznych organizmu człowieka.

Ten produkt jest niezbędny do utraty wagi: zastępując je dodatkowymi naczyniami kilka razy w tygodniu, nie możesz się obawiać, że będą dodatkowe kilogramy. Dodatkową zaletą spożywania kalafiora w jego surowej postaci jest efekt detoksykacji - naturalnie usuwający żużel odpadowy dzięki zawartości grubego błonnika pokarmowego.

To nasycenie różnych elementów ma odwrotną stronę: spożywanie surowego kalafiora powinno być ograniczone do osób cierpiących na wrzód żołądka, ponieważ produkt przyczynia się do wydzielania soku żołądkowego. Powinieneś także zachować umiar dla osób starszych i osób cierpiących na dnę moczanową, ze względu na wysoką zawartość puryn.

Kryteria wyboru uprawy warzyw do świeżej konsumpcji

Aby w pełni wykorzystać kompozycję kalafiora, należy przy zakupie przestrzegać kilku prostych wskazówek:

• liście rośliny są mocne i świeże;
• brak czarnych plam, oznak zgnilizny, pleśni;
• głowa powinna być średniej wielkości, ciężka i gęsta.

W domu warzywa można przechowywać w pojemniku próżniowym w komorze warzywnej lub w zamrażarce. Ważne jest, aby zapobiec powstawaniu wilgoci, ponieważ tworzy pleśń.

Jak gotować?

Przed bezpośrednim jedzeniem lub gotowaniem kapustę należy podzielić na małe różyczki i dokładnie spłukać. Maksymalna korzyść wynika z połączenia kapusty z papryką i zielenią. Miłośnicy świeżych warzyw, zwłaszcza latem, pokochają lekką sałatkę z kalafiora, ser, jajka i ogórki (więcej informacji na temat przepisów na sałatkę z kalafiora można znaleźć tutaj).

Składniki:

• 380 g surowego kalafiora;
• 2 średniej wielkości świeże ogórki;
• 4 jajka;
• 100 g twardego sera;
• 2 łyżki. krem 10-15%;
• 3 gałązki świeżego kopru;
• sól i pieprz.

Gotowanie:

1. Należy wybrać mocną głowę dobrej jakości kapusty, włamać się do różyczki i spłukać.
2. Ogórki umyć i pokroić w drobną kostkę.
3. Ser pokroić w kostkę lub talerze, można zetrzeć.
4. Ugotowane jajka obrać na małe kawałki.
5. Wymieszaj składniki, dopraw kwaśną śmietaną, posiekanym mytym koperkiem, posyp solą i pieprzem do smaku.

Miłośnicy ciekawych kombinacji i eksperymentów nadają surowy kalafior, przyprawiony pikantnym dressingiem.

Do przygotowania przekąsek potrzebne będą:

• 400 g świeżej kapusty;
• 100 gramów orzechów włoskich;
• 2-3 gałązki świeżej pietruszki.

Składniki na sos:

• 2 łyżki. oliwa z oliwek;
• 2 łyżki. sos sojowy;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 łyżka. cukier;
• 1 łyżeczka sok z cytryny.

Gotowanie:

1. Rozebrać główki kalafiora na różyczki, dokładnie umyć i osuszyć, umieścić w głębokich naczyniach.
2. W rondlu na kuchence wymieszaj wszystkie składniki do sosu i mieszaj, aż mieszanina stanie się gładka. Nie doprowadzaj do wrzenia!
3. W gorącej marynacie dodać drobno posiekane orzechy i posiekane umyte warzywa, wymieszać.
4. Połączyć kwiaty kapusty z marynatą i delikatnie wymieszać.
5. Podaj przekąskę.

Niezwykłe, zdrowe i smaczne danie jest gotowe. Kalafior doskonale komponuje się z różnymi warzywami, drobiem, serami, zielenią itp.. Dania z niej są świeże, chrupiące i wyjątkowo witaminowe.

Wniosek

Umiarkowane stosowanie produktu przyczynia się do: poprawy ciała, poprawy trawienia, zwiększenia odporności i zmniejszenia ryzyka różnych chorób.

Kalafior jest spożywany na surowo i gotowany, pozwala na różne kombinacje smakowe. Przydatne będzie dla całej rodziny zróżnicowanie diety wraz z zaleceniami opisanymi powyżej.

Obejrzyj film: Kalafior Dlaczego warto go jeść? (Listopad 2024).