Fani zdrowego i smacznego jedzenia chętnie przygotowują dania z dwóch rodzajów kapusty - brokułów i kalafiora. Poprawiają pracę układu trawiennego i są bogate w witaminy C, A, grupa B. Te warzywa są świetne dla siebie i znacznie bardziej użyteczne niż zwykła kapusta.
Wykazano, że kalafior zjada choroby układu krążenia, zaburzenia nerwowe, choroby kości i wątroby. A brokuły są jeszcze bardziej użytecznym warzywem, ponieważ zawierają kompletny zestaw pierwiastków śladowych, w tym żelazo, cynk i potas.
Dodatek tych warzyw jest zalecany dla osób na diecie. Pomaga schudnąć z powodu niskiej zawartości kalorii, minimalnej zawartości węglowodanów i obfitości białka. Istnieje wiele przepisów, wśród których każdy znajdzie coś dla siebie.
Czosnek
Składniki:
- ząbki czosnku 2;
- brokuły 250 g;
- kalafior 250 g;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki;
- sól (do smaku);
- pieprz (do smaku).
Gotowanie:
- Rozebrać kapustę i brokuły na różyczki, gotować przez 3 minuty we wrzącej wodzie (ile brokułów i kalafiora należy ugotować, aby zachować ich użyteczne właściwości, przeczytaj tutaj). Opróżnij wodę.
- Podgrzej oliwę na patelni. Ogień może być użyty jako medium. Włóż do niego posiekany czosnek, smaż przez 2-3 minuty.
- Dodaj warzywa do patelni, wymieszaj wszystko.
- Gotuj przez około minutę. Sól, pieprz.
Opcje gotowania
Pieczone warzywa w piekarniku
Składniki:
- Czosnek 1-2 ząbki.
- Brokuły 200 g
- Kalafior 200g
- Oliwa z oliwek - 2 łyżki.
- Kolendra (nasiona) - 1 łyżeczka.
- Sól (do smaku).
- Pieprz (do smaku).
Gotowanie:
- Rozbierać warzywa na pąki. Włóż do dużej miski i posyp pokruszoną kolendrą.
- Zmiażdżyć lub natrzeć czosnek, dodać sól, połączyć z oliwą.
- Posypać mieszanką kapustę i brokuły, dobrze wymieszać.
- Posypać solą i pieprzem.
- Piec przez pół godziny.
Z pomidorami
Składniki:
- Cebula - 1 szt.
- Czosnek - 2-3 ząbki.
- Pomidor - 3 szt.
- Oliwa z oliwek - 3 łyżki stołowe.
- Kalafior - 250 g
- Brokuły - 250 g
- Sól
- Kolendra
- Pieprz
- Bazylia lub oregano.
Gotowanie:
- Pokrój cebulę, czosnek i pomidory.
- Dusić cebulę i czosnek na oliwie przez 4 minuty. Następnie dodaj pomidory i gotuj kolejne 6 minut.
- Podzielić brokuły i kapustę na różyczki. Włóż do rondla, posyp kolendrą, solą i pieprzem. Gotować przez 15-20 minut pod pokrywką.
- Wyłącz kuchenkę, dodaj warzywa, wymieszaj, odstaw na chwilę, aby sięgnąć.
Świeże warzywa na mięso
Latem organizm chce więcej surowych warzyw. Spróbuj podawać świeże warzywa z mięsem.
Składniki:
- pomidory - 150 gramów, lepiej wziąć wiśnię;
- brokuły - 150 gramów;
- kalafior 200 gramów;
- nierafinowany olej słonecznikowy (może być oliwkowy);
- zielenie;
- sól;
- pieprz
Gotowanie:
- Pokrój pomidory, włóż do salaterki.
- Świeże brokuły i kalafior rozpadają się na kwiatostany. Możesz pociąć je na kilka części.
- Posiekaj warzywa.
- Wszystko wymieszać, posolić, pieprzyć, napełnić olejem.
Z łukiem
Składniki:
- cebula - 1 sztuka;
- brokuły 250 g;
- kalafior 250 g;
- olej oliwkowy lub słonecznikowy - 2 łyżki;
- sól (do smaku);
- pieprz (do smaku);
- wszelkie inne przyprawy.
Gotowanie:
- Rozebrać kapustę i brokuły na różyczki, gotować przez 3 minuty we wrzącej wodzie. Opróżnij wodę.
- Rozgrzać olej na patelni. Smażyć cebulę przez 2-3 minuty.
- Umieść warzywa na patelni, wymieszaj wszystko.
- Gotuj przez około minutę. Sól, pieprz.
Z cebulą i kwaśną śmietaną
Składniki:
- cebula - 1 sztuka;
- kalafior - 200 gramów;
- brokuły - 200 gramów;
- śmietana - 100 gramów;
- sól, warzywa, pieprz (do smaku).
Gotowanie:
- Cebulę drobno posiekać, smażyć.
- Rozebrać kapustę i brokuły na różyczki, gotować przez 3 minuty we wrzącej wodzie. Opróżnij wodę.
- Podziel kwiatostany na małe kawałki, gulasz z cebulą przez 15-20 minut.
- Dodaj przyprawy i śmietanę, wymieszaj wszystko. Gotuj przez kolejne 5-7 minut.
- Posypać drobno posiekaną zielenią i dusić przez 4 minuty.
Aby uzyskać bardziej wyrafinowany i bogaty smak, dodaj śmietanę do cebuli.
Z jajkiem
Składniki:
- Brokuły - 250 g;
- kalafior - 250 g;
- jajko - 2 sztuki;
- sól, pieprz.
Gotowanie:
- Gotuj kapustę i brokuły do miękkości w osolonej wodzie.
- Podgrzej olej, wrzuć do niego warzywa i lekko ugniataj.
- Ubij jajko, polej nim kapustę i brokuły i wymieszaj, aż jajko się złapie.
Z kwaśną śmietaną w piekarniku
Danie pieczone w piekarniku jest delikatniejsze i bardziej dietetyczne niż smażone na patelni.
Składniki:
- kalafior - 250 g;
- Brokuły - 250 g;
- jajko - 1 sztuka;
- śmietana - 150 ml;
- sól;
- olej
Gotowanie:
- Rozebrać na różyczki i gotować kalafior i brokuły w osolonej wodzie przez 3-5 minut.
- Wyrzuć gotowe warzywa na durszlak, aby usunąć z nich wodę.
- Nasmaruj naczynie do pieczenia.
- W osobnej misce ubij jajko solą i pieprzem.
- Włóż warzywa do jajka i delikatnie wymieszaj.
- Rozłóż brokuły i kapustę w naczyniu do pieczenia i polej śmietaną.
- Piec 20-30 minut w temperaturze 180 stopni.
Zobacz przepisy na pyszne zapiekanki z brokułów i kalafiora, a z tego artykułu dowiesz się, jak gotować delikatne i smaczne brokuły w piekarniku.
W multicooker
Składniki:
- Brokuły - 100 g
- Kalafior - 100 g
- Marchewka - 100 g
- Przyprawy - do smaku.
Gotowanie:
- Plasterek marchwi.
- Kapusta i brokuły rozmontowane w kwiatostany.
- Połóż warzywa na górnym stojaku miski wielokomorowej. W dnie polewamy wodą.
- Gotuj przez 20-25 minut, włączając tryb „parowania”.
Proponujemy Ci obejrzenie filmu o tym, jak zrobić kalafior i przystawkę z brokułami w wolnej kuchence:
Jogurt na parze
Jeśli lubisz eksperymentować, spróbuj bardziej złożonego i interesującego przepisu z jogurtem.
Składniki:
- Kalafior - 300 g
- Brokuły - 300 g
- Tarty ser - 100 g.
- Kwaśny lub naturalny niskotłuszczowy jogurt - 70 g
- Masło - 1 łyżka stołowa.
- Mąka - 0, 7 łyżek.
- Pieprz, sól.
Gotowanie:
- Umyć i podzielić warzywa na różyczki.
- Umiejętność przygotowania na parę. Wlej wodę do miski wielokomorowej.
- Parować przez 10-15 minut.
- Zdobądź pojemnik z kapustą, uwolnij multicooker z wody. Ustaw tryb „Multipovar”, temperatura wynosi 160 ° C.
- Połącz mąkę, masło i jogurt. Gotuj, mieszając przez 3 minuty.
- Kontynuując mieszanie, dodaj ser, pieprz i sól. Doprowadzić do jednolitej masy.
- Do sosu dodaj kalafior i brokuły. W trybie „Multipovar” ustaw temperaturę na 200 ° C.
- Gotuj przez 15 minut.
Szybki przepis
Składniki:
- kalafior - 200 g;
- brokuły - 200 g;
- czerwona cebula - 1 sztuka;
- sok z cytryny - 2 łyżki;
- oliwa z oliwek 3 łyżki;
- pietruszka - 1 pęczek;
- sól
Gotowanie:
- Kalafior i brokuły, spłukać i podzielić na różyczki, gotować przez 3 minuty.
- Cebulę drobno posiekać, wymieszać z innymi składnikami, solą i pieprzem.
- Pietruszka drobno posiekana i podawana do warzyw.
- Wymieszaj sok z cytryny z olejem, polej dressingiem z sosem sałatkowym.
- Drobno posiekaj orzechy włoskie i posyp je sałatką.
Dowiedz się więcej o najlepszych przepisach na kalafior i sałatkę z brokułów, a także zobacz zdjęcia tutaj, a z tego artykułu dowiesz się, jak szybko i smacznie gotować brokuły.
Podczas gotowania brokułów i kalafiora staraj się nie przesadzać, aby nie utracić pewnych użytecznych właściwości. Surowe warzywa nie są tak miękkie, ale zachowują więcej witamin.
Podając wszystkie potrawy z brokułów i kalafiora należy posypać ziołami lub sezamem.. Te przystawki są łączone z prawie wszystkimi produktami - z mięsem, rybami i innymi warzywami. Podawaj je na gorąco, natychmiast po ugotowaniu, lub pozwól na ostygnięcie.
- zupa;
- zapiekanki.
A co najważniejsze, brokuły i kalafior pomogą ci utrzymać zdrowie, kształt i naładować witaminy. To doskonała przystawka, łącząca zalety i bogaty smak.
