Jaka jest różnica między jajkami przepiórczymi a kurczakiem

Jaja kurze zawsze były uważane za przydatne i pożywne pożywienie dla ludzi. Można je znaleźć w lodówce w prawie każdej gospodyni domowej. Ale ostatnio jaja przepiórcze stają się coraz bardziej popularne, ponieważ są uważane za bardziej użyteczne i dietetyczne niż jaja kurze. Czy tak jest naprawdę - zrozummy razem.

Jaka jest różnica między jajkami przepiórczymi a kurczakami?

Jaja przepiórcze, takie jak jaja kurze, mają ogromną wartość odżywczą dla ludzi. Ale jeśli porównamy te produkty do siebie, różnią się one nieco wyglądem, składem i korzyściami dla ludzkiego ciała. Nieco niżej w artykule opiszemy bardziej szczegółowo skład pierwiastków śladowych kurczaka i jaj przepiórczych.

Z wyglądu

Różnice między jajkami przepiórczymi a produktami z kurczaka zaczynają się od ich zewnętrznych znaków. Dalej - ich charakterystyka porównawcza.

Wiesz? W starożytnym Egipcie jaja przepiórcze nazywano ampułkami zdrowia, w Chinach używano ich do uzdrawiania, aw państwie rosyjskim zawsze używano ich do przygotowywania kulinarnych przysmaków na imperialnym stole.

Przepiórka

Produkty przepiórcze są miniaturowe, w kolorze białym, z ciemnymi plamami i plamami, mają delikatną skorupę, którą łatwo rozdrabnia się na mąkę. Średnia waga jednej jednostki wynosi 10-13 g.

Kurczak

Jaja kurze są większe, mają pojedynczy kolor od białego do jasnobrązowego, z gęstą skorupą.

Dowiedz się więcej o dobroczynnych właściwościach kurczaka i jaj przepiórczych, a także o korzyściach i zagrożeniach związanych z jajami perliczki, gęsi, kaczki, indyka, indouki.

Waga jaj kurzych zależy od rasy, strefy klimatycznej i warunków zatrzymania oraz średnio 50-55 g

Według składu

Poniższa tabela przedstawia skład kurczaka i jaj przepiórczych do analizy porównawczej ich przydatnych właściwości:

Jak widać z tabeli, nie ma dużej różnicy w składzie chemicznym między produktami, dlatego możemy stwierdzić, że oba rodzaje produktów są użyteczne.

Ale widać, że jaja przepiórcze prowadzą do ilości tłuszczów jednonienasyconych i nasyconych, niektórych witamin (A, B4, B9, B12), a jaja kurze mają fluor, witaminę D, której nie ma w przepiórkach, są również bogatsze w kwasy tłuszczowe Omega-3 i Omega-3 6

Jaja kurze zawierają o połowę mniej cholesterolu.

Z korzyścią

Następnie opowiedz o korzyściach, jakie przynoszą oba rodzaje produktów dla ciała konsumentów.

Przepiórka

1. Ze względu na to, że jedno jądro zawiera dzienną dawkę cholesterolu (do 25 procent) i białka (do 2 procent), czyni to ten produkt niezbędnym do zwiększenia wysiłku fizycznego.

Pomocne będzie nauczenie się, jak prawidłowo i delikatnie łamać jajo przepiórcze, co jest pożyteczną i szkodliwą skorupką jaja przepiórczego, ile waży jajo przepiórcze i ile jaj ma przepiórka.

2. Zaleca się jeść dla osób, które chcą zachować normalną wagę: w ciągu dnia dozwolone jest spożywanie 1-2 jaj, nie przekraczając określonej liczby kalorii dziennie.
3. Białko, tłuszcze wielonienasycone i kwas foliowy w produkcie są w stanie utrzymać normalny poziom hormonów żeńskich.
4. Ze względu na bogaty skład chemiczny jąder zaleca się w okresie ciąży.
5. Na męskim ciele jaja przepiórcze mogą być korzystne, podobnie jak efekt przyjmowania Viagry.
6. W żywieniu przedszkolaka (1-2 sztuki dziennie) są niezbędnym produktem do zapobiegania upośledzeniu umysłowemu, a codzienne używanie przez ucznia (2-3 sztuki) ułatwi zapamiętywanie i przyswajanie szkolnego programu nauczania.
7. Produkt jest wskazany w chorobach przewodu pokarmowego i astmie oskrzelowej.
8. Produkty są dietetyczne, a przy regularnym stosowaniu przyczyniają się do eliminacji zespołu przewlekłego zmęczenia.
9. Jedzenie jaj usuwa toksyny i radionuklidy z organizmu.
10. Białko zawiera dużą dawkę interferonu, dlatego powinno być spożywane przez pacjentów z osłabionym układem odpornościowym, ze stanami udarowymi, po operacjach i różnych stanach zapalnych.
11. Wysoka zawartość żelaza pomaga wyeliminować niedokrwistość z niedoboru żelaza.
12. Zwiększona zawartość witaminy A pomaga zwalczać choroby oczu.

To ważne! Antybiotyki nie są stosowane w uprawie i konserwacji przepiórek ze względu na wysoką temperaturę ciała (+42°C) Salmonella i inne mikroorganizmy nie przeżywają. Dlatego produkt ten nie może być poddawany obróbce cieplnej, która zachowuje jego wartość odżywczą i pozwala jeść na surowo.

13. Obecność witamin z grupy B poprawia funkcjonowanie układu nerwowego.

Kurczak

1. Obecność witaminy D jest stosowana w zapobieganiu osteoporozie i niszczeniu tkanki zęba, a także jest przydatna dla osób, które nie mają możliwości spędzania wystarczającej ilości czasu na słońcu.

Dowiedz się, czy możliwe jest zamrożenie jaj kurzych, co stanowi jajo kurze, jakie są wymagania jakościowe dla jaj kurzych.

2. Łatwo przyswajalne białko jest przydatne w obciążeniach sportowych i psychicznych.
3. Obecność lecytyny (3 g na jedno jajko z dziennym zapotrzebowaniem 4-10 g) pomaga wątrobie w usuwaniu toksyn i trucizn, normalizuje jej pracę, a także pomaga zwalczać odkładanie się „złego” cholesterolu na ścianach naczyń krwionośnych. Lecytyna ma również pozytywny wpływ na funkcjonowanie komórek mózgowych.
4. Ilość choliny zawartej w 2 jądrach, spożywana każdego dnia, wystarczy, aby zapobiec rakowi piersi u kobiet.
5. Obecność kwasu foliowego poprawi zdrowie kobiet, które planują ciążę, pomoże stworzyć zdrowe dziecko, bezpiecznie urodzi go i nakarmi.
6. Niacyna pomaga w tworzeniu komórek zarodkowych i ma korzystny wpływ na aktywność mózgu.
7. Witamina A służy do zapobiegania zaćmie, chroni nerwy wzrokowe i neutralizuje niekorzystne skutki dla środowiska.

To ważne! W porównaniu z jajkami przepiórczymi, jaja kurze nie są tak bezpieczne w stanie surowym z powodu zagrożenia inseminacją Salmonellą, dlatego powinny być myte mydłem i jedzeniem i gotowane przez co najmniej 10 minut przed użyciem.

8. Witamina E i lutnia są potrzebne do prawidłowego funkcjonowania serca i naczyń krwionośnych, a także poprawiają widzenie.

Aplikacja do gotowania

W świecie gotowania jaja przepiórcze zajmują pierwsze miejsce wśród podobnych produktów. Zyskują popularność wśród naszych kucharzy.

Przydatne będzie również, aby dowiedzieć się, czy można pić lub jeść surowe jaja, jak określić świeżość jaj w domu, dlaczego otrzymujesz dwa jajka żółtka.

Oto kilka sposobów korzystania z tych miniaturowych produktów:

• zimne, gorące przekąski (kanapki, sałatki, tosty);
• jako część sosów do mięsa, ryb i warzyw;
• do płynów do gotowania i puree z pierwszych dań;
• do pieczenia (w stosunku 1 kurczaka na 4 jaja przepiórcze);
• w ramach deserów mlecznych;
• w przygotowaniu majonezu;
• jako część napojów (koktajl jajeczny itp.);
• omlet i jajka w koszulce;
• marynowanie gotowanych jajek w złożonej solance.

Produkty z kurczaka są również szeroko stosowane w kuchniach świata i są niezbędnymi produktami.

Oto lista potraw, których składnikami są jaja kurze:

• jajko gotowane, jajka w koszulce i jajecznica;
• pieczone jajka;
• w cieście;
• tort kremowy;
• herbatniki;
• w sałatkach;
• ajerkoniak;
• różne bezy i suflety;
• kanapki;
• koktajle;
• marynowane jajka;
• tradycyjne zupy i barszcz;
• Zupa kremowa;
• w przygotowywaniu rolek mięsnych;

Wiesz? W Turcji, w 2010 r., Podczas obchodów Światowego Dnia Jaj, ugotowano dwa i pół godziny omletu przez dwie i pół godziny, co wymagało ponad 100 000 jaj kurzych i 430 litrów oleju.

• żółtko jako pokarm uzupełniający dla dziecka w pierwszym roku życia.

Wniosek

Biorąc pod uwagę powyższe, podkreślamy, że nie ma bardzo dużej różnicy w stosunku składników odżywczych między przepiórkami i produktami z kurczaka. Obecność wszystkich niezbędnych witamin i minerałów w obu produktach czyni je wyjątkowym produktem spożywczym.

Ponadto strawność obu produktów jest prawie taka sama. W jajach przepiórczych są jeszcze bardziej przydatne składniki niż na przykład kurze jaja, niezbędne aminokwasy, ale jaja przepiórcze są gorsze pod względem zawartości tłuszczu w jajach kurzych.

Ważne jest, aby pamiętać, że produkty te mogą przynieść maksymalne korzyści tylko przy umiarkowanym i ostrożnym stosowaniu oraz po konsultacji z lekarzem prowadzącym, ponieważ mogą one mieć pewne przeciwwskazania i indywidualną nietolerancję.