Przepiórka jest raczej małym ptakiem, którego mięso ma dużą liczbę przydatnych elementów dla ludzi. W naszym artykule rozważymy pytania dotyczące wyboru odpowiedniej tuszy do spożycia przez ludzi, jak używać przepiórek w gotowaniu, a także tajemnice gotowania tego produktu dietetycznego.
Skład kaloryczny i chemiczny
Ten produkt nie jest na próżno, ponieważ zawartość kalorii wynosi tylko 242 kcal na 10 gramów. Białka w mięsie przepiórki prawie 40 gramów, tłuszcz - 33,5 grama. Kompozycja zawiera również 11,7 g wody. Główną cechą jest brak węglowodanów i popiołu. 
Liczba użytecznych komponentów jest bardzo duża i obejmuje:
- potas;
- fosfor;
- aminokwasy;
- miedź.
Należy również wspomnieć o obecności dużej ilości witamin z grupy B, co pozwala na stosowanie danego produktu do celów leczniczych.
Dowiedz się więcej o dobroczynnych właściwościach i kulinarnym zastosowaniu mięsa: kurczak, cesarskie cięcie, kaczka, indyk, gęś, królik, jagnięcina.
Smak
Pod względem smaku tusza przepiórcza znacznie przewyższa kurczaka: jego smak jest delikatniejszy i słodszy. Myśliwi twierdzą, że dzikie mięso przepiórcze jest o wiele smaczniejsze niż drób. Pomimo niewielkich rozmiarów tusz przepiórczych, ich mięso jest bardzo pożywne i satysfakcjonujące. 
Niż przydatne
Tusza przepiórcza ma kilka użytecznych właściwości i należy im przypisać następujące cechy:
- smak będzie w stanie podkreślić specyfikę gotowanego dania i uczynić go bardziej niezwykłym;
- produkt jest tak dietetyczny, że zaleca się stosowanie go nawet przy najcięższych ograniczeniach dietetycznych;
- tusza przepiórcza nie powoduje absolutnie żadnych reakcji alergicznych;
- W produkcie znajduje się ogromna ilość składników odżywczych i składników odżywczych, a także witamin, mikro i makroelementów.
Wiesz? Korzyści z przepiórek były znane w średniowieczu w Europie i Azji. Ptak był używany wyłącznie przez szlachetnych ludzi i był ścigany tylko przez myśliwych.
Powinieneś także porozmawiać o niektórych ukrytych właściwościach użytecznych:
- ten rodzaj mięsa jest nasycony wysokim stężeniem potasu, co zwiększa wydajność i skuteczność ludzkiego mózgu;
- obecność fosforu, miedzi, siarki i kobaltu zwiększa wydajność metabolizmu, co z kolei ma pozytywny wpływ na dobrostan człowieka;
- Opisany produkt jest bardzo przydatny dla osób mających problemy z układem sercowo-naczyniowym i przewodem pokarmowym.
Jak używać w gotowaniu
Przygotowanie danego produktu mięsnego wymaga szczególnej uwagi, ponieważ tusza jest niewielkich rozmiarów. Podczas gotowania ważne jest, aby mięso nie wysychało, ponieważ natychmiast traci wiele smaków. Praktycznie we wszystkich przepisach wskazano, że czas gotowania przepiórki wynosi 30 minut.
Wiesz? Po raz pierwszy przepiórki były używane w kulturze w starożytnym Egipcie na piśmie. Jak litera „in” lub „y” przedstawiała małą przepiórkę.
Doświadczeni kucharze zalecają pieczenie mięsa i nasycanie specjalnymi smakami na węglu drzewnym. W gotowaniu mięso przepiórcze służy do przygotowywania delikatnych i dietetycznych potraw. Również tusze nadziewane różnymi rodzajami warzyw, ziół i grzybów. 
Co jest gotowane w różnych krajach świata?
Europejscy kucharze Przepiórki są często podawane w marynacie z dodatkami do warzyw i owoców.
Co do francuskiktóre wyróżniają się wyrafinowaniem swojej kuchni, wolą wypychać tusze przepiórcze warzywami. 
Włosiktórzy uwielbiają różne zupy, gotują rosół z przepiórek, a następnie na ich bazie przygotowują zupy. Podczas pieczenia produktu mięsnego w piekarniku ustaw regulator temperatury na 220 ° i gotuj przez około 40 minut. 
Kuchnia azjatycka Używa tego produktu mięsnego jako składnika pilawu.
To ważne! Aby uzyskać piękną rumianą skorupę i nie przesuszyć mięsa, w 30. minucie gotowania należy rozłożyć folię i dodać trochę temperatury.
Co jest połączone
Mięso przepiórki pasuje dobrze różne warzywa i zioła. Dobrze podawaj z sałatą, bakłażanem, cukinią, buraczkami lub marchewką. Jeśli chodzi o marynatę, najlepiej użyć tymianku, czarnego pieprzu, czosnku i sosu sojowego. W wersji klasycznej przepiórki podawane są ze standardowymi dodatkami, takimi jak ryż, ziemniaki, śmietana grochowa i pieczone pomidory. Kucharze polecają serwowanie dojrzałego wina z takimi dietetycznymi mięsami. 
Tajemnice gotowania
Ponieważ mięso przepiórcze jest raczej niestandardowym i delikatnym składnikiem, jego przygotowanie powinno być podejmowane z wielką odpowiedzialnością. Aby uzyskać naprawdę smaczne danie, musisz wykonaj następujące czynności:
- Po oczyszczeniu dokładnie sprawdź ptaka pod kątem pozostałych piór - jeśli nie zostaną znalezione, umyj dobrze tusze, wysusz i włóż do lodówki na 1 godzinę.
- Kucharze zalecają przed gotowaniem, aby usunąć szyję, nogi i końce skrzydeł, ale nie wyrzucaj, ponieważ dzięki nim możesz ugotować pyszny rosół.
- Aby uzyskać bogaty smak mięsa, eksperci zalecają stosowanie różnych przypraw i przypraw, które podkreślają delikatność i smak mięsa przepiórczego.
- Jak wspomniano powyżej, mięso to jest dość suche, więc przed gotowaniem należy je marynować. Jedną z najlepszych marynat jest mieszanka czarnego pieprzu, tymianku i cebuli.
- Europejscy kucharze przed pieczeniem zawsze pieczą delikatne mięso specjalnym sosem lub po prostu masłem. Dzięki tej sztuczce mięso będzie trudne do wysuszenia.
Przeczytaj także o najlepszych mięsnych przepiórkach, w szczególności rasie faraona.
Jak wybrać przy zakupie
Wybór mięsa przepiórczego należy traktować poważnie, ponieważ sprzedawcy mogą sprzedawać głupie, stare mięso nieświadomym ludziom. Głównym wskaźnikiem świeżości produktu jest jego zapach.: w przepiórkach powinna być praktycznie niezauważalna. Na zewnątrz tusza musi być czysta, wolna od plam i uszkodzeń zewnętrznych. 
Po naciśnięciu tkanina musi być elastyczna. To kryterium jest bardzo łatwe do sprawdzenia: po naciśnięciu tuszy otwór szybko przybiera swój pierwotny kształt. Jeśli po naciśnięciu tusza nie przywróci płaskiej powierzchni, nie można kupić takiego produktu. Niektóre produkcje na dużą skalę pakują tusze w oryginalne opakowanie - w takim przypadku należy dokładnie zbadać je pod kątem integralności i sprawdzić etykietę, która powinna wskazywać datę pakowania i okres przechowywania produktu.
Jak przechowywać w domu
Najlepszym miejscem do przechowywania danego produktu mięsnego jest lodówka. Termin oszczędzania mięsa przepiórki wynosi 14 dni. Kucharze zalecają przechowywanie tuszy na talerzu pokrytym papierem do pieczenia lub folią spożywczą na wierzchu.
To ważne! Jeśli tusza była pierwotnie w opakowaniu, okres przechowywania ulega skróceniu do 2 dni. Wynika to z faktu, że wewnątrz opakowania znajduje się nagromadzenie gazów obojętnych, które szybko psują właściwości smakowe.
Zalecany również do długotrwałego przechowywania. zamrozić tusze w zamrażarce. Taki prosty sposób pozwoli utrzymać świeże przepiórki przez kilka miesięcy. 
Kto lepiej odmówić
Mięso przepiórcze jest najbezpieczniejszym gatunkiem spośród wszystkich. Dlatego przeciwwskazaniem do jedzenia przepiórek może być tylko idiosynkrazja. Należy również zauważyć, że taki produkt mięsny ma bardzo niski poziom kalorii, a zatem jest słabym źródłem energii.
Stosowanie dużej liczby przepiórek jest obarczone problemami z przewodem pokarmowym, w wyniku czego osoba może doświadczyć frustracji. Lekarze nie zalecają również jedzenia przepiórki przed wyjściem na zimno.
Dowiedz się wszystkich najważniejszych rzeczy na temat przepiórek hodowlanych w domu.
Przepisy kulinarne na mięso przepiórcze
Smażona przepiórka
Przepiórka w marynacie miodowej
Zupa przepiórcza
Podsumowując, zauważamy, że tusza przepiórcza jest bardzo przydatnym produktem, który ma dużą liczbę przydatnych witamin i pierwiastków. Ten produkt mięsny jest szeroko stosowany w kuchni na całym świecie.
