Jajko strusie jest drogim i cennym produktem, który jest przechowywany, sortowany i przetwarzany w oparciu o rygorystyczną technologię. Ten materiał jest poświęcony subtelnościom i niuansom tego obowiązkowego i ważnego procesu.
Zasady zbierania
Zbieranie jaj strusich musi być koniecznie przeprowadzane zgodnie z zasadą: im mniej produktów leży w gnieździe, tym lepsza będzie ich jakość i tym bardziej będą one odpowiednie do inkubacji.
Radzimy zapoznać się z podstawami hodowli strusi w domu.
Bardzo niepożądane jest pozostawienie ich na dłuższy czas - z każdą godziną rozwija się wiele patogenów na powierzchni skorupy i wzrasta ryzyko śmierci zarodka w warunkach nieodpowiednich do jego rozwoju. 
Zbieranie powinno odbywać się codziennie, najlepiej wieczorem, jak również tak szybko, jak to możliwe - będzie to dobrze stymulować samicę do dalszego składania jaj i odzyskania utraconego.
Wiesz? Strusie jaja o wartościach odżywczych i smaku nie różnią się zbytnio od kurczaka, tylko rozmiar, ponieważ tylko jeden strusi okaz może zastąpić 31-40 zwykłych jaj drobiu, zatem jedno strusie jaja można ugotować na 10 osób.Konieczne jest usunięcie produktów z gniazda dopiero po tym, jak samica rozprasza się w jak największym stopniu od inkubacji potomstwa, w przeciwnym razie ptak będzie cierpiał na silny stres, stanie się niespokojny i przestanie się kłaść.
Niektórzy rolnicy używają manekinów zamiast zajętych jaj, które są produkowane z prawdziwych okazów poprzez usuwanie wnętrz i wypełnianie innym materiałem.To ważne! W trakcie zbierania każdej kopii należy oznaczyć, a następnie naprawić każdy numer i informacje o nim w specjalnym dzienniku inkubacji.Główne i ważne zasady zbierania:
- Znajdź osobę, która w trakcie zbierania będzie monitorować rozproszone strusie.
- Umyj ręce w ciepłej wodzie z mydłem dezynfekującym.
- Kolekcja do produkcji w specjalnym pojemniku lub koszu.
- Biorąc produkt w ręce, nie można go potrząsać i wykonywać gwałtownych ruchów.
- Po wyjęciu każde jajo należy umyć pod lekko ciepłą wodą, wysuszyć i zbadać za pomocą owoskopu.
- Rozprowadź na naturalnej tkaninie, aż do całkowitego wyschnięcia.
Okres trwałości jaj strusich
W temperaturze pokojowej produkt można przechowywać do 30 dni, pod warunkiem, że skorupa nie jest uszkodzona. W lodówce okres przechowywania wydłuża się do 5-7 miesięcy. Okres przechowywania przed inkubacją wynosi od 7 do 10 dni, ale nie więcej - w jajach nie należy rozpoczynać niszczenia albuminy (spożycie dużej ilości tlenu do żółtka).
Przeczytaj więcej o jajach strusich.
Jak przygotować i przechowywać
Prawie wszystkie wybrane okazy strusi nadają się do zakładania inkubatorów. Spośród 100% tylko jedna czwarta może być zapłodniona. Reszta może zapewnić potomstwo, ale przed inkubacją musi być odpowiednio przygotowana i utrzymana. 
Sposób przetwarzania przed przechowywaniem: dezynfekcja i mycie
Czyszczenie i przetwarzanie jaj strusich przed przechowywaniem nie jest trudne, ale odrzucenie tej procedury jest niedopuszczalne.
To ważne! Po zebraniu umyte i wysuszone okazy są składane tępym końcem na naturalnej tkaninie w czystym pudełku, którego wierzch jest koniecznie pokryty gazą lub folią. Ma to na celu zapewnienie, że patogenne drobnoustroje nie przedostaną się przez otwarte pory powłoki.
Sama procedura wygląda następująco:
- Każda instancja jest myta ciepłą bieżącą wodą.
- Przetwarza się go czystą szmatką zwilżoną roztworem jodu.
- Wcieraj suchą szmatką.
Warunki przechowywania
Bezpośrednio przed ułożeniem pudełek z jajami złożonymi w suchym, zaciemnionym pomieszczeniu, o optymalnej temperaturze od + 13-17 ° C i wilgotności do 40%. W tym przypadku produkty są przesuwane do pozycji poziomej lub z ostrym końcem w dół.
Zalecamy czytanie o inkubacji strusia, kurczaka, kaczki, indyka, indoutin, przepiórki i jajek gęsich.
Cechy transportu
Transport skrzynek na jajka będzie najbardziej udany, bez wstrząsów i uderzeń, jeśli zostaną one umieszczone na miękkiej gumie antywibracyjnej. Każde jajko musi być owinięte gumowanym materiałem opakowaniowym. 
Pamiętaj, że dobry wynik inkubacji zależy nie tylko od organizacji samego procesu, ale także od wstępnych wyraźnych działań, które pomagają w wyborze, czyszczeniu, konserwacji i transporcie cennego produktu strusia.
Wiesz? Strusie samice mają ścisłą hierarchię, a dominujący ptak najpierw składa potomstwo. Następnie pozwala podwładnym samicom zagnieździć się w gnieździe lub w jego pobliżu.
