Jajko jest jednym z głównych produktów spożywczych wielu krajów. Jednak pomimo popularności tego produktu ludzie często stają przed problemem, który wybrali. Okazuje się, że jaja kurze występują w kilku kategoriach, z których każda ma swój własny okres przechowywania i wiele innych, które są niezrozumiałe dla większości informacji. Zastanów się, jakie są jajka i jak je wybrać.
Dopuszczalny okres trwałości
Okres przechowywania towarów - to pierwsza rzecz, na której zwykle skupiamy naszą uwagę przy zakupie. Jaja kurze nie są wyjątkiem. W zależności od czasu, jaki upłynął od zniesienia kurczaka, są one zwykle dzielone na dwa rodzaje: dieta i jadalnia. 
Dietetyczny „D”
Do diety należą okazy okres przechowywania nie przekracza 7 dni, nie licząc dnia, w którym złożono kurczaka. Jednak nie powinny być w ujemnych temperaturach. Ponadto gatunek ten powinien mieć ubite białko, to samo barwne żółtko, a także wysokość przestrzeni zajmowanej przez powietrze, nie więcej niż 4 mm. Powłoka takich jąder musi być czysta, dopuszcza się niewielką obecność punktów lub pasków na niej. 
Możesz rozpoznać ten produkt na ladzie za pomocą znaczka czerwonego koloru na skorupie, na którym znajduje się litera „D”. Zatem gatunek ten nie jest specyficzną odmianą ani gatunkiem - to tylko najświeższe jaja.
Wiesz? Kura nioski przynosi średnio 250-300 jaj w ciągu 12 miesięcy. Aby nosić jedno jądro, potrzebuje trochę więcej niż jeden dzień.
Wyżywienie „Z”
W przypadku kolacji zwyczajowo wykonuje się kopie przechowywane w temperaturze w salonie nie więcej niż 25 dni od daty ich sortowaniaNie licząc dnia ich rozbiórki lub przechowywanego w lodówce nie dłużej niż 90 dni. Ten produkt ma ruchome żółtko, małą gęstość białka i wysokość przestrzeni zajmowanej przez powietrze, ponad 4 mm, która zwykle waha się od 5 do 7 mm. 
Gdy punkty i paski są obecne na powłoce, ich całkowita liczba nie powinna zajmować więcej niż 12,5% całkowitej powierzchni. Na skorupce każdego jajka stołowego umieść znaczek na niebiesko z oznaczeniem wielkiej litery „C” i jego kategorii.
Dowiedz się więcej o jajach kurzych: jaka jest korzyść, czy można jeść na surowo; co jest przydatne do skorupek jaj i jak używać ich w paszy dla ogrodu i ogrodu warzywnego; wymagania dotyczące jaj; Jak sprawdzić świeżość jaj w domu (w wodzie).
Kategorie jaj kurzych i ich waga
Wszyscy wiemy, jakie są rodzaje jaj kurzych i jaka jest ich różnica. Spróbujmy teraz uporządkować ich kategorie. Kluczowym kryterium, według którego jaja są klasyfikowane jako jedna lub druga kategoria, jest ich waga, dlatego zgodnie z nowoczesnym GOST istnieje 5 głównych kategorii. 
Najwyższa kategoria (B)
Ta kategoria obejmuje elementy wagowe. od 75 g i więcej. Zazwyczaj są one oznaczone literą „B”.
Możesz uratować jaja przez długi czas zamrażając, oddzielając je od skorupy.
Selected Egg (O)
Produkty tej kategorii mają nieco mniejszy rozmiar i wagę - od 65 do 74,9 g. Jest wskazany na skorupie lub opakowaniu z dużą literą „O”. 
Pierwsza kategoria (C1)
1 kategoria jest oznaczona na powłoce liczbą „1” i ma wagę od 55 do 64,9 g. 
Druga kategoria (C2)
Kategoria 2 obejmuje jaja o wadze. od 45 do 54,9 g. Takie produkty są zwykle oznaczone liczbą „2”. 
Trzecia kategoria (C3)
3 kategoria jako ostatnia. Waga kopii jest od 35 do 44,9 g i oznaczone odpowiednio liczbą „3”.
Wiesz? Każdego roku na świecie konsumowanych jest około 570 miliardów jaj.
Tak więc, jeśli zobaczysz jajo kurze oznaczone „C2” na ladzie, oznacza to, że jest to druga kategoria tabeli, a skrót „D1” odnosi produkt do diety pierwszej kategorii.
Ponadto na półkach sklepów często można znaleźć produkty z oznaczeniem „premium”, „bio” i „kontrola organiczna”. Radzimy jednak nie wpaść w tę sztuczkę producentów i nie przepłacać dodatkowych pieniędzy. 
Faktem jest, że za granicą to oznaczenie oznacza, że je zniszczono Kurczaki są chowane na wolnym wybiegu i karmią je wyłącznie naturalną żywnością.. Jednak nasi goście nie podają żadnych wymagań dotyczących tych napisów, więc podany tekst nie gwarantuje niczego.
Dowiedz się, dlaczego są jajka z dwoma żółtkami, zielonym żółtkiem, krwią, bez skorupy.
Warto zauważyć, że producent nie może oznaczać żadnego z powyższych typów i kategorii w ogóle, jeśli pakuje produkt w pojemnik z etykietą, która pokazuje wszystkie informacje niezbędne dla kupującego. 
Ale głównym warunkiem jest to, że producent musi umieścić jądra w takich pakiety, których nie można otworzyćbez pozostawiania widocznych uszkodzeń. Ten warunek zapewnia kupującemu w przyszłości, że zawartość pojemnika nie może być ponownie sortowana lub wymieniana.
Przeczytaj także o składzie, właściwościach i kulinarnym zastosowaniu jaj: przepiórki, kaczki, gęsi, selera, indyka, strusia.
Wybór jaj: jak chronić się przed infekcjami
Po otrzymaniu powyższych informacji, wybierz jaja pożądanego typu i kategorii nie jest trudne. 
Jednak, kupując, nadal radzimy zwrócić uwagę na następujące kwestie:
- Najpierw sprawdź czas produkcji, który musi koniecznie występować na każdej kopii lub opakowaniu.
- Zwróć uwagę na producenta, który zaleca się wybrać odległość od fabryki do licznika: im mniejszy produkt był w drodze, tym lepiej.
- Następnym elementem jest sprawdzenie, czy jajko jest zgniłe. Aby to zrobić, po prostu przynieś go do ucha i potrząśnij nim trochę. Jeśli żółtko zapuka w ścianę skorupy, lepiej odłożyć ją na bok.
- Ważne jest również miejsce przechowywania towarów w sklepie, ponieważ produkty te mogą być silnie absorbowane przez nieprzyjemne zapachy. Warto również zwrócić uwagę przy zakupie towarów w opakowaniu: uważnie sprawdź, czy nie zawiera plam i pleśni.
- Ostatnim ważnym argumentem przy wyborze jest wygląd. Upewnij się, że na powłoce nie ma pęknięć i wiórów, ponieważ bakterie mogą przenikać przez nie.
To ważne! Zdecydowanie nie zaleca się kupowania towarów w ściółce i piórach - to nie jest zdrowy znak, ale wskazuje tylko na słabą higienę w fabryce.
Chciałbym również zwrócić uwagę na fałszywą opinię, która rozwinęła się wśród ludzi, że im większe jajo, tym bardziej użyteczne są zawarte w nim substancje. W rzeczywistości duże okazy niosą stare kurczaki, więc zawierają znacznie mniej składników odżywczych niż te pobierane przez młodą kurę. Najlepsza opcja dla ludzkiego ciała, naukowcy nazywają jaja pierwszej kategorii. 
Jednak nawet przy tak starannym wyborze nie zawsze można uniknąć zakażenia salmonellozą, którego głównym źródłem choroby są najczęściej jaja kurze. Przede wszystkim należy rozumieć, że nosiciel salmonellozy w ogóle nie jest zawarty w jajach, ale u kurcząt, które je zjadły, które wychwytują chorobę z powodu złych warunków i niewłaściwego karmienia. W świeżych okazach, nawet zniszczonych przez zakażonego kurczaka, salmonella nie jest zawarta.
To ważne! Bakterie tej choroby dostają się tylko na skorupę, podczas kontaktu z którym następuje zakażenie osoby.
Natychmiast przed użyciem potrzebnych jaj umyć je dokładnie ciepłą wodą z mydłem. Ta prosta zasada pomoże twojej rodzinie chronić się przed tą niebezpieczną chorobą.
Wideo: Kategorie jaj kurzych
Na koniec chciałbym zauważyć, że wielu dietetyków zaleca używanie danego produktu wszystkim ludziom, bez względu na wiek, ponieważ zawierają one wiele witamin i mikroelementów, których potrzebuje nasz organizm. Ponadto eksperci uważają, że nawet rozdrobnione muszle w stanie sypkim mogą być korzystne: pomaga to zrekompensować brak wapnia i wzmacnia włosy i paznokcie osoby.
