Korzyści i szkody wątroby z indyka

Bardzo często w naszym życiu spotykamy się z dylematem: smaczne jest szkodliwe, a użyteczne nie jest smaczne. Ale wątroba z indyka, którą opisujemy, jest rzadkim wyjątkiem, gdy wspaniały smak łączy się ze znaczną korzyścią. Dowiadujemy się więcej o tym wspaniałym produkcie.

Składniki odżywcze i kalorie

Skład chemiczny wątroby indyczej jest niezwykle nasycony - zawiera dużą ilość witamin i minerałów, które są niezbędne dla zdrowia człowieka, a umiar w ilości białka i tłuszczu przyczynia się do utrzymania dobrej kondycji fizycznej.

Rozważmy szczegółowo skład chemiczny i witaminowy. Sto gramów wątroby zawiera:

1. Tłuszcz - 22 lata
2. Belkov - 19,5 g
3. Popiół - 0,9 g
4. Węglowodany - nie.
5. Woda - 57,7 g

Zalecamy czytanie o składzie, korzyściach i gotowaniu mięsa z indyka, kaczki, perliczki, gęsi, królika, owiec.

A całkowita zawartość kalorii to 276 kalorii. Ale ta liczba nie jest stała.

Wideo: Korzystne właściwości wątroby indyczej

Zawartość kalorii może się różnić w zależności od metody przygotowania - na przykład w 100 g kotletów wątrobowych i dodatkach płatków owsianych będzie 241 kilokalorii, w podobnej porcji duszonej wątroby z kwaśną śmietaną i cebulą - 228 kilokalorii, aw kotletach z cebulą, ziemniakami i marchewką gotowaną w Multicooker, nawet mniej - 146 kilokalorii.

Obecność witamin:

Struktura mineralna:

To ważne! Wątroba z indyka nie wymaga moczenia w wodzie ani w mleku.

Co to jest przydatna wątroba indycza

Jego stosowanie wynika ze składu chemicznego bogatego w witaminy i mikroelementy. Na przykład selen w nim wspomaga wchłanianie jodu i jest niezwykle niezbędny dla osób z dolegliwościami tarczycy. Witamina E służy jako przeciwnowotworowy i przeciwnowotworowy przeciwutleniacz.

Dla osób, które są przeciwwskazane w jakimkolwiek mięsie, wątroba wspaniale pozwala na pełne zapasy, zastępując mięso zarówno pod względem kalorii, jak i wartości odżywczej, a także dzięki podobnemu smakowi.

Rozważ ogólną użyteczność:

1. Dzięki witaminie B12 w dużych ilościach w produkcie aktywowana jest hematopoeza, co eliminuje przyczyny niedokrwistości.
2. Witamina E, doskonały naturalny przeciwutleniacz, spowalnia starzenie się organizmu, regeneruje komórki i wspomaga funkcjonowanie żeńskiego układu rozrodczego.
3. Produkt uboczny zawiera kwas nikotynowy, który jest stosowany w leczeniu wielu dolegliwości.

   Duża ilość kwasu nikotynowego występuje w orzeszkach ziemnych, kolendrze, pistacjach, gałce muszkatołowej i orzeszkach piniowych, suszonych grzybach (osika, borowiki, agarik miodowy) i truflach.

4. Witamina C, która również jest bardzo skuteczna, poprawia układ odpornościowy.
5. Witamina A pomaga poprawić kondycję skóry, a także paznokci i włosów, poprawia wzrok.
6. Selen w wątrobie ma korzystny wpływ na tarczycę, pomagając w absorpcji jodu przez organizm.
7. Wątroba poprawia funkcjonowanie przewodu pokarmowego.
8. Wzmacnia ściany naczyń krwionośnych.
9. Normalizuje układ nerwowy, w szczególności usuwa lęk i wzmacnia sen.
10. Przyczynia się do szybkiego przywrócenia tkanki kostnej po urazach.

Korzyści dla dzieci

Dla niemowląt ta część indyka w diecie jest cenna i konieczna, ponieważ:

1. Sprzyja prawidłowemu wzrostowi i rozwojowi wszystkich narządów dziecka.
2. Wzmacnia tkankę kostną i mięśnie.
3. Odżywia ciało dziecka cennymi substancjami, w tym białkami.
4. Szybko się wypełnia.

Korzyści dla kobiet w ciąży

Dla kobiet w ciąży nie ma ograniczeń w ich stosowaniu. Wręcz przeciwnie:

1. Żelazo i witamina B9, z którą produkt jest bogaty, są niezbędne do prawidłowego rozwoju dziecka i zapobiegania niedokrwistości.
2. Wątroba zapobiega niedokrwistości i poprawia ogólny ton.
3. Stosowanie wątroby pomaga normalizować proces trawienia kobiety w ciąży. W szczególności pomaga przezwyciężyć naruszenia wypróżnień, które często występują podczas ciąży.

To ważne! Eksperci nie zalecają używania kuchenek mikrofalowych do gotowania wątroby indyka.

Korzyści dla osób starszych

W przypadku osób starszych wątroba jest korzystna, ponieważ:

1. Jest przeciwutleniaczem, który hamuje starzenie i stymuluje regenerację funkcji zanikania.
2. Łatwo przyswajalne, oszczędzające nerki i wątrobę.
3. Nie zawiera cholesterolu.
4. Zmniejsza poziom cukru we krwi.
5. Promuje szybką regenerację tkanki kostnej z urazami i złamaniami.

Korzyści dla diabetyków, sportowców

Osoby cierpiące na cukrzycę, które są przeciwwskazane w niektórych rodzajach mięsa, wątroba z indyka może je zrekompensować. Szybkie i wysokiej jakości gaszenie głodu pozwala zredukować porcje i nie uzyskać dodatkowej wagi, co jest niezwykle ważne dla pacjentów z tą dolegliwością.

Wśród produktów przydatnych dla diabetyków są: fasola, jęczmień, jagody, nasiona lnu, szpinak, brokuły, kiwi, szparagi, seler, brukselka, karczochy, pory, cukinia, orzechy włoskie i awokado.

Przyniesie korzyści wątrobie i osobom aktywnie uprawiającym sport. Uzupełnia zapasy energii ze względu na wysoką zawartość kalorii, umożliwia w razie potrzeby zwiększenie rozmiaru, objętości i masy mięśni. Ponadto wątroba jest ceniona przez sportowców ze względu na jej zdolność do wzmocnienia tkanki kostnej i zapewnienia wczesnej rehabilitacji po urazach. Posiada również inną ważną cechę - właściwość antydepresyjną, tj. Może wygładzić doświadczenia emocjonalne w przypadku niepowodzenia.

Wiesz? W USA głównym daniem świątecznym jest indyk.

Szkoda

Należy pamiętać, że wątroba indycza, oprócz dużej korzyści, może być szkodliwa.

Nie musi być używany przez osoby, które:

• wysoki poziom cholesterolu;
• podwyższona hemoglobina;
• niewydolność nerek;
• indywidualna nietolerancja.

Jeśli, pomimo przeciwwskazań lub z powodu ignorancji, tacy ludzie nadal mieli szansę wypróbować ten produkt, muszą być przygotowani na możliwe reakcje alergiczne w postaci:

• zaklęcia kaszlu;
• wysypka jak ule;
• nudności i wymioty;
• Obrzęk Quinckego.

Gotowanie wątroby z Turcji

Istnieje wiele przepisów na gotowanie wątroby, w tym warzyw i dodatków. Jest duszony, smażony i pieczony, gotowany w piekarniku, piekarniku elektrycznym, na patelni lub w wolnej kuchence. Może być konserwowany, a jednocześnie zachowuje wszystkie swoje wartości odżywcze.

To ważne! Najbardziej przydatne potrawy z wątroby indyczej, wykonane na parze - pozostają maksymalną ilością dobroczynne substancje.

Są naczynia z gotowanej wątroby, ale przygotowując je, należy pamiętać, że produkt jest gotowany w osolonej wodzie przez co najmniej 40 minut. Na szczególną uwagę zasługuje doskonały smak wątroby duszonej z warzywami. Ponadto, gdy dusimy z warzywami, minerały i witaminy składników wzajemnie się wzbogacają. Smak pilawu wątrobowego jest również dobry - pasuje do ryżu.

Okazuje się bardzo smaczne i obfite danie, jeśli dusisz wątrobę w śmietanie. Zupy z nim są również świetne, na przykład zupa kremowa z dodatkiem marchwi, szparagów, kalafiora, ziemniaków i papryki. Dobre kombinacje uzyskuje się, jeśli używa się fasoli, makaronu i zielonego groszku.

Ponieważ wątroba jest znacznie bardziej miękka i delikatniejsza niż mięso, łatwo jest przygotować z niej różnorodne sosy, ciasta i musy. Nie należy jednak zapominać, że zamrożona wątroba traci prawie wszystkie swoje korzystne właściwości, a ponadto niektóre smaki.

Wideo: przepis na wątrobę z indyka

Wybór produktu wysokiej jakości

Wybierając dobrą wątrobę, należy postępować zgodnie z następującymi zasadami:

1. Zdobądź schłodzoną wątrobę, wiele cennych właściwości znika w jednym zamrożonym.
2. Należy zwrócić uwagę na strukturę wątroby - powinna być gładka i jednolita, o gęstych i ostrych krawędziach.
3. Czerwono-brązowy kolor, atrakcyjny zapach i brak skrzepów krwi są oznakami jakości produktu.

Po wybraniu odpowiedniego produktu nie należy zapominać, że schłodzoną wątrobę można przechowywać przez cały dzień.

Jak widać, wątroba indycza jest zdrowym i pożywnym produktem, który jest łatwy do przygotowania i wyjątkowo smaczny.

Wiesz? Święto Dziękczynienia, święto państwowe w Stanach Zjednoczonych, nazywa się Dniem Turcji. Uważa się, że pierwsi imigranci w Ameryce zostali podarowani przez te ptaki przez miejscowych Indian - to bardzo przyczyniło się do rozwoju rolnictwa w kolonii.

Bez odmawiania sobie przyjemności spożywania dań z wątroby indyka, możesz cieszyć się wspaniałym smakiem i nasycić ciało wieloma cennymi witaminami i minerałami.

Obejrzyj film: witaminy- korzyści i szkody z nich wynikające. (Listopad 2024).