Z pewnością dla wielu osób nasz artykuł będzie interesujący, ponieważ bardzo niewiele osób wie, że bardzo smaczne i oryginalne potrawy mogą być wykonane ze strzałek czosnkowych. Na początku lata czosnek produkuje łodygi kwiatowe, które ogrodnicy są koniecznie usuwani, aby uzyskać dobre zbiory w postaci dużych głów.
Większość po prostu wysyła je do kosza. Sugerujemy używanie zielonych pędów w gotowaniu i prezentowanie wyboru przepisów na to, co można gotować ze strzał czosnkowych.
Jak gotować strzały czosnku
Czosnkowe strzały - To jest naziemna część rośliny, która jest długą, zieloną „tubą”. Pojawiają się w czerwcu. Po osiągnięciu długości 10-15 cm muszą zostać odłamane, aby wszystkie składniki odżywcze trafiły do główek czosnku.
Z zielonej części czosnku można ugotować ogromną ilość smacznych i zdrowych potraw. Z nich można gotować sos, dodać do sałatki, smażyć, gotować w zupie, marynować, gotować w specjalny sposób po koreańsku, chińsku lub kwaśnie.
Jedzenie strzały czosnku może przynieść zarówno korzyść, jak i krzywdę ciału, dowiedzieć się, kto może jeść strzały czosnku, a kto nie jest tego wart.
Szypułki rosną tylko 2 tygodnie. Oczywiście, ich trwałość jest bardzo mała, ale można je kupić w przyszłości - aby zachować lub zamrozić, aby uzyskać z nich masło, aby zimą, która charakteryzuje się częstymi epidemiami infekcji wirusowych, spożywała produkt witaminowy i środek terapeutyczny.
Strzałki czosnku poprawiają trawienie, aktywność jelitową, zapobiegają rozwojowi miażdżycy, nadciśnienia i chorób zakaźnych. Mogą nawet zabijać pałeczki czerwonki, gronkowce, różne grzyby chorobotwórcze.
Wiesz? Czosnek należy do jednej z najstarszych roślin, która była uprawiana około 6 tysięcy lat temu. Przypuszczalnie zostało to zrobione po raz pierwszy w Azji Środkowej. I już z tego obszaru roślina rozprzestrzeniła się na starożytnych Greków, Egipcjan i Rzymian. Bizantyjczycy sprowadzili czosnek na terytorium współczesnej Rosji.
Przepisy kulinarne
Poniżej znajdziesz listę potraw, których jednym ze składników są strzały czosnkowe. Oferujemy również zalecenia dotyczące przygotowania ich na zimę. 
Dowiedz się, jak może pomóc czosnek i jak go skrzywdzić.
Zamrożone
Najlepszym sposobem przechowywania warzyw i ziół zimą jest mroźno. W tej formie zielona część czosnku zachowuje większość witamin, atrakcyjny wygląd, kolor i wagę. A kiedy zamrozisz zieleń, pozostawi ostry smak i gorycz nieodłącznie związane z czosnkiem.
Zalecamy zapoznanie się z instrukcjami krok po kroku, jak prawidłowo zamrozić łodygi kwiatów czosnku.
Zapasy:
- nóż lub nożyczki;
- patelnia;
- łyżka;
- opakowania lub pojemniki do zamrażania.
- pędy czosnku;
- sól
Dowiedz się, kiedy sadzić czosnek zimowy, gorący czosnek, dlaczego żółknie, jak podlewać, karmić, usuwać z łóżek.
Metoda przygotowania:
- Zielone szypułki dobrze umyte pod wodą.
- Odetnij górną część, gdzie tworzą się kwiatostany.
- Pozostałe zielonki pokroić na kawałki 3-5 cm.
- Połóż garnek z wodą na kuchence i zagotuj.
- Wrząca woda dodaje soli.
- Połóż zielenie.
- Gotuj przez 5 minut.
- Opróżnij wodę.
- Schłodzić zielone rurki.
- Umieszczamy je w torbach lub tacach. Pakiety są powiązane. Pojemniki zamykają pokrywy.
- Wysłane do zamrażarki.
Zimą pędy nie mogą być rozmrażane i natychmiast umieszczane na podgrzanej patelni z olejem roślinnym do gotowania gorących przekąsek. Wystarczy smażyć cebulę i dodać śmietanę.
Możesz przechowywać zamrożone pędy przez 10 miesięcy. Powtarzające się zamrażanie jest zabronione.
To ważne! Strzały czosnku nie są zalecane dla osób z poważną chorobą nerek, w tym choroby kamicy żółciowej, problemów jelitowych, wrzodów żołądka.
Wideo: jak zamrozić strzałki czosnku
Smażone
Przygotowując smażone strzelanki czosnkowe, bez wątpienia zdziwisz się, jak proste, aromatyczne i smaczne jest to danie w tym samym czasie. Jego smak przypomina nieco grzyby smażone z czosnkiem. Doskonale uzupełnia potrawy z ziemniaków, ryżu, mięsa.
Zapasy:
- nóż;
- patelnia;
- łopatka do mieszania.
Dowiedz się, jak suszyć, smażyć, jak kupować zielony czosnek, jak przechowywać czosnek w zimie.
Składniki:
- łodygi kwiatów czosnku - 0,5 kg;
- olej roślinny (kukurydza, słonecznik, oliwka, sezam) - 4 duże łyżki;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Czosnek strzela do mnie.
- Umieszczamy na ręczniku papierowym do wyschnięcia.
- Pokroić na kawałki 6-7 cm.
- Podgrzej patelnię, dodaj olej. Robimy mały ogień.
- Umieszczamy pędy.
- Smażyć przez 5-7 minut, ciągle mieszając.
- Dodaj sól, pieprz. Do woli - sok z cytryny, skórka.
Wiesz? Amerykanie nazwali jedno ze swoich miast na cześć czosnku. Chicago - przetłumaczone z języka indyjskiego oznacza „dziki czosnek”.
Wideo: smażone strzały czosnkowe
Po koreańsku
Zapasy:
- nóż;
- patelnia;
- łopatka do mieszania.
- czosnkowe zielone łodygi kwiatowe - 2-3 pęczki;
- olej roślinny - 40-50 ml;
- sól, pieprz - do smaku;
- przyprawa do koreańskiej marchwi - 1 duża łyżka;
- 3-4 liście laurowe;
- cukier granulowany - pół dużej łyżki;
- Ocet jabłkowy - 1 duża łyżka.
Wiele już powiedziano o korzyściach płynących z zieleni, nauczyć się przygotowywać koper, kolendrę, pietruszkę, zieloną cebulę i szczaw na zimę.
Metoda przygotowania:
- Czosnek podkrada się do mnie.
- Usuń z nich blaty.
- Pokroić nożem na kawałki 6-7 cm.
- Podgrzej patelnię, dodaj olej.
- Umieść pędy.
- Trzymaj na patelni przez 5 minut przy małym ogniu, ciągle mieszając.
- Dodaj sól, pieprz, przyprawy, Lavrushka, cukier, ocet.
Wideo: jak gotować strzały czosnkowe w języku koreańskim
Marynowane strzały
Zapasy:
- nóż;
- patelnia;
- łyżka;
- banki.
Dowiedz się, jak marynować śliwki, borowiki, grzyby mleczne, kapustę, ogórki, cukinię, pomidory, pieprz na zimę.
Składniki:
- czosnkowe zielone łodygi kwiatowe - 1 kg;
- woda - 700 ml;
- cukier granulowany - pół filiżanki;
- ocet (jabłko) - ¼ szklanki;
- sól - 1 duża łyżka;
- pasta pomidorowa - 500 g;
- papryka, liść laurowy, nasiona gorczycy - według woli i smaku.
Metoda przygotowania: - Przygotuj marynatę - zagotuj wodę i włóż do niej cukier i sól. Po chwili - pasta pomidorowa.
- Szypułki dobrze umyć, osuszyć i pokroić na kawałki.
- Umieść je w marynacie.
- Gotuj we wrzącej wodzie przez 15 minut.
- Wlać ocet.
- Trzymaj na kuchence, aż ciecz się zagotuje.
- Umieszczamy w bankach.
- Zamknij pokrywki.
Wiesz? Mleko, tłusty produkt mleczny lub pietruszka w połączeniu z cynamonem pomogą pozbyć się ostrego zapachu czosnku z ust po jego spożyciu.
Wideo: jak wytrawić strzały czosnku
Marynowane
Zapasy:
- nóż;
- patelnia;
- łyżka;
- banki.
Dowiedz się, jak marynować kapustę, ogórki, pomidory, grzyby.Składniki:
- zielone szypułki czosnku - 0,5 kg;
- koperek - 3 gałęzie;
- woda - 1,5 filiżanki;
- sól - 1 duża łyżka;
- Ocet (4%) - 1,5 dużej łyżki.
Metoda przygotowania:
- Umyć strzały i ubić kawałki 3-6 cm.
- Zagotuj wodę i włóż do nich kawałki na 2-3 minuty.
- Następnie przenieś strzały w zimnej wodzie.
- W słoiku lub butelce umieść 2 gałęzie kopru.
- Połóż strzały.
- Gdy garnek jest pełny, połóż resztę kopru.
- Przygotuj solankę: wlej sól do gorącej wody, aby rozpuścić, dodaj ocet.
- Solanka do chłodzenia i nalewania strzał.
- Zamknij słoik i włóż opresję.
- Przechowywać w temperaturze pokojowej 12-14 dni.
- Przez cały czas usuń piankę, dodaj solankę.
- Marynowane strzały czosnku wysyłane do przechowywania w lodówce.
Z marchewką
Zapasy:
- nóż;
- patelnia;
- łopatka do mieszania.
Dowiedz się, jak przechowywać marchew i cebulę w zimie.
Składniki:
- czosnkowe zielone pędy - 0,5 kg;
- marchewki - 2 sztuki;
- cebula - 2 główki;
- olej roślinny - 7 dużych łyżek;
- sól, pieprz, przyprawy - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Opłukać łodygi kwiatów i wysuszyć.
- Pokroić na kawałki 5-7 cm.
- Cebula pokrojona w półpierścienie.
- Gruba marchew rusztowa.
- Pan grzewczy.
- Dodaj masło.
- Umieść cebulę na patelni i podsmażaj na złoto.
- Dodaj marchewki.
- Smażyć warzywa przez 10 minut, cały czas mieszając.
- Dodaj cięte łodygi kwiatów.
- Wlać sól, pieprz, przyprawy.
- Smażyć, aż będą gotowe.
- Przed podaniem udekoruj świeżymi ziołami.
To ważne! Czosnkowe strzały muszą być gotowane, gdy są jeszcze miękkie. Utwardzone pędy nie nadają się do jedzenia, ponieważ stają się włókniste i twarde. Po ich cięciu ich żywotność nie przekracza 7 dni.
Wideo: jak gotować strzały czosnkowe z marchewką i cebulą
Zupa
Istnieje kilka opcji gotowania zupy - zwykłe i puree. Sugerujemy wypróbowanie obu przepisów.
Zupa Z Kurczaka
Zapasy:
- nóż;
- patelnia;
- łyżka.
- rosół z kurczaka - 1,5 l;
- strzały czosnkowe - 2-3 pęczki;
- ryż - 100 g;
- marchewki - 1 sztuka;
- cebula - 1 sztuka;
- sól - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć łodygi kwiatów i pokroić na kawałki 2-3 cm.
- Umyć ryż do czystej wody.
- Marchew pokrojona w kółka.
- Cebula posiekać.
- Rosół gotować i sól.
- Włóż do niego strzały, ryż, marchew, cebulę.
- Gotuj przez 20 minut.
- Podawać ze śmietaną.
Zupa puree.
Zapasy:
- nóż;
- patelnia;
- łyżka.
- zmiażdżone łodygi kwiatów czosnku - pół filiżanki;
- por - 1 sztuka;
- olej roślinny (najlepiej oliwa z oliwek) - 1 duża łyżka;
- czosnek - 2 ząbki;
- dynia - 1 kg;
- zmielony czarny pieprz - jedna czwarta łyżeczki;
- sól - do smaku;
- sos sojowy - 2 duże łyżki.
- Gotuj rosół z warzyw.
- Czosnek moje pędy i suche, drobno posiekać.
- Grind cebuli.
- Włóż do rondla w rozgrzanym oleju.
- Dusić przez 6 minut.
- Posiekaj czosnek, wlej na patelnię.
- Dynia pokrojona w kostki o długości 2 cm.
- Wlać bulion.
- My solimy, pieprzymy.
- Trzymaj na kuchence, aż ciecz się zagotuje.
- Gotuj na małym ogniu, aż dynia zmięknie (około pół godziny).
- Wlać sos sojowy.
- Zupa fajna. Pokonaj mikser.
Zamykamy na zimę
Zapasy:
- nóż;
- patelnia;
- łyżka;
- banki.
Składniki:
- zielone szypułki czosnku - 1 kg;
- woda - 1 l;
- cukier granulowany - 50 g;
- ocet (9%) - 100 ml;
- sól - 50 g;
- papryka, liść laurowy, nasiona gorczycy - według woli i smaku.
Dowiedz się, jak zamykać adika, pikle, mieszane warzywa na zimę.
Metoda przygotowania:
- Umyć młode pędy, wysuszyć i pokroić na kawałki 5-6 cm.
- Umieścić we wrzącej wodzie i gotować przez 2 minuty.
- Schłódź.
- Banki sterylizują.
- Umieść pieprz, musztardę i musztardę na dnie.
- Szczelnie wypełnij słoiki strzałkami.
- Przygotuj marynatę: wodę + cukier + sól + ocet.
- Wlać do banków. Sterylizuj 5 minut.
- Zwiń okładki.
- Odwróć pojemniki do góry nogami.
- Poczekaj, aż ostygnie.
- Przechowuj w miejscu o niskiej temperaturze, gdzie promienie słoneczne nie przenikają.
To ważne! Wskazane jest, aby zamknąć strzałki w półlitrowym pojemniku, aby po otwarciu kęs był natychmiast używany i nie był przechowywany w formie otwartej..
Wideo: zbieranie strzał czosnkowych na zimę
Bez sterylizacji
Zapasy:
- nóż;
- patelnia;
- łyżka;
- banki.
- strzały czosnkowe - 1 kg;
- woda - 1 l;
- cukier granulowany - 50 g;
- ocet (9%) - 100 ml;
- sól - 50 g
Metoda przygotowania:
- Łodygi czosnku umieszcza się we wrzącej wodzie.
- Gotuj je przez 1-2 minuty.
- Opróżnij gorący płyn i wlej zimną wodę do pojemnika.
- Gdy pędy ostygną, rozprowadź je między bankami.
- Włóż sól i cukier do wody.
- Wstaw ogień i zagotuj.
- Gotuj przez 2 minuty.
- Zdejmij z ognia, wlej ocet.
- Banki do góry wypełnione gorącą marynatą.
- Zamykanie pokręconych lub plastikowych osłon.
- Produkt jest przechowywany w lodówce przez około 7 dni.
- Następnie przenieś przedmiot do piwnicy lub innego chłodni.
Miejmy nadzieję, że po przeczytaniu tego artykułu nie pozbędziesz się już tak cennego produktu jak strzały czosnkowe. Spróbuj ugotować z nich różne potrawy. Z powyższych, na pewno znajdziesz coś dla siebie. A może nie jeden. Oprócz opisanych receptur, pędy czosnku przygotowywane są również w pomidorach, śmietanie, z dodatkiem warzyw, twarogu, w postaci masła, pasztetu i omletu. Są duszone, dodawane do kurczaka, żeberka wieprzowe.
