Praktycznie wszystkie niezbędne składniki odżywcze organizmu - lekkie białko roślinne, tłuszcz bez cholesterolu i bogaty kompleks witaminowo-mineralny - gromadzą się w czerwonej fasoli. W rzeczywistości same rośliny strączkowe mogą zastąpić całą gamę innych produktów. Dowiedzmy się więcej o wpływie na fasolę czerwonej fasoli i jak można ją przygotować.
Korzyści z fasoli
Czerwona fasola - unikalne źródło wielu przydatnych pierwiastków śladowych i witamin. A zawarte w nim białko nie jest gorsze pod względem wartości dla ryb i mięsa. Nic dziwnego, że wielu wegetarian preferuje rośliny strączkowe jako źródło białka. Są prawdziwym źródłem aminokwasów:
- Histydyna jest ważną częścią hemoglobiny. Przyczynia się również do prawidłowego funkcjonowania stawów i nerwu słuchowego;
- tyrozyna poprawia pracę nadnerczy i gruczołów dokrewnych, jest przeciwutleniaczem i wyraźnym lekiem przeciwdepresyjnym, pomaga zmniejszyć reakcje alergiczne;
- lizyna pomaga pozbyć się infekcji jelitowych i wirusów chorobotwórczych;
- Arginina ma pozytywny wpływ na żeńskie narządy rozrodcze, a także przyczynia się do elastyczności skóry, ponieważ jest częścią kolagenu;
- Tryptofan ma korzystny wpływ na układ nerwowy, łagodzi napięcie, uspokaja i normalizuje sen.
Wiesz? Niektórzy historycy uważają, że Kleopatra zawdzięcza swoje niezapomniane piękno wybielaniu, wykonanemu ze zmiażdżonej fasoli. Po dodaniu niewielkiej ilości wody nałożono je cienką warstwą na twarz. W rezultacie twarz wyglądała niemal śnieżnobiało i była absolutnie gładka, co odpowiadało ideom ówczesnego idealnego piękna.
Regularnie jedząc czerwoną fasolę, możesz poczuć jej pozytywny wpływ na organizm:
- dzięki wysokiej zawartości błonnika pomaga normalizować trawienie, co jest szczególnie przydatne dla osób cierpiących na zaparcia;
- pomaga utrzymać zdrowy poziom kwasowości w organizmie, zwalcza wzdęcia i nadwagę, zmniejsza zawartość szkodliwych bakterii;
- jest doskonałym źródłem energii, zaleca się używanie go sportowcom i osobom zaangażowanym w ciężką pracę fizyczną;
- produkt reguluje poziom cholesterolu we krwi i pomaga w zapobieganiu miażdżycy;
- dzięki wysokiemu stężeniu potasu wapń, magnez i kwas foliowy pomagają w pracy serca i naczyń krwionośnych, przyczynia się do normalizacji ciśnienia krwi;
- żelazo bierze udział w dostarczaniu tlenu do wszystkich narządów i tkanek, co zapobiega rozwojowi niedokrwistości;
- ma działanie moczopędne, jest przydatny w wielu chorobach układu moczowego;
- regularne spożywanie produktu poprawia stan skóry i włosów;
- dzięki łatwemu trawieniu białka roślinnego zaleca się dietetykom. Daje uczucie sytości i nie prowadzi do gwałtownego wzrostu poziomu cukru we krwi.
Utrata tych dodatkowych kilogramów pomoże: rukiew wodna, liczi, fasola, kabaczek, owoce suity, brokuły, szpinak, kardamon, kapusta, jagody goji, berberys, kolendra, lubczyk.
Jak długo to trwa?
Średnio czerwona fasola jest gotowana przez 1,5-2 godziny, aż do pełnego ugotowania, a po wstępnym moczeniu przez około godzinę. Sól lepiej pod koniec gotowania, ponieważ obecność soli wydłuża czas gotowania.
Aby określić gotowość produktu, należy usunąć trzy ziarna i spróbować. Jeśli co najmniej jeden z nich nie jest miękki, konieczne jest kontynuowanie gotowania. Możesz rozpocząć sprawdzanie gotowości 40-45 minut po gotowaniu i powtarzać co kilka minut. Zapobiegnie to strawieniu fasoli. Jeśli chcesz dodać wodę, użyj tylko gorącej.
Dowiedz się więcej o składzie i zaletach fasoli dla ciała: biały, czarny, czerwony, szparagi.
Ile przemoczonej fasoli
Aby fasola ugotowała się szybciej i jednocześnie pozostała cała, najpierw należy moczyć w wodzie pokojowej przez 6-8 godzin. Ponadto takie rośliny strączkowe są łatwiejsze do strawienia. W nasączonej ciepłem fasoli można ją przechowywać w lodówce, aby nie fermentowała.
Aby moczyć jedną szklankę roślin strączkowych, weź trzy szklanki wody. Po pewnym czasie wodę można zmienić, ale nie jest to konieczne. Przed gotowaniem wypłucz pod bieżącą wodą.
To ważne! Podczas moczenia objętość ziaren wzrasta około dwa razy, a gdy gotuje się kolejne 10-20%. Jedna szklanka 300 ml zawiera około 250 g produktu, z tej ilości uzyskuje się około 500 g gotowanych roślin strączkowych.
Gotowanie suchej fasoli bez moczenia
Składniki:
- sucha czerwona fasola - 1 szklanka;
- czysta woda - 3-4 szklanki;
- sól - 1 łyżeczka;
- olej - do smaku.
Zapasy:
- patelnia;
- drewniana łyżka;
- łyżeczka;
- miarka
Przepis krok po kroku:
- Dobrze opłukać rośliny strączkowe, wlać do rondla i dodać wodę: 3-4 szklanki wody na jedną filiżankę produktu.
- Doprowadzić do wrzenia, spuścić wodę, wlać taką samą objętość zimnej wody i ponownie doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu.
- Po gotowaniu pozostaw na wolnym ogniu przez 1,5-2 godziny, aż będzie gotowy, jeśli to konieczne - aby zwiększyć czas. Jeśli woda się zagotowała, dodaj gorącą.
- Sól dodaje się około 10 minut przed końcem gotowania w ilości: na 1 filiżankę produktu - 1 łyżeczka soli.
- Sprawdź ponownie fasolę pod kątem gotowości, odcedź pozostałą wodę i dodaj olej lub inny opatrunek do smaku.
Dowiedz się receptur fasoli w sosie pomidorowym i jak zamknąć fasolę na zimę.
Jak gotować zieloną fasolkę
Składniki:
- surowa zielona fasola - 1 szklanka;
- czysta woda - 2-3 szklanki;
- sól - 1 łyżeczka;
- olej - do smaku.
Zapasy:
- patelnia;
- drewniana łyżka;
- łyżeczka;
- miarka
Przepis krok po kroku:
- Dobrze opłukać strąki pod bieżącą wodą, usunąć wszystkie łodygi.
- Umieść rośliny strączkowe we wrzącej wodzie, soli i gotuj na małym ogniu przez 6-8 minut.
- Aby spróbować, powinny być miękkie, ale nie rozpadać się. Jeśli nie jest gotowy, gotuj jeszcze kilka minut.
- Gotowe fasole z durszlakiem spłukać pod bieżącą wodą.
- Do smaku dodaj masło lub dowolny sos.
Zalecamy, aby dowiedzieć się, jakie rodzaje fasoli szparagowej istnieją i jakie mają właściwości użytkowe.
Gotowanie w wielu odmianach
- Nasączone ziarna fasoli wlać do miski multicookera. Raz w 4-litrowej misce można zagotować 400 g produktu.
- Dodaj czystą wodę do miski o pojemności 1,5 litra.
- Wybierz tryb „Duszenie” lub „Zupa” i ustaw czas 1,5-2 godziny.
- Dziesięć minut przed końcem gotowania dodaj sól do smaku.
- W razie potrzeby kilka minut przed końcem dodaj warzywa, warzywa i czosnek smażone w oleju roślinnym.
Wideo: Jak gotować czerwoną fasolę w wolnej kuchence
Gotowanie w kuchence mikrofalowej
- Nasączone rośliny strączkowe wlać do szklanego pojemnika na mikrofalówkę i zalać wodą.
- Włącz kuchenkę mikrofalową na 10 minut przy pełnej mocy.
- Sól do smaku, przełącz na średnią moc i gotuj kolejne 20 minut.
- Wypróbuj rośliny strączkowe, jeśli nie są jeszcze gotowe, ustaw dodatkowy czas.
Przepisy na fasolę
Czerwona fasola jest doskonałym pomocnikiem każdej gospodyni, ponieważ pasuje do wielu produktów i nadaje się do gotowania dodatków, zup, sałatek i innych potraw.
Sprawdź przepisy na gotowanie koncentratu pomidorowego, koreańską sałatkę z cukinii, zielony pomidor i soloną kapustę po gruzińsku, różne warzywa, chrzan z buraczkami, adzhika, kawior z patissons, marchew, bakłażany.
Pita z fasolą
Składniki:
- surowa czerwona fasola - 200 g;
- cebula - 1-2 szt .;
- marchewki - 1-2 szt .;
- olej roślinny - 2 łyżki. l.;
- Lavash ormiański - 2 prześcieradła.
Zapasy:
- patelnia;
- patelnia;
- łyżka;
- nóż;
- deska do krojenia.
Wiesz? Brytyjczycy po raz pierwszy usłyszeli o fasoli od Holendrów, dlatego w Wielkiej Brytanii nazywa się ją fasolą holenderską. A w Bułgarii jest Dzień Fasoli, obchodzony w ostatnią niedzielę listopada. Ceremonia z tej okazji obejmuje różnorodne potrawy z roślin strączkowych, a nawet strzał z pistoletu na fasolę.
Przepis krok po kroku:
- Gotową nasączoną fasolę ugotować, odcedzić i zagnieść w puree ziemniaczane, można zostawić małe kawałki.
- Aby natrzeć marchew na grubej tarce, drobno posiekać cebulę, podsmażyć wszystko w oleju roślinnym.
- Rozłóż chleb pita, posmaruj go tłuczonymi ziemniakami, ułóż warzywa na wierzchu.
- Złożyć chleb pita z bułkami i pokroić na 4-5 sztuk.
- Przed podaniem można smażyć trochę do złotego.
- Podawać z kwaśną śmietaną lub kwaśnym sosem śmietanowo-majonezowym z zielenią.
Wideo: Przepis na burrito z mięsem, fasolą i kukurydzą
Sałatka Z Fasoli
Składniki:
- czerwona fasola w puszkach - 400 g;
- czerwona cebula - 1 szt .;
- Pieprz bułgarski - 1 szt .;
- twardy ser - 100 g;
- 2-3 liście kapusty pekińskiej;
- Ząbek czosnku;
- pietruszka;
- kilka kropli soku z cytryny;
- majonez.
Zapasy:
- salaterka;
- łyżka;
- nóż;
- deska do krojenia.
Dowiedz się, do czego służą zdrowe ziarna i jak je uprawiać na otwartym polu.
Przepis krok po kroku:
- Opróżnij puszkę fasoli.
- Zetrzeć starty ser, posiekać paprykę i kapustę na paski.
- Pokroić cebulę na pół pierścienie, drobno posiekać czosnek i zieleninę.
- Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj majonez i posyp sałatkę sokiem z cytryny.
Wideo: Jak zrobić sałatkę z czerwonej fasoli
Zupa Z Fasoli
Składniki:
- surowa czerwona fasola - 200 g;
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- Pomidor - 2 szt .;
- bulion warzywny - 1,5 litra;
- olej roślinny - 2 łyżki. l.;
- pasta pomidorowa - 1-2 łyżki. l.;
- 1-2 łodygi selera;
- 1-2 ząbki czosnku;
- liść laurowy, tymianek, pietruszka.
Zapasy:
- patelnia;
- łyżka;
- nóż;
- deska do krojenia.
Korzystne dla organizmu są także inni przedstawiciele roślin strączkowych: orzeszki ziemne, groch, groszek mysi.
Przepis krok po kroku:
- Nasączona fasola gotuje się prawie do gotowości.
- Cebulę, marchewkę, czosnek i seler drobno posiekać.
- Oparz pomidory wrzątkiem, obierz, pokrój w plasterki.
- Smaż cebulę, marchew i seler w oleju roślinnym przez pięć minut.
- Umieść wszystko w bulionie, dodaj czosnek, liść laurowy, tymianek i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż ziarna będą gotowe.
- Dodać sól, wyjąć liść laurowy, wlać do talerzy i udekorować drobno posiekaną natką pietruszki.
Wideo: Zupa z czerwonej fasoli
Gruziński przepis Lobio
Składniki:
- surowa czerwona fasola - 600 g;
- cebula lub czerwona cebula - 400 g;
- świeża kolendra - 50-60 g;
- 2 ząbki czosnku;
- 3 liście laurowe;
- pikantne, kolendra, chmiel-suneli - 0,5-1 łyżeczki każda;
- pikantny czerwony i czarny pieprz do smaku;
- tkemali, olej roślinny, sól.
Zapasy:
- patelnia;
- łyżka;
- nóż;
- deska do krojenia.
To ważne! Czerwona fasola jest dość ciężkim produktem, dlatego należy ją stosować ostrożnie u małych dzieci i kobiet w ciąży. Ludzie z zaostrzeniem chorób przewodu pokarmowego lepiej unikać tego produktu.
Przepis krok po kroku:
- Wlej umyte rośliny strączkowe do wody, włóż liść laurowy i gotuj na małym ogniu przez około dwie godziny.
- 10-15 minut przed końcem, spuścić wodę, zagnieść połowę fasoli, wymieszać z resztą. Jeśli jest zbyt sucha, dodaj wodę, w której są zagotowane. Kontynuuj gotowanie na małym ogniu.
- Smaż posiekaną cebulę w oleju roślinnym, dodaj posiekaną kolendrę. Pod koniec smażenia dodaj suche przyprawy.
- Zmiażdżyć chmiel-suneli, cząber, pieprz, czosnek i szczyptę soli w moździerzu.
- W gotowym naczyniu dodaj pieczeń, tkemali i zawartość moździerza, zamieszaj jeszcze pięć minut. Sól do smaku.
- Podawać przybrane kolendrą i półpierścieniami cebuli.
Wideo: Lobio w języku gruzińskim
Jak szybko gotować czerwoną fasolę
- Gotuj fasolę w szybkowarze, czas gotowania po gotowaniu wynosi około 40 minut.
- Suche rośliny strączkowe zostaną przygotowane w połowie czasu, jeśli po pięciu minutach gotowania woda zostanie zastąpiona lodem. A więc powtórz jeszcze kilka razy.
- Zwykły cukier pomaga zmiękczyć ziarna: po zagotowaniu dodać 25 g granulowanego cukru na 200 g produktu.
- Użyj kuchenki mikrofalowej lub wolnej kuchenki.
Tak więc, regularnie jedząc czerwoną fasolę, otrzymujesz zapas prawie wszystkich niezbędnych minerałów i witamin. Ponadto z pewnością poczujesz jej pozytywny wpływ na twoje ciało - zwiększony wigor, wytrzymałość i spokój. Wypróbuj wszystkie przepisy, wybierz swój ulubiony i ciesz się posiłkiem!
