Zapasy na zimę. Jak gotować przezroczyste plasterki dżemu jabłkowego

Jeśli tradycyjny dżem jabłkowy stał się już nudny, spróbuj traktować siebie i swoją rodzinę pysznym, pachnącym, niezwykle zdrowym bursztynowym przysmakiem.

Bursztynowy dżem jabłkowy ma oryginalny słodko-kwaśny smak i przyjemny zapach. A co z jego niesamowitym bursztynowym kolorem! Specjalna technika cięcia owoców pozwala syropowi cukrowemu równomiernie wnikać w strukturę jabłka, dzięki czemu plasterki stają się różowo-przezroczyste z odcieniem szlachetnego bursztynu. Po ugotowaniu produkt staje się złoty i słoneczny. Nie chcę nawet nazywać tego zwykłym dżemem, ponieważ jest to prawdziwe kulinarne arcydzieło.

Oprócz doskonałych walorów estetycznych dżem jest bardzo przydatny, zachowuje prawie wszystkie cenne pierwiastki i witaminy, działa leczniczo na wiele układów ludzkiego ciała. Pozwala:

• poprawić krzepliwość krwi;
• normalizować pracę narządów trawiennych;
• zmniejszyć zły cholesterol;
• poprawić metabolizm;
• zwiększyć funkcje ochronne organizmu, wzmocnić układ odpornościowy;
• odmłodzić i odmłodzić ciało.

Substancje zawarte w deserze minimalizują ryzyko rozwoju chorób o charakterze onkologicznym, przyczyniają się do wzmocnienia układu nerwowego. Ponieważ jabłka są uważane za hipoalergiczne owoce, potrawy z nich wytwarzane, w tym dżem, mogą być używane przez osoby podatne na reakcje alergiczne.

Wiesz? Niektóre ludy słowiańskie wierzyły, że dla zdrowia całej rodziny na początku roku trzeba było umyć wodą, w której było jabłko.

Bursztynowe plasterki dżemu jabłkowego

Istnieją różne metody gotowania jabłek. Jednak gotowanie jest uważane za jedno z najbardziej popularnych, prostych i niedrogich. Aby smakołyk nie gotował się miękko, a plastry okazały się być całe, należy używać całych, gęstych owoców bez wgnieceń i uszkodzeń.

Jabłka - prawdziwy magazyn witamin dla naszego zdrowia. Dowiedz się, jakie są przydatne jabłka.

Wymagane składniki

Aby przygotować bursztynowy deser, należy zaopatrzyć się w taki zestaw składników:

• nieobrane jabłka - 800 g;
• cukier - 300 g;
• woda - 250 ml;
• kwas cytrynowy - 1/4 łyżeczki.

Przybory kuchenne i urządzenia

Dżem bursztynowy jest niezwykle prosty w przygotowaniu i nie wymaga użycia specjalnych przyborów kuchennych ani sprzętu. W trakcie gotowania wystarczy:

• zapiekanka lub patelnia do gotowania owoców;
• drewniana lub silikonowa szpatułka (łyżka) do mieszania składników;
• 0,5 l szklanych słoików do przygotowania.

To ważne! Nie zaleca się mieszania jabłek łyżką lub stalowym kucharzem, ponieważ urządzenie utlenia się w kontakcie z owocami, nadając kremowi ciemny, szary odcień.

Proces gotowania krok po kroku

Podstawowa receptura na konfekcjonowanie bursztynu składa się z następujących kroków:

1. Jabłka dobrze opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć ręcznikiem, obrać skórę.
2. Wytnij rdzeń, pokrój owoce na plasterki o grubości 5-6 mm. Aby nie ściemniały w powietrzu, przed gotowaniem można je przechowywać (do 1 godziny) w lekko osolonej lub zakwaszonej wodzie.
3. Włóż cukier do rondla, zalej wodą, zagotuj.
4. Dodaj pokrojone jabłka do wrzącego syropu.
5. Ugotuj owoce, od czasu do czasu mieszając i usuwając pianę, aż plastry staną się przezroczyste, a syrop wygotuje się.
6. Kilka minut przed przygotowaniem do dodania kwasu cytrynowego.

7. Gotowość dżemu sprawdzana jest na podstawie konsystencji: należy umieścić mały syrop na spodku, jeśli nie rozłoży się - naczynie jest gotowe.
8. Umieść dżem w wysterylizowanym słoiku, zamknij pokrywę, połóż go do góry nogami, przykryj ręcznikiem.

Jeśli chcesz jeść witaminy i wiele składników odżywczych zimą, przeczytaj, jak zrobić dżem z czarnej porzeczki, gruszki, pigwę, poziomki, truskawki, mandarynkę, różę, cukinię i pomarańczę, zielone pomidory, cukinię z cytryną, morelę, feijoa, winogrona, maliny , śliwki, dynie, ciernie (z kamieniami i bez), borówki, głóg, agrest, pestki wiśni i bezpestkowy dżem wiśniowy.

Jak urozmaicić smak

Aby urozmaicić klasyczny smak dżemu jabłkowego, dodaje się do niego różne składniki, na przykład pomarańczowy, cytrynowy, cynamonowy itp. Wszystkie smaki będą wyraźnie wyczuwalne na deserze, nie przeszkadzając sobie nawzajem, ale harmonijnie się uzupełniając.

Dżem pomarańczowy

Gotowany przysmak z pomarańczą to jasny koktajl o niezwykłym smaku i doskonałym aromacie z przyjemnymi nutami cytrusowymi. Do gotowania potrzebne będą następujące produkty:

• jabłka - 1 kg;
• pomarańcze - 1 kg;
• cukier - 0,5 kg.

Przepis krok po kroku:

1. Wypłukać jabłka, obrać, pokroić rdzeń, pokroić na równe segmenty.
2. Dobrze przemyj pomarańcze, pokrój w ćwiartki, usuń kości.
3. Plastry cytrusów pokroić razem ze skórką przez maszynkę do mięsa.
4. Jabłka, kleik owsiany złożony w rondlu, dodać cukier i wodę.
5. Gotuj mieszaninę na małym ogniu przez około 50 minut, okresowo mieszając składniki.
6. Kiedy plasterki jabłka stają się przezroczyste, a syrop gęstnieje jak miód, dżem musi zostać usunięty z ognia.
7. Gotowy przysmak rozłożony na szklanych słoikach, zamknij pokrywki.

Lemon Jam

Ponieważ jabłka są produktem uniwersalnym, doskonale łączą się z innymi owocami, przyprawami. Połączenie jabłek i cytryny pozwoli uzyskać nie tylko pyszne dżemy o delikatnym odcieniu świeżości, ale także lekarstwo, które doskonale radzi sobie z przeziębieniami.

Wiesz? Wcześniej zabronione było spożywanie jabłek do Zbawiciela Apple, ponieważ owoce i błogosławieństwa nowej uprawy nie zostały jeszcze uświęcone.

Aby zrobić deser z cytryną, musisz wziąć:

• jabłka - 1,5 kg;
• cytryna - 1 szt. średniej wielkości;
• cukier - 1 kg;
• woda - 250 ml.

Sekwencja gotowania:

1. Dodaj cukier do garnka, dodaj wodę, gotuj na małym ogniu, aż piasek całkowicie się rozpuści.
2. Umyć owoce, pokroić rdzeń, pokroić w małe plasterki.
3. Dobrze wypłucz cytrynę, usuń kości, pokrój w plasterki skórką.
4. Plasterki cytryny zasypiają we wrzącym syropie, gotują się przez 5-7 minut.
5. Dodaj plasterki jabłka do cytryny, gotuj przez kolejne 5 minut.
6. Wyłącz powstałą masę, odstaw do ostygnięcia.
7. Zagotuj dżem po raz drugi 30 minut, aż będzie gruby.

Włożyć potrawę do sterylnych słoików, zwinąć pokrywki lub umieścić w czystym szklanym naczyniu i wysłać do lodówki. Czas przechowywania deseru w lodówce wynosi 3-4 miesiące. Skręty są przechowywane w chłodnym ciemnym miejscu przez około rok.

Jabłka można jeść, przygotowując je na różne sposoby. Dowiedz się, jak gotować dżem jabłkowy, suszyć, gotować pieczone jabłka, pieczone jabłka i zamrażać.

Z dodatkiem cynamonu

Bardzo udana symbioza jabłek i cynamonu jest często stosowana w kuchni do przygotowywania pysznych deserów. Bursztynowy dżem jabłkowy nie jest wyjątkiem, ponieważ ma bogaty odcień słońca i ciepły, lekko cierpki smak orientalnej przyprawy.

Do przygotowania deseru potrzebne będą:

• jabłka - 1 kg;
• cukier - 730 g;
• cynamon - 1 łyżeczka;
• woda - 120 ml.

Aby ugotować deser, potrzebujesz:

1. Umyć jabłka, pokroić pudełko z nasionami, pokroić razem ze skórką na cienkie plasterki.
2. Wypełnij owoce cukrem, odstaw na 2-3 godziny.
3. Ugotuj plasterki jabłka na małym ogniu, delikatnie mieszając przez 5-7 minut.
4. Usuń ciężar z ognia, odstaw na 2 godziny.
5. Gotuj jak jabłka jeszcze dwa razy, bez mieszania.
6. Gotuj po raz trzeci, dodaj cynamon, wymieszaj masę. Po dodaniu proszku cynamonowego do dżemu, robi się mętny odcień. Aby zachować „bursztynowość” koloru, należy obniżyć laskę cynamonu do masy w trakcie procesu gotowania.
7. Ułóż deser w bankach.

To ważne! Jeśli w określonym czasie godziny jabłka źle „oddały” sok, należy dodać ilość wody wskazaną w przepisie. Owoce dobrze wymieszać.

Zawiera kęs pamięci masowej

Domowy dżem w formie „otwartej” należy przechowywać w lodówce nie dłużej niż 3-4 miesiące. Nie używaj produktu, jeśli na jego powierzchni utworzyła się warstwa pleśni.

Zaleca się przechowywanie owoców w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu. Termin przydatności wynosi 1-2 lata.

Przyjrzyj się bliżej, jak gotować jabłka na zimę i jak utrzymać jabłka na świeżo do wiosny.

Co podawać z dżemem na stole

Prawie nikt nie lubi dżemu jabłkowego. To wspaniały przysmak, który będzie przydatny o każdej porze roku. Zaleca się służyć jako samodzielny deser lub jako dodatek do naleśników, babeczek, bułeczek.

Umiarkowanie słodka i pachnąca uczta jest doskonałym rozwiązaniem do robienia ciast, szarlotek, bułeczek i ciast. Nadaje się jako wypełniacz do naleśników z serem lub żyrandoli. Będzie idealnie połączony z filiżanką świeżo przygotowanej ziołowej lub czarnej herbaty.

Zgadzam się, sok jabłkowy to nie tylko pyszny, ale także bardzo użyteczny napój. Przeczytaj o tym, jak zrobić pyszny sok jabłkowy na zimę, o składzie i korzystnych właściwościach soku jabłkowego.

Aromatyczny, smaczny i bardzo przydatny dżem jabłkowo-bursztynowy będzie dobrym uzupełnieniem herbaty i kawy, lub służyć jako piękne wypełnienie ciast i wypieków. Zarówno dorośli, jak i dzieci będą smakować z taką samą przyjemnością. Dlatego ten deser nie będzie zbyteczny na Twoim stole, tym bardziej, że proces przyrządzania delikatności jest dość prosty, nie wymagający specjalnych umiejętności kulinarnych ani wiedzy.

Wideo: dżem jabłkowy

Recenzje z Internetu na temat sposobu przygotowania plasterków dżemu jabłkowego

Obejrzyj film: Teraz Miki! - Zapasy na zimę (Może 2024).