Jajka są popularnym jedzeniem ze względu na ich dostępność i łatwość przygotowania. Kupujemy je w sklepie przez sztukę, a nie wagowo, w przepisach kulinarnych również wskazujemy odpowiednią ilość (z wyjątkiem rzadkich receptur o złożonym składzie), dlatego ludzie rzadko interesują się masą tego produktu. Tymczasem jest to ważny wskaźnik, od którego zależy kategoria, a więc cena towarów.
Ile waży jaja kurze
Takie towary w sklepach nie są sprzedawane na wagę, ponieważ:
- Ze względu na wysokie prawdopodobieństwo, że są zakażone salmonellą, musiałoby to otworzyć dział, w którym inne produkty nie byłyby sprzedawane, a sprzedawca nie mógłby pracować równolegle w sąsiednim dziale. Doprowadziłoby to do znacznego wzrostu wydatków na sklepy.
- Ze względu na kruchość dużej liczby manipulacji produktem produkt zwiększyłby jego walkę i koszt sklepu.
Jednak waga tego produktu jest ważna dla:
- Kucharze - w niektórych przepisach od tego zależy smak i jakość potraw.
- Rolnicy - od tego zależy cena produktu i zysk ze sprzedaży.
- Stali klienci, którzy chcą sprawdzić, czy cena produktu odpowiada jego jakości.
Oprócz jaj skorupka ma także korzystne właściwości. Sprawdź korzyści i szkody skorupek jaj, czy można je jeść i jak stosować je w medycynie tradycyjnej.
Wielkość i waga jaj kurzych określają następujące czynniki:
- Wiek kurczaka - im starszy, tym większy produkt.
- Jej konstytucja - duży ptak jest zdolny do większego zużycia.
- Rasa - rasy mięsne rzadziej się spieszą.
- Skład paszy.
- Jest pora roku - w chłodne dni zużycie jest mniejsze.
- Warunki klimatyczne w regionie - ciepły klimat przyczynia się do wzrostu zużycia.
- Pora dnia
Zależność wagowa od kategorii jaj
Jaja kurze to takie odmiany:
- Dietetyczny - Jest to najnowszy produkt, który został wyburzony nie więcej niż 1 tydzień temu, jest oznaczony literą D na czerwono.
- Jadalnie - tydzień później produkt dietetyczny zmienia swoją klasę na tabelę, oznaczenie powinno teraz zawierać literę C na niebiesko. Przechowuj je do 3 miesięcy w lodówce i do 25 dni bez niej.
To ważne! Kiedy jajka są przechowywane, ciecz odparowuje, więc stopniowo stają się łatwiejsze. Ten sam produkt, pochodzący z odmiany „Dietetic” do odmiany „Dining”, będzie miał znacznie mniej.
W zależności od ich wagi są one podzielone na następujące kategorie:
- Wyżej - oznaczone „B” obok liter D lub C.
- Selektywne - oznaczone „O”.
- Pierwszy - z oznaczeniem „1”.
- Drugi - z oznaczeniem „2”.
- Trzeci - z oznaczeniem „3”.
Doświadczeni hodowcy drobiu powinni wiedzieć, dlaczego kurczaki niosą małe jaja, co robić, jeśli kurczaki nie noszą dobrze, i dlaczego kurczaki dziobią jaja i co z tym zrobić.
W Unii Europejskiej są tylko 4 kategorie:
- Bardzo duży - oznaczony „XL”.
- Duży - oznaczony L ”.
- Średni - oznaczony „M”.
- Małe - oznaczone „S”.
Surowe jajko
W swojej surowej postaci produkt ma następującą masę:
- Najwyższa kategoria - od 75 g w skorupie, od 66 g bez skorupy.
- Selektywny - od 65 g w skorupie, od 56 g bez niego.
- Pierwszy - od 55 g w skorupie, od 47 g bez niego.
- Drugi - od 45 g w skorupie, od 38 g bez niego.
- Trzeci - od 35 g w skorupie, od 30 g bez niego.
Surowe jaja są unikalnym źródłem najbardziej wartościowych zestawów przydatnych składników. Rozważmy bardziej szczegółowo korzyści i szkody surowego kurczaka i jaj przepiórczych.
Ile waży skorupa w jednym jajku?
Powłoka stanowi około 12% wagowych produktu, w gramach, będzie wyglądać następująco:
- Najwyższa kategoria - od 9 g.
- Wybór - 7-9 g.
- Pierwszy - 6-8 g.
- Drugi - 5-7 g.
- Po trzecie - 4-5 g.
Kolor muszli nie wpływa na smak, odmianę ani kategorię produktu, zależy od rasy kurczaka.
Wiesz? W USA hodowano rasy kurcząt, które noszą jaja z muszlami zielonymi, niebieskim i żółtym, a ich skład pozostaje taki sam.
Jeśli kawałki obornika i pióra są przyklejone do skorupy, oznacza to nieprzestrzeganie zasad higieny w gospodarstwie. Lepiej nie kupować tego produktu, a jeśli zanieczyszczenie zostanie zauważone w domu, przed użyciem dokładnie umyj go bieżącą zimną wodą. 
Wiadomo, że przy dużej zawartości jaj tracą one wartość odżywczą i stają się niebezpieczne dla zdrowia. Dowiedz się, jak sprawdzić świeżość jaj w domu, aw szczególności, jak sprawdzić świeżość jajka, zanurzając je w wodzie.
Waga białego i żółtka
W produkcie bez skorupek białko i żółtko wynoszą odpowiednio 53% i 47%. W gramach będzie wyglądać następująco:
- Najwyższą kategorią jest masa białka od 35 g, żółtko od 31 g.
- Selektywna - masa białka od 30 g, żółtko - od 26 g.
- Pierwszy - masa białka od 25 g, żółtko - od 22 g.
- Druga - masa białka od 20 g, żółtko - od 18 g.
- Trzecia - masa białka od 16 g, żółtko - od 14 g.
Wiesz? Maksymalna znana liczba żółtek w 1 jajku to 9, 2 kury z USA i ZSRR wyburzyły je w 1971 roku.
Pomarańczowy kolor żółtka jest ważny tylko dla produktów gospodarstwa domowego, w gospodarstwach dla tego koloru chemikalia są dodawane do paszy. 
Gotowane
W gotowanej formie masa produktu nie zmienia się, ponieważ ciecz nie odparowuje przez skorupę, zawartość nie trawi i nie zbiera dodatkowej wilgoci. Dlatego, zarówno w skorupie, jak i bez niej, gotowany produkt będzie ważył tyle, co surowy.
Jajko przepiórcze
Jaja przepiórcze są mniejsze niż jaja kurze, ich waga wynosi od 10 do 12 g, z czego 6-7 g jest białe, żółtko to 3-4 g, skorupa ma około 1 g (jest cienka, pokryta ciemnymi plamami). 
Ten produkt jest uważany za dietetyczny, ponieważ zawiera więcej białka niż kurczak, ale mniej tłuszczu i węglowodanów, a także więcej magnezu, żelaza i witamin.
To ważne! Jaja przepiórcze nie powodują alergii, ale mogą być zakażone salmonellozą.
Wideo: ile waży jajko przepiórcze
Jajko strusie
Największe jaja przewożą strusie - ważące ponad 2 kg i wielkości do 18 cm. W porównaniu z kurczakiem produkt zawiera mniej tłuszczu, cholesterolu, więcej aminokwasów, witamin, sodu, selenu. Masa żółtka może osiągnąć 0,5 kg, białka - 1,5 kg. Mają bardzo mocną skorupę, aby uzyskać stamtąd zawartość, trzeba ją wywiercić. Gotuj je dłużej niż godzinę.
Największe ptasie jajo na planecie ma wielką wartość odżywczą. Przeczytaj więcej o jajku strusim.
Waga jajka zależy od kategorii i okresu trwałości. Nieco ponad połowa masy to białko, skorupa waży nieco ponad 10% całkowitej masy. Kompozycja zawiera wiele ważnych elementów dla ludzkiego ciała, ale przepiórki lub strusie jaja są uważane za bardziej użyteczne (i mniej dostępne).
Netizens ocenia, ile waży jajko
