Don Salad uważana jest za danie kozackie. Jego przepis jest przekazywany z pokolenia na pokolenie, a także nabywa coraz więcej odmian kulinarnych. Będąc doskonałą przekąską, nie straciła na aktualności. Danie zawiera dużą ilość witamin i minerałów, szczególnie niezbędnych dla osoby zimą.
Cechy smakowe
Od jesieni często pozostawia pomidory, które nie miały czasu na dojrzewanie, właściwe jest użycie ich do przygotowania sałatki Don. Nadaje się również do wszystkich zielonych owoców, które nie nadają się do świeżej konsumpcji. Smak tego zimowego dania zależy bezpośrednio nie tylko od wybranych warzyw, ale także od stopnia ich mielenia, a także od metody obróbki cieplnej. Obecność zielonych pomidorów w sałatce może powodować gorzki posmak, ale pozbycie się jej jest dość łatwe. Aby to zrobić, aż danie zostanie przygotowane, namocz owoce w zimnej wodzie na 1 godzinę.
To ważne! Aby zapobiec zmiękczeniu warzyw podczas gotowania, dodaj ocet na początku gotowania. Ale w przypadku sterylizacji lepiej zrobić to bezpośrednio przed zszyciem.Takie danie może być słone, pikantne, słodkie lub kwaśne. Aby to zrobić, wystarczy wybrać odpowiednie składniki.
Przepis 1
Rozważmy klasyczny przepis na to danie.
Przygotuj sałatkę z pomidorami, sałatką z cukinii koreańskiej i sałatką z ogórków na zimę.
Składniki
Aby zrobić tę sałatkę, będziemy potrzebować:
- 2 kg pomidorów;
- 2 kg papryki;
- 2 kg ogórków;
- 1 kg cebuli;
- 1 kg zieleni;
- czosnek, sól, papryka - do smaku;
- ocet 9%;
- olej roślinny - w ilości 1 łyżka. l na 1 słoiku.
Wideo: Don sałatka na zimę
Metoda gotowania
Przede wszystkim konieczne jest nie tylko dokładne wypłukanie wszystkich składników, ale także usunięcie łodyg z pomidorów, końcówek z ogórków i obranie wszystkich warzyw ze skórki. Następnie zmiel je nożem lub specjalnym nożem do warzyw. W takim przypadku należy wyciąć wszystkie niezbędne składniki, jak w sałatce letniej. 
Następnie wlać je do dużej miski, dodać czosnek, zioła i pieprz do garnka, sól i dokładnie wymieszać. Następnie połóż sałatkę w słoikach i włóż do dużego pojemnika, na którego dnie leżał zwykły materiał. Napełnij zbiornik wodą i podpal go.
Wiesz? Ta sałatka ma swoją nazwę od armii kozackiej Dona, która istniała w XV wieku.Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 20-30 minut, a następnie przenieść uzyskaną masę do sterylizowanych słoików, dodać ocet i olej roślinny i zrolować. Następnie obróć słoiki z pokrywką i połóż na płaskiej powierzchni, przykrywając ciepłym kocem.
Przepis 2
Jest jeszcze inny prosty przepis na gotowanie sałatki Don. Rozważ to bardziej szczegółowo.
Składniki
Dla tego przepisu weź:
- 2 kg pomidorów;
- 2 kg papryki;
- 2 kg ogórków;
- 1 kg cebuli;
- 1 ząbek czosnku;
- sól do smaku;
- 2 łyżki. l pieprz;
- 250 ml octu 9%;
- 200-300 g oleju roślinnego.
Wiesz? Tomato - oficjalne warzywo amerykańskiego stanu New Jersey.
Wideo: Don Salad (od 9:20)
Metoda gotowania
Najpierw musisz dobrze umyć wszystkie warzywa i usunąć z nich łodygę i obrać je. Do krojenia warzyw używaj noża lub specjalnego noża do warzyw. Cebulę, paprykę i ogórek można posiekać na pół pierścienie i podzielić pomidory na 6 części. Możesz także pokroić wszystkie składniki w kostki. 
Następnie należy je wlać do dużej miski i przyprawić solą i pieprzem, dokładnie wymieszać. Następnie powinieneś położyć pojemnik na ogniu i dodać olej roślinny do wrzenia. 
Następnie zmniejsz temperaturę i dodaj czosnek wyciśnięty przez prasę do naczynia, a następnie intensywnie mieszaj przez 1-3 minuty. Po wyjęciu pojemnika z ognia dodaj do sałatki ocet.
To ważne! Nie należy trawić sałatki, aby warzywa nie stały się luźne i nie straciły oryginalnego wyglądu.Przed przystąpieniem do zszywania powinieneś wysterylizować słoiki i zagotować pokrywki. Jeśli naczynia są gotowe, należy natychmiast położyć sałatkę na brzegach i zwinąć je. Następnie należy wytrzeć słoiki do sucha i odwrócić je do góry nogami, położyć na płaskiej powierzchni i przykryć ciepłą rzeczą, aby równomiernie schłodzić potrawę.
Dowiedz się, jak fermentować zielone pomidory w beczce, marynować w zimny sposób, marynować i gotować w języku gruzińskim.
Co zabrać ze sobą do stołu
Sałatka don może być przygotowywana poprzez rozszerzenie zakresu wykorzystywanych warzyw. Niektóre gospodynie domowe wolą dodawać marchew, kapustę, jabłka i inne składniki. Ta sałatka ma dość pikantny smak, który spodoba się wielu. Podawać do stołu może być pilaw, makaron, kasza gryczana. Ponadto dobrze pasuje do potraw mięsnych, drobiowych i rybnych, a niektórzy smakosze wolą je jeść tylko z chlebem. 
Gdzie przechowywać półfabrykaty warzywne
Aby przechowywać zwiniętą sałatkę, lepiej wybrać ciemne i chłodne miejsce. Może to być piwnica lub piwnica. Należy pamiętać, że potrawę należy jeść przez rok, ponieważ nie zaleca się jej dłużej. A po otwarciu puszek lepiej ukryć je w lodówce.
Przeczytaj także, dlaczego nie możesz trzymać pomidorów w lodówce i jak zamrażać pomidory na zimę w zamrażarce.Sałatka Don jest dość prosta do przygotowania, co nie zajmuje dużo czasu. To danie ozdobi świąteczny stół i zachwyci Ciebie i Twoich gości oryginalnym i pikantnym smakiem.
