Malina jagodowa wiele związana z dzieciństwem. Jest wspominany w większości opowieści ludowych, piosenek i eposów, i to z tej jagody pomaga utrzymać zimno. W tym artykule przyjrzymy się zbieraniu tej jagody na zimę i korzystnym właściwościom malin.
Przydatne właściwości malin
Malina ma bogaty skład składników odżywczych: kwasy salicylowy i askorbinowy, minerały, produkcję lotną i witaminy, garbniki, pektyny i wiele innych elementów.
Zapoznaj się z cechami rosnących malin w ogrodzie, a także dowiedz się, jak prawidłowo przeszczepiać i przycinać maliny jesienią.
Ze względu na swój skład produkt ma duży zestaw przydatnych właściwości:
- przeciwutleniacz;
- antyseptyczny;
- antytoksyczny;
- przeciwgorączkowe;
- hemostatyczny;
- leki przeciwbólowe;
- wykrztuśny;
- moczopędny;
- przeciwzapalny;
- tonik
Mróz
Do zamrażania wybierać głównie duże odmiany, na przykład „Forteca”. Maliny można zamrozić w całości, ale rozważymy zamrożenie przez zmielenie jagód.
Wiesz? Maliny jako roślina uprawna są wymieniane w tak wielkich uczonych starożytności jak Cato i Guy Pliny. Grecy i Rzymianie używali go jako lekarstwa nie tylko na przeziębienie, ale także na węże i ukąszenia skorpionów.
Do przygotowania potrzebujemy:
- malina;
- cukier
Do mielenia używał blendera, a następnie przygotował go w następujący sposób:
- Wcześniej umyte i posortowane jagody, wlewamy je do szklanki blendera i mielimy, masa opadnie, doda kolejną garść i ponownie zmielimy.
- W powstałej mieszaninie (pełne szkło) dodaj dwie lub trzy deserowe łyżki cukru, wymieszaj. Cukier usunie kwasowość i pozwoli zachować zarówno kolor, jak i smak produktu, ale nie przesadzaj z ilością, w przeciwnym razie dostaniesz dżem.
- Włóż słodką masę do plastikowego pojemnika i włóż do zamrażarki.
Wideo: mrożone maliny na zimę
Przetrzyj cukrem
Jednym z najbardziej popularnych i szybkich sposobów zbierania owoców jest zimny dżem lub zacieranie cukrem. Potrzebujemy:
- maliny - 2 kg;
- cukier - 2 kg.
Przed rozpoczęciem przygotowania wybierz jagody, które zachowały swój kształt, a nie zdeptane, odłóż je na bok. Dalszy ciąg działań:
- Jagody zasypiają w dużej misce cukru i odstawiają na pół godziny, aby wypić sok.
- Za pomocą miksera zmiel słodką masę, aż będzie gładka.
- Weź uprzednio zdeponowane całe jagody i umieść je w plastikowych kubkach, zalej posiekaną mieszanką malin. Góra opakowania szklanego z folią spożywczą. Otrzymamy w ten sposób całą malinę wypełnioną syropem malinowym.
- Wlać pozostałą masę do szklanych słoików i zamknąć pokrywę.
Wiesz? Karmazynowe kwiaty są jednymi z niewielu, których pszczoły nektarowe mogą jeść nawet w deszczu. Faktem jest, że kwiatostan patrzy w dół, a pszczoła, przywiązana do łap, jest niezawodnie chroniona przed kroplami deszczu przez płatki i przylistki.
Przechowuj zimny dżem w słoikach w lodówce, a kubki - w zamrażarce.
Wideo: jak gotować starte maliny z cukrem
Jam
Dżem malinowy - jeden z najsmaczniejszych przepisów zimowych. Przygotujemy go bez kamieni, co daje szeroki zakres zastosowania produktu.
Na przykład jako polewa, sos deserowy, impregnacja ciast do pieczenia i wiele innych.
Przeczytaj także, jak zrobić dżem z wiśni, truskawek, porechki i agrestu.
Składniki:
- malina - 1 kg;
- cukier - 1 kg;
- woda - 100 ml;
- kwas cytrynowy - 2 g
Gotowanie etapami:
- Główny składnik jest myty i sortowany, wyrzucany z powrotem na durszlak i pozostawiony do osuszenia.
- Następnie jagody kruszone są za pomocą blendera lub maszynki do mielenia mięsa.
- Odcedzić mieszaninę do czystego pojemnika przez sito lub gazę, złożoną w kilka warstw.
- Przenosimy przygotowany surowiec na patelnię, dodajemy wodę i podpalamy.
- Wymieszać i usunąć piankę, trzy minuty po gotowaniu, usunąć z ognia.
- W powstałym soku z miąższem dodać cukier i podpalić, mieszać, gotować po gotowaniu przez 15-30 minut, usuwając pianę.
- Aby sprawdzić gotowość produktu, skapać na zimną płytkę łyżką dosłownie jedną kroplę. Narysuj linię wzdłuż jej środka ostrzem noża, jeśli krawędzie nie są zamknięte, jest gotowy.
- W rondlu z dżemem dodaj kwas cytrynowy, rozcieńczony łyżką wody. Wymieszaj masę i zagotuj.
- Gorący dżem przelewa się na sterylne słoiki i zwija z pokrywkami.
To ważne! Kwas cytrynowy pomaga zachować właściwości żelujące owoców, jak również jasny kolor.
Wideo: jak zrobić dżem malinowy
Kompot
Domowe kompoty nie są porównywane z sokami z opakowań albo w smaku, albo w użytecznym składzie. Kompot malinowy nie jest trudny do przygotowania, najpierw trzeba przygotować banki. Najlepiej wziąć pojemność 3 litrów.
Główne składniki kompotu:
- maliny - do 300 g na słoik;
- cukier - 250-300 g na puszkę 3 l;
- woda - do 3 litrów na słoik.
Nasze działania:
- Umieszczamy jagody na dnie słoika, wypełniając około jednej trzeciej pojemności.
- Oddzielnie gotuj syrop na patelni. Ilość wody zależy od liczby puszek, które należy wypełnić syropem.
- Natychmiast wlej cukier do wody, gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Wypełnione słodkimi surowymi puszkami, wlać syrop pod szyję.
- Pokrywka toczy się, odwraca do góry nogami, owija i pozostawia do ostygnięcia.
Wideo: jak zrobić kompot malinowy
Syrop
Syrop jagodowy lub owocowy jest produktem o wielu aspektach: może być stosowany jako syrop leczniczy na przeziębienie, jako impregnacja i barwienie deserów, rozcieńczony przegotowaną wodą do kompotu i tak dalej.
Możliwe jest również wytwarzanie dżemu, wina likierowego lub malinowego z jagód malinowych, a przydatna herbata może być wytwarzana z liści malin.
Syrop przygotowuje się z następujących składników:
- jagody - 1 kg;
- woda - 100 ml;
- cukier - 1 kg (na litr soku).
Przygotowanie w następujący sposób:
- Umyte jagody zalać wodą i podpalić, gotować przez pięć minut.
- Wyjąć z ognia i przesączyć mieszaninę przez sito.
- Teraz musisz zmierzyć objętość soku i dodać cukier zgodnie z recepturą.
- Mieszaj cukier do rozpuszczenia.
- Włóż do ognia słodki sok i mieszając i usuwając pianę gotuj przez pięć minut po gotowaniu.
- Gorący syrop wlewa się do sterylnych słoików, zwija.
Wideo: jak gotować syrop malinowy
To ważne! Pamiętaj, aby odwrócić zwinięte banki do góry nogami. Pozwoli to sprawdzić, czy pokrywa jest szczelna i zmniejszyć ryzyko uszkodzenia.
Podsumowując, porady dla początkujących w gotowaniu: maliny - delikatne jagody, musisz je przechowywać w lodówce przez nie więcej niż dwa lub trzy dni. Przygotowując się do zimy, należy uporządkować surowce i usunąć zepsute kopie, w przeciwnym razie zepsują smak i wpłyną na trwałość.
Informacje zwrotne od użytkowników sieci: co można przygotować z malin
