Przepisy na likiery żurawinowe na bimberie

W okresie jesienno-zimowym organizm ludzki często cierpi na brak witamin, zmniejsza się jego odporność, a człowiek staje się podatny na różne choroby zakaźne i zapalne.

Jeśli wiosną i latem istnieje możliwość wzmocnienia ciała za pomocą świeżych źródeł witamin, to późną jesienią i zimą można w tym celu użyć naturalnych konserwantów - alkoholu lub jego analogów. Zastanów się, jak przygotować niezwykle przydatną nalewkę z żurawiny.

Co to jest przydatna nalewka z żurawiny

Żurawina jest najcenniejszym naturalnym przeciwutleniaczem, to znaczy zawiera substancje neutralizujące wolne rodniki w komórkach ludzkiego ciała. Umożliwia to utrzymanie młodości, spowolnienie procesów degeneracji.

W medycynie ludowej nalewkę z żurawiny stosuje się na innej podstawie: na alkoholu, na wódce, na bimbrze. Każdy z nich zachowuje wszystkie lecznicze właściwości jagód i jest używany do utrzymania ciała w różnych bolesnych warunkach. Gotowy napój zawiera większość witamin z grupy B, witamin C i K1, magnezu, jodu, żelaza, triterpenów i kwasu cytrynowego.

Dowiedz się, jak uprawiać żurawinę, przygotować się do zimy, zamrozić, niż jest to przydatne.

Dzięki wieloletniemu doświadczeniu w stosowaniu żurawinowych napojów alkoholowych opracowano listę chorób, w których są one najbardziej przydatne. Rozważ główne korzystne właściwości nalewki żurawinowej:

1. Zatrzymuje infekcje i stany zapalne w układzie moczowym (stosowane w leczeniu zapalenia pęcherza moczowego, zapalenia cewki moczowej).
2. Poprawia układ sercowo-naczyniowy (zmniejsza powstawanie blaszek miażdżycowych, zapobiega zawałowi mięśnia sercowego, wspomaga regenerację po udarze).
3. Ma działanie moczopędne, zmniejsza obrzęk.
4. Uspokaja układ nerwowy, aktywuje aktywność mózgu, poprawia pamięć.
5. Ma działanie depresyjne na wirusy i infekcje górnych dróg oddechowych z bólem gardła i tchawicą.
6. Wzmacnia układ odpornościowy.
7. Łagodzi stan podczas zaostrzenia reumatyzmu i dny moczanowej (w tym celu nalewka bimbru powinna być zrobiona ze świeżej żurawiny)
8. Zmniejsza ciśnienie krwi.
9. Stymuluje przewód pokarmowy, wzmacnia trzustkę, jest przydatny w cukrzycy.

Gdy ból gardła powinien zwracać uwagę na lecznicze właściwości aloesu, kaliny, miodu dagilevogo, barwinka, goździków, kalanchoe, szałwii, liścia laurowego, nagietka, kislitsy, czosnku, wiesiołka.

Szkody i przeciwwskazania do nalewki żurawinowej

Każdy napój zawierający alkohol może być szkodliwy, jeśli jest niewłaściwie stosowany i jeśli schemat dawkowania nie jest właściwie stosowany - to samo dotyczy żurawiny.

Przypadki, w których ten napój może być przeciwwskazany, są poważnymi naruszeniami w pracy różnych systemów ciała:

• Żołądkowo-jelitowe (wrzód żołądka, choroba wątroby, zapalenie żołądka z wysoką kwasowością);
• układ sercowo-naczyniowy (jeśli u pacjenta występuje niedociśnienie (niskie ciśnienie krwi), nalewka z żurawiny może być przeciwwskazana ze względu na jej zdolność do zmniejszania ciśnienia);
• układ moczowy (choroba nerek i kamica moczowa przed użyciem nalewki z żurawiny powinny skonsultować się z lekarzem).

Dowiedz się, kto może i kto powinien powstrzymać się od stosowania nalewki z truskawek, feijoa, orzeszków piniowych, czarnego popiołu, czarnej porzeczki, jabłek, śliwek.

Ponadto stosowanie tego napoju jest przeciwwskazane w przypadku indywidualnej nietolerancji produktu i reakcji alergicznej na jego składniki.

To ważne! Kobiety w ciąży mogą używać nalewki z żurawiny, jeśli są przygotowane na bazie wódki lub alkoholu (a nie bimbru). Dawka dzienna w tym przypadku nie będzie większa niż 3 łyżki stołowe.

W każdym razie, w razie wątpliwości, warto skonsultować się z lekarzami, którzy mogą przeprowadzić dodatkowe badania w celu ustalenia korzyści lub szkód tego napoju dla twojego organizmu.

Przygotowanie jagód

Do przygotowania napoju alkoholowego najbardziej odpowiednie są świeże żurawiny, które najlepiej zbierać na przełomie września i października. Jagody należy starannie wyselekcjonować, odrzucając zepsute i zgniłe. Żurawiny, które cierpią z powodu mrozu, a nawet zimują, mogą być również używane do nalegania.

Jeśli nie możesz użyć świeżych jagód, weź mrożone żurawiny w sklepie. Co najważniejsze, jagody są dobrze dojrzałe i mają soczysty kolor. Pierwszym etapem przygotowania będzie przygotowanie jagód. Muszą być dobrze umyte: najpierw w pojemniku z wodą (usuwając wszystkie śmieci), a następnie - pod bieżącą wodą. Aby nalewka nasycała i wchłaniała jak najwięcej użytecznych substancji, każda jagoda musi być następnie przebita dezynfekowanym szydłem lub dużą igłą.

Niektóre przepisy sugerują rozdrabnianie jagód w maszynce do mielenia mięsa lub drewnianą miazgą. W tym przypadku produkt podczas procesu przygotowania będzie musiał być kilkakrotnie filtrowany, aby osiągnąć jego przejrzystość i czystość. Porozmawiamy o tym w każdej konkretnej sytuacji.

Wiesz? Pierwszą nalewką z żurawiny jest wódka, która została wymyślona przez rektora Moskiewskiego Uniwersytetu Państwowego, eksperta w dziedzinie chemii organicznej, akademika A. N. Nesmeyanov. Ta wódka nazywała się „nesmeyanovka”. Został pierwotnie wynaleziony i wyprodukowany w warunkach laboratoryjnych przy użyciu specjalnego sprzętu.

Nalewka na żurawinie: przepisy kulinarne

Nalewki przygotowywane są na bazie wódki, alkoholu lub bimbru z udziałem procesu fermentacji. Oferujemy klasyczne i przyspieszone przepisy (z minimalnym czasem produkcji).

Klasyczny przepis na bimber

Pyszny i zdrowy likier żurawinowy (czasami nazywany „żurawiną”) zostanie uzyskany, jeśli jako podstawę zastosuje się bimbru wysokiej jakości, który jest dobrze oczyszczony z olejów fuzlowych i innych zanieczyszczeń. Aby to zrobić, musi być podwójnie destylowany, a jego siła nie powinna przekraczać 40-45 stopni.

Dowiedz się, jak wydalić napar z jabłek.

Lista składników:

• oczyszczony bimber - 2 l;
• rekrutowane i obrane żurawiny - 400 g;
• cukier - 200-300 g (jeśli lubisz słodkie likiery, możesz wziąć większą ilość);
• woda - 250 ml.

Procedura przygotowania:

1. Umyte i przygotowane jagody (z przebitą skórą lub zmiażdżone w dowolny sposób) są układane w czystym szklanym słoiku o pojemności 3 litrów. Dodać cukier, wszystko dobrze wymieszać, przykryć gazą i wyjąć pojemnik na 2-3 dni w ciepłym, ciemnym miejscu. Następnie wlej bimber do słoika, aby lekko przykrył jagody, i ponownie wyjmij pojemnik, aż pojawią się pierwsze oznaki fermentacji. Kiedy braga zaczęła fermentować, dodajemy do niej resztki bimbru, delikatnie mieszamy całą zawartość słoika i pozostawiamy do zaparzenia na dwa tygodnie, szczelnie zamykając pokrywkę.
2. Po tym czasie łączymy uformowaną ciecz w inny czysty pojemnik, który wkładamy do lodówki. Do pozostałych jagód dodajemy bimber, po raz kolejny utrzymujemy przez dwa tygodnie.
3. Odcedź powstały płyn i wymieszaj z tym, który był przechowywany w lodówce. Jeśli rezultatem jest zmętniała, nieprzezroczysta ciecz, należy ją kilkakrotnie przecisnąć gazą lub wacikiem. Powinien otrzymać nalewkę o pięknym ciemnym kolorze czerwonym. Jeśli okaże się, że jest dla ciebie zbyt silny (siłę można zmierzyć za pomocą miernika alkoholu), dodaj trochę nalewanej lub schłodzonej przegotowanej wody do nalewki.
4. Pozostałe jagody po fermentacji można teraz wyrzucić.
5. Wlać nalewkę z żurawiny do butelki, korka i umieścić w zimnym miejscu.

Wiesz? Dawka śmiertelna dla przeciętnego człowieka może być szybkim przyjęciem litra wódki lub czterech litrów wina lub wiadra piwa.

Nalewka żurawinowa na alkohol z Kalgan

Korzeń Kalgana (Potentilla erect) ma silny efekt żółciopędny. Podczas dodawania takiego składnika do napoju pamiętaj o tym.

W przypadku tego przepisu musimy wziąć:

• żurawina - 800 g;
• zmiażdżony korzeń kalgan - 1 łyżeczka;
• alkohol 96% - 220 ml;
• woda - 250 ml;
• cukier granulowany - 200-300 g.

Dowiedz się, jak zrobić wino z winogron Isabella, śliwka, różowy, malina, agrest, jarzębina, wino jabłkowe.

Gotowanie „Kryukovku” w następujący sposób:

1. Jagody są zmielone do stanu puree ziemniaczanego.
2. Dodaj korzeń Kalgana do powstałej masy (możesz wziąć 1 łyżeczkę posiekanego korzenia lub cały korzeń średniej wielkości).
3. Umieść mieszaninę w szklanym pojemniku i dodaj tam alkohol. Przykryć szczelną pokrywką i pozostawić w ciemnym ciepłym miejscu do zaparzenia.
4. Przygotuj syrop (zagotuj wodę, dodaj do niej granulowany cukier, gotuj przez kilka minut, aż cukier całkowicie się rozpuści, ostygnij). Uzupełnij słoik nalewką.
5. Domagaj się około tygodnia w tych samych warunkach.
6. Przeciągnij otrzymaną nalewkę przez kilka warstw gazy do stanu przezroczystego. Wlej gotowy produkt do butelki, zatyczką korkową.

Poznaj korzyści płynące z picia czerwonego wina.

Nalewka na wódce

Przygotuj składniki:

• żurawina - 1 szkło fasetowane (250 ml);
• wódka wysokiej jakości - 0,5 l;
• cukier - 1,5 łyżki. l.;
• woda - 2 łyżki. l

Etapy gotowania:

1. Moje posortowane dojrzałe jagody, przypinamy każdą jagodę szydłem lub dużą igłą i wkładamy do szklanego słoika o pojemności 1 l.
2. Wlać wódkę, zamknąć ciasne wieczko. Ostrożnie obróć słoik w różnych kierunkach, aby płyn dostał się między wszystkie jagody.
3. Utrzymuj w ciepłym ciemnym miejscu przez około dwa tygodnie. Co 2-3 dni obracamy słoik w różnych kierunkach, mieszając jego zawartość.
4. Powstałą nalewkę wlewa się do butelki, przechodząc przez bibułę filtracyjną lub gazę.
5. Przygotuj syrop (doprowadź wodę do wrzenia, dodaj cukier, gotuj do całkowitego rozpuszczenia, usuń pianę), schłódź do temperatury pokojowej i dodaj do nalewki, delikatnie mieszając. Możesz zamiast tego dodać miód w stanie płynnym dla słodyczy (nie zaleca się go podgrzewać).
6. Zamknij słoik z zamkniętą pokrywką i zostaw go w lodówce lub piwnicy na półtora miesiąca. Po tym możemy cieszyć się użyteczną „żurawiną”.

Wideo: jak gotować żurawinę

Szybka nalewka

Wszystkie opisane wcześniej przepisy wymagają dużo czasu. Czasami konieczne jest uzyskanie zdrowego napoju na bazie alkoholu w ciągu kilku dni. Aby to zrobić, bierzemy żurawinę, wysokiej jakości domowy napój i cukier granulowany. Produkty te są pobierane w stosunku 1: 1: 1.

Procedura jest następująca:

1. Sortujemy żurawiny, wyrzucamy zepsute jagody, myjemy je dokładnie i napełniamy gorącą wodą. Gdy skóra zaczyna pękać, woda jest odprowadzana.
2. Przesuwamy jagody do szklanego pojemnika i wlewamy do niego cukier, starannie mieszając.
3. Wlej bimber do mieszaniny, przykryj pojemnik pokrywką i pozostaw w ciemnym chłodnym miejscu na 12 godzin.
4. Wlej zawartość do patelni i podpal ją. Ciepło do rozpuszczania cukru. Mieszanina na ogniu nie powinna się gotować, w przeciwnym razie smak gotowego produktu zostanie zepsuty.
5. Schłodzić napój, przefiltrować przez bibułę filtracyjną lub gazę, wlać do butelki, włożyć do lodówki. Po ochłodzeniu możemy służyć.

Istnieje jeszcze szybszy przepis na wytwarzanie napoju alkoholowego żurawinowego - w ciągu kilku godzin. To prawda, że ​​znaczna część dobroczynnych właściwości jagód zostanie utracona. Pozostanie tylko alkohol.

Naucz się robić szampana, cydr, likier malinowy, likier wiśniowy w domu.

Komponenty:

• jagody żurawinowe - szklanka 200-250 ml;
• cukier granulowany - 100 g;
• woda - 100 ml;
• Wódka -750 ml.

Procedura przygotowania:

1. Umyć żurawinę, zalać wrzątkiem, wylać wodę po zmiękczeniu jagód.
2. Zacieruj jagody do stanu puree ziemniaczanego za pomocą tolkushki, dodaj cukier.
3. Przesuwamy masę do szklanego pojemnika i dodajemy do niego wódkę.
   
4. Zamknij hermetycznie i wytrzymaj około dwóch godzin.
5. Połączyć nalewkę, przefiltrować przez bibułę filtracyjną, dodać przegotowaną wodę, ochłodzić do 45 stopni. Delikatnie wymieszaj.
6. Wlać do zbiorników, schłodzić w lodówce. Można wziąć przez cały rok.

Zasady przechowywania produktów

Napój jest z czasem nasycony. Im dłużej utrzymuje się nalewka, tym wyraźniej pojawia się smak żurawiny, staje się ona bardziej miękka.

Zachowaj „Klukovku” należy ochłodzić, z dala od światła słonecznego.

Uważa się, że przy odpowiednim przechowywaniu i wytrzymałości gotowego produktu około 40 stopni cenne właściwości żurawinowego napoju alkoholowego są oszczędzane przez 1-3 lata.

Cechy użytkowania

Nalewka żurawinowa jest stosowana jako środek leczniczy i jako smaczny napój alkoholowy.

Jeśli przygotowujemy produkt o niskiej zawartości cukru, można go podawać. W tym przypadku pieczone mięsa i różne sałatki są oferowane jako przekąski. Do słodkich nalewek nadają się desery, owoce i miód.

Dowiedz się o właściwościach leczniczych nalewki z bzu, kasztanowca, propolisu, ćmy woskowej, sabrelnika, dzikiej róży, żubra, użądlenia pszczół, akonitu.

Jeśli uzdrawiająca moc żurawinowego napoju alkoholowego jest dla nas ważna, przyjmujemy go w małych dawkach w zależności od choroby:

1. Nadciśnienie - 1 łyżka. l trzy razy dziennie przed posiłkami.
2. Zwiększony apetyt - 30-50 g na pół godziny przed posiłkami.
3. Procesy zapalne (odmiedniczkowe zapalenie nerek, zapalenie oskrzeli) - szklanka dziennie.
4. Zapobieganie przeziębieniom i chorobom serca i naczyniom krwionośnym - 2-3 łyżki. l dziennie.

To ważne! Podczas przyjmowania leków należy wziąć pod uwagę ich zgodność z napojami alkoholowymi.

Silne nalewki żurawinowe zaleca się rozcieńczać wodą.

W artykule nauczyłeś się gotować „żurawinę” na różne sposoby. Korzystaj z alkoholowej nalewki żurawinowej, ale nie zapominaj, że napój ten staje się lekiem o rzadkim stosowaniu.

Wideo: 2 sposoby na gotowanie żurawiny

Jak gotować nalewkę z żurawiny: recenzje

Obejrzyj film: Żurawinówka zdrowotna nalewka z owoców żurawiny. (Listopad 2024).