Kuchnia gruzińska jest jedną z najpopularniejszych kuchni kaukaskich w naszym kraju, a gościnność tego ludu jest legendarna. Ich słynne święta związane są przede wszystkim z kebabami. Ale kaukascy są również świetnymi specjalistami w przygotowywaniu różnych pikantnych przekąsek warzywnych, z których jedną są gruzińskie pomidory.
Wygląd i smak półwyrobu
Pyszna, średnio pikantna przekąska świetnie wygląda i ozdobi każdy świąteczny stół. Delikatnie zielone pomidory, z przepyszną jasnoczerwoną przystawką w wycięciu świetnie wyglądają! Ze względu na pikantny smak pomidory przygotowane według tej receptury doskonale pobudzają apetyt. 
Cechy wyboru zielonych pomidorów
Aby osiągnąć najlepszy wynik, właściwy wybór pomidorów jest bardzo ważny.
Oto kilka wskazówek, jak to zrobić:
- najlepsze pomidory o małych rozmiarach, o jajku kurzym;
- warzywa muszą być świeże, wolne od wad lub oznak więdnięcia;
- kolor pomidorów powinien być jasnozielony, powiedzmy jasny różowawy;
- Spróbuj wybrać warzywa o podobnym rozmiarze, aby były lepszą solą.
Wiesz? Pomidory pojawiły się w Gruzji dopiero w drugiej połowie XVIII wieku. Dlatego podstawą słynnego gruzińskiego sosu tkemali jest śliwka wiśniowa. Ten sos przygotowano w czasach, gdy na Kaukazie nie było pomidorów.
Zielone pomidory na zimę: przepis krok po kroku ze zdjęciami
Poniżej znajduje się przepis krok po kroku ze zdjęciami. Lista produktów jest przeznaczona dla dwóch litrowych słoików. Jeśli chcesz zrobić więcej, weź kilka wskazanych produktów. Na przykład chcesz zrobić 6 puszek - pomnóż wszystko przez 3. W tym przypadku możesz wziąć mniej - 2 sztuki, ale to zależy od ciebie.
Dowiedz się również, jak fermentować zielone pomidory w beczce, jak marynować zielone pomidory w zimny sposób, jak marynować zielone pomidory z czosnkiem, pieprzem i zielenią.
Sprzęt kuchenny i naczynia
Przepis jest bardzo prosty, więc do gotowania potrzebujesz trochę:
- mikser lub młyn;
- rondel do sterylizacji;
- Szklane słoiki z zakrętkami - 2 szt.
W takim przypadku, jeśli użyjesz prostych pokryw cynowych bez nitek, będziesz potrzebował innego łącznika.
Jak gotować zielone pomidory w języku gruzińskim: wideo
To ważne! Pomidory są bogate w cholinę - przyczynia się do powstawania hemoglobiny, zwiększa odporność i pomaga obniżyć poziom cholesterolu.
Wymagane składniki
Najpierw musisz przygotować następujący zestaw produktów:
- zielone pomidory - 1 kg;
- marchewki - 1 szt .;
- pieprz gorzki - 1 szt .;
- czosnek - 1 szt .;
- ocet 9% - 3 łyżki. l.;
- cukier - 2 łyżki. l.;
- sól - 1 łyżka. l
Warzywa oczywiście muszą być myte i suszone.
Proces gotowania krok po kroku ze zdjęciem
Zacznijmy więc od przygotowania i zachowania pysznej pikantnej przekąski:
- umieścić w blenderze pieprz, marchewkę i czosnek (można użyć maszynki do mielenia mięsa), zemleć, aby uzyskać granulowaną masę, to jest - nadzienie;
- umyte pomidory są cięte w połowie o około 3/4, tak aby pomidor był karbowany, ale nie rozerwany;
- wrzuć farsz do kawałka każdego pomidora;
- umieścić nadziewane pomidory w wysterylizowanych słoikach;
- przygotuj marynatę: włóż cukier, sól do wody, włóż do ognia i zagotuj, a następnie dodaj ocet;
- zdejmij marynatę z ognia i zalej je pomidorami;
- przykryć pokrywkami, ustawionymi do sterylizacji przez 10 minut (czas odlicza się po zagotowaniu);
- po tym czasie wyjmujemy brzegi, dokręcamy pokrywy.
To wszystko - świetna pikantna przekąska jest gotowa.
Wiesz? Nadal trwa debata na temat tego, czym jest pomidor. Według frajerów, to jest jagoda. Sąd Najwyższy Stanów Zjednoczonych nawet orzekł, że jest to warzywo, ale w UE uważają pomidor za jagodę.
Jak gotować zielone pomidory bez rąbkowania
A teraz porozmawiamy o tym, jak gotować pyszne zielone pomidory, bez uciekania się do konserwacji, szwów i sterylizacji puszek. Przepis jest bardzo prosty, smaczna przekąska będzie gotowa w ciągu jednego dnia. 
Do gotowania potrzebne będą:
- zielone pomidory - 1 kg;
- ocet 9% - 50 ml;
- musztarda - 2 łyżeczki;
- ostra papryka - 1-2 szt. (możesz użyć proszku chili);
- nasiona kolendry - 1 łyżeczka;
- cukier - 3 łyżki. l.;
- sól - 1 łyżeczka;
- czosnek - 3 goździki;
- koperek - 1 pęczek.
To ważne! Do przygotowania tej przekąski (jak również innych zawierających kwas) nie można używać emalii z rozdrobnionym od wewnątrz szkliwem.
Kiedy wszystkie produkty są gotowe, pomidory są myte, możesz kontynuować:
- pokrój pomidory. Małe - na dwie części, duże - na większą liczbę (4-6 kromek), włożyć wszystko do pojemnika z wysokimi bokami, na przykład w emaliowanej patelni bez rozszczepiania wewnątrz;
- posiekać koperek i czosnek (można wycisnąć za pomocą prasy), pieprz - pokroić w kółeczka. Dodaj wszystkie inne produkty, dokładnie wymieszaj;
- przykryj powstałą masę płytką o odpowiednim rozmiarze, będzie ona działać jak prasa. Lekko naciskaj, aż pomidory zostaną zagęszczone, i włóż ładunek na talerz (na przykład słoik z wodą);
- pozostawić w temperaturze pokojowej na jeden dzień.
Następnego dnia Twoje pyszne pomidory będą gotowe. Jeśli kwas Ci odpowiada, możesz włożyć je do słoika i włożyć do lodówki, a wtedy nie będą już kwaśne. Jeśli lubisz bardziej kwaśny, zostaw garnek w tym samym miejscu na kolejny dzień.
Będziesz również zainteresowany poznaniem takich metod zbierania pomidorów na zimę: pomidorów w żelatynie, solenia pomidorów na zimno, pomidorów z musztardą i aspiryną pod pokrywką kapronu, suszonych pomidorów, soku pomidorowego, pomidorów we własnym soku, pasty pomidorowej, półmiska warzywnego, ketchupu.
Jak podawać zielone pomidory do stołu
Zielone pomidory są świetne z innymi marynowanymi warzywami. Kolejna marynowana przekąska, która jest uważana za miejsce narodzin Kaukazu, kapusta w stylu Guriy (na Ukrainie nazywa się „peleustka”) będzie świetnym rozwiązaniem.
Zestaw pikantnych pikantnych przekąsek pochodzących z Gruzji wygląda wspaniale na stole - „niebieski” i pomidory w języku gruzińskim. Możesz również serwować nasze danie z ziemniakami gotowanymi w dowolnej formie. Oczywiście przekąska będzie doskonałym dodatkiem do ryb lub mięsa. 
Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że pomidory są w stylu gruzińskim, raczej pikantnym. Dzięki wspaniałemu smakowi pikantnemu możesz je zjeść w ogromnej ilości. Ale nie powinieneś się zbytnio angażować, ponieważ wszystko jest dobre, to z umiarem. Bon apetyt!
