Wszystko o korzyściach rzodkiewki białej rzodkiewki

W okresie jesienno-zimowym, kiedy organizm szczególnie cierpi na niedobory witamin i mikroelementów, jednym ze sposobów utrzymania dobrego zdrowia jest regularne spożywanie owoców i warzyw. Sugerujemy zwrócenie uwagi na rzodkiew odmiany „Daikon” - to warzywo korzeniowe pochodzi z Japonii, gdzie przez wiele stuleci regularnie gościło na stole. Z tego artykułu dowiesz się, ile witamin, mikroelementów i innych pożytecznych substancji kryje ten biały korzeń.

Skład i wartość odżywcza

Przyjrzyjmy się bliżej, jakie składniki odżywcze to niesamowite warzywo zachowuje samo w sobie:

1. Witaminy: A, B1, B2, B5, B6, B9, C, PP.
2. Minerały: żelazo, wapń, potas, jod, fosfor, cynk i inne.
3. Celuloza.
4. Aminokwasy.
5. Enzymy
6. Pektyna.
7. Lizozym
8. Kwas Isorodic.
9. Fitoncydy i przeciwutleniacze.

Jak widać, rzodkiew japońska ma niezwykle bogaty skład witamin i minerałów, ale jednocześnie ta roślina korzeniowa ma bardzo niską zawartość kalorii - 21 kcal na 100 g.

Wiesz? Ta kultura warzywna była znana w starożytnej Grecji. Już wtedy Grecy wiedzieli o smacznych i zdrowych właściwościach rzodkiewki. Postanowiono za to zapłacić złotymi monetami, a serwowano je tylko w bogatych domach na złoconych naczyniach.

Przydatne właściwości Daikon

Biała rzodkiewka to prawdziwy magazyn cennych witamin i mikroelementów. Dowiedzmy się bardziej szczegółowo, jaki efekt biała rzodkiew ma na ciało od wewnątrz.

Ogólne korzyści

Regularnie jedząc potrawy z Daikon, wkrótce zauważysz, jak przynosi to korzyści całemu ciału:

• oczyszczanie nerek i wątroby, co stanowi doskonałą profilaktykę kamicy moczowej w każdym wieku;
• usuwanie toksyn i toksyn - warzywo jest pełne błonnika, pobudzając przewód pokarmowy, oczyszczając organizm;

  Rutabaga, figi, miód z dyni, amarant, chrzan, śliwka, paproć domowa, lofant tybetański i olej lniany są również używane do usuwania toksyn z organizmu.

  
• działanie przeciwbakteryjne. Witaminy, fitoncydy i białka obecne w kompozycji tego warzywa niszczą patogenną mikroflorę w organizmie człowieka. Regularne stosowanie Daikon, zwłaszcza w zimnych porach roku, pomaga wzmocnić układ odpornościowy i jest doskonałym sposobem zapobiegania chorobom wirusowym;
• stymuluje wydzielanie plwociny w obecności chorób układu oddechowego - zapalenie oskrzeli, zapalenie gardła, astma;
• działanie uspokajające - sok z rzodkiewki japońskiej pomaga poprawić funkcjonowanie układu nerwowego, co czyni go niezbędną pomocą w walce z częstymi stresami;
• zapobieganie cukrzycy - rzodkiew pomaga obniżyć poziom cukru we krwi, ponadto zawiera fruktozę, która jest niezbędna dla osób chorych na cukrzycę;
• zapobieganie chorobom sercowo-naczyniowym, onkologicznym;
• zdrowe włosy i skóra.

To ważne! Po zjedzeniu rzodkiewki japońskiej niepożądane jest natychmiastowe rozpoczynanie potraw mlecznych - jednoczesne stosowanie tych produktów prowadzi do zwiększonego obciążenia żołądka.

Co jest przydatne dla kobiet

Duża ilość kwasu foliowego występuje również w żywności, takiej jak czarna rzodkiewka, zielona fasola, brokuły, szpinak, groszek, brukselka, buraki, seler, kukurydza, nasiona lnu, truskawki, papaja, orzeszki ziemne i migdały.

Należy zauważyć, że witamina B9 (kwas foliowy) jest niezbędna do normalizacji cyklu miesiączkowego i procesu tworzenia krwi w organizmie kobiety. Kobiety planujące zajście w ciążę powinny zwiększyć stosowanie pokarmów o wysokiej zawartości kwasu foliowego.

Co jest przydatne dla mężczyzn

Mężczyźni powinni również zwracać uwagę na to niesamowite warzywo. Białko, które jest częścią rzodkiewnika japońskiego, wspomaga wzrost mięśni - będzie to bardzo przydatne dla sportowców i miłośników aktywności fizycznej. Należy zauważyć inną ważną właściwość tego korzenia - przy regularnym używaniu daikon zwiększa męskie libido i zwiększa potencję. Doskonały powód do jedzenia sałatki rzodkiewki japońskiej na kolację, prawda?

Korzystanie z Daikon

Najczęściej to warzywo jest używane na surowo - w sałatkach lub jako samodzielne danie. Znanych jest jednak wiele przepisów, w których daikon jest duszony, marynowany, smażony, a nawet gotowany. Jest także dodawany do ciast i suszony do późniejszego wykorzystania w potrawach jako przyprawa.

W medycynie ludowej

W medycynie ludowej korzeń białej rzodkwi jest bardzo popularny.

Przygotowaliśmy dla Ciebie proste przepisy kulinarne z białą rzodkwią, które wykazały skuteczność w leczeniu wielu dolegliwości:

1. Pieczona rzodkiewka przeciw niedokrwistości. Składniki (wszystkie warzywa są pobierane w równych częściach): marchew - 1 szt .; buraki - 1 szt .; Daikon - 1 szt. Umyć warzywa pod bieżącą wodą i wcierać w dużą tarkę. Umieść masę warzywną w nasmarowanym naczyniu do pieczenia i włóż do piekarnika. Piec przez kilka godzin na bardzo małym ogniu. Pieczone warzywa są przyjmowane przed każdym posiłkiem i 1 łyżką stołową. Ten przepis może być stosowany do leczenia niedokrwistości u dzieci, tylko dawka zmniejszy się - 1 łyżeczka przed każdym posiłkiem. Pamiętaj, że każde leczenie niedokrwistości powinno trwać 2-3 miesiące bez przerwy w przyjmowaniu leków.
2. Recepta na profilaktykę i leczenie chorób układu krążenia. Składniki: Daikon - 100 g, cukier - 1-2 łyżki. łyżki. Przepłukać warzywa korzeniowe pod bieżącą wodą. Zetrzyj go na grubej tarce. Posypać startą masę cukrem i odstawić na jakiś czas - warzywo powinno umieścić sok. Z gazy wyciśnij sok i wlej go do szklanego naczynia. Przechowuj sok w lodówce do 24 godzin. Weź 1 łyżkę soku przed każdym posiłkiem.

   Do leczenia chorób układu sercowo-naczyniowego używają również jagód, melona, ​​morwy, soku sosnowego, ciemiernika, zyuznika, głogu, zaszczepiacza, akonitów, orzechów laskowych i jagód gumi.

3. Przepis na poprawę odporności i leczenie kaszlu. Składniki: sok rzodkiewki Daikon - 50 g, miód - 1 łyżeczka. Zetrzyj rzodkiewkę na dużej tarce. Wyciśnij sok z powstałej masy. Dodaj miód. Weź gotowaną mieszankę w łyżce trzy razy dziennie.
4. Przepis na oczyszczanie organizmu z nagromadzonych toksyn i toksyn. Przepłukać warzywa korzeniowe pod bieżącą wodą. Zetrzyj go na grubej tarce. Wyciśnij sok z powstałej masy. Po każdej kolacji weź 100-150 ml zdrowego soku.
5. Koktajl rzodkiewki do utraty wagi. Składniki: rzodkiewka - 1 szt., Ogórek - 1 szt., Pietruszka - 1 mała pęczek, szpinak - 1 mała pęczek. Spłucz warzywa i zioła pod bieżącą wodą. Pokrój je na małe kawałki i wyślij do miski blendera. Zemleć do stanu gęstej śmietany. Wypij powstały koktajl z 1 szklanki każdego dnia.

W kosmetologii

Oprócz oczyszczania od wewnątrz, biała rzodkiew doskonale sprawdza się dzięki zewnętrznemu oczyszczaniu i wybielaniu skóry. W kosmetologii stosuje się sok i startą masę tego korzenia. W zależności od rodzaju skóry możesz dodać dodatkowe składniki: sok z aloesu lub ogórka dla tłustej, kwaśnej śmietany dla właścicieli suchej lub oliwy z oliwek w celu dalszego nawilżenia skóry każdego rodzaju.

Do celów kosmetycznych używają także wosku pszczelego, oleju awokado, nagietków, rozmarynu, portulaki, orzechów włoskich, cząberu, lipy, nasturcji, czeremchy, pokrzywy i olejku lawendowego.

Aby rozjaśnić skórę, możesz przetrzeć twarz i dekolt sokiem z tego korzenia. Procedurę tę należy wykonać przed snem po dokładnym oczyszczeniu skóry ze śladów makijażu i brudu. Po jakimś czasie po nałożeniu na twarz, umyj sok zimną wodą i nałóż dowolny krem ​​wybrany w zależności od rodzaju skóry.

W gotowaniu

Przepisy z rzodkiewką japońską są bardzo łatwe w przygotowaniu - poświęcając minimum wysiłku, otrzymasz bardzo smaczne potrawy, które ozdobią Twój stół. Wystarczy zetrzeć rzodkiewkę, sól, dodać śmietanę i - dietetyczną, ale bardzo smaczną i zdrową sałatkę jest gotowa do użycia.

Oferujemy trzy przepisy na sałatki z tego warzywa, które z pewnością spodobają się Twojemu domowi:

1. Sałatka z piersi kurczaka i białej rzodkiewki. Potrzebne będą: daikon - 500 g, pierś z kurczaka - 350 g, jajka - 2 szt., Ogórek - 1 szt., Śmietana - 2 łyżki. łyżki, sól i pieprz - do smaku. Gotuj pierś z kurczaka i jajka. Pocierać rzodkiewkę i ogórek na dużej tarce. Pokroić w małe kawałki jaj i mięsa. Wymieszaj wszystkie składniki, sól i pieprz, zalej kwaśną śmietaną przed podaniem.
2. Sałatka z cukinią i białą rzodkwią. Potrzebne będą: Daikon - 250 g, młody squash - 250 g, koperek lub pietruszka - mała pęczek, czosnek - goździk, sok z cytryny - 1 łyżeczka, oliwa z oliwek - 5 łyżek. łyżki, sól i pieprz - do smaku. Zetrzyj rzodkiewkę i cukinię na drobnej tarce. Drobno posiekaj warzywa i posiekaj ząbek czosnku. Sałatka z solą i pieprzem. Wymieszaj oliwę z oliwek i sok z cytryny i zalej sałatką. Pozwól mu parzyć przez 10-15 minut i jeść z przyjemnością.
3. Sałatka jabłek z białą rzodkwią. Potrzebne będą: daikon - 250 g, jabłko - 1 szt. średniej wielkości, śmietana - 2-3 łyżki. łyżka, koperek - mała pęczek, sól - do smaku. Przetrzyj rzodkiewkę na średniej tarce, posolić, posiekać jabłka na małe kostki, najpierw obrać. Posiekaj warzywa i dopraw sałatkę kwaśną śmietaną. Bon apetyt.

Daikon Damage

Znajomość tej rośliny okopowej należy rozpocząć od małych dawek, stopniowo zwiększając porcje. Pomimo oczywistych korzyści, rzodkiew japońska jest bogata w błonnik, który może powodować niestrawność, zgagę i zwiększone wzdęcia w jelitach. Ograniczenie objętości porcji potraw z rzodkiewką jest również zalecane dla osób z chorobami lub zaburzeniami przewodu pokarmowego (zapalenie żołądka, wrzody, zapalenie jelita grubego, zapalenie trzustki).

To ważne! Pediatrzy nie zalecają białej rzodkwi w diecie dzieci poniżej trzeciego roku życia. Obfitość błonnika w tym warzywu wywołuje niestrawność. Znajomość nowego produktu zaczyna się od jednej łyżeczki.

Wybór i przechowywanie

Jest to świetne, jeśli udało ci się wyhodować Daikon w swoim ogrodzie - używając warzyw do gotowania różnych potraw, będziesz pewien, że wysokiej jakości produkt dostanie się na stół dla gospodarstwa domowego, bez żadnych dodatków i konserwantów.

Ale nie martw się, jeśli musisz kupić daikon w supermarkecie lub na rynku spożywczym. Najważniejszą zasadą przy wyborze produktu wysokiej jakości jest brak uszkodzeń i plam na korzeniu. Jedną z unikalnych właściwości rzodkwi odmiany Daikon jest to, że wytrzymuje długotrwałe przechowywanie, podczas gdy ilość użytecznych substancji praktycznie nie zmniejsza się, a ilość witaminy C, wręcz przeciwnie, wzrasta.

Oto kilka prostych sposobów przechowywania tego warzywa:

1. Świeże. W tym celu zamontuj lodówkę lub piwnicę. Głównym warunkiem jest chłód i brak światła. Doświadczone gospodynie domowe radzą zapakować korzeń w plastikową torbę, aw niektórych miejscach zrobić małe otwory na powietrze. W tej formie daikon można przechowywać do sześciu miesięcy.
2. Zamrożone. Przed zamrożeniem warzywa należy przygotować - spłukać pod bieżącą wodą, zdjąć szczyty i posiekać rzodkiewkę. Można to zrobić za pomocą pływaka lub pociąć na małe kostki. Następnie umieść posiekane warzywa w zamrażarce. Nie ma specjalnych wymagań dotyczących pojemności - zrobi to zarówno plastikowa torba, jak i specjalna pojemność do zamrażania. W tej formie daikon można przechowywać przez rok. Pamiętaj tylko, że nie powinieneś ponownie zamrażać produktu.
3. W formie puszki. Aby zawsze mieć pod ręką użyteczny sok, możesz go zachować.

Sprawdź wskazówki dotyczące uprawy rzodkiew japońskiej.

To bardzo prosty proces:

• przygotuj szklane słoiki i pokrywki do konserwacji;
• sterylizować je na parze lub w piekarniku;
• wycisnąć sok z rzodkiewki za pomocą sokowirówki;
• wlać sok do wysterylizowanych słoików i zakręcić je;
• pozostawić przechowywane w ciemnym i chłodnym miejscu.

Wiesz? Wiele przepisów na dodatki do mięsa oprócz samego korzenia zawiera w swoim składzie i blatach. Najczęściej jest smażony w oleju roślinnym przed użyciem.

Teraz wiesz, jak przydatne jest warzywo zwane daikon. Po spotkaniu z nim na ladzie w sklepie nie przechodzimy obok, ponieważ dzięki niemu można ugotować pyszne, a co najważniejsze - bardzo zdrowe potrawy, które pomogą wzmocnić zdrowie, co jest ważne o każdej porze roku.

Obejrzyj film: Rzodkiewka - czy warto jeść? Tłumaczenie na Język Migowy - PJM (Może 2024).