PIEPRZ ZIELONY: UŻYTECZNE WŁAŚCIWOŚCI I PRZECIWWSKAZANIA, STOSOWANIE, ZDJĘCIE

Lato to niesamowity czas, kiedy świeże warzywa dojrzewają, pełne korzyści, smaku i szaleństwa różnych kolorów. Pachnące, kolorowe papryki: czerwona, zielona, pomarańczowa, żółta, a nawet fioletowa urozmaicają menu i sprawiają, że naczynia są eleganckie, użyteczne, nadając im specyficzny smak i estetyczny wygląd. Wielu ludzi uważa, że zielony pieprz jest niedojrzałym owocem czerwonych lub żółtych odmian. Jednak w tym artykule będziemy mówić konkretnie o zielonym pieprzu, którego odmian nie ma zbyt wiele. Różnica między nimi polega na tym, że kiedy osiągną techniczną dojrzałość, nie mają gorzkiego smaku i nadają się do spożycia przez ludzi.

Opis

Podobnie jak wszystkie inne odmiany, zielona papryka to amerykańscy tubylcy przywiezieni do Europy w wyniku odkrycia i podboju Ameryki. Oni, podobnie jak pomidory, należą do rodziny psiankowatych. Ich owoce nazywane są pseudo-jagodami inny kolor. Zielone odmiany pieprzu mają bogaty ciemnozielony kolor.

Wiesz? Zielona papryka, osiągając dojrzałość biologiczną, w wielu przypadkach zmienia kolor na czerwony, żółty lub inny zgodnie z odmianą. Ale te owoce, które wydają się osiągać maksymalną dojrzałość, są znacznie gorsze pod względem zawartości składników odżywczych w kolorze zielonym.

Kształt owocu pieprzu to:

kulisty;
owalny;
zaokrąglone.

Ich nasiona są małe, jasnożółte. Wszystkie papryki wyróżniają się tym, że są wydrążone - ich jakość jest aktywnie wykorzystywana w gotowaniu, ponieważ wygodnie jest wypychać takie warzywa, a w zależności od zawartości można je wykorzystać jako surowe lub duszone. Waga pseudo roku może wynosić od 150 do 300 gramów.

Tropikalny mieszkaniec, pieprz jest w stanie rosnąć przez cały rok, jeśli stwarza odpowiednie warunki, zbliżone do naturalnego.

Wiesz? Nic dziwnego, że odmiany papryki słodkiej pojawiają się pod wspólną nazwą „bułgarski”. Bułgaria nie jest ich ojczyzną, a pierwszym krajem europejskim, w którym zaczęła rosnąć w XV wieku, jest Hiszpania. W Bułgarii, gdzie sprzyjają temu warunki klimatyczne, wyprowadzono wielkokwiatowe odmiany słodkiej papryki, stamtąd rozprzestrzeniły się w całej Europie, w szczególności przybyły do nas. Stało się to w XVIII wieku.

Poza tym, że ten owoc, który zwykliśmy nazywać i uważać za warzywo, ma doskonały smak, jest po prostu przepełniony użytecznymi substancjami, które mogą przynieść korzyści dla zdrowia i urody.

Skład i kaloria

Atrakcyjne, w przeciwieństwie do czegokolwiek owoce, które mają niepowtarzalny smak i aromat, są również pojemnikiem na witaminy A, E i C. Inne również je zawierają, ale te, jako przeciwutleniacze, mają szczególną wartość dla ludzi.

Kaloria zielona papryka jest minimalna i wynosi 20 kcal na 100 gramów produktui ta okoliczność pozwala temu warzywu stać się stałym bohaterem, jeśli to konieczne, aby schudnąć, regularnym uczestnikiem zdrowej diety.

Wiesz? Ze wszystkich owoców, które uważamy za warzywa, witamina C znajduje się w największej ilości papryki, i to od nich po raz pierwszy została wyhodowana.

Jedząc od 1 do 3 papryczek, w zależności od rodzaju i wielkości, można dać organizmowi tyle cennej witaminy, ile potrzeba na osobę dziennie.

Oprócz tych wymienionych, owoce te zawierają:

witaminy z grupy B i innych;
karoten - substancja prowitaminowa;
minerały - sole fosforu i wapnia;
kwas nikotynowy i kwas foliowy, szczególnie ważne dla przyszłych matek;
olejki eteryczne - nadają warzywom szczególny smak i zapach.

Rozważ bardziej szczegółowy skład elementów zawartych w zielonym pieprzu.

Witaminy na 100 g:

A, ER - 18 mcg;
Alfa Karoten - 21 µg;
Beta-karoten - 0,208 mg;
Beta kryptoksantyna - 7 µg;
Luteina + zeaksantin - 341 kg;
B1, tiamina - 0,057 mg;
B2, ryboflawina - 0,028 mg;
B4, cholina - 5,5 mg;
B5, kwas pantotenowy - 0,099 mg;
B6, pirydoksyna - 0,224 mg;
B9, kwas foliowy - 10 µg
C, kwas askorbinowy - 80,4 mg;
E, alfa-tokoferol, TE - 0,37 mg;
K, filochinon - 7,4 mcg;
PP, NE - 0,48 mg;
Betaina - 0,1 mg.

Przeczytaj także o dobroczynnych właściwościach i stosowaniu w gotowaniu pieprzu czarnego i czerwonego (chili, cayenne).

Makro na 100 g:

Potas, K - 175 mg;
Wapń, Ca - 10 mg;
Magnez, Mg - 10 mg;
Sód, Na - 3 mg;
Fosfor, Ph - 20 mg.

Pierwiastki śladowe na 100 g:

Żelazo, Fe - 0,34 mg;
Mangan, Mn - 0,122 mg;
Miedź, Cu - 66 µg;
Fluor, F - 2 µg;
Cynk, Zn - 0,13 mg.

Strawne węglowodany na 100 g:

Mono - i disacharydy (cukier) - 2,4 g;
Glukoza (dekstroza) - 1,16 g;
Sacharoza - 0,11 g;
Fruktoza - 1,12 g.

Niezbędne aminokwasy na 100 g:

Arginina - 0,027 g;
Walina - 0,036 g;
Histydyna - 0,01 g;
Izoleucyna - 0,024 g;
Leucyna - 0,036 g;
Lizyna - 0,039 g;
Metionina - 0,007 g;
Treonina - 0,036 g;
Tryptofan - 0,012 g;
Fenyloalanina - 0,092 g.

Wymienne aminokwasy na 100 g:

Alanina - 0,036 g;
Kwas asparaginowy - 0,208 g;
Glicyna - 0,03 g;
Kwas glutaminowy - 0,194 g;
Prolina - 0,024 g;
Seryna - 0,054 g;
Tyrozyna - 0,012 g;
Cysteina - 0,012 g

Dowiedz się więcej o dobroczynnych właściwościach warzyw: pomidory, świeże i marynowane ogórki, ziemniaki, bakłażany, cebula (cebula, czerwona, szalotka, szczypiorek, batuna), marchew (biała, żółta, purpurowa), cukinia, dynie, groszek, kapusta (biała, czerwony, Savoy, Pekin, kolor, Bruksela, kalarepa, brokuły, jarmuż, pak choi), buraki.

Jednonienasycone, nienasycone i nasycone kwasy tłuszczowe na 100 g:

Omega-3 - 0,008 g;
Omega-6 - 0,054 g;
Palmitic - 0,05 g;
Stearynowy - 0,008 g;
Oleinowy (omega-9) - 0,008 g;
Linolowy - 0,054 g;
Linolenova - 0,008 g

Przydatne właściwości

Kapsaicyna jest alkaloidem, który występuje w składzie wszystkich papryki i daje im uczucie pieczenia, ma następujące właściwości:

Działa stymulująco na przewód pokarmowy i trzustkę;
pobudzanie apetytu;
obniżenie ciśnienia krwi;
rozrzedzenie krwi, które z kolei nie tworzy skrzepu krwi.

Oczywiście, w słodkich odmianach zielonego pieprzu kapsaicyna jest znacznie mniejsza niż w gorzkich, co pozwala na spożywanie jej w niezmiernie dużych ilościach, wydobywając maksymalne korzyści bez ryzyka spalenia błon śluzowych i wyrządzenia sobie krzywdy.

To ważne! Sok z zielonej papryki jest wskazany dla pacjentów z cukrzycą. Jest również skuteczny w przypadkach, gdy konieczne jest poprawienie wyglądu włosów i paznokci.

Spożywanie tego produktu może poprawić pamięć, odmłodzić, przywrócić zdrowy sen, a nawet nastrój. Wynika to z witamin z grupy B.

Dzięki zawarte w warzywu serotonina - hormon radości, jego konsumpcja staje się kwestią podniesienia nastroju odpowiadającego konsumpcji czekolady, z tą jedyną różnicą, że czekolada jest dużo bardziej pożywna. Kobiety w ciąży potrzebują zielonego pieprzu, ponieważ istnieją różne witaminy w bardzo przystępnej formie oraz kwasy nikotynowe i foliowe oraz pierwiastki śladowe, które są odpowiedzialne za poprawę wyglądu włosów, paznokci, skóry i zdrowia zębów.

Warzywa będą odpowiednie na stole o każdej porze roku, a zimą ich obecność jest jeszcze bardziej pożądana niż w lecie, ponieważ o tej porze roku brakuje tych składników odżywczych, które są w nich obfite. Być może sensowne jest zajmowanie się zbieraniem pieprzu na zimę, aby nie stracić korzyści.

Przeczytaj zalecenia dotyczące uprawy papryki w szklarniach i otwartych polach: jak przetwarzać i kiedy wysiewać nasiona pieprzu; jak karmić i leczyć sadzonki; jak formować i pielęgnować pieprz po posadzeniu; jak podlewać i karmić papryki w szklarni; jak karmić drożdże pieprzowe.

Aplikacja do gotowania

Taki produkt jak zielona papryka jest idealny na surowo, ponieważ każde leczenie nieuchronnie traci część użyteczności, mniej lub bardziej, w zależności od technologii.

To ważne! Chcąc ugotować potrawę zawierającą zielony pieprz, należy ją położyć tuż przed wyłączeniem kuchenki, poddając ją minimalnej obróbce cieplnej w celu zachowania maksymalnej ilości witamin.

Jest spożywany nie tylko surowy i duszony. To niesamowite warzywo jest częścią różnorodnych potraw. Bez niego lecho i sauté wykonane z pieprzu i pieprzu przyprawione o każdej porze roku przypomną Ci o lecie, będzie również odpowiednie w daniach mięsnych i rybnych, sałatkach, sosach i tak dalej. Najpopularniejsze sposoby zbierania papryki na zimę:

konserwowanie;
marynowanie;
solenie;
fermentacja;
zamrażanie;
suszenie;
suszenie

Niektóre potrawy, takie jak sałatki w puszkach, sugerują, że produkt jest już całkowicie gotowy do użycia. Z pomocą zamrożonych, suszonych i suszonych półfabrykatów możesz urozmaicić swoje menu zimowe tak bardzo, jak to możliwe, i wypełnić go smakiem i zapachem lata, o ile pozwala na to fantazja.

To ważne! Na zimę lepiej jest zbierać owoce samodzielnie z tych owoców, które rosły w sezonie i są wypełnione witaminami. Kupiony w sklepie zimą w świeżych owocach ten owoc nie przyniesie specjalnych korzyści i jest w stanie wyrządzić szkodę, ponieważ do jego uprawy wymagane są pewne warunki, których nie można odtworzyć w szklarniach. Owoce sprzedawane zimą są najprawdopodobniej uprawiane przy użyciu nawozów i zawierają wiele pestycydów, które wcale nie są korzystne dla zdrowia.

Połączenie smaku tego warzywa z innymi produktami jest kwestią indywidualnych preferencji. Ktoś nie zaleca mieszania go z rybami, inni lubią ten związek do swoich upodobań. Szukaj swoich kombinacji, wymyślaj własne kombinacje, urozmaicaj dietę, dodając do żywności produkt jest nie tylko smaczny, ale także wyjątkowo zdrowy.

Zastosowania medyczne

O właściwościach przeciwutleniających warzyw już wspomniano jest w stanie pomóc ciału:

oprzeć się zapaleniu;
wyczyścić;
wzmocnij swoją obronę;
stawić czoła chorobom zakaźnym i tak dalej.

Co konkretnie możesz wykorzystać wspaniałe warzywa.

Wzmocnij włosy. Ze względu na obecność witamin A i B9, mieszki włosowe są wzmacniane przez poprawę przepływu krwi do nich. Oprócz zmiękczania włosów, ich utrata zatrzymuje się, znika łupież. Zalecany do stosowania zarówno dla mężczyzn, jak i kobiet.
Zdrowie zębów. Obecność wapnia stwarza warunki do zapobiegania chorobom zębów, wzmacniania szkliwa zębów i spowalniania wzrostu próchnicy. Zielony pieprz jest również odpowiedni, gdy dziąsła krwawią, a zęby nie są już wrażliwe.
Profilaktyka onkologiczna. Substancje likopen i kwas chlorogenowy przyczyniają się do usuwania substancji rakotwórczych z organizmu.
Ochrona młodzieży Przeciwutleniacze w składzie zielonych owoców usuwają toksyny z organizmu, pomagają komórkom w szybkim powrocie do zdrowia, nie pozwalają im odczuć niedoboru tlenu. Wszystko to opóźnia naturalne zużycie ciała na dłuższy czas.

Wiesz? „Gorące samobójcze skrzydła” - potrawa uważana za najbardziej ostrą na świecie. Jest gotowane w Chicago z jedną z najgorętszych odmian pieprzu Savina. Aby to wypróbować, musisz najpierw złożyć zeznania na piśmie, że klient nie będzie składał żadnych skarg do instytucji, w której są obsługiwane po wypróbowaniu potrawy.

Wzmocnienie odporności. Warzywo zawiera witaminę C, dzięki której odporność jest odporna na sezonowe przeziębienia i wirusy. Jest wysoce pożądane, aby móc go spożywać, gdy jest już zimno, a choroba szerzy się.
Serce Potas i magnez - „złote połączenie” mięśnia sercowego i jego prawidłowego działania. A ta kombinacja jest w składzie zielonej papryki, pomagając sercu działać prawidłowo i przez długi czas.
Naczynia. Substancje zawarte w warzywach działają wzmacniająco na ściany naczyń krwionośnych, nadając im elastyczność, a także rozrzedzają krew, co zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi. Krew płynie swobodnie przez silne naczynia, nie napotykając przeszkód w postaci skrzepów krwi, ciśnienie wraca do normy.
Wysoki cukier. Surowy zielony niesłodzony pieprz lub jego sok przyczynia się do obniżenia ciśnienia krwi, co jest częstym objawem u pacjentów z cukrzycą.
Pracuj w jelicie. Działając jako łagodny środek przeczyszczający, włókna włókniste oczyszczają jelita, poprawiając jego perystaltykę i zwiększając objętość spożywanej masy i jej nasycenie płynem.

To ważne! Niepożądane jest spożywanie zielonego pieprzu na pusty żołądek - istnieje ryzyko poparzenia błony śluzowej żołądka i przełyku.

Szkody i przeciwwskazania

Zielona papryka słodka jest jednym z produktów, które zawierają pestycydy, a jednocześnie można je znaleźć na rynku. Nie należy się jednak bać, wystarczy kupić produkt w sprawdzonych miejscach lub sam go uprawiać i nie jeść go w dużych ilościach. Umiar w tym przypadku nie zagra przeciwko tobie.

Przeciwwskazania do jego stosowania:

choroba niedokrwienna - dusznica bolesna, jej ciężka postać;
zaburzenie rytmu serca;
nadciśnienie;
zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości;
wrzód żołądka i / lub jelit;
zapalenie jelita grubego;
choroby nerek i wątroby w ostrej fazie;
bezsenność;
padaczka;
hemoroidy.

Wiesz? Ciekawe, że odmiany zielonej papryki, w przeciwieństwie do swoich „kolorowych” krewnych, są w stanie pobudzić apetyt osoby, która je zjada. Dlatego utrata wagi lepiej jest preferować czerwoną lub żółtą paprykę, natomiast zielona będzie przydatna w przypadku odwrotnego problemu, gdy trzeba obudzić apetyt.

Każdy, kto zaatakuje zielonego pieprzu, nie może się przywitać: może zrozumieć alergie i biegunkę, wymioty i nudności, a także kłujące bóle brzucha.

Zielony pieprz jest kochany przez wielu ze względu na jego piękno, smak i dobre. Z jego udziałem przygotowujemy różnorodne potrawy, jest on stosowany w kosmetologii domowej. Warzywa są spożywane przez cały sezon i są przechowywane w dużych ilościach, aby przetrwały całą zimę, ponieważ, podobnie jak mała bateria, niesie ze sobą niezwykły ładunek energii i zdrowia.