Dzięki metodzie zamrażania możliwe jest przygotowanie na przyszłość dużej liczby różnych produktów, zarówno pochodzenia roślinnego, jak i zwierzęcego. A fakt, że hostessy decydują się na zamrożenie ziemniaków, nie jest niczym dziwnym. W ten sposób można znacznie zaoszczędzić czas podczas codziennego gotowania. Aby jednak ten produkt zachował swój smak i zdrowe właściwości, konieczne jest jego prawidłowe przygotowanie. W dalszej części artykułu dowiemy się, jak zamrażać ziemniaki na zimę w domu.
Narzędzia kuchenne
Sprzęt potrzebny do zamrożenia ziemniaków zależy od konkretnej metody zbioru. Ogólnie musisz przygotować:
- patelnia;
- duża miska;
- durszlak;
- taca;
- torby do przechowywania żywności lub pojemniki plastikowe.
Gdy produkty mrożące zachowują więcej składników odżywczych niż w ochronie. Naucz się zamrażać pomidory, brokuły, brukselkę, zielony groszek, boczniaki, białe grzyby, kukurydzę, marchewkę, chrzan, cukinię, dynię, ogórki.
Wybór właściwego ziemniaka
Do zamrażania najlepiej nadaje się odmiana ziemniaka, która zawiera niewielką ilość cukru i skrobi. Faktem jest, że po zamrożeniu skrobia zostanie przekształcona w cukier, a ziemniak zmieni swój smak na nieprzyjemnie słodki. Idealny do zamrażania odmiany „Semiglazka”, a także innych odmian o różowej skórze. 
To ważne! Ziemniaki, które zostaną zamrożone, powinny mieć gęstą strukturę i płaską powierzchnię. Bulwy z różnymi wgnieceniami i uszkodzeniami spowodowanymi przez szkodniki nie mogą być używane.
Przygotowanie do zamrażania
Najpierw musisz napełnić bulwy wodą przez chwilę. Następnie, gdy powierzchnia ziemniaka lekko się zanurzy, można łatwo w tym celu umyć ją pędzlem.
Następnie musisz obrać bulwy, a następnie umieścić je w zimnej wodzie. Konieczne jest, aby produkt nie ściemniał, jak również aby usunąć część skrobi, która trafia do wody.
Sposoby zamrażania ziemniaków: instrukcje krok po kroku
Dziś doświadczone gospodynie domowe zamrażają ziemniaki nie tylko w całości, ale przygotowują również oryginalne półprodukty, na przykład na frytki. Oferujemy instrukcje krok po kroku, jak zamrażać ziemniaki w domu.
Możesz także zamrozić owoce i jagody - truskawki, jabłka, jagody i wiśnie.
Całość
Aby zamrozić całe ziemniaki, lepiej jest wybrać bulwy o małych rozmiarach. Jeśli pod ręką są tylko duże, możesz je wyciąć.
- Przede wszystkim konieczne jest poddanie mytych i oczyszczonych bulw blanszowaniu. Aby to zrobić, przygotuj dwie patelnie. Należy podpalić, aw drugim można wlać jak najwięcej zimnej wody, do której, jeśli to możliwe, można dodać kawałki lodu.
- Konieczne jest zanurzenie ziemniaków we wrzącej wodzie i zaplanowanie blanszowania na nie więcej niż 5 minut. Następnie wyjmij i natychmiast zanurz w zimnej wodzie.
- Po ostygnięciu produktu należy go położyć na ręczniku i wysuszyć. Bulwy można osuszyć ręcznikami papierowymi lub ręcznikiem. Bardzo ważne jest, aby ziemniaki były suche, w przeciwnym razie po zamrożeniu produkt zostanie pokryty skorupą lodu.
- Starannie wysuszone bulwy można układać w workach i wkładać do zamrażarki.
To ważne! Aby uniknąć sklejania ziemniaków razem, można również zamrozić produkt w kilku etapach. Po pierwsze, musisz rozłożyć bulwy w jednej warstwie na tacy i wysłać je do zamrażarki, a po zamrożeniu zapakować je w worki lub pojemniki.
Na frytki
Aby przygotować półprodukt, który można później wykorzystać do smażenia w głębokim tłuszczu, musisz wykonać szereg działań:
- Obrany produkt należy pokroić w paski. Aby to zrobić, możesz użyć specjalnego noża tnącego z prostokątnymi otworami, tarką lub zwykłym nożem.
- Następnie przetnij produkt na sól, co pomoże uniknąć blanszowania przedmiotu w zamrażarce.
- Teraz musisz wlać mąkę pszenną do oddzielnej miski i umieścić tam ziemniaki. Mąka zapewni, że pieczone frytki mają złotą skórkę. Musisz dokładnie wymieszać produkty, aby każdy kawałek był pokryty mąką. Proces musi być przeprowadzony szybko, w przeciwnym razie mąka staje się mokra i zaczyna się sklejać, tworząc dużą grudkę mąki.
- Teraz musisz ułożyć półprodukt na tacy w jednej warstwie i wysłać go do zamrażarki w celu zamrożenia. Po całkowitym zamrożeniu produktu należy go zebrać, umieścić w pojemnikach i ponownie wysłać do zamrażarki w celu przechowywania.
Wiesz? Pierwszą na świecie rośliną korzeniową, która może rosnąć w nieważkości, jest właśnie ziemniak. Ten eksperyment został przeprowadzony na amerykańskiej sondzie „Columbia” w 1995 roku.
Puree ziemniaczane
Szczególnie kreatywne hostessy są zainteresowane tym, czy można zamrozić puree ziemniaczane. Warto odpowiedzieć na to, co jest możliwe, ponieważ wielu już aktywnie korzysta z tej metody.
- Ziemniaki należy obrać i gotować, aż będą gotowe, jak zwykle.
- Następnie wrzuć produkt do puree. Jeśli chcesz, możesz dodać do niego masło lub mleko.
- Następnie pozwól ziemniakom całkowicie ostygnąć, zapakuj je do torby i umieść w zamrażarce.
To ważne! Bardzo ważne jest, aby zacier został całkowicie schłodzony przed wysłaniem do zamrażarki. W przeciwnym razie para zamarznie i utworzy skorupę lodową, która podczas rozmrażania sprawi, że naczynie będzie wodniste.
Aby zmienić menu „zimowe”, hostessy zbierają zieloną cebulę, zielenie, szpinak, pasternak, paprykę, czosnek, biały i kalafior, squash, miętę, jagody, seler i pomidory.
Pieczone
Zamrożone ziemniaki można również zamrozić:
- Najpierw musisz wyczyścić produkt i pociąć go na kawałki.
- Następnie ziemniaki są smażone na patelni, jak zwykle. W tym procesie można dodać sól i ulubione przyprawy.
- Po całkowitym ugotowaniu ziemniaka musisz go ostudzić.
- Następnie za pomocą ręcznika papierowego usuń nadmiar tłuszczu z produktu.
- Pozostaje spakować smażone ziemniaki do porcjowanych torebek i wysłać je do zamrażarki.
Okres trwałości
Przed gotowaniem rozmrażanie ziemniaków nie jest konieczne. Powinien być natychmiast ułożony na patelni lub zanurzony w bulionie. Przechowuj produkt w tej formie przez długi czas. Pieczone ziemniaki i puree ziemniaczane zachowują swoje właściwości przez kilka tygodni, a bulwy zamrożone jako całość można przechowywać przez około 2,5-3 miesięcy.
Wiesz? Miejscem urodzenia ziemniaków jest Ameryka Południowa. Do chwili obecnej istnieją dzikie odmiany. To właśnie z Ameryki Południowej ten produkt zaczął podróżować po świecie, raz w Europie.
Jak widać, taka procedura zakupu produktów nie zajmuje dużo czasu. Jednak pomaga to znacznie zaoszczędzić w przyszłości, gdy trzeba szybko ugotować smaczne danie.
