Jak suszyć nasiona dyni

Nasiona dyni dla wielu są przypomnieniem dzieciństwa. Mają niesamowity smak, a także specjalną strukturę. Charakterystyczne jest, że nasiona te nie mogą przyjmować rąk nie gorzej niż zwykłe nasiona słonecznika, ale są znacznie korzystniejsze dla organizmu. Zawierają dużą ilość żelaza, które jest w stanie zapobiec występowaniu chorób układu krążenia i serca. Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że suszenie nasion w domu jest kłopotliwym i trudnym zadaniem. Ale w rzeczywistości wystarczy zastosować się do kilku prostych zaleceń, a każda gospodyni może wysuszyć nasiona dyni. W dalszej części artykułu dowiemy się, jak je wysuszyć, a także powiemy, jak przechowywać ten przydatny przysmak w domu.

Co jest przydatne?

Nasiona dyni są nie tylko smaczne, ale także niezwykle przydatne. Jako surowce są używane do produkcji olejków leczniczych, często można je znaleźć w „przepisach na piękno”, ale najczęściej są one używane do gotowania, ponieważ są dodawane do pieczenia, sałatek, gotują dania wegetariańskie i, oczywiście, są używane na surowo.

Suszenie produktów jest dość powszechną praktyką. Dowiedz się, jak suszyć orzechy włoskie, boczniaki, wiśnie, śliwki, jabłka, kumkwat, dziką różę, liście malin, jagody, miętę, tymianek, zielenie i pomarańcze do dekoracji.

W tym produkcie jest duża ilość minerałów, są też pierwiastki śladowe i związki białkowe, które są niezwykle przydatne dla ludzkiego organizmu. Szczególnie cenna jest obecność w kompozycji dużej ilości witaminy E. Ta grupa pierwiastków ma pozytywny wpływ na cechy reprodukcyjne człowieka.

Niedopuszczalne jest spożywanie tych nasion w takich przypadkach:

• obecność indywidualnej nietolerancji dla produktu;
• obecność reakcji alergicznej;
• szereg chorób wątroby, żołądka i jelit.

To ważne! Dzieci, kobiety w ciąży i kobiety w okresie laktacji mogą jeść nasiona dyni.

Pomimo faktu, że surowe nasiona są bardziej użyteczne, ponieważ zawierają wyższy poziom składników odżywczych, najczęściej są spożywane w postaci suszonej. Wynika to głównie z faktu, że są one dość trudne do czyszczenia.

Ponadto nierozcieńczony produkt szybko popada w ruinę - spleśniały ze względu na wysoką zawartość wilgoci. Dlatego przed przechowywaniem nasion do przechowywania należy je dokładnie wysuszyć. Aby nie uszkodzić tego produktu, zachowując maksymalną możliwą ilość przydatnych substancji, należy postępować zgodnie z zaleceniami, które zostaną zaproponowane w dalszej części artykułu.

Etap przygotowawczy

Możesz zbierać dowolne nasiona dyni: jako dom uprawiany na działce ogrodowej i dziki, paszowy. Smak nasion tych odmian nie różni się między sobą, różnica może być tylko wielkości, ponieważ nasiona domowej roboty dyni są zwykle znacznie większe.

Uprawiane lub kupowane warzywa należy ciąć ostrym nożem na dwie części, a następnie uzyskać wszystkie wnętrza, które są miejscem przechowywania nasion. Pulpa z dyni może być następnie wykorzystana jako składnik do przygotowywania różnego rodzaju potraw, w szczególności z niej powstają pyszne kompoty i soki.

Dowiedz się więcej o takich gatunkach: durum, dużych owocach, gałce muszkatołowej i podgatunku dyni: lagenaria, beninkaz.

Oferujemy krok po kroku opis etapu przygotowawczego zbierania nasion dyni:

1. Po pierwsze, płód powinien być kontrolowany pod kątem uszkodzeń i rozkładu szkodników. Następnie należy odciąć górę warzywa w taki sposób, aby wnętrze było dobrze widoczne lub po prostu pociąć go na dwie równe części. Ciało i nasiona wewnątrz są ściśle ze sobą splecione, więc musisz ostrożnie oddzielić je od siebie, aby nie uszkodzić ziarna.
2. Możesz dostać nasiona ręcznie lub przy użyciu łyżki. Podczas zabiegu ważne jest, aby nie odkształcać ziaren, ponieważ w przypadku tworzenia pęknięć będą one zbyt mocno wysychać podczas procesu obróbki cieplnej. Ten produkt nie nadaje się już do konsumpcji.
3. Następnie musisz wypłukać produkt. W tym celu zaleca się umieszczenie nasion w durszlaku i wysłanie do niego strumienia zimnej wody. W procesie mycia należy wymieszać nasiona rękoma. Na początku będą śliskie, jakby były mydlane, ale po trzech lub czterech praniach przestaną się ślizgać między palcami, co będzie dowodem ich gotowości do kolejnych manipulacji.
4. Teraz musisz zwilżyć produkt papierowymi ręcznikami, aby zebrać nadmiar wilgoci. Ważne jest, aby ponownie uważać, aby go nie zniekształcić.
5. Po wypłynięciu całego płynu, należy umieścić cienką warstwę nasion na płycie kuchennej, tacy lub patelni kuchennej i pozostawić na słońcu. Zazwyczaj wystarcza 2-3 godziny aktywnej ekspozycji na słońce, aby wyschnąć. W tym procesie pożądane jest mieszanie nasion dyni jeden do dwóch razy, aby wyschły ze wszystkich stron.

To ważne! Nasiona dyni są bogate w kalorie: w 100 gramach produktu, w postaci suchej, około 550 kcal. A jeśli także przyprawisz produkt solą, przyprawami lub masłem, to dla tych, którzy tracą na wadze, taki koktajl będzie wysoce niepożądany. Dlatego, pomimo przydatności tego przysmaku, zaleca się monitorowanie ilości jego użycia.

Metody suszenia

Ci, którzy nigdy nie suszili pestek dyni, mogą stanąć przed faktem, że różne źródła opisują zupełnie inne metody suszenia. W tym celu używa się patelni, piekarnika, suszarki elektrycznej, a nawet kuchenki mikrofalowej. Należy rozumieć, że metoda suszenia powinna być wybrana na podstawie zamierzonego celu i pożądanego efektu końcowego.

Ogólnie rzecz biorąc, pod koniec każdej metody suszenia należy uzyskać gotową do spożycia lub użyć w nasionach do gotowania, które są nadal bogate w składniki odżywcze i witaminy. Rozważ najpopularniejsze metody suszenia, a także zalecenia, których należy przestrzegać, aby osiągnąć pożądany rezultat.

Na wolnym powietrzu

Ta metoda suszenia wymaga wolnego czasu i dobrych warunków pogodowych. Konieczne jest, aby w ciągu najbliższych kilku dni można było przewidzieć gorącą i słoneczną pogodę, ponieważ wilgotność zwiększy prawdopodobieństwo pleśni lub gnicia produktu.

Proces jest następujący:

1. Nasiona są oddzielane od miąższu, a następnie myte i solone.
2. Następnie należy wlać wrzątek do głębokiego pojemnika, dodać sól w ilości 10 g na 70 ml wody. Nasiona dyni należy układać w tym roztworze i pozostawić w tej postaci na 10-25 godzin. Ten etap przetwarzania nada produktowi niezwykle bogaty solony smak. Jeśli taki cel nie zostanie osiągnięty, możesz pominąć ten etap.
3. Produkt należy usunąć z osobliwej solanki, przemyć pod bieżącą wodą (nie na długo, aby sól nie została całkowicie umyta), a następnie przystąpić do suszenia.
4. Wszelkie wygodne poziome powierzchnie należy przykryć ręcznikami papierowymi, folią lub papierem do pieczenia. Zrobią to taca, blacha do pieczenia, a nawet deska do krojenia. W skrajnych przypadkach można użyć kilku dużych płyt. Ważne jest, aby umieścić nasiona na powierzchni jak najcieńsze. Wszystko to należy umieścić w bezpośrednim świetle słonecznym i pozostawić w tej formie na dwa lub trzy dni.
5. Aby zrozumieć, że produkt jest gotowy, możesz go użyć. Nasiona powinny być twarde, a jednocześnie kruche, łatwe do złamania ręką. Jeśli po określonym czasie nasiona nie wyschły, należy zwiększyć czas suszenia.

Wiesz? Regularne spożywanie pestek dyni może zapobiec tworzeniu się kamieni i piasku w nerkach. Uwalniają także bolesne uczucie zapalenia stawów. Skład tego produktu zawiera toksynę, która jest bezpieczna dla ludzkiego organizmu, ale destrukcyjną dla różnych pasożytów, która będzie skuteczną pomocą w procesie leczenia robaczycy. Z tym wszystkim bardzo ważne jest dokładne przeżuwanie nasion podczas jedzenia, w przeciwnym razie nie będą one w pełni strawione i nie będą miały maksymalnego korzystnego wpływu na organizm.

Na patelni

Bardzo popularną metodą suszenia nasion dyni jest użycie patelni. Jak usmażyć nasiona dyni na patelni, nie uszkadzając produktu, powiedz dalej:

1. Potrzebna będzie duża patelnia, durszlak, a także zwykła łyżka lub szpatułka.
2. Jeśli to konieczne, nasiona są wstępnie myte pod bieżącą wodą i suszone, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci.
3. Suszone ziarna należy układać cienką warstwą na patelni.
4. Konieczne jest smażenie nasion bez pokrywki i wystarczająco niskiego ognia, aby się nie paliły. Zostaw produkt nie jest tego wart, przeciwnie, stale lekko mieszaj nasiona dyni, doprowadzając je do jasnozłotego odcienia. Zwykle zajmuje to około 30 minut, ale sam musisz dostosować czas.

5. Po osiągnięciu pożądanego stopnia prażenia, patelnię należy wyjąć z ognia i natychmiast posypać nasiona na talerz lub inną płaską powierzchnię, aby ostygły. Nie pozostawiaj ziaren do ostygnięcia na patelni, w przeciwnym razie będą one wysychać, co może uczynić je bezużytecznymi.

Rekordzista witaminy E jest uważany za migdały. Zaszczytne drugie miejsce zajmują nasiona, a następnie chard. Musztarda, szpinak, rzepa, kapusta, orzechy laskowe, orzeszki piniowe, brokuły, pietruszka, papaja mogą również pochwalić się dużą ilością tej witaminy.

W piekarniku

Istnieją dwie główne metody pieczenia nasion dyni w piekarniku. Każdy z nich zostanie omówiony bardziej szczegółowo poniżej.

1 sposób.

1. Nadaje się dla tych, którzy mają piekarnik, umożliwia regulację podgrzewanej płaszczyzny. Konieczna jest regulacja piekarnika poprzez wybranie trybu „Smażenie”, czyli tylko górna ściana powinna być podgrzewana. Podgrzać piekarnik do temperatury 140-150 ° C
2. W tym czasie powinieneś umieścić uprzednio umyte i wysuszone nasiona dyni na blasze do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia lub folią i wysłać je do piekarnika. Wskaźnik temperatury w szafie musi być stale utrzymywany.
3. Najczęściej suszenie trwa około 10-15 minut. Ale wiele zależy od różnych właściwości technicznych pieca, w szczególności od jego pojemności. Dlatego zaleca się uważne monitorowanie dostępności produktu, aby się nie palił.

4. Gdy powierzchnia nasion ma brązowawy odcień, należy wyjąć patelnię z piekarnika, wymieszać ziarna, a następnie przesłać je na kolejne 10-15 minut do piekarnika, który jest już wyłączony.
5. Po zakończeniu suszenia można posypać nasiona solą i ostudzić.

2 sposoby.

1. Jest odpowiedni dla tych, którzy mają piekarnik, nie zapewnia trybów regulacji i równomiernie się ogrzewa. Powinien być włączony i podgrzany do 200 ° C
2. W międzyczasie blacha do pieczenia jest wyłożona folią lub papierem do pieczenia, a ziarna dyni są układane na jednej cienkiej warstwie.
3. Produkt jest wysyłany do nagrzanego piekarnika, pożar w tym czasie musi zostać zredukowany do minimum. Wysuszenie nasion w tej formie trwa około 30 minut, cały czas śledząc gotowość produktu i mieszając kompozycję co 7-10 minut.
4. Gdy ziarna stają się lekko brązowawe, musisz je ponownie sprawdzić. Jeśli są gotowe, możesz je zdobyć. Jeśli nasiona nie są wystarczająco solidne, piekarnik powinien być wyłączony, a produkt powinien być umieszczony w nim przez około 10-15 minut.

Wiesz? Nasiona dyni w małych ilościach są przydatne dla kobiet w czasie ciąży. Są w stanie złagodzić stres i napięcie, a mimo to uratować osłabione ciało przed zatruciem.

W suszarce elektrycznej

Do suszenia nasion dyni można również użyć suszarki elektrycznej. Ogólnie proces jest bardzo podobny do suszenia w piecu, z wyjątkiem wielu ważnych niuansów.

1. Nasiona należy rozprowadzać w pojemnikach w jednej cienkiej warstwie.
2. Suszenie należy ustawić na temperaturę do 70-80 ° C
3. Wyschnięcie zajmie kilka godzin. Dokładny czas jest trudny do określenia, ponieważ wiele zależy od właściwości różnych suszarek elektrycznych.
4. W procesie przygotowania ziaren konieczne jest okresowe mieszanie kompozycji, a także sama zamiana palet (co najmniej raz na godzinę).
5. Gotowość jest określona przez tworzenie ciemnego cienia na skorupie nasion. Powinny być również twarde i suche.

Zapoznaj się z charakterystyką suszarek Ezidri Ultra FD1000 i Ezidri Snackmaker FD500.

W kuchence mikrofalowej

Wielu zainteresowanych jest smażeniem nasion dyni w kuchence mikrofalowej. Warto zauważyć, że ta metoda nie jest klasyczna, ale nadal jest możliwa.

Dlatego Opowiemy Ci, jak wdrożyć ją tak efektywnie, jak to możliwe, w oparciu o zalecenia doświadczonych gospodyń domowych:

1. Po umyciu nasion należy je położyć na płaskiej powierzchni i pozostawić do wyschnięcia na kilka dni, aby cała nadmiar wilgoci wyparowała.
2. Następnie należy wyjąć z kuchenki mikrofalowej talerz, który obraca się i przykryć dno piekarnika papierem do pieczenia, chroniąc w ten sposób podłoże.
3. Umieść nasiona dyni na powierzchni papieru cienką, równą warstwą, a następnie umieść płytkę na miejscu i włącz mikrofalę do maksymalnej mocy. Zegar musi być ustawiony na 2 minuty.
4. Po dwóch minutach ziarno należy wymieszać, spłaszczyć i ponownie włączyć kuchenkę mikrofalową na 2 minuty. Ale teraz moc urządzenia nie powinna być maksymalna, ale średnia.
5. Ponadto manipulacje muszą być powtarzane, aż osiągnięty zostanie pożądany poziom suszenia nasion.
6. W rezultacie produkt powinien przyciemnić się i stać się bardziej sztywny. Konieczne będzie jedynie chłodzenie ziaren, czyszczenie ich i używanie ich jako przekąski lub jako składnik do sałatek i dań głównych.

W grill elektryczny

Suszenie nasion dyni w elektrycznym grillu zaczęto stosować dość niedawno, ponieważ jak zwykle to urządzenie służy do gotowania innych potraw.

Jednak używając specjalnej palety, Z powodzeniem można w nim wysuszyć ziarno:

1. Po dokładnym umyciu i wysuszeniu produktu konieczne jest rozprowadzenie go na powierzchni pojemnika jednolitą cienką warstwą i ustawienie poziomu temperatury na 60 ° C. Czas schnięcia nasion wynosi od 20 do 30 minut.
2. Należy pamiętać, że urządzenie zapewnia działanie wentylatora, a to tylko zwiększa wydajność obróbki cieplnej produktu. W związku z tym bardzo ważne jest ciągłe monitorowanie gotowości ziaren i nie pozostawianie ich bez nadzoru, w przeciwnym razie będą mogli się palić.
3. Gotowe nasiona dyni nabierają brązowawego koloru i po schłodzeniu mogą być używane do przygotowywania wszelkiego rodzaju potraw lub mogą być używane jako osobna przekąska.

Jak określić gotowość

Określenie gotowości wysuszonego produktu dowolną metodą jest dość proste. Nasiona słonecznika nabierają żółtawego, a nawet lekko brązowawego odcienia, skóra staje się bardziej krucha, co ułatwia czyszczenie i usuwanie wewnętrznego jąderka.

Samo ziarno wydaje się „tracić na wadze”, to znaczy kontur rdzenia wewnętrznego staje się wyraźny i łatwo odróżnialny. Jądro, które się zjada, nabiera bogatego zielonego koloru z białymi, cienkimi żyłami. Struktura powinna być miękka i aksamitna, smak - bogaty i przyjemny.

Jak przechowywać w domu

Po pełnym przygotowaniu pestek dyni trzeba je zdobyć i położyć na zimnej blasze do pieczenia, tacy lub innym płaskim pojemniku. Możesz nawet wylać produkt na stół, zanim położysz na nim papier do pieczenia. Kiedy ziarno jest całkowicie schłodzone, możesz zacząć organizować przechowywanie tego produktu.

Należy przestrzegać następujących zaleceń:

• przechowywanie powinno być ciemne i suche;
• pojemnik, w którym będą przechowywane ziarna, musi być szklany lub ceramiczny;
• Nasiona nie powinny być czyszczone, ponieważ obrane, przyprawione przyprawami i prażonymi ziarnami nie podlegają długotrwałej konserwacji. Taki produkt musi zostać zużyty tak szybko, jak to możliwe, w przeciwnym razie utlenią się i spleśniają.

Odpowiednio przetworzone i wysuszone nasiona dyni przyniosą organizmowi maksimum korzyści. Aby to osiągnąć, wystarczy użyć odpowiedniego urządzenia, które jest dostępne w kuchni, lub wysuszyć produkt w naturalny sposób. Ważne jest, aby postępować zgodnie z powyższymi zaleceniami, a następnie otrzymamy najbardziej smaczny i bogaty w witaminy produkt.

Obejrzyj film: DOM Jak susze pestki dyni domowym sposobem. (Listopad 2024).