Praktycznie każdy z nas pamięta smak pomidorów babci solonych w beczce. Ich obecność na świątecznym stole stała się już tradycją. Co więcej, nie zdarza się często w zimie jeść wysokiej jakości świeże pomidory.
Musimy uciekać się do różnych metod zbierania tego użytecznego warzywa. A ponieważ pomidory do marynowania w beczce nie są dostępne dla wszystkich w naszych czasach, doświadczone hostessy radzą zaopatrzyć się w solone pomidory, zachowane na zimę w bankach.
Pomimo tego, że we współczesnym świecie można kupić absolutnie wszystko, przygotowane ręcznie, konserwacja jest znacznie cenniejsza niż nabyta. Rozważ najpopularniejsze przepisy na solenie pomidorów.
Najszybszy sposób
Lato to sezon warzywny. Ale co było tak pożądane zimą, latem, świeże już zdążyło się nabrać. Świeże pomidory nie są wyjątkiem, sałatki z ich udziałem nie są już zadowolone nawet przez zapalonych zwolenników właściwego odżywiania i diety.
Wiesz? Pomidor - idealna żywność dla wszystkich, którzy chcą schudnąć: 100 g produktu ma tylko 23 kalorie. Jednocześnie usuwa toksyny i żużle z ciała.
Często chcesz urozmaicić menu. W tym celu doświadczone hostessy wymyśliły prosty i szybki przepis na solenie pomidorów w bankach na zimę. Punktem kulminacyjnym tej metody jest to, że można zjeść lekkie solone pomidory w ciągu 3 dni po zbiorze, a tym samym nadać nowy smak letnim potrawom.
Składniki
Aby uzyskać najszybsze przygotowanie marynowanych pomidorów, należy zaopatrzyć się w te składniki:
- pomidory - 2 kg;
- cukier - 10 łyżek. l.;
- czosnek - 1 głowa;
- sól - 5 łyżek. l.;
- strąk gorzkiego pieprzu;
- woda - 5 l;
- zielenie (pietruszka, koper, liście chrzanu).
Instrukcje krok po kroku
Aby wdrożyć tę metodę solenia, należy najpierw wybrać wysokiej jakości pomidory. Warzywa powinny być świeże i jędrne, ponieważ zmięte lub miękkie mogą ostatecznie zamienić się w gnojowicę w kurtce pomidorowej. Najbardziej odpowiednim typem jest krem.
Wskazane jest zbieranie pomidorów w przybliżeniu tej samej wielkości, dojrzałości i odmiany. Warzywa powinny być dokładnie umyte i wysuszone. 
Równolegle z warzywami należy przygotować słoiki. Tara myje i sterylizuje. Następnie połóż dno puszek z zielenią, czosnkiem i pokrojoną papryką. Potem rozrzucamy pomidory - można je kroić, jeśli będą potrzebne, aby pasowały bardziej. Na górze składamy kolejną kulkę zieleni i czosnku. 
Pozostaje zalać złożone składniki solanką. Przygotowuje się go w następujący sposób: w 5 l wody konieczne jest rozpuszczenie soli i cukru. Gotuj mieszaninę przez 5 minut i polej pomidorami. 
To ważne! Bardzo ważny punkt: pomidory muszą wypełniać tylko gorącą marynatą.
Ostatni dotyk: zamknij napełniony pojemnik pokrywkami i zostaw na jeden dzień w pomieszczeniu o temperaturze +20 ° C, a następnie zanieś do piwnicy lub włóż do lodówki. Jeść solone pomidory będą możliwe po 3 dniach. 
Jeśli chcesz, możesz zmniejszyć lub zwiększyć proporcje składników. Możesz urozmaicić smak różnymi przyprawami.
Dowiedz się więcej o różnych sposobach zbierania pomidorów na zimę.
Klasyczny przepis
Znaczenie klasycznego przepisu na solone pomidory na zimę w bankach wzrosło dopiero na przestrzeni lat. W końcu wysokiej jakości ogórki są zawsze dla smakoszy.
Co jest potrzebne
Aby wdrożyć tę metodę gotowania, marynowane pomidory powinny być uzbrojone w następujące składniki:
- pomidory (około 2-3 kg);
- 1 łyżka. l 1% ocet;
- 2 łyżki. l sole;
- 2-4 art. l cukier (w zależności od preferencji smakowych);
- liście wiśni, chrzanu, porzeczki;
- koper, pietruszka, jeśli to pożądane - seler;
- czosnek;
- czarny pieprz;
- woda
Instrukcje gotowania
Starannie umyte elementy należy składać naprzemiennie w ostrożnie wysterylizowanych słoikach. Najpierw rozłóż warzywa, czosnek, pieprz i liście. Umieść warzywa na zieleni. Potem znowu warstwa zieleni. 
Wszystko to jest konieczne, aby zalać wrzącą wodą i pozwolić jej parzyć przez 5 minut. Następnie delikatnie opróżnij wodę z puszek, nie potrząsając mocno zawartością.
To ważne! Doświadczonym gospodyniom domowym zaleca się łatwe przebicie każdego pomidora w pobliżu łodygi przed włożeniem go do słoika. Zapobiegnie to procesowi pękania warzyw pod wpływem wrzącej wody.
Włóż odsączoną ciecz do ognia, wymieszaj w niej cukier i sól i zagotuj ponownie. Wlać warzywa do mieszanki po raz drugi. W rezultacie dodaj ocet i bułkę. 
Zwinięty produkt należy zawinąć, odwrócić do góry nogami i poczekać, aż ostygnie do temperatury pokojowej. Następnie umieść w chłodnym miejscu i poczekaj na odpowiednią okazję do jedzenia. 
Oryginalna receptura (solenie w cukrze)
Jeśli pieczemy na temat marynowania pomidorów na zimę w bankach, w celu uzyskania wyjątkowego egzotycznego smaku, radzimy użyć krnąbrnego przepisu na solenie marynowanych pomidorów w cukrze. Dzięki temu zachwycisz swoją rodzinę i gości niezwykłą delikatnością.
Lista produktów
Jak w przypadku każdej innej receptury na solone pomidory na zimę, pomidory są głównym składnikiem - 10 kg. Drugie ważne miejsce to nie sól, ale cukier - 3 kg.
Lista produktów obejmuje również: przecier pomidorowy - 4 kg, liście porzeczki - 200 g, czarny pieprz - 10 g, sól - 3 łyżki. l Dla kochanka możesz użyć 5 g cynamonu i goździków. 
Gotowanie
Umyte i posortowane według wielkości i stopnia dojrzałości, pomidory układa się w pojemniku, którego dno jest wyłożone zielenią i przyprawami. Każda warstwa pomidorów musi wylać cukier. W górnej części słoika należy pozostawić wolne około 20 cm.
Następnie przygotuj przecier pomidorowy z ostrożnie wyselekcjonowanych przejrzałych warzyw (pomiń je przez maszynkę do mięsa). Do tłuczonych ziemniaków dodaj resztę cukru i soli. Powstała mieszanina wlać puszki pomidorów. Pozostaje ciasno zwinąć to pyszne.
Wiesz? Jako część pomidora naukowcy znaleźli serotoninę - hormon radości: po zjedzeniu tego warzywa nastrój się poprawi.
Przepis z octem
Ta metoda pozwoli Ci cieszyć się pysznymi kwaśnymi pomidorami w zimie, co będzie przyjemne do uszczypnięcia języka. Jest to doskonały i co najważniejsze przydatny dodatek do każdej przystawki.
Składniki
Ten przepis wymaga najmniej wysiłku i wysiłku. Główne składniki: - 9% ocet (30 ml), sól (60 g), cukier (50 g), pomidory i woda. Ten przepis jest optymalny do solenia zielonych pomidorów. Proporcje są na 3-litrowe puszki. Aby dodać pikle do oryginalności, do słoika można dodać słodki i gorzki pieprz, zioła i czosnek.
Na zimę zbiera się różne warzywa, jagody i owoce. Sprawdź najlepsze przepisy na zbiory kaliny, borówki, żurawiny, moreli, agrestu, rokitnika, yoshta, wiśni, jabłek na zimę.
Proces solenia
Dno słoika jest tradycyjnie ułożone z dodatkami smakowymi i wypełnione pomidorami. Napełniamy pojemnik wrzącą wodą i odstawiamy na 15 minut, po czym dodajemy ocet i szczelnie zamykamy. Jeśli jest to pożądane, można je zatrzymać.
Miejscem przechowywania tych pikli jest piwnica lub inny ciemny i chłodny pokój. Gotowość zamkniętych pomidorów przyjdzie za 2-4 tygodnie. Prostota tego przepisu czyni go przystępnym nawet dla początkujących hostess. 
Jak widać, istnieje wiele prostych przepisów na solenie pomidorów na zimę w bankach. Wynik nie jest gorszy od słynnych marynowanych pomidorów beczkowych. Sekret sukcesu tkwi w odpowiednio dobranych proporcjach i jakości warzyw. I nie ma magii.
Wybierz przepis, który jest bliższy Twojemu sercu i, oczywiście, który będzie pasował do Twoich domowych smakoszy.
