Wiele osób lubi chrupać smażone orzeszki ziemne przed ekranem telewizora, nawet nie wiedząc o ilości składników odżywczych. Dietetycy wskazują ten produkt na liście obowiązkowych do codziennego użytku. Kucharze wymyślają z nim wiele potraw, a uczniowie nie myślą o swoich zmianach bez smacznych i odżywczych orzechów. Co jest w nich takiego wyjątkowego? Jak orzeszki ziemne są przydatne dla mężczyzn i kobiet i czy mogą zaszkodzić? W tym wszystkim postaramy się zrozumieć dalej w tym artykule.
Kalorie, witaminy i minerały
Orzeszki ziemne, które widzieliśmy w sklepach, mogą rosnąć i przynosić owoce na naszych szerokościach geograficznych. Jadalne jądra są ukryte za cienką brązowo-fioletową łuską i masywną, luźną skorupą ze wspaniałym wzorem.
Wiesz? Orzeszki ziemne rozprzestrzeniły się z boliwijskich Andów na kontynent południowoamerykański. Po pierwsze, przyjechał do Chin i dopiero wtedy, gdzieś w XVI wieku, Portugalczycy zasiali go w Makau. Teraz do celów przemysłowych żywność jest uprawiana tylko w Stanach Zjednoczonych i Chinach.
Skład chemiczny ziaren orzecha ziemnego, który naukowcy klasyfikują jako fasolę, znajduje większość elementów układu okresowego. Wartość odżywcza produktu to nasycone kwasy tłuszczowe (8,3 g), błonnik (8 g), woda (7,9 g), skrobia (5,7 g), cukry (4,2 g) i popiół (2,6 g) ). W małym ziarnie zbiera się wszystkie witaminy z grupy B, jak również C, PP, E, cholina, cynk, wapń, selen, magnez, miedź, sód, fosfor, żelazo, mangan i potas. Podczas spożywania 100 g ziaren, 45,2 g tłuszczów, 26,3 g białek, 10 g węglowodanów i 622 kilokalorii przenika do organizmu ludzkiego.
Korzystne właściwości orzeszków ziemnych
W domu orzeszki ziemne są uważane za krajową roślinę, są szeroko stosowane nie tylko w przemyśle spożywczym i cukierniczym, ale nawet do produkcji sztucznej wełny, kleju i tworzyw sztucznych.
Europejscy lekarze zalecają codzienne stosowanie ziaren orzeszków ziemnych w celu ochrony organizmu przed wolnymi rodnikami, zrównoważoną pracę przewodu pokarmowego, układu moczowego, pęcherzyka żółciowego, w celu odmłodzenia i naładowania energii życiowej.
Rośliny takie jak naczynie kąpielowe, szałwia (szałwia), trawa łąkowa, nagietek, liubka, lipa, jukka, mahonia padubalska, rukiew wodna, trzcina cukrowa i cebula ślimakowa również mają pozytywny wpływ na ludzki przewód pokarmowy.
Wiesz? Orzeszki ziemne są jednym ze składników dynamitu.
Najcenniejsze w rdzeniu są przeciwutleniacze, o liczbę, z jaką orzeszki ziemne mogą konkurować tylko z granatem. Ludzie, u których dieta jest tak zwana „orzeszkami ziemnymi”, praktycznie nie cierpią na choroby układu krążenia, nowotwory złośliwe, mają dobrą pamięć i słuch, wysoką witalność i dobry nastrój. Naukowcy wyjaśniają to dzięki obecności serotoniny, która jest powszechnie znana jako „hormon szczęścia”. Orzeszki ziemne są przydatne do fizycznego i emocjonalnego wyczerpania, depresji i zaburzeń nerwicowych.
Nawet dietetycy zawsze odchudzające się radzą codziennie jeść małą garść orzeszków ziemnych. Niezależnie od zawartości kalorii, produkt dostarcza organizmowi niezbędnych witamin i pierwiastków śladowych, bez rozciągania żołądka. Ważne jest, aby znać środek w ilości tego przysmaku. 
Wiesz? W latach 90. Stany Zjednoczone stanęły przed poważnym problemem masywnych reakcji alergicznych na fasolę z orzeszków ziemnych. Lekarze, obawiając się, że wstrząs anafilaktyczny może nawet wywołać bliskość produktów wytwarzanych z orzeszków ziemnych, zapoczątkowali zakaz ich sprzedaży w instytucjach medycznych i edukacyjnych.
Zastosowanie w medycynie tradycyjnej
Z pomocą fasoli orzechowej ludowi uzdrowiciele radzą pozbyć się chorób nosogardzieli, kaszlu, bólów głowy, a nawet leczenia zapalenia gruczołu krokowego.
W trakcie terapii niekoniecznie ma jądro Na przykład, aby przejść zapalenie zatok, wystarczy 10 dni, aby wdychać dym wydobywający się z patelni z prażonymi orzechami.
Ale w przypadku przewlekłego zapalenia oskrzeli z plwociną konieczne będzie rozpoczęcie każdego ranka od gotowanego 60 g orzeszków ziemnych przez 4 tygodnie. Po 15 minutach obróbkę cieplną ziarna należy spożywać na pusty żołądek. Kaszel z odkrztuszeniem można leczyć w inny sposób: przygotować wywar z orzeszków ziemnych, daktyli i miodu. Aby to zrobić, weź wszystkie składniki do 30 g, zalej pół litra wody i gotuj przez 30 minut. Pij szklankę codziennie przez tydzień. 
W chorobach nadciśnieniowych, a także w celu obniżenia temperatury i wzmocnienia ścian tętnic, tradycyjna medycyna radzi dwa razy dziennie jeść kilkanaście ziaren, które należy zalać 100 g octu stołowego wraz z łuskami. Odbywa się to w banku, ponieważ aby produkt był skuteczny, musi być zamknięty szczelną pokrywką.
To ważne! Jeśli codziennie zjesz szklankę prażonych orzeszków ziemnych, liczba płytek krwi wzrośnie. Jest to również świetny sposób na zapobieganie siwym włosom.
Terapia orzeszkami ziemnymi obejmuje również liście i wywar z ich roślin. Jeśli cierpisz na częste zawroty głowy, współczesnym zielarzom zaleca się wypicie wywaru ze świeżej kultury liści 2 razy dziennie. Aby przygotować szklankę płynu, wystarczy 50 g mikstury. 
Mężczyźni z gruczolakiem prostaty powinni pić bulion z orzeszków ziemnych. Jest przygotowywany przez ich prażone i drobno zmielone ziarna bez łuski. Okruchy te potrzebują 2 łyżek stołowych i nadal potrzebują 3 łyżek drobno pokrojonego korzenia Althea. Wlej wszystkie składniki do termosu i zalej pół litra przegotowanego gorącego mleka. Po 20 minutach przykręć pokrywkę i zostaw ją na noc. Rano można rozpocząć terapię, biorąc cztery razy ½ szklanki bulionu każdego dnia pół godziny przed posiłkami. Po kolacji zjedz 2 ząbki czosnku i małą cebulę. Przebieg leczenia trwa 10 dni, po czym zaleca się dwutygodniową przerwę.
Rośliny takie jak fasola, fasola, groszek myszy, akacja, groch, cercis, groszek, a także orzeszki ziemne należą do rodziny roślin strączkowych.
Jak wybrać orzeszki ziemne przy zakupie
W sprzedaży można znaleźć surowe, obrane orzeszki ziemne, ze skórą lub bez. Różni się także kosztem: czyste ziarna, bez różowej skóry, zostały poddane obróbce cieplnej i są znacznie droższe niż zwykłe surowe ziarna w grubej skorupie. Ziarna są pakowane i sprzedawane na wagę.
To ważne! Różnorodne fasole orzechowe różnią się smakiem i formą.
Ludzie, którzy wiedzą dużo o orzeszkach ziemnych, przy zakupie powinni zwrócić uwagę na takie znaki:
- Świeże nasiona. Przez plastikową torbę to kryterium można ocenić wizualnie.
- Czystość produktu. Nie kupuj orzeszków ziemnych, w opakowaniu, które są widocznymi niejasnymi elementami, śmieciami, cząstkami łuski.
- Wygląd orzeszków ziemnych. Pomarszczone obrane ziarna wskazują na niską jakość produktu, a także obecność tuneli czasoprzestrzennych i innych uszkodzeń pozostawionych przez owady na skorupie. Owoce, niezależnie od stopnia czyszczenia, powinny być zawsze czyste, wolne od plam, pęknięć itp.
- Suche jądra, co wskazuje na dobry produkt.
- Aromat owoców. Powinien być charakterystyczny dla rośliny strączkowej, bez obcych zapachów.
- Pakowany w kondensat. Jeśli to możliwe, lepiej poszukać innego produktu.
- Dźwięk nasion w muszli. Podczas wytrząsania wysokiej jakości fasoli zawsze słychać osobliwy stłumiony dzwonek.
- Kształt rdzeni. Produkt z jednej torby zawsze ma ten sam kształt, kolor, łuskę i smak. Jeśli oferowane są mieszane odpady mieszane, nie spiesz się z kupowaniem. W tym przypadku smak nie zadziała.
To ważne! Niektóre odmiany orzeszków ziemnych nie mają absolutnie żadnego smaku. Pamiętaj o tym i nie spiesz się z uznaniem takiego produktu za zepsuty.
Jak przechowywać w domu
Jeśli ziarna orzeszków ziemnych nie zapewniają warunków przechowywania, tworzą się na nich oleiste krople, pojawia się goryczka w smaku i grzybnia grzybowa - w składzie. Z tych owoców nie należy oczekiwać efektu terapeutycznego. W przypadku niewłaściwego przechowywania orzeszki ziemne stają się niebezpieczne dla zdrowia ludzkiego.
Aby utrzymać fasolę w kuchni przez długi czas, znajdź suche pojemniki z pokrywkami. Pojemnik może być z dowolnego materiału, z wyjątkiem plastiku i polietylenu. Jeśli nie ma nic odpowiedniego, używaj zwykłych sterylnych puszek lub szyj torebki z tkaninami. Przed zaśnięciem w zbiorniku ziarna sprawdź je i podnieś śmieci. Niektórym gospodyniom domowym zaleca się wstępne podgrzanie ziaren w piekarniku, bez względu na to, czy są w skorupce czy bez. Procedura trwa 10 minut w 50 ° C 
Zgnieciony produkt nie nadaje się do oszczędności, ponieważ jest podatny na intensywne uwalnianie oleju, co prowadzi do uszkodzeń. Maksymalnie 14 dni można przechowywać smażone, solone lub słodzone ziarna.
Orzeszki ziemne można zamrozić, pod warunkiem, że nie ma oznak oleistości. Sprawdź, czy nie ma podejrzliwie na ziarnach, owadach, czy ich smak i smak uległy zmianie.
To ważne! W plastikowych sudochka orzeszki ziemne zmieniają swoje cechy smakowe i z czasem stają się gorzkie.
Eksperci twierdzą, że trwałość nieobranych orzeszków ziemnych wynosi 1 rok. Białe ziarna bez łuski można zapisać w ciemnym miejscu nie dłużej niż 9 miesięcy. W lodówce nie stracą wartości odżywczej na pół roku. 
Jak upiec orzeszki ziemne
Smażone ziarna można uzyskać na różne sposoby. Zrozumiemy, jak smażyć orzeszki ziemne na patelni, w piekarniku i kuchence mikrofalowej.
Na patelni
Najpierw oderwij surową fasolę od skorupy. Następnie wlej je do podgrzanej patelni i rozpal ogień. Nie ma potrzeby dodawania tłuszczu. Nie zapomnij mieszać ziaren tak, aby równomiernie się piekły. Po 15 minutach ziarna zaczną pękać, ale nie oznacza to ich gotowości. To może być określone tylko przez smak. 
W kuchence mikrofalowej
Przygotowane orzeszki ziemne należy wlać do specjalnego naczynia do kuchenki mikrofalowej lub wylać na tacę. Zegar jest włączany z maksymalną mocą, ale przez krótki czas. Po 20-30 sekundach jądro jest mieszane. Średnio pieczenie 200 g ziaren trwa 4 minuty.
Wiesz? Do produkcji mydła stosuje się niskocenne masło orzechowe. W szczególności produkuje mydło Marsylia, które jest wysokiej jakości.
W piekarniku
Ten sposób smażenia jest najdłuższy. Blachę do pieczenia z obranymi ziarnami umieszcza się w piekarniku ogrzanym do 175 ° C Ważne jest, aby orzeszki ziemne były ułożone cienką warstwą. Po 15 minutach tacę wstrząsa się, mieszając rdzenie, a temperaturę podnosi się do 200 ° C. Po usłyszeniu awarii piekarnik można wyłączyć. Ale nie spiesz się z wyciąganiem patelni - pozwól jej nagrzać się przez około 15 minut. 
Poznaj wszystkie subtelności rosnących orzeszków ziemnych w swoim ogrodzie.
Przeciwwskazania
Podobnie jak wszystkie zioła i leki lecznicze, orzeszki ziemne charakteryzują się korzystnymi właściwościami i przeciwwskazaniami. Jeśli spożywasz rdzeń niezmierzonej ilości, możesz wywołać zaburzenia układu trawiennego, otyłość, reakcje alergiczne. A w przypadku zepsutej i spleśniałej fasoli oleistej grozi poważne zatrucie.
Istnieje grupa ryzyka, która Terapia i zapobieganie ziarnom orzechowym nie są zalecane. Obejmuje to:
- ludzie z chorobami wątroby;
- osoby cierpiące na alergie;
- cierpiących na choroby żołądka, jelit, trzustki;
- emeryci z artrozą i zapaleniem stawów;
- cierpiących na dnę;
- mężczyźni i kobiety z żylakami;
- dzieci;
- przyszłe i karmiące matki (orzeszki ziemne w czasie ciąży i laktacji to niebezpieczne reakcje alergiczne, które mogą powodować wstrząs anafilaktyczny).
