Grzyb kefirowy w przeciwieństwie do zwykłych mieszkańców lasu. Jest to biała elastyczna substancja (grudki na powierzchni fermentowanego mleka), która wygląda jak kalafior. Czy grzyb kefir jest przydatny i jak można go użyć?
Tło historyczne
Nawet w starożytności mnisi tybetańscy zauważyli, że mleko fermentowane w glinianych naczyniach zakwasza się na różne sposoby. Normalny jogurt uzyskiwano tylko w doniczkach, pranych w górskim strumieniu, o przyjemniejszym smaku - w zbiornikach, oczyszczonych przez wody jezior górskich lub stawów.
Jak się okazało, kwaśne mleko miało nie tylko przyjemny smak, ale także pozytywnie wpłynął na aktywność narządów wewnętrznych człowieka. Zaczęła być nazywana eliksirem młodości, ponieważ ludzie, którzy spożywali ten napój, czuli się znacznie lepiej i dłużej pozostawali w dobrej formie fizycznej. Sam grzyb został odkryty jakiś czas później: w słoiku nie wypranym z jogurtu mnisi zauważyli białe grudki. Aby sprawdzić ich właściwości, opat zarządził dokładne oczyszczenie dzbanka w studni, napełnienie go mlekiem i umieszczenie tam grudek. Po dniu okazało się, że ten sam jogurt ma najbardziej delikatny smak.
Wiesz? Jednodniowy kefir działa jako środek przeczyszczający i silny - wspomaga aktywny rozwój soków trawiennych w żołądku.
Ten grzyb zaczął być uważany za „dar bogów”. Ludzie zadbali o taki cud: nie sprzedawali, nie dawali, ani nawet nie przekazywali. Jeśli coś takiego się wydarzyło, sądzono, że grzyb straci swoją moc. Proces uprawy grzyba utrzymywano w ścisłej tajemnicy. Ale mimo całej tajemnicy, w XIX wieku stał się bardzo powszechnym lekarstwem na leczenie zapalenia żołądka, wrzodów, biegunki, procesów zapalnych w jelitach, a nawet niedokrwistości.
Jedna z hipotez mówi, że grzyb został przywieziony do Europy przez polskiego profesora chorego na raka. Tradycyjne leczenie nie przyniosło pożądanych rezultatów i zwrócił się o pomoc do medycyny wschodniej. Pacjentka została poddana leczeniu według metod indyjskich, wypiła cudowny napój mnichów tybetańskich i wreszcie zdołała poradzić sobie z chorobą. W prezencie od swoich ratowników otrzymał grzyb mleczny, aby utrzymać swoje ciało w domu.
W Rosji grzyb zaczął się rozprzestrzeniać w XIX wieku za pośrednictwem kisłowodzkiej czarodziejki, która otrzymała go jako dar od Buriaków. Z powodzeniem leczyła ludzkie dolegliwości napojem z mleka końskiego. Później kefir wykonany z grzyba tybetańskiego stał się sławny dzięki pracom naukowym E. Roericha i I. Mechnikowa, w których nazywano go „wlewem tybetańskim”.
Skład
Grzyb kefir, zwany także tybetańskim lub mleczarskim, - Jest to symbioza różnych mikroorganizmów, ponad 10 gatunków, które rosną i rozmnażają się w grupie. Składa się z kwasu octowego i pałeczek kwasu mlekowego, a także drożdży mlecznych.
Pałeczki kwasu mlekowego powodują proces fermentacji kwasu mlekowego, i drożdże - alkohol. Tak więc kefir otrzymany w wyniku fermentacji jest probiotykiem.
Skład chemiczny i zawartość kalorii
100 g naturalnego kefiru zawiera:
- karotenoidy, które w organizmie człowieka są przekształcane w witaminę A;
- kwas foliowy;
- kwas węglowy i inne kwasy;
- łatwo przyswajalne białka;
- polisacharydy.
To ważne! Im więcej kefiru zawiera kwas foliowy, tym jest on grubszy.
Ponadto kefir jest bogaty w witaminy:
- A (retinol);
- B1 (tiamina);
- B2 (ryboflawina);
- B6 (pirydoksyna);
- B12 (kobalamina);
- D (kalcyferole);
- PP (nikotynamid).
Elementy śledzenia dostępne w kefirie:
- Ca (wapń);
- Fe (żelazo);
- I (jod);
- Zn (cynk).
Korzyści i właściwości lecznicze
Grzyb tybetański pozytywnie wpływa na całe ciało ludzkie:
- poprawia mikroflorę jelitową;
- oczyszcza przewód pokarmowy z toksyn i toksyn;
- normalizuje metabolizm;
- promuje utratę wagi i normalizuje ciśnienie krwi;
- wygładza skutki uboczne leków;
- pozytywny wpływ na nerki, woreczek żółciowy i (rozpuszcza kamienie);
- zwiększa poziom koncentracji i uwagi;
- minimalizuje bóle głowy;
- poprawia wydajność i pomaga szybciej zasnąć.
Normalizacja ciśnienia krwi przyczynia się również do: melona kantalupa, pieczarki, śliwka wiśniowa, agrest, trybula, bazylia, liście buraków, mięta, glistnik.
Stosowany zewnętrznie:
- odmładza i rozjaśnia skórę;
- wygładza zmarszczki;
- tworzy niewidoczne plamy pigmentowe;
- wzmacnia mieszki włosowe;
- stymuluje wzrost włosów.
Ponadto kefir z grzyba tybetańskiego, wzmacnia układ odpornościowy czyni cię bardziej atrakcyjnym dla płci przeciwnej i nie powoduje alergii. Jest to środek przeciwbakteryjny i przeciwzapalny, który ma właściwości żółciopędne i przeciwskurczowe.
Na wzmocnienie odporności pozytywnie wpływają również: krokosz, chrzan, czosnek, cząber, dziki czosnek, jodła, czarny orzech, aloes, migdał, biały jesiotr, kalina, dereń, trawa cytrynowa Chiński, bazylia, melisa.
Wskazania do stosowania: zastosowanie w medycynie
Zaleca się stosowanie powyższego środka do leczenia takich chorób, jak:
- miażdżyca;
- zwiększone ciśnienie krwi;
- bóle głowy;
- zaparcie;
- nadwaga (otyłość);
- łojotok;
- furunculosis;
- reumatyzm;
- osteochondroza;
- drozd;
- zapalenie jamy ustnej;
- kolka;
- choroby układu oddechowego;
- procesy zapalne;
- wypadanie włosów.
Utrata tych dodatkowych kilogramów pomoże: rukiew wodna, liczi, fasola, kabaczek, owoce suity, brokuły, szpinak, kardamon, kapusta pekińska, jagody goji, berberys, kolendra, lubczyk.
Jak uprawiać grzyb kefiru tybetańskiego
Ludzie bez doświadczenia potrzebują przynajmniej niewielkiego kawałka, aby wyhodować grzyba tybetańskiego. Możesz kupić go w aptece, sklepach internetowych, zabrać go od znajomych lub znajomych, lub możesz wyszukiwać właścicieli na forach. Aby samemu wyhodować grzyb, będziesz potrzebował:
- szklany pojemnik;
- plastikowe sito z małymi otworami;
- materiał uprawowy (2 łyżki grzyba).
To ważne! Grzyb mleczny może zachorować na skutek kontaktu z metalem.
Umieść materiał w szklanym pojemniku przykryj go mlekiem i ukryj w ciemnym miejscu. Po dniu przecedzić zawartość pojemnika przez sito. Uważaj, aby nie uszkodzić grzyba.
Umyj je rękami i usuń śluz z nadmiaru kefiru. Niezakażony grzyb ma gęste białe ciało i podłużny kształt. Umieść go w czystym pojemniku i uzupełnij mlekiem. Jeśli jedna z próbek pojawiła się na powierzchni, należy ją wyrzucić, ponieważ jest ona bardziej nieodpowiednia do uprawy.
Szczelnie przykryć pojemnik gazą, aby chronić go przed zanieczyszczeniem i zapewnić dostęp tylko do czystego powietrza. Czas wzrostu i podziału materiału zależy od zawartości tłuszczu w mleku: im jest grubszy, tym szybciej proces się zakończy.
Jak korzystać: instrukcje użytkowania
Z grzyba trzeba gotować kefir:
- Weź 2 łyżeczki grzyba mlecznego i opłucz pod bieżącą wodą.
- Umieść go w szklanym pojemniku i wlej 1-1,5 litra. Ciepłe mleko gotowane.
- Przykryj pojemnik ściereczką lub gazą wielowarstwową.
- W temperaturze pokojowej po dniu kefir jest gotowy. Pozostaje tylko ją odcedzić, umyć grzyb i przenieść go do innego pojemnika do przechowywania lub przygotowania jogurtu.
Kefir jest spożywany przed posiłkami rano lub wieczorem w celach leczniczych, jest spożywany jako zwykły napój, używany jako sos do sałatek, marynata, składnik do wyrobu ciasta, a także maseczki do twarzy i włosów.
Dzienna racja
Od grzyba tybetańskiego - środek terapeutyczny, warto go używać ostrożnie. Nie pij więcej niż 0,7 litra kefiru w ciągu dnia. Dzieciom powyżej 5 lat nie zaleca się przekraczania dziennej dawki 0,3 litra. W tym przypadku wielkość pojedynczej dawki dla dorosłych nie powinna przekraczać wartości 0,2 l., A dla dzieci - 0,1 l.
Dla dzieci, które nie ukończyły jeszcze 5 lat, taki produkt nie jest w ogóle zalecany. Gdy dziecko ma 5 lat, możesz zacząć wprowadzać do swojej diety tybetański napój w małych dawkach i nie więcej niż 50 ml dziennie. Dorosłym, którzy właśnie wchodzą w ich tybetański kefir dietetyczny, zaleca się rozpoczęcie od 100 ml dziennie. Przez 10 dni możesz doprowadzić dawkę do maksymalnego dozwolonego poziomu.
Jak przechowywać i dbać
Zasady pielęgnacji grzyba kefir:
- Używaj tylko pełnotłustego mleka.
- Pojemnik do przechowywania powinien być wykonany wyłącznie ze szkła, łyżka i sito powinny być wykonane z tworzywa sztucznego.
- Gotowanie powinno odbywać się przy użyciu sody (bez detergentu).
- Nie używaj osłony do przykrywania szklanego pojemnika - tylko gazę.
- Nie wkładaj grzyba do lodówki - stanie się spleśniały. Słońce również nie jest najlepszym miejscem, bakterie mogą umrzeć.
- Codziennie płucz grzyb.
Dokładnie spłucz przed przechowywaniem. Umieść go w szklanym pojemniku, przykryj go mlekiem i umieść w ciemnym, chłodnym miejscu. Po 3 dniach ponownie spłucz i ugotuj kefir. Gotowy napój przechowywany jest nie dłużej niż 3 dni.
Szkodliwe właściwości
Substancje wchodzące w skład grzyba mleka tybetańskiego, mieć leki przeciw insulinowe, neutralizując ich efekt. Ale w połączeniu z alkoholem może powodować ciężką niestrawność.
Do leczenia cukrzycy zaleca się stosowanie takich roślin jak: juka, portulaka, winorośl krymska magnolia, osika, a także cukinia, szara orzech i borowik.
Przeciwwskazania
Zabrania się używania produktów z grzybów mlecznych, jeśli Istnieje co najmniej jedno z wymienionych przeciwwskazań:
- alergia na produkty mleczne;
- uzależnienie od insuliny lub inne uzależnienie od podstawowych leków;
- spożywanie alkoholu;
- zwiększona kwasowość soku żołądkowego;
- przyjmowanie leków mniej niż 4 godziny przed i po spożyciu kefiru;
- użycie kefiru w mniej niż 40 minut przed snem;
- wiek dziecka poniżej 1 roku;
- stan ciąży;
- astma oskrzelowa;
- niedociśnienie.
Wiesz? Kefir jest lepiej wchłaniany przez organizm niż mleko, ponieważ laktoza w nim jest częściowo przekształcana w kwas mlekowy.
Grzyb tybetański Kefir - Wspaniałe narzędzie, które pomaga w wielu chorobach. Przy odpowiednim użyciu ma pozytywny wpływ na aktywność prawie wszystkich narządów wewnętrznych osoby. Mieszkańcy Tybetu nadal wierzą, że nie można kupić i sprzedać takiego narzędzia uzdrawiającego - można je przekazać tylko z czystego serca.
