Pietruszka ma cierpki smak i świeży aromat. Doskonale uzupełnia każdą potrawę. Jest świetny, jeśli świeże warzywa są zawsze pod ręką i można je odebrać z ogrodu. Ta szansa może pochwalić się kilkoma. Zwykle trzeba kupować warzywa w sklepie i dbać o to, aby były dłużej świeże.
Pietruszka, zakupiona w supermarkecie, jest gorsza pod względem smaku i użytecznych właściwości od tej, którą właśnie wyjęła z własnego łóżka ogrodowego. Dlatego lepiej jest zachować zieleni na zimę niż kupić w sklepie. Opowiemy Ci, jak przygotowywać i przechowywać zioła przez całą zimę w lodówce, a nie tylko, aby pozostawał świeży i zachował swój aromat.
Znaczenie właściwego przechowywania
Wszyscy to wiedzą pietruszka z szklarni jest pozbawiona witamin i pierwiastków śladowych, ponieważ był uprawiany w sztucznym świetle i na specjalnych podłożach. Zawiera dużo azotanów i różnych substancji chemicznych, co jest niezbędne do zwiększenia wydajności.
Odpowiednio zebrane i zebrane z łóżek pietruszki zachowują wszystkie użyteczne cechy z całego okresu zimowego. Dlatego nie szkodzi zdrowiu.
Jak długo można trzymać bez zamrażania?
Pod wpływem światła słonecznego pietruszka po kilku godzinach traci witaminę C. Dlatego lepiej przechowywać go w lodówce w dobrze zamkniętym pojemniku lub opakowaniu. Po kilku dniach traci prezentację. A kilka dni później staje się ospała. Pietruszka może być przechowywana maksymalnie przez jeden miesiąc bez zamrażania.
Jak przechowywać w zimie w domu: instrukcje krok po kroku
W temperaturze pokojowej
Ciepło źle wpływa na zachowanie korzystnych właściwości pietruszki, w temperaturze pokojowej może być przechowywane tylko przez kilka godzin, a następnie zacznie więdnąć. W ciepłym pomieszczeniu warzywa bardzo szybko tracą witaminę C. Możliwe jest wydłużenie okresu świeżości pietruszki na 3-4 dni, jeśli owiniesz ją mocno pergaminem lub serwetką i umieścisz w ciemnym, chłodnym miejscu. Albo umieść zielenie w pojemniku, tak jak kwiaty są przechowywane w wazonie.
W lodówce
Z poniższymi wskazówkami świeża pietruszka może być przechowywana w lodówce przez co najmniej tydzień.
- Metoda numer 1.
- Dokładnie spłucz pietruszkę w zimnej wodzie. Lepiej jest umyć w głębokiej misce, a nie pod bieżącą wodą. Po umyciu nie jest konieczne odprowadzanie wody ze zbiornika, ale po prostu uzyskanie zieleni. Tak więc cały piasek pozostanie na dnie naczynia, a nie na zieleni. Następnie wystarczy wypłukać zielenie pod bieżącą wodą.
- Umieść umytą pietruszkę na suchym ręczniku i pozostaw do wyschnięcia na piętnaście minut.
- Złożyć suszone warzywa w pojemniku z ciasno dopasowaną pokrywką. Nadaje się również do banku z pokrywką.
- Włóż do lodówki.
W ten sposób zielenie pozostanie przez około miesiąc.
- Metoda numer 2.
- Przepłucz warzywa, lekko osusz i włóż do plastikowej torby.
- Otwórz całkowicie torbę, aby uzyskać powietrze.
- Mocno zawiąż paczkę.
- Przechowywać w lodówce na dolnej półce.
Ta metoda pomoże zaoszczędzić zielenie przez kilka tygodni.
- Metoda numer 3.
- Przepłucz pietruszkę, osusz ręcznikiem.
- Zawiń papier pakowy lub gruby ręcznik papierowy.
Nie możesz używać papieru gazetowego, ponieważ farba jest szkodliwa dla zdrowia.
- Spryskaj papier wodą z butelki z rozpylaczem.
- Owiń opakowanie w plastikową torbę.
- Włóż do lodówki.
Pietruszka potrwa 2-3 tygodnie.
- Metoda numer 4.
- Przytnij korzenie pietruszki.
- Umieść pakiet w słoiku z wodą.
- Przykryj plastikową torbą.
- Zmieniaj wodę co drugi dzień.
- Metoda numer 5.
- Popiersie pietruszki, ale nie prać.
- Włóż do plastikowej torby.
- Wyślij tam jednego lub dwóch nieobranych i pokrojonych w cztery cebulki
- Spakuj ciasno krawat.
- Co pięć dni, aby dostać paczkę, usuń zielenie i cebulę, wytrzyj opakowanie do sucha i ponownie złóż zielenie. Cebulę należy wymieniać za każdym razem.
- zamrażanie;
- suszenie;
- na łóżku;
- puste.
- na wolnym powietrzu;
- w piekarniku;
- w kuchence mikrofalowej;
- w specjalnej suszarce do warzyw i owoców.
- Pokrój i rozłóż na papierze. Pamiętaj, aby przykryć go gazą.
Aby uniknąć pojawienia się pleśni, należy obrócić posiekaną natkę pietruszki.
- Zwiąż i zawieś na linie.
- Liście muszą być oddzielone od łodyg i rozdrobnione.
- Włóż do piekarnika nagrzanego do 50 stopni, mieszając od czasu do czasu. Nie zamykaj drzwi piekarnika.
- Suszoną pietruszkę należy układać w szklanych słoikach.
- Metoda numer 1.
- Dokładnie wypłucz pietruszkę, wysusz ją, przytnij łodygi, usuń zgniłe części.
- Zapakowana ziemia powinna być zapakowana w worki lub szczelne pojemniki.
- Umieść w zamrażarce.
Możesz posiekać natkę pietruszki przed zamrożeniem. Jeśli na zimę zbierana jest nie tylko pietruszka, ale inne warzywa, pożądane jest podpisanie każdego z jej gatunków. Dzięki temu można skrócić czas wyszukiwania żądanego produktu w zamrażarce.
- Metoda numer 2.
- Umyj pietruszkę, osusz ręcznikiem.
- Załóż plastikową folię w postaci grubej kiełbasy.
- Owinąć uzyskaną kiełbasę mocno. Możesz użyć nici do spinania.
- Włóż do zamrażarki.
- Metoda numer 3.
- Dokładnie umyć natkę pietruszki i drobno posiekać.
- Umieść mieszankę w lodowych puszkach i dodaj wodę.
- Umieść w zamrażarce.
W ten sam sposób można zamrozić pietruszkę w oliwie lub roztopionym maśle.
- Pamiętaj, aby oznaczyć miejsce jego uprawy kołkami lub innymi przedmiotami. W przeciwnym razie zimą, gdy spadnie śnieg, możesz po prostu zapomnieć, gdzie jest przechowywany.
- Jeśli to konieczne, możesz podważyć śnieg i zgrać wymaganą ilość zieleni.
- Upewnij się, że po tym musisz posypać śniegiem.
Metoda numer 1.- Zieloni dokładnie myli się i suszy.
- Umieść czosnek i liście laurowe w wysterylizowanych słoikach. Napełnij natką pietruszki i zalej zalewą.
- Marynata jest bardzo prosta w przygotowaniu: dodaj 50 gramów cukru i soli do 1 litrowego garnka wody. Gdy tylko roztwór zagotuje się, wlej do niego ocet i usuń z ognia.
- Zwinąć słoiki z kęsem i zostawić do ostygnięcia.
Tak przygotowana pietruszka może być przechowywana w lodówce nie dłużej niż przez pół roku.
- Metoda numer 2.
- Wypełnij słoiki pietruszką jak w poprzednim przepisie.
- Wlać sól fizjologiczną. Jego temperatura powinna wynosić około 80 stopni.
- Pozostaw kęs na trzy dni do fermentacji, od czasu do czasu usuwając pianę.
- Zamknij słoiki pokrywkami i wstaw do lodówki.
Ta metoda pozwala zaoszczędzić pietruszkę na 3 - 4 miesiące.
- Dokładnie wypłucz pietruszkę i drobno posiekaj.
- Wlać do szklanych słoików. Zieloni najlepiej lekko ubijali.
- Ostrożnie napełnij rafinowanym olejem roślinnym. Należy zachować ostrożność, aby uniknąć pęcherzyków powietrza. Aby to zrobić, wlej olej w częściach. Wypełni luki między pietruszką tak bardzo, jak to możliwe.
Aby zapobiec rozpoczęciu pleśni w słoiku, natkę pietruszki należy wylać na olej na co najmniej 1 cm.
- Sterylizować puszki do solenia.
- Umyć i posiekać natkę pietruszki.
- Połóż zielenie w warstwach: warstwa pietruszki, warstwa grubej soli.
- Świeża pietruszka.
- Pod wpływem jasnego światła słonecznego liście pietruszki stały się żółte.
- Pędy gniją z powodu nadmiaru wilgoci.
- Pojawiły się brązowe plamy - jest to wynik zachodzących procesów oksydacyjnych.
- Suszona Pietruszka.
Okres przechowywania suszonej pietruszki jest wystarczająco długi (2 lata). Jeśli jest zaczerniony lub pojawiła się na nim pleśń - główny znak, że upłynął jego czas przechowywania.
- W marynacie.
Jeśli roztwór w słoiku jest biały lub jest w nim pleśń, nie można użyć takiej pietruszki do gotowania.
Oferujemy obejrzenie filmu o przechowywaniu pietruszki:
Jak przygotować: algorytm działania
Istnieją trzy główne sposoby oszczędzania pietruszki na zimę.
Każda metoda ma swoje własne cechy. W ten sposób możesz zbierać nie tylko wiązki zieleni, ale także korzenie, które można wykorzystać do przygotowania różnych sosów i marynat lub po prostu dodać do pierwszego i drugiego dania.
Suszenie
Pietrusz można suszyć na kilka sposobów:
Oferujemy obejrzenie filmu o suszeniu pietruszki:
Na wolnym powietrzu
Pietruszka może być suszona na dwa sposoby.
Pietruszka w ten sposób będzie gotowa za 7 dni.
W piekarniku
Pietruszka gotuje znacznie szybciej, ale traci niektóre składniki odżywcze.
Przechowywać w suchym i ciemnym miejscu. Suszona pietruszka nadaje się do użytku przez 2 lata. Jest to bardzo opłacalne, ponieważ ten okres przechowywania pozwala na odbiór produktu do wykorzystania w przyszłości.
Mróz
Mrożona pietruszka zachowuje naturalny smak, wygląd i zapach. Zawiera wszystkie składniki odżywcze. Po rozmrożeniu liście wyglądają jak świeże i żywe.
Najlepiej zamrozić natkę pietruszki w małych porcjach.. Rozmrażanie i zamrażanie jest niekorzystne dla zachowania wartości odżywczej zieleni.
Kolejną zaletą zamrażania jest prostota.
Oferujemy obejrzenie filmu o zamrażaniu pietruszki:
W ogrodzie
Pietruszka może być pozostawiona w ogrodzie na całą zimę.
Zalety obejmują to, że nie jest potrzebna żadna manipulacja pietruszką, zamrożenie samo zniknie. Ale w tym przypadku trudniej jest uzyskać zielenie, ponieważ musisz go wykopać.
Puste
W marynacie
Pietruszka zmieszana z solą jest pięknie przechowywana przez długi czas i nie traci aromatu świeżości i wyjątkowego smaku. Ta metoda ma duży minus - jeśli popełnisz błąd w sterylizacji lub przygotowaniu marynaty, możesz zepsuć cały kawałek.
Metoda numer 1.W oleju roślinnym
Banki z półfabrykatem muszą być zamknięte za pomocą zatyczek próżniowych.jest możliwe i tylko polietylen. Przechowywać pietruszkę, przygotowaną w ten sposób, w piwnicy lub w temperaturze +7 stopni.
Marynowane
Pietruszka i środek konserwujący są przyjmowane w stosunku 5: 1. Przechowuj w taki sam sposób jak kęs z olejem roślinnym.
Oferujemy obejrzenie filmu na temat kiszenia pietruszki:
Jak zrozumieć, że czas rzucić zielenie?
Oszczędzając pietruszkę w sposób opisany powyżej, można wykorzystać smaczne i pachnące warzywa przez cały rok do gotowania. Ważne jest, aby zrobić wszystko, aby zachować wszystkie użyteczne właściwości.
