Rodzaje kapusty są uderzające w swojej różnorodności. Jest ich ponad 100. Czasami wydaje się, że są to zupełnie inne rośliny połączone wspólną nazwą. Różnią się one smakiem, wielkością, kształtem, gęstością płodu, okresem dojrzewania, charakterem stosowania. Dlatego popularność warzyw jest ogromna. Brukselka to najmniejszy owoc.
Brukselka
Warzywo, które zostało wyhodowane przez belgijskich hodowców z jarmużu, a później przybyło do Francji, Niemiec i Holandii, otrzymało swoją nazwę dzięki słynnemu szwedzkiemu przyrodnikowi i lekarzowi Carlowi von Linnie.
Po raz pierwszy opisał tę roślinę. Niezwykłe warzywo rozprzestrzeniło się w Europie Zachodniej, USA i Kanadzie. W Rosji nie zapuścił korzeni z powodu trudnych warunków klimatycznych.
Według zewnętrznych znaków krzew brukselki nie jest podobny do innych gatunków. Szaro-zielone liście na cienkich ogonkach rosną na grubej łodydze od 20 do 60 cm wysokości. 
W kątach liści są małe wagony wielkości orzecha włoskiego. Ich liczba na jednej łodydze może wynosić od 20 do 40 sztuk. Specyfiką tej rośliny jest nie tylko egzotyczny gatunek, ale także stabilność wzrostu w niskich temperaturach.
Okres wegetacji rozpoczyna się w 5-8 ° C Roślina jest odporna na zimno i może wytrzymać mrozy do -5 ° C. Brukselka to lekkie i kochające wilgoć rośliny, ale są lepiej tolerowane przez inne odmiany z powodu ich dużego systemu korzeniowego.
Roślina jest wymagająca dla gleby, aw okresie wzrostu potrzebuje jej obowiązkowego nawozu. Smak, ze względu na zawartość olejków gorczycowych, jest nieco surowy, scharakteryzowany jako słodki i orzechowy.
To ważne! Kapusta roślinna w łóżkach z nagietkami. Pozwoli to chronić je przed szkodnikami i uniemożliwić stosowanie środków chemicznych do ich kontroli.
Kaloria i skład
Brukselka, podobnie jak wszystkie jej odmiany, ma niską zawartość kalorii - 35 kcal na 100 g liścia. Dlatego może być bezpiecznie spożywany przez osoby na diecie.
Brukselka zawiera wiele przydatnych substancji. Ma wysoką zawartość ciał stałych (15-17%). Białko w nim wynosi 3-5%, jest 2 razy więcej niż u innych gatunków. Zawartość tłuszczu 0,3% jest taka sama jak w kalafioru.
Węglowodany w roślinie 3,1%, czyli 2 razy mniej niż u białej siostry. Wyjątkową wartością produktu jest ilość i różnorodność witamin i minerałów.
W korzystnych właściwościach białej odmiany warzyw nie ma wątpliwości, ale jeśli porównasz je z Brukselą, liczby przekraczają wszelkie oczekiwania. Przekonaj się sam.
Witaminy (biały / Bruksela):
- Witamina A - 3 µg / 50 µg;
- beta-karoten - 0,06 mg / 0,3 mg;
- Witamina B1 - 0,03 mg / 0,1 mg;
- Witamina B2 - 0,07 mg / 0,2 mg;
- Witamina B6 - 0,1 mg / 0,28 mg;
- Witamina B9 - 22 µg / 31 µg;
- Witamina C - 60 mg / 120 mg;
- Witamina E - 0,1 mg / 1 mg;
- Witamina PP, NE - 0,9 mg / 1,5 mg.
W twoim ogrodzie możesz uprawiać inne nie mniej użyteczne rodzaje kapusty: jarmuż, pak-choi, kalafior, pekińczyk, kalarepa, savoy, czerwony, brokuły.Pierwiastki śladowe zawarte w jej składzie obejmują:
- potas - 500 mg;
- wapń - 40 mg;
- magnez - 40 mg;
- sód - 7 mg;
- fosfor - 110 mg;
- żelazo - 1,3 mg i inne.
Jaki jest użytek?
Na podstawie liczby składników odżywczych w korzyściach brukselki bez wątpienia. Jest niezbędnym produktem spożywczym dla osób starszych i dzieci.
Wiesz? Słowo „kapusta” pochodzi z dania podawanego podczas postu - ciasta kapuścianego. Później znaczenie tego słowa zmieniło się dramatycznie: zaczęli nazywać je małymi, zabawnymi pomysłami na aktualne tematy.
Powinien być włączony do diety osób z zaburzeniami w układzie sercowo-naczyniowym, cukrzycą, rakiem, miażdżycą, nadciśnieniem i arytmią. 
Aby wzmocnić działanie chorego ciała, weź sok ze świeżych autokarów. Pobudza trzustkę, działa tonizująco i gojąco na ciało, wspomaga tworzenie się krwi, ma łagodny efekt przeczyszczający i poprawia odporność.
Ten typ biennale jest bardzo przydatny dla kobiet w ciąży ze względu na wysoką zawartość kwasu foliowego.
Wiesz? W starożytnym Rzymie, 1 maja 305 r., Cesarz Dioklecjan zrezygnował z tronu w celu uprawy kapusty. Przez 200 kolejnych lat Rzymianie obchodzili 1 maja jako Dzień Kapusty.
Aplikacja produktu
Kapusta była uważana za główne warzywo w Europie przed pojawieniem się ziemniaków. Dlatego powszechne jest stosowanie wszystkich jego odmian w różnych obszarach.
Od czasów starożytnych był zakwaszony i uważany za koktajl wigoru i zdrowia. Przyjrzyjmy się bliżej, w jaki sposób biennale w Brukseli jest wykorzystywane w kuchni, tradycyjnej medycynie i dietetyce. 
W medycynie ludowej
Tradycyjna medycyna jest powszechnie stosowanym sokiem z brukselki do leczenia chorób płuc. Stosuje się go w połączeniu z sokami innych zdrowych warzyw. Ta bomba witaminowa pomaga radzić sobie z astmą, zapaleniem oskrzeli i innymi chorobami.
W tym stosunku można przygotować świeży, leczniczy sok warzywny: 100 ml soku z brukselki, 50 ml soku z marchwi, 50 ml soku z rzodkwi i 50 ml soku z selera. Mieszanina jest pobierana w tej objętości na pusty żołądek raz dziennie, aż do całkowitego wyzdrowienia lub w okresie zaostrzenia choroby.
Działa tonizująco na osłabiony korpus bulionu z kurczaka z brukselką.
Rosół częściej stosowany w chorobach serca i naczyń krwionośnych. Do jego przygotowania 200 g kapusty sieka się, wylewa 600 ml wody, doprowadza do wrzenia. Rosół nalegają i chłodzą. Weź raz dziennie. 
W żywieniu
To warzywo jest niezbędne w żywieniu. Ponieważ produkt jest niskokaloryczny, zaleca się stosowanie go podczas korekty masy ciała. I, co jest szczególnie ważne dla osób zaangażowanych w ten proces, ilość używanego produktu nie może być regulowana.
Jednocześnie włókna pomagają obniżyć poziom cholesterolu we krwi. Istnieje nawet dieta kapuściana. Ale nie zaleca się używania go przez lekarzy. Duże ilości błonnika mogą powodować dudnienie żołądka, wzdęcia i biegunkę.
Niskokaloryczne potrawy to: marchew, papryka chili, karczochy, brokuły.
Korzyści wynikające z brukselki dla kobiet obserwuje się z powodu wysokiej zawartości kwasu foliowego. Substancja ta jest bardzo przydatna we wczesnych stadiach ciąży.
Ze względu na fitoskładnik diindolilometanu, który jest zawarty w warzywach, utrzymuje się równowaga hormonalna kobiety i stymulowana jest produkcja żeńskiego hormonu, estrogenu. 
Ponadto spożycie główek brukselskich stymuluje wzrost liczby plemników i ich żywotności. Dlatego bardzo ważne jest, aby przy planowaniu dziecka uwzględniać potrawy z warzywami w diecie przyszłych rodziców.
Regularne spożywanie takich potraw przyczynia się do zwiększenia aktywności seksualnej zarówno kobiet, jak i mężczyzn.
To ważne! Kapusta kiszona jest o wiele bardziej korzystna dla organizmu niż świeża. Zawiera kwas mlekowy, dzięki czemu pożyteczne bakterie są przechowywane w jelitach ciała. Witaminy i minerały w postaci sfermentowanej przechowywane są do 10 miesięcy.
W gotowaniu
Używając malutkiego kochanchiki, możesz stworzyć wiele kulinarnych arcydzieł. Zazwyczaj gotują zupy, przystawki do dań mięsnych lub używają ich jako głównego składnika.
Są gotowane, pieczone, smażone, solone, marynowane, mrożone, a nawet suszone. Rozważ niektóre przepisy. Curry z brukselki
Składniki: 1 kg główek brukselskich, 100 ml śmietany, 1/3 łyżki. l curry w proszku, czarny pieprz i sól do smaku.
Aby uzyskać lepsze wchłanianie błonnika przez organizm, warzywa należy gotować. Aby to zrobić, należy ją wcześniej rozdrobnić, napełnić wodą i podpalić przed gotowaniem.
Następnie przenosimy go do wrzącej osolonej wody w innym rondlu i gotujemy na średnim ogniu z otwartą pokrywką przez 10 minut. Odcedź wodę, dodaj pozostałe składniki i gotuj na wolnym ogniu, mieszając, aż sos zostanie wchłonięty przez kapustę. Podawać na gorąco.
Brukselka w marynacie
Składniki: 1 kg główek brukselskich, 50 g chrzanu, 100 g cebuli, 80 g oleju roślinnego, zioła, sok z cytryny, sól do smaku.
Cob siekaj i gotuj w niewielkiej ilości wody. Po ochłodzeniu uzupełnij marynatę pozostałych składników.
Zupa kremowa
Składniki: 400 g główek brukselskich, 1 cebula, 1,4 l bulionu mięsnego lub z kurczaka, 100 g wędzonego boczku, olej roślinny, zielona sól. 
Pokroić kapustę na pół, posiekać cebulę. Smaż cebulę w oleju roślinnym, dodaj kapustę i tusze na około 2 minuty, ciągle mieszając. Dodaj tę mieszaninę do garnka z bulionem i gotuj, aż będzie gotowa przez około 10 minut.
Za pomocą miksera miel warzywa na gładko, dodaj pokrojony w kostkę bekon i warzywa.
Co to za szkoda?
Brukselka przynosi wielkie korzyści, ale w niektórych przypadkach może spowodować uszkodzenie ciała. Nie jedz z wysoką kwasowością soku żołądkowego.
Jeśli choroby przewodu pokarmowego nasilą się, konieczne jest ograniczenie stosowania tego produktu. Powinien być ostrożnie spożywany przez pacjentów z dną moczanową z powodu wysokiej zawartości organicznych zasad purynowych. 
Nie oznacza to, że powinno być całkowicie wykluczone z diety. Wystarczy dodać trochę do różnych potraw i koniecznie przetworzyć je termicznie. Następnie błonnik jest łatwo wchłaniany przez przewód pokarmowy, a organizm na tym skorzysta.
