W naszych szerokościach geograficznych brokuły zaczęły być sadzone i spożywane nie tak dawno temu. Jednak to warzywo szybko zyskuje na popularności, co leży w jego użyteczności, smaku i niskokalorycznej zawartości.
Do jego zalet można dodać prostotę obsługi. Pomyślmy, jak uprawiać brokuły w ogrodzie.
Wybór odmian
Brokuły to roślina warzywna należąca do rodziny kapusty, jest rodzajem kapusty ogrodowej. Jest również nazywana kapustą szparagową. Łodyga rośliny osiąga wysokość 60-90 cm, na jej końcu powstają łodygi kwiatowe.
Istnieje wiele odmian kapusty. Sprawdź niektóre z nich: Kalarepa, Pekin, kolor, Bruksela, Savoy, Kale.
Warzywo jest uprawiane do spożycia przez ludzi - jak kalafior, brokuły w celach kulinarnych, a nie liście, ale nie dmuchane kwiatostany. Są spożywane na surowo w sałatkach, gotowane, smażone, gotowane na parze, dodawane do pierwszych dań, omletów, ciast. Brokuły dobrze pasują do mięsa, ryb, grzybów i innych warzyw.
Podczas uprawy roślin warzywnych nie jest konieczne. Wytrzymuje długotrwałe susze, krótkotrwałe wysokie temperatury, odporność na zimno. Obecnie hodowano ponad 200 odmian i hybryd kapusty szparagowej, wśród których są wczesne dojrzewanie, dojrzewanie i późne dojrzewanie. Opowiemy Ci o 10 najlepszych odmianach brokułów dla środkowego pasma.
- Odmiana „Tonus”. Wcześnie, czas starzenia - 80-90 dni. Jego kwiatostany są średniej gęstości. Głowy osiągają masę 200 g. Odmiana nadaje się do sałatek i konserw. Nie nadaje się do długotrwałego przechowywania. Warzywo bezpiecznie toleruje ekstremalne temperatury, odporne na choroby.
- Klasa „Fiesta”. Traktuje gatunki z szybkim okresem dojrzewania - dojrzewa w 70 dni. Głowa jest uformowana, waży 300 g. W przeciwieństwie do innych odmian, „Fiesta” nie wytwarza bocznych gałęzi. Struktura jest gęsta i bardzo soczysta.
To ważne! Wczesne dojrzałe odmiany brokułów można przechowywać w lodówce nie dłużej niż dwa tygodnie. Jeśli jesz warzywa po określonym czasie, możliwe jest zatrucie pokarmowe..
- Sortuj „Linda”.Wczesna dojrzała hybryda, której okres dojrzewania wynosi 75-80 dni. Głowy tej odmiany są dość duże - po 350-400 g każda. Kwiatostany są miękkie, dobre do świeżej konsumpcji.
- Odmiana „Karzeł”. W połowie sezonu okres starzenia wynosi 120 dni. Okres lądowania to połowa maja. Owoce są duże: główne mają średnią masę 400-600 g, boczną - 200 g. Nadają się do długotrwałego przechowywania (około jednego miesiąca) i konserwowania.
- Odmiana „Vyarus”. Dojrzewa szybko w ciągu zaledwie 50 dni. Średnia waga głowy wynosi 300-350 g. Owoce mają średnią gęstość. Po oczyszczeniu głównej główki rosną do siedmiu gałęzi bocznych. Można sadzić zarówno latem, jak i jesienią.
- Odmiana „Comanche”. Gotowy do jedzenia trzy miesiące po posadzeniu. Rozmiary głowic są duże - do 300-350 g. Wyróżniają się zwiększoną gęstością i dobrą przenośnością. Różnorodność toleruje zimno i ciepło.
- Różnorodność „Arcadia F1”. Wcześnie dojrzała hybryda. Tworzy średnią gęstość głowy, doskonały smak. Hybryda charakteryzuje się dobrą wydajnością i odpornością na niskie temperatury.
- Odmiana „Monterey F1”. Hybryda w połowie sezonu. Tworzy bardzo dużą głowę - do 2 kg, ale tylko główna, nie daje bocznych gałęzi. Hybrydowa odporność na mróz.
- Odmiana „Calabrese”. Odnosi się do odmian w połowie sezonu. Tworzy gęstą, dużą głowę - do 400 g, która nadaje się do zamrażania i marynowania.
- Odmiana „Corvette”. Hybryda, która ma najwyższy stopień dojrzewania, to dwa miesiące. Tworzy duże i gęste owoce. Po cięciu główka daje wiele procesów bocznych. Odporny na niekorzystne warunki atmosferyczne. Warzywa można jeść świeże i zamrożone do spożycia w zimie.
Wiesz? Brokuły to jedzenie o ujemnej kaloryczności. Oznacza to, że ciało wydaje więcej energii na swoją absorpcję niż otrzymuje w wyniku zjedzenia go. 100 g kapusty zawiera 30 kcal.
Rosnące sadzonki brokułów
Po wyborze odmiany brokułów musisz zadbać o jej właściwe sadzenie i pielęgnację na otwartym polu. Posadzone warzywa na dwa sposoby:
- rassadnym;
- bezrassadnym.
Najlepszy czas
Najlepszą porą sadzenia brokułów na sadzonki jest pierwsza połowa marca. Kiełki należy sadzić na otwartym terenie w wieku 30-45 dni, tj. Na początku do połowy kwietnia. Od końca kwietnia do początku maja kapusta może być już sadzona w sposób bezpestkowy. 
Gleba i pojemność dla sadzonek
Do siewu nasion potrzebne będzie pudełko o wysokości co najmniej 25 cm, którego dno powinno być pokryte warstwą drenażu. Podłoże do sadzenia przygotowuje się z następujących składników:
- ziemia darniowa;
- piasek;
- humus;
- popiół.
Przygotowanie nasion
Przed siewem brokułów do sadzonek nasiona należy posortować i wyrzucić. Największe są wybierane do siewu. Umieszcza się je na 15-20 minut w gorącej wodzie. Po tym czasie nasiona zanurza się w zimnej wodzie. 
Po tej procedurze nasiona na 12 godzin należy umieścić w leku „Epin”. Następnie spłucz wodą, wysusz i wyślij do lodówki na jeden dzień.
Innym sposobem przygotowania nasion jest umieszczenie nadmanganianu potasu w roztworze na pół godziny, spłukanie wodą i potraktowanie preparatem Albit, Agat-21, El-1 lub innymi preparatami podobnymi w działaniu.
Wiesz? Uważa się, że brokuły nigdy nie rosły na wolności. Otrzymano go w wyniku hybrydyzacji. Uprawiany w VI-V wieku pne er na Morzu Śródziemnym. Na całym świecie warzywo zaczęło się rozprzestrzeniać dopiero kilka wieków później.
Wysiew nasion do sadzonek
Przed siewem glebę należy dobrze podlać. W przypadku nasion wykonać otwory o głębokości 1-1,5 cm, zachowując odległość 3 cm między nimi, włożyć nasiona do studzienek i lekko posypać je ziemią, którą następnie ubija się.
Warunki kiełkowania
W pomieszczeniu, w którym kiełkują sadzonki, temperatura powinna być utrzymywana na poziomie 20 ° C. Po pojawieniu się pierwszych pędów temperatura jest obniżana do + 10 ° C. Następnie stosują się do takich warunków temperaturowych: jeśli pogoda jest słoneczna, wtedy znak na termometrze powinien wynosić + 16 ° С, w nieobecności słońca - + 14 ° С. 
Ponadto, dla dobrego i szybkiego kiełkowania sadzonek, konieczna jest wysoka wilgotność - nie mniej niż 70% i regularne, ale nie obfite podlewanie. Gleba musi być stale wilgotna, ale nie zalana, w przeciwnym razie sadzonki mogą uderzyć w chorobową czarną nogę.
Pielęgnacja sadzonek
W wieku dwóch tygodni sadzonki będą musiały nurkować. Aby to zrobić, użyj jednorazowych kubków lub doniczek torfowych. Ta druga opcja jest bardziej optymalna, ponieważ w doniczkach torfowych sadzonki można natychmiast sadzić na otwartym terenie.
Po procedurze zbierania sadzonki będą musiały być chronione przez kilka dni przed słońcem i utrzymywane w pomieszczeniu o temperaturze 21 ° C.
Po zakorzenieniu sadzonek temperaturę w ciągu dnia należy obniżyć do 17 ° C, a noc do 9 ° C. 
Sadzonki twardniejące
Aby roślina rosła silna i miała doskonałą odporność, pędy będą musiały zostać zahartowane, zaczynając dwa tygodnie przed okresem wysiadania na stałe. Przez kilka godzin dziennie sadzonki odbywają się na ulicy lub na otwartym balkonie. Każdego dnia zwiększa się czas utwardzania.
To ważne! Począwszy od kwietnia, sadzonki można uprawiać na otwartym terenie pod osłoną z włókniny i folią z tworzywa sztucznego. Kiełki mogą wytrzymać mrozy do -7 ° C Włóknina ochroni je przed inwazją pcheł krzyżowych.
Sadzenie sadzonek w otwartym terenie
Młode sadzonki będą musiały zostać przeniesione do stałego miejsca, prawidłowo obliczając czas i wybierając miejsce.
Najlepszy czas
Sadzonki powinny mieć 30-45 dni i mieć 4-5 pełnych liści, a także dobre korzenie. Zazwyczaj okres, w którym jest on gotowy do przeniesienia się na stałe miejsce, rozpoczyna się w połowie maja. Wszystko zależy jednak od warunków pogodowych. Jeśli ciepła pogoda nie jest jeszcze w pełni ustalona, a przymrozki są stale obserwowane w nocy, aby uniknąć niepożądanych konsekwencji, sadzenie kiełków należy opóźnić. 
Wybór lokalizacji: oświetlenie, gleba, poprzednicy
Brokuły uwielbiają słońce, więc do jego lądowania wybierz dobrze oświetlony obszar, osłonięty od wiatrów.
Wskazane jest wcześniejsze zadbanie o skład gleby. Jesienią wapień, obornik, azotan potasu i materia organiczna w postaci obornika są wprowadzane do miejsca uprawy kapusty brokułów. Jeśli tego nie zrobiono, na wiosnę do każdego otworu do lądowania dodaje się humus (1 wiadro / 1 m2), superfosfat (2 łyżki), mocznik (1 łyżeczka) i popiół (2 filiżanki), mieszając je z ziemią. 
W przypadku każdej kapusty i brokułów nie jest wyjątkiem, ważne jest, aby wybrać miejsce z odpowiednimi prekursorami, aby zapobiec zakażeniu chorobami i szkodnikami. Obejmują one:
- marchewka;
- ziemniaki;
- sideraty;
- rośliny strączkowe;
- ogórki;
- cebula;
- zboża.
- kapusta;
- rzodkiewki;
- pomidory;
- rzepa;
- buraki.
Optymalny schemat
Pożądane jest przeszczepianie sadzonek na otwartej przestrzeni pod nieobecność słońca na zewnątrz - w pochmurną pogodę lub wieczorem. Optymalny schemat lądowania to 35x60.
Kiełki nie pogłębiają się zbytnio - tylko do pierwszej ulotki, około 1 cm. Dobre podlewanie sadzenia, pożądane jest mulczowanie gleby - zachowa to niezbędną wilgoć i ochroni glebę przed chwastami.
Dbaj o brokuły w otwartym polu
Opieka nad brokułami będzie tradycyjna, tak jak każda uprawa warzyw. Wśród działań należy regularnie podlewać, rozluźniać, czyścić chwasty, krzaki hilling, nawożenie i środki zapobiegawcze przeciwko chorobom i pasożytom.
Podlewanie, pielenie i obluzowywanie
Kapusta szparagowa jest bardzo miła dla wilgoci. Zaleca się podlewanie co najmniej raz na siedem dni, ale idealna ilość to podlewanie w ciągu 2-3 dni. Lepiej jest robić to wieczorem, aby nie wywoływać oparzeń. W upalne dni częstotliwość nawadniania powinna zostać zmniejszona do dwóch razy dziennie. Pomocne będzie również rozpylanie.
Musisz upewnić się, że głębokość warstwy 15 cm nie jest sucha. Każde podlewanie powinno odbywać się jednocześnie z poluzowaniem gleby. Głębokość luzowania - 8 cm.
Jeśli gleba nie jest ściółkowana, należy również uwzględnić odchwaszczanie w regularnych zajęciach. Niszczenie chwastów powinno odbywać się zarówno w pobliżu główki kapusty, jak iw bliskiej odległości. 
Hilling bushes
20 dni po zasadzeniu młodego wzrostu na otwartym terenie należy wydobywać brokuły. Hilling odbywa się jednocześnie z poluzowaniem gleby.
Drugie hilling będzie potrzebne po 10 dniach. Ta procedura pomoże stworzyć więcej procesów bocznych.
Zapłodnienie
Sekret uzyskania dobrych zbiorów i dużych głów leży w regularnym i prawidłowym karmieniu.
Około 3-4 tygodnie po posadzeniu, gdy warzywo jest już dobrze znane, nadszedł czas na zastosowanie pierwszego nawozu. Po raz pierwszy lepiej jest nawozić materią organiczną. Odpowiedni obornik (jedna część na 10 litrów wody) lub obornik (1:20).
Drugie karmienie odbywa się po dwóch tygodniach. Trzeci odbywa się podczas formowania kwiatostanów. Zastosuj roztwór w 10 litrach superfosfatu wodnego (40 g), amonu sodu (20 g), siarczanu potasu (10 g). 
W tych odmianach, w których pędy boczne mogą powstać po przecięciu główki, ich wzrost można stymulować przez karmienie rośliny siarczanem potasu (30 g), superfosfatem (20 g) i azotanem amonu (10 g) rozpuszczonym w 10 l wody.
Dobrze jest również okresowo odkurzać roślinę popiołem drzewnym. Procedura ta będzie miała podwójny efekt: posłuży jako nawóz i będzie chronić przed szkodnikami.
Leczenie zapobiegawcze
Jak każda inna kapusta, brokuły mają wielu wrogów w postaci patogenów i szkodników.
Najczęstszą chorobą jest kela. Aby temu zapobiec, należy przestrzegać zaleceń dotyczących płodozmianu i odległości między kiełkami podczas sadzenia - nasadzeń nie należy zagęszczać. Musisz również zasadzić ziemniaki, pomidory, paprykę, czosnek, bakłażany w bezpośrednim sąsiedztwie.
Młode nasadzenia mogą uderzyć w czarną nogę. W celu zapobiegania są leczeni „Fitosporin”, „Baktofit” i innymi podobnymi lekami. 
Brokuły mogą także wpływać na mączniaka rzekomego i śluzowatą bakteriozę. Konieczne jest zdezynfekowanie nasion przed sadzeniem. Gdy mączniak prawdziwy pomoże popiół drzewny, mieszanina wapna i siarki, lek „Topaz”.
Aby uniknąć uszkodzenia bielizny, stosuj natryskiwanie leków zawierających miedź.
Z najbardziej niebezpiecznych szkodników są pchły krzyżowe, zdolne do całkowitego zniszczenia młodych roślin. Aby zapobiec ich inwazji, konieczne jest zakrycie wciąż delikatnej włókniny do lądowania. Można również posypać ziemię wokół kapusty szparagowej popiołem, pyłem tytoniowym, pieprzem, aby odstraszyć szkodniki. Możesz użyć naparów wodnych tych naturalnych środków owadobójczych. Również przed utworzeniem kwiatostanów można użyć preparatu „Iskra”, „Aktellik”, „Foxima”. 
Brokuły mogą atakować ślimaki. Aby nie zaszkodzić roślinie, musisz posiekać skorupkę i rozsypać ją między nasadzeniami.
Pojawieniu się mszyc można zapobiegać przez rozpylanie naparów z roślin owadobójczych, na przykład blatów ziemniaczanych, za pomocą mieszaniny popiołu i mydła. W przypadku ogromnej porażki uciekają się do zabiegów „Aktellik” i „Iskra-bio”.
Mucha kapusty odejdzie, jeśli zostanie przetworzona przez Corsaira, Ambush, Rovikurt.
Zbiór i przechowywanie uprawy
2-3 miesiące po posadzeniu (termin zależy od wybranej odmiany) kapusta szparagowa tworzy główki kwiatostanów. Okres ich dojrzewania jest bardzo szybki - w ciągu 2-3 dni trzeba będzie je odciąć, aby nie kwitły.
Po przycięciu głównej główki w ciągu kilku dni będą rosły mniejsze procesy boczne, które są również jadalne. Lepiej odciąć kwiatostany rano. 
Czas przechowywania brokułów zależy od odmiany. Wczesne odmiany nie nadają się do długotrwałego przechowywania. Mogą być przechowywane przez maksymalnie 7-10 dni w lodówce.
Wczesne i późne odmiany dojrzewające zebrane jesienią mogą być przechowywane dłużej - około trzech miesięcy w piwnicy lub w lodówce.
Aby uratować plon zimą, należy go zamrozić. Zamrożone brokuły nie utracą swoich korzystnych właściwości.
Wiesz? Brokuły zawierają dużą ilość witaminy C - 89,2 mg na 100 g, co stanowi 90% dziennego zapotrzebowania organizmu ludzkiego. Jednak podczas przechowywania warzyw bez lodówki przez kilka dni, ilość kwasu askorbinowego zmniejsza się o połowę.Uprawa brokułów jest bardzo prosta, nie wymaga specjalnego wysiłku. Przy odpowiednim wyborze odmian, przestrzeganie zalecanych środków agrotechnicznych w ciągu 2-3 miesięcy po posadzeniu, zdrowego, smacznego i niskokalorycznego produktu będzie na stole.
