Bogata w witaminy i minerały kompozycja fasoli szparagowej wraz z jej niskokaloryczną zawartością - to główne tajemnice popularności roślin strączkowych. Różne potrawy mogą być przygotowane bez specjalnych umiejętności gotowania i czasochłonne. Wystarczy dodać kilka kropli oleju słonecznikowego i soli do gotowanej fasoli - dieta dla kobiet jest gotowa. Jeśli zgasisz strąki fasoli ziemniakami, zielonym groszkiem, cebulą i marchewką, dostaniesz gulasz warzywny. No cóż, a jeśli mu też podaje się mięso, mężczyźni pozostaną pełni i zadowoleni. Ale jak przygotować preparaty na zimę fasoli szparagów, aby były smaczne i zachowały składniki odżywcze - to zostanie omówione dalej.
Wiesz? Z pomocą zwykłej fasoli, egipskiej urody Kleopatra ukryła zmarszczki: niewolnicy rozgniatali fasolę na proszek, który królowa rozcieńczała wodą i nakładała na jej twarz. Jedyną wadą takiego „fundamentu” było pękanie wysuszonego kleiku.
Mróz
W postaci zamrożonej rośliny strączkowe mogą być używane zimą do produkcji omletów, zup warzywnych i gulaszu, smażone w cieście, gotowane i podawane z sosem pomidorowym. Istnieje wiele wariantów dla każdego smaku. I możesz używać i kupować mrozy. Dowiemy się, jak zamrozić fasolę szparagową w domu. Jego produkt gwarantuje jego jakość.
Ciekawie czytać o zamrażaniu jabłek, truskawek, jagód.
Surowy
Ta metoda zimowego zbioru jest prosta i niedroga. Zmień sortowanie strąków, wybierając jakość zepsutą. Umyj je dokładnie, wyrzuć na durszlak, aby szklankę wody. Wysuszyć, usunąć łodygi i szpiczaste końcówki na drugim końcu. Starsze okazy powinny również odcinać żyły, ponieważ są bardzo twarde i niekorzystnie wpływają na smak potrawy. Następnie posiekaj fasolę w kostki o długości około 2-4 cm, upewnij się, że zbiory zostały wysuszone, w przeciwnym razie podczas procesu zamrażania powstanie cały lód. Oddzielenie odpowiedniej ilości strąków będzie bardzo problematyczne. Ponadto lód w mrozach nadaje potrawom wodnistość i pozbawia ich smaku. Przygotuj fasolki w porcjach w plastikowych torebkach z zamkami błyskawicznymi i wyślij je do zamrażarki. Można indywidualnie umieścić patyczki do fasoli na deskach do krojenia i zamrozić je na przemian, a następnie wlać do torby lub pojemnika, który będzie przechowywany w zamrażarce.
Wiesz? Napoleon uwielbiał fasolę. Nie jadł mięsa i uważał uprawy roślin strączkowych za jedyne źródło białka.
Gotowane fasole
Aby gotować fasolę szparagową w procesie przygotowania do zimy do zamrażania w gotowanej formie, nie traci ona swojej wartości odżywczej, jasnego koloru i zachowuje swój smak, musi być odpowiednio przygotowana. W tym celu produkt, tak jak w poprzedniej wersji zimowych półfabrykatów, powinien być wyselekcjonowany, umyte, usunięte końcówki i, w razie potrzeby, żyły, pocięte na kawałki. Następnie surowiec zanurza się we wrzącej wodzie i blanszuje przez 3-5 minut. Jeśli nie przestrzegasz ograniczeń czasowych, strąki staną się bardzo miękkie i nieodpowiednie do zamrażania. Następnie pręty bardzo szybko trzeba usunąć odpieniaczem ze wrzącej wody i zanurzyć w lodowatej wodzie. Ten niuans zapewnia zachowanie jasnych kolorów mrożonej fasoli. Po 3 minutach wyjąć ziarna z pojemnika i położyć na ręczniku do wyschnięcia. Po przeprowadzeniu wszystkich manipulacji ułóż suche strąki w małe porcje, wypuść z nich powietrze, spakuj je i włóż do zamrażarki. 
Cechy przechowywania suszonej fasoli
Zielone strąki fasoli szparagowej można przechowywać nie dłużej niż 12 godzin, następnego dnia blakną i zaczynają się pogarszać. Wiele hostess, aby przedłużyć swoje życie przed zimą, osusz je. W tej postaci ziarna są przechowywane przez długi czas (w warunkach suchego pomieszczenia o temperaturze + 5-10 ° C i wilgotności nie wyższej niż 50%). Jeśli termometr wzrośnie do 15-20 ° C w magazynie, istnieje ryzyko przebudzenia larw owadów, które osiadają w ziarnie nawet na łóżku i czekają na korzystne warunki do ich aktywacji. 
Wiesz? 100 g zwykłej fasoli 300 Kcal i 100 g fasoli szparagowej - tylko 25 Kcal.Doświadczone gospodynie domowe przechowują fasolę w torebkach z tkaniny, w których zawsze rzuca się szczypiorkiem. Jego zapach jest nieprzyjemny dla chrząszczy. Ponadto ziarna nie pachną. Jeśli w miejskim otoczeniu nie ma chłodnego miejsca do przechowywania, możesz skorzystać z lodówki. W tym przypadku ziarna wlewano do torby lub zakorkowano w szklanych pojemnikach. Korzystnie ziarna ogrzewa się w piecu w temperaturze 60 ° C przed przechowywaniem. To wystarczy, aby wyeliminować ziarna wraz z ich potomstwem z owoców. Gdy ziarna ostygną, posyp je słoikami, dodaj czosnek i zamknij pokrywki kapronu.
Marynowanie
Każdy kucharz ma swoje własne tajemnice w kuchni, w tym podczas przygotowywania marynowanych szparagów. W procesie przygotowania ważne jest dokładne wypłukanie kapsułek zimną wodą, oczyszczenie żył i końcówek. Następnie pokroić w paski, wlać do durszlaka i zanurzyć w gotującej się wodzie na 5 minut. Po blanszowaniu ziarna należy szybko umieścić w pojemniku z lodowatą wodą i odstawić na około 5 minut. 
To ważne! Fasolka szparagowa pomaga stymulować tworzenie krwi, zwiększa odporność, zmniejsza poziom cukru we krwi, a także ma działanie wykrztuśne i poprawia stan naskórka.Umyj słoiki marynaty, sterylizuj. Umieść 3 ząbki czosnku, liść laurowy, 5 kawałków ziela angielskiego i, na swój gust, gorący chili na dnie każdego pojemnika. Następnie umieść przygotowane strąki w pojemnikach.
Do przygotowania marynaty w półlitrowym słoiku potrzeba 500 g wrzącej wody. Dodajemy do niej łyżkę soli i cukru, 70 g octu. Płyn wlewa się do słoików, umieszcza w dużym garnku, którego dno jest wstępnie pokryte ręcznikiem. Pokrywa górna z metalowymi pokrywkami do zszywania, wlać wodę do 1/2 puszki i wysterylizować pół godziny. Następnie nakrywamy pokrywy kluczem do zgrzewania, owijamy puszki i usuwamy je, aby ostygły. 
Niektórzy kucharze robią to bez sterylizacji. Czosnek, pieprz, goździki, liść laurowy, koper i przygotowane fasole są również umieszczane na dnie puszek według własnego gustu. Wlać wrzątek na wierzch i pozostawić do ostygnięcia na 30 minut. Następnie wlewa się wodę na patelnię, dodaje sól, cukier i ocet niezbędne do marynaty. Zagotuj wszystkie składniki. Ponownie nalał puszki ze strąkami i pokrowcami.
To nie jest kulinarna granica improwizacji. Na zimę jest wiele przepisów z fasoli. Na przykład niektórzy kucharze dodają dużo zieleni do marynaty, kolendry, korzenia pietruszki i chrzanu. Wybór przepisów należy do Ciebie.
To ważne! Jeść fasolę w puszkach powinna być w ograniczonych ilościach, ponieważ zawiera ocet, który stanowi zagrożenie dla nerek. Niektóre przepisy używają tłuszczów, co zwiększa zawartość kalorii w produkcie.
Marynowane
Zimą strąki zielonej fasoli są używane jako sałatki i przekąski. Do ich przygotowania ziarna są myte, końcówki i żyły są usuwane, cięte na kostki, jak w poprzednich metodach ślepej próby. Ponadto z kurzu i brudu należy oczyścić liście wiśni i porzeczek, oczyścić czosnek i korzeń chrzanu. Przygotowane szparagi, 4 liście wiśni i porzeczki, 4 ząbki czosnku, posiekany korzeń chrzanu umieszcza się w czystym i wysterylizowanym słoiku. Fasola powinna być na wierzchu. 
Aby przygotować solankę, zagotuj pół litra wody, dodaj 2,5 łyżki soli na patelnię. Po kilku minutach usuń płyn z ognia i napełnij go słoikami. Jak tylko solanka ostygnie, dodaj wódkę do każdego słoika (2 łyżeczki na 1 litr), a następnie zamknij pokrywkami i przechowuj.
Zachowanie
Takie półfabrykaty mogą zaspokoić smak każdego smakosza, ponieważ fasola konserwowana zimą może być w postaci sałatki, kawioru, sosu egzotycznego i tym podobnych. Możesz fantazjować w wyborze udanych składników do kulinarnego arcydzieła do nieskończoności. Zatrzymaliśmy się przy najprostszej i najtańszej konserwacji. 
Każde przygotowanie strąków rozpoczyna się od ich dokładnego umycia i oczyszczenia żył, a także usunięcia końcówek. Wlać posiekane pałeczki na durszlak i blanszować je przez około 4 minuty, następnie zanurzyć je w zimnej wodzie i pozostawić do ostygnięcia i osuszenia. Umieść fasolę w przygotowanych czystych półlitrowych słoikach i napełnij ją roztworem soli. Aby przygotować porcję półlitrowego słoika, należy zagotować 400 g wody i dodać do niej 70 g soli. Po solance natychmiast dodać 30 g octu do słoików, przykryć pokrywkami i sterylizować przez pół godziny, a następnie zakorkować pokrywkami i ostudzić po owinięciu pojemników kocem.
To ważne! Aby zapobiec pękaniu słoików podczas sterylizacji w piecu, umyj je gorącą wodą i umieść je na boku piekarnika.
Jak wybrać fasolę do zbioru
Jeśli ziarna są uprawiane niezależnie w ogrodzie, muszą być zbierane na czas. Najlepsze strąki mleka to te, które mają miękkie włókna i nie mają stałych formacji żył. Stare próbki można odróżnić po twardej skórze. Takie kopie nie nadają się już do zamrażania.
Przeczytaj także o zbiorze innych roślin na zimę: pomidory, ogórki, squash, masło, grzyby, ceps, pasternak, chrzan, pietruszka, koper, kolendra, szczaw, seler, zielony czosnek.W przypadku, gdy kupujesz fasolę na rynku, nie wahaj się uderzyć kapsułki paznokciem. Pestki muszą być czyste i wolne od pleśni. Pamiętaj, że tego produktu nie można przechowywać przez długi czas w jego surowej postaci, dlatego zawsze interesuj się wyłącznie świeżymi warzywami.
