Współczesne gospodynie domowe coraz częściej wykorzystują w kuchni niezwykłe, a nawet egzotyczne produkty, a nawet jeśli nie zaskakuje nikogo na stole ananasem, kokos nadal można uznać za cud. Pomimo faktu, że te duże orzechy można łatwo znaleźć na wolnym rynku, nie wszyscy kupujący wiedzą, jak je prawidłowo wybrać i otworzyć, i istnieje wiele sposobów. Co warto wiedzieć o zasadach zakupu i dalszego korzystania z kokosa - czytaj dalej.
Kokos
Kokos lub po prostu kokos zwany owocami roślin należących do rodziny Palm.
Sprawdź listę najpopularniejszych rodzajów drzew palmowych, zwłaszcza z palmą daktylową.
Przetłumaczone z portugalskiego „soso” oznacza „małpa”, a jeśli uważnie przyjrzysz się temu egzotycznemu produktowi, zauważysz, że plamy na nim naprawdę przypominają twarz tego zwierzęcia.Wiesz? Według naukowców, Azja Południowo-Wschodnia jest uważana za miejsce narodzin drzewa, ale w nowoczesnych warunkach największymi eksporterami takich orzechów są Filipiny, Indonezja, Tajlandia, Brazylia, Sri Lanka i wiele innych krajów na wybrzeżu Pacyfiku.
Prawdę mówiąc, orzechy kokosowe wcale nie są orzechami, jak wielu ludzi uważa, ale zaokrąglone pestki, z grubymi włóknami (o średnicy około 10-30 cm), które są czyszczone przed transportem. Jeden taki owoc osiąga wagę 0,4-2,5 kg.
Zewnętrzna skorupa pestkowca, którą widzimy na półkach supermarketów, jest twardą skorupą, z trzema „oczami” - miękkimi obszarami położonymi mniej więcej w jednym miejscu. 
Jeśli złamiesz powłokę, w środku znajdziesz inną nakrętkę, tę samą pustkę, ale nie twardą, ale miękką.
Orzechy obejmują również orzechy pekan, pistacje, orzeszki piniowe, orzechy brazylijskie, orzechy laskowe, orzechy nerkowca, orzechy mandżurskie, orzechy włoskie.Białe mięso często nazywane jest „odpadkami”, zawiera pewną ilość wody kokosowej, słodkiej w smaku.
Tylko ta miazga wraz z mlekiem kokosowym i nadająca się do spożycia przez ludzi.
„Wnętrza” kokosowe są suszone, dodawane do różnych potraw (w szczególności do produktów cukierniczych), a także przetwarzane w celu produkcji oleju kokosowego, cennego nie tylko w dziedzinie gotowania, ale także do celów kosmetycznych (dodawanych do szamponów, stosowanych w maskach do twarzy) ).
Wiesz? Przy dobrych zbiorach dużych kokosów palma powinna wydobywać co najmniej 1,34 kg soli rocznie z gleby. Dlatego największe rozmiary tych owoców docierają, gdy drzewo rośnie blisko oceanu, a im dalej od niego, tym są mniejsze, a sama roślina nie żyje długo.
Korzystne właściwości kokosa
Nic dziwnego, że orzechy kokosowe są szeroko stosowane nie tylko w kuchni, ale także w innych obszarach działalności człowieka.
Tylko 100 g pulpy kokosowej zawiera 0,06 mg tiaminy, 0,01 mg witaminy B2, 0,96 mg witaminy PP, 30 μg kwasu foliowego, 0,72 mg witaminy E, 2 mg witaminy C i wiele innych, nie mniej użyteczne składniki (na przykład potas, wapń, sód, siarka, żelazo, jod, fosfor, chlor itp.).
Kwas foliowy znajduje się w żywności, takiej jak szalotka, zielona cebula, gruszka chińska, pigwa, cukinia, kiwano, rozmaryn.
Ponadto nie sposób nie zauważyć obecności w kokosach białek, węglowodanów, naturalnego cukru i kwasów tłuszczowych. Jeśli chodzi o zawartość kalorii w tych dużych orzechach (nazwiemy je najczęściej), 100 g zawiera 364 kcal.
Sok kokosowy doskonale gasi pragnienie, ale miejscowa ludność tych regionów, w których rosną palmy kokosowe, docenia roślinę za inne korzystne właściwości. 
Orzechy kokosowe będą więc bardzo przydatne dla osób po zatruciu, tych, które cierpią na biegunkę lub cierpią na zapalenie ucha.
Mleko kokosowe jest doskonałym lekarstwem na problemy układu rozrodczego (ma działanie moczopędne, potrafi łamać kamienie i skutecznie zwalczać infekcje), a spalone skorupy można nakładać na stan zapalny skóry, z oparzeniami i wrzodami.
Kurkuma, krokosz barwierski, kora białej wierzby, nawłoci, trybula, róża psa, mordownik ma działanie moczopędne.Na bazie wody kokosowej często przygotowuje się roztwory soli, ponieważ ta ciecz ma właściwości przeciwgorączkowe.
Jego stosowanie jest dozwolone dla osób cierpiących na cukrzycę i jest również zalecane dla tych, którzy są zaangażowani w ciężką pracę fizyczną. 
Wielu lekarzy uważa, że regularne stosowanie kokosów ma ogromny wpływ na funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego i obniża poziom cholesterolu we krwi, a tym samym zmniejsza ryzyko miażdżycy.
To ważne! Oprócz powyższych użytecznych składników kokosowych, przechowuje także kwas laurynowy, którego pozytywnych właściwości nie można wątpić. Ona - podstawa mleka matki.
Jak wybrać jakościowy kokos
Aby wzbogacić swoje ciało tylko dobroczynnymi substancjami pobranymi z owoców palmy kokosowej, bardzo ważne jest, aby móc wybrać właściwe orzechy. 
Nie wszystko w tym procesie zależy od szczęścia, dlatego należy zwrócić uwagę na główne kryteria wyboru:
- Oceniaj wygląd kokosa, uważnie go sprawdzając ze wszystkich stron. Nie powinno być żadnych uszkodzeń mechanicznych, plam ani pleśni (zwłaszcza gnicie). Kolor wysokiej jakości owoców będzie jednolity, a pęknięcia, wgniecenia lub kropelki mleka są niedopuszczalne w strukturze.
- Zapach wybranej instancji. Świeży zapach jest oznaką świeżości produktu, podczas gdy nieprzyjemny, zgniły zapach wskazuje na długi transport lub długi pobyt towarów na półce, co jednak jest zrozumiałe.
- Przynieś nakrętkę do ucha i potrząśnij. Jeśli słyszysz, jak mleko się rozpryskuje, wszystko jest w porządku, masz w dłoniach wysokiej jakości kokos. W przypadku, gdy uczucie pełności jest nieobecne, warto myśleć o deprawacji płodu. Używanie takich produktów jest zagrożone zatruciem, ze wszystkimi wynikającymi z tego konsekwencjami.
- Zwróć uwagę na trzy otwory znajdujące się na końcu kokosa: podobnie jak reszta powierzchni, nie powinno być gnicia i pleśni. Pożądane jest, aby kolor w tych miejscach był nieco ciemniejszy niż cień reszty.
To ważne! Jeśli istnieje szansa, a cena kokosów jest przystępna, możesz wziąć kilka orzechów: przynajmniej z jednym, który można zgadnąć (w większości supermarketów są sprzedawane przez sztukę, co oznacza, że będziesz miał więcej szans na wybór największych). Owoce będą najsmaczniejsze, których miąższ przypomina wyglądem kompozycję "Bounty", chyba że bez nieprzyjemnego smaku chemii.
Jak wyczyścić kokos
Przypuśćmy, że wybrałeś już i kupiłeś najpiękniejszy i najwyższej jakości kokos w wyglądzie, ale aby cieszyć się nim w całości - musisz wiedzieć, jak go prawidłowo otworzyć. Istnieje kilka sposobów osiągnięcia pożądanego rezultatu.
Metoda 1
Kokos jest dość złożonym owocem, ponieważ aby go zjeść, musisz najpierw podzielić grubą skorupę. W domu może w tym pomóc kilka narzędzi, ale wyposażenie kuchni jest najprostsze i najtańsze. Aby dostać się do smacznej miazgi, musisz użyć tylko dwóch noży: ostrego wąskiego i dużego cięcia (dobrze, jeśli jest ciężkie).
Cały proces czyszczenia pestkowca kokosowego w tym przypadku jest następujący:
- przygotować filiżankę do opróżnienia soku i dwóch noży powyżej;
- podnieś zdobytego kokosa i rozłóż go z otworami dla siebie (uzyskuje się osobliwą twarz małpy z oczami i ustami);
- W otworze, który ostatecznie okazał się najbliżej środka i odgrywa rolę „ust”, trzeba włożyć cienki i długi nóż, wyłapując cały nadmiar i docierając do środka;
To ważne! Otwór należy wykonać trochę pod kątem, aby ułatwić nalewanie soku kokosowego.
- jak tylko nóż wejdzie do środka, obróć kokos nad filiżanką i spuść płyn do środka (może będziesz musiał potrząsnąć owocem);
- teraz pozostaje tylko otworzyć grubą skorupę i zdobyć ciało, co będzie wymagało drugiego dużego i ciężkiego noża;
- dotykając go po całej powierzchni, wkrótce usłyszysz charakterystyczny trzask pękającej skorupy, po którym będziesz musiał usunąć wszystkie jego części (proces jest nieco podobny do czyszczenia jaja kurzego).
To wszystko, w twoich rękach masz miękki środek, który możesz po prostu zjeść lub uzupełnić różne potrawy.
Metoda 2
W tym przypadku, aby otworzyć grubą skorupę orzecha kokosowego, będziesz potrzebował piły do metalu (lub małej piły), śrubokręta, kubka, miski i samego kokosa. Nie można powiedzieć, że osiągnięcie tego, co chcesz, będzie bardzo łatwe, ale jeśli wykonasz dokładnie wszystkie zadania, masz gwarancję sukcesu.
Więc co musisz zrobić:
- Przygotowując wszystko, czego potrzebujesz, weź kokos i połóż go poziomo na stole, uprzednio pokrytym niepotrzebnym papierem (aby nie zabrudzić go rozproszonymi cząstkami zewnętrznej powłoki);
- Używając piły do metalu, zacznij ciąć go dokładnie pośrodku, ale bez przedłużania narzędzia o więcej niż 0,5 cm (nacięcie powinno krążyć po okręgu, aby w wyniku otwarcia uzyskać dwie identyczne połówki skorupy);
- Po wykonaniu tego zadania dobrze umyć owoce pestkowe pod bieżącą wodą i wytrzeć je ręcznikiem;
- weź śrubokręt i włóż go w różne miejsca uformowanego otworu, spróbuj odłączyć połówki, aby w rezultacie mieć tylko cały środek kokosa;
- i wreszcie nie tak twardy orzech można po prostu pociąć na dwie połówki ostrym wąskim nożem.
Metoda 3
Ta metoda jest nieco podobna do pierwszej, tylko ciecz nie musi spływać przez otwór. Główną sztuczką w tym przypadku jest uderzenie młotkiem, trzymając kokos w dłoni, żeby tak powiedzieć, na wadze.
Nie niszczysz więc środka, podczas gdy gruba skóra zaczyna pękać i spadać z kawałków owoców.
To ważne! Wszystkie uderzenia muszą być dokładne i dokładne, aby nie zranić bardziej miękkiego środka.
Gdy tylko masz w rękach kokos, który jest nienaruszony, po prostu musisz odciąć jego górę i spuścić sok, który jest wewnątrz. Miąższ jest również idealny do konsumpcji własnej i uzupełnia różne potrawy. 
Tak więc każdy może określić najwygodniejszy sposób otwarcia kokosa, najważniejsze jest to, że jego zawartość nie powinna cię zawieść, chociaż, stosując się do powyższych zaleceń dotyczących wyboru owocu, ta opcja jest praktycznie wykluczona.
