Żurawina - Znana kwaśna jagoda, krewna borówki brusznicy, rosnąca z reguły w różnych częściach świata, na bagnach. Istnieje wiele odmian tej jagody: wszystkie są jadalne i są źródłem witamin i innych korzystnych substancji, ulubioną ucztą dla ludzi i niezbędnym składnikiem gotowania.
Kalorie, witaminy i minerały
Żurawina jest produktem niskokalorycznym, ale liczba kalorii w świeżych i suszonych jagodach jest bardzo zróżnicowana (co jest zrozumiałe, ponieważ wilgoć pozostawia owoce podczas suszenia, co powoduje ich utratę wagi wiele razy).
Tak więc, jeśli 100 g świeżych jagód zawiera tylko 25 Kcal, wtedy ta sama waga suszonego produktu stanowi ponad 300 Kcal. Powinni o tym pamiętać ci, którzy, chcąc schudnąć, gryzą suszoną żurawinę przez cały dzień. 
Białka, tłuszcze i węglowodany w żurawinach są w takim stosunku 0,5 : 0,2 : 3,7.
Charakterystyczną cechą kompozycji żurawinowej jest duża liczba pektyna. Ponadto jagody zawierające cukry, antocyjany, katechiny, betainę, kwasy organiczne - cytrynowy, jabłkowy, szczawiowy, ursolowy, chlorogenowy, bursztynowy, oleander i inne.
Wiesz? Kwaśny smak - żurawinowa wizytówka. W tłumaczeniu z greckiego jego nazwa oznacza nic więcej niż „kwaśny”. Kształt i czerwony kolor owoców tego wiecznie zielonego krzewu w niektórych narodach był związany z krwią, którą bohaterowie przelali w walce z siłami zła.Witamina żurawinowa - To oczywiście kwas askorbinowy. Pod względem ilości witaminy C owoce te mogą konkurować z cytrusami. W jagodach dominuje witamina E, witaminy z grupy B (1, 2, 3, 5, 6, 9), witamina K1 - filochinon.
Skład mineralny obejmuje potas, fosfor, wapń, a także inne niezbędne dla organizmów żywych. przedmioty - sód, magnez, miedź, mangan, żelazo, molibden, jod, cynk. W tych owocach występuje niewielka ilość niklu, srebra, cyny, kobaltu, chromu, tytanu, boru i innych „przedstawicieli” układu okresowego.Jagody żurawinowe
O dobroczynnych właściwościach żurawiny dla ciała decyduje jego unikalna kompozycja. Tak jagody żurawinowe:
- poprawić apetyt i, zwiększając produkcję soku żołądkowego i trzustkowego, stymulują układ trawienny, wykazując w ten sposób niską kwasowość i niektóre choroby trzustki;
- korzystny wpływ na układ moczowy, mają działanie moczopędne, przyczyniają się do tłumienia rozwoju bakterii chorobotwórczych, dlatego są wskazane w chorobach nerek;
- obdarzony majątkiem zatrzymać procesy zapalne a nawet utrudniają rozwój nowotworów złośliwych (zwłaszcza w jelitach, gruczołach sutkowych i prostacie);
- równoważenie cholesterolu we krwi ma korzystny wpływ na naczynia, pobudza pracę serca, łagodzi bóle głowy, jest dobrym zapobieganiem miażdżycy i udarom;
- odśwież i ożywiaj, ugasić pragnienie i mieć właściwości przeciwgorączkowe, dzięki czemu jest wskazany w chorobach wirusowych układu oddechowego, grypie;
- zabij szkodliwą florę w ciele mają działanie przeciwrobacze (eksperymenty pokazują, że nawet zepsute mięso mielone, do którego dodano koncentrat żurawiny, później okazało się jadalne i nie powodowało zaburzeń żołądkowych).
Ten leczniczy eliksir posiada również zdolność do dezynfekcji ran i leczenia oparzeń, a także do zwiększenia skuteczności antybiotyków.
To ważne! Mrożone żurawiny zawierają znacznie mniej kwasu askorbinowego niż świeże żurawiny, ale są w pełni zdolne do radzenia sobie z niedoborem wiosennych witamin i wzmacniają układ odpornościowy w tym okresie.
Żurawina podczas ciąży
Osobnym tematem jest rola żurawin w życiu przyszłych matek. Jak wiadomo, wszelkie choroby wirusowe i inne ostre choroby podczas ciąży są szczególnie niebezpieczne, a przyjmowanie antybiotyków w tym okresie może być nie mniej szkodliwe niż sama infekcja.
Z drugiej strony, kobiece ciało podczas noszenia dziecka jest dodatkowo obciążone i dlatego jest szczególnie narażone na wirusy. Co więcej, nerki i narządy moczowe są tymi układami organizmu, które są najczęściej dotknięte podczas ciąży. 
Żurawina o właściwościach bakteriobójczych, przeciwzapalnych, które przejawiają się zarówno w ogólnym wpływie na organizm, jak iw szczególności w stosunku do układu moczowo-płciowego podczas ciąży po prostu niezastąpiony!
Ale to nie wszystko. Picie żurawiny pomoże przyszłej matce pozbyć się żylaków, które często pojawiają się w tym okresie, ponieważ ta jagoda ma bardzo korzystny wpływ na pracę naczyń krwionośnych. Ta sama właściwość żurawiny zapewnia normalizację krążenia krwi w obszarze łożyska, a zatem pomaga prawidłowemu rozwojowi płodu.
Jedzenie w ciąży Kapusta pekińska, koper włoski, kapusta buraczana, kapusta brokułowa i sałata lodowa ma dobry wpływ na organizm i odżywia przyszłą matkę użytecznymi substancjami.Normalizacja procesów metabolicznych, pomoc w asymilacji niezbędnej dla organizmu substancje mineralne - Kolejny argument przemawiający za tym, że kobiety w ciąży nie tylko potrafią używać żurawiny, ale także muszą być stosowane, ponieważ nie ma powodu, aby wątpić lub martwić się o to.
Przepisy żurawinowe
Tradycyjna medycyna zna wiele sposobów leczenia żurawiną. Powiemy tylko niektórym z nich.
Z osłabioną odpornością
W zimnych porach roku, a zwłaszcza wiosną, kiedy wyczerpują się rezerwy witamin w naszym organizmie, czas zadbać o zdrowie. 
Kwaśne mrożone lub suszone jagody będą mile widziane. Garść tych owoców musi zasnąć w termosie, zalać wrzątkiem, nalegać i pić z dodatkiem cukru lub miodu.
To ważne! Nigdy nie dodawaj miodu do gorących napojów - nie tylko zabija korzystne właściwości produktu, ale także zamienia go w truciznę! Wrzuć miód do ciepłego naparu z żurawiny, a jeśli wolisz go pić, użyj trochę miodu.Możesz użyć żurawiny już zmielonej z cukrem jako „naparu”, a jest też jagoda w czystej postaci, jeśli nie pomylisz jej kwaśnego smaku.
Z zimnem
Żurawina na przeziębienie, grypę i infekcje dróg oddechowych z gorączką nie tylko dają organizmowi dawkę nasycającą potrzebną w tym stanie witamina Cma również działanie napotne, zapobiega odwodnieniu, szczególnie niebezpiecznemu w podwyższonej temperaturze ciała. 
Zaleca się stosowanie owoców do leczenia. w taki sposób:
- zalać rozgniecioną żurawiną gorącą wodę i nalegać, jak wskazano w poprzedniej sekcji, pić duże ilości w ciągu dnia;
- przygotować sok żurawinowy: pokroić owoce blenderem, wyrzucić na gazę, wycisnąć sok. Ciasto zalać gorącą wodą, zagotować i ostudzić. Następnie odcedź i wymieszaj z sokiem. W razie potrzeby dodaj cukier lub miód;
- Czysty sok żurawinowy z miodem jest również doskonałym lekiem na kaszel.
W przypadku przeziębienia lekarze zalecają spożywanie większej ilości marchwi, rzodkiewek, czosnku, dereni, malin, masła i czarnego kminku.
Z dławicą
Sok żurawinowy, przygotowany zgodnie z powyższym opisem, bardzo dobrze pomaga w anginie.
Wiesz? Ból gardła - choroba o charakterze bakteryjnym: jest spowodowana przez paciorkowce i inne drobnoustroje, które spadają na błonę śluzową gardła. Dlatego w przeciwieństwie do grypy i innych infekcji wirusowych ból gardła nie ustępuje samoczynnie, a do jego leczenia konieczne jest przyjmowanie antybiotyków przepisanych przez lekarza. Niestety nie można rozwiązać jednej żurawiny na ból gardła.Niemniej jednak żurawina będzie musiała być bardzo przydatna w tej nieprzyjemnej chorobie, ponieważ ma właściwości wzmacniające działanie leków przeciwbakteryjnych.
Z nadciśnieniem
Żurawina jest również wskazana dla wysokiego ciśnienia krwi. Jak parzyć żurawinę, jak opisano powyżej. 
Ponadto obniżenie ciśnienia pomoże spożycie soku żurawinowego - czysty lub zmieszany z taką samą ilością świeżego soku z czerwonych buraków.
Na podstawie żurawiny istnieją bardziej złożone przepisy stosowane w nadciśnieniu tętniczym.
W przypadku nadciśnienia dodaj do swojej diety jarzębinę z czarnych owoców, buraki, zizifus i ramson.Tradycyjna medycyna daje takie zalecenie: blender trzeba ubić kilogram mrożonych lub świeżych jagód szklanką czosnku, dodać pół litra miodu do mieszanki i pić jedną łyżkę trzy razy dziennie.
Wiesz? Jeśli wyciskasz sok ze świeżych żurawin, nie wyrzucaj pozostałego tortu, ponieważ jest to dobry sposób na rozszerzenie naczyń krwionośnych i normalizację funkcji serca. Na podstawie takich łusek można wytwarzać kompot i po prostu żuć go jako lek.
Z zapaleniem pęcherza
Żurawina bardzo pomaga w objawach tak nieprzyjemnego i bolesnego stanu jak zapalenie pęcherza moczowego.
Sekret polega na tym, że ma on właściwości wypychania patogennych drobnoustrojów ze ścian pęcherza moczowego, a tym samym zatrzymuje proces zapalny. Najlepsze leczenie to sok żurawinowy, tylko ściśnięte: szklanka pół godziny przed posiłkiem dwa razy dziennie - i nic ci nie jest!
Na choroby stawów
Żurawinę łagodzącą bóle stawów przyjmuje się na receptę podobną do tej stosowanej w leczeniu nadciśnienia.
Wymieszaj świeżo wyciśnięty sok z żurawiny i czosnku w proporcji 5 : 2, Domagaj się 24 godzin, mieszając od czasu do czasu.
Dodaj miód (dwukrotność objętości jagód), wymieszaj ponownie i weź łyżeczkę trzy razy dziennie 15 minut przed posiłkiem.
Jak używać w kosmetologii
Nie zwracałem uwagi na tak przydatny produkt i kosmetologię. Nic dziwnego, ponieważ kwaśna jagoda ma korzystny wpływ na całe ciało. 
Od ekspozycji żurawiny skóra staje się bardziej elastyczna i napięta, nabiera młodości, aksamitnego i przyjemnego koloru. Ponadto jagoda pomoże pozbyć się złuszczenia i suchości, usunąć niezdrowy połysk i zaczerwienienie, a nawet wyeliminować takie nieprzyjemne zjawisko jak trądzik. Żurawina jest bardzo przydatna do włosów (zwłaszcza typu tłuszczowego).
Aby przygotować balsam żurawinowy dla skóry tłustej, zetrzyj całą cytrynę na ruszcie, wlej wódkę (250 ml), wyjmij ją w ciemnym miejscu i zapomnij o tym przez tydzień.
Po tym okresie filtrujemy, dodajemy do płynu szklankę świeżo wyciśniętego soku żurawinowego, 100 ml przegotowanej wody, ochłodzono do temperatury pokojowej i łyżkę gliceryny. 
Dobrze wymieszaj wszystkie składniki. Ten balsam służy do codziennego wycierania skóry twarzy przed snem.
Na bazie czerwonych jagód można gotować maska na twarz. Zemleć owoce w blenderze lub rozgnieść w moździerzu i nałożyć otrzymaną substancję na już oczyszczoną skórę.
Pozostaw na kwadrans, a następnie delikatnie zmyć ciepłą wodą. Powtórz procedurę trzy razy w tygodniu przez miesiąc.
W kosmetologii stosowano również: czeremchę, enoterię, ananas, tymianek, imbir, amarant, truskawki, rzodkiewki, arbuz i morele.Prostszą maskę można zrobić po prostu zwilżając gazę świeżo wyciśniętym sokiem żurawinowym i kładąc ją na twarzy na 15 minut. Zmyć maskę ciepłą przegotowaną wodą i nałożyć krem nawilżający.
To ważne! W obecności wysypki trądzikowej zwiększamy czas ekspozycji maski do jednej godziny, jednak w tym przypadku sok żurawinowy należy wymieszać z przegotowaną wodą, stopniowo zwiększając ilość soku w roztworze z 1: 3 do 1: 1.
Żurawina w gotowaniu: co gotować, jak przygotowywać i przechowywać
Żurawina stosowana jest nie tylko w tradycyjnej medycynie i kosmetologii, ale także w gotowaniu: dzięki swojemu kwaśnemu smakowi ma zastosowanie nie tylko w deserach i koktajlach, ale także w sałatki i dania główne - zarówno mięso, jak i ryby, w tym różne owoce morza.
O wszelkiego rodzaju dżemach, marmoladach, konfiturach, galaretce, napojach owocowych, kompotach i kwasie chlebowym, likierach i likierach nie można powiedzieć wcale.
Produkt jako składnik kulinarny można stosować świeże, mrożone, suszone, namoczone, a nawet marynowane. Berry tworzy unikalne kompozycje w zestawie z owocami cytrusowymi i jabłkami, orzechami, warzywami, a nawet grzybami.
Wiesz? Hprzygotowanie i zachowanie jagód jest niezwykle proste. Oprócz zwykłego zamrażania i suszenia, odpowiednia jest również następująca opcja: wlewamy czyste owoce do sterylnych słoików lub nawet do dobrze umytych plastikowych butelek, zalewamy przegotowaną wodą, ochłodzono do temperatury pokojowej ostrożnie korekujemy - i to wszystko! Niezbędne środki konserwujące zawarte są w samych owocach, więc nie są wymagane wrzenia ani specjalne dodatki. Zaleca się jednak przechowywanie takiego produktu w piwnicy, lodówce lub innym chłodnym miejscu.Kapusta kiszona z żurawiną - klasyki gatunku. Berry nie tylko dodaje pikantnej kwasowości do produktu i zwiększa dawkę zawartej w nim witaminy C, ale będąc doskonałym środkiem konserwującym, pomaga go lepiej przechowywać, zapobiegając fermentacji i zakwaszaniu.
Jagody można dodawać do gotowych płatków owsianych, nadając produktowi jeszcze większe korzyści i wzbogacając smak.Na przekąskę zaleca się wykonanie lekkiej sałatki z suszonej żurawiny, twarogu i gotowanego fileta z kurczaka, na deser - sałatka owocowa z żurawiną, grejpfrutem lub ananasem i bitą śmietaną.
Pieczony drób zagra całkowicie wyjątkowe nuty, jeśli zastosuje się do jej sosu żurawinowego z jabłkami. Aby przygotować sos, włóż do rondla 0,5 kg świeżej żurawiny, pokrój w plastry dwa słodko-kwaśne jabłka, pół szklanki cukru pudru, szczyptę cynamonu i trochę wody. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ciepło i zagotować, aż będzie gęsta. Bon Appetit! 
Możliwe przeciwwskazania
Jak każdy silny środek, żurawina może przynieść nie tylko korzyści, ale także szkody. Czerwony kolor jagody sugeruje, że może powodować alergie (poza tym wiele cierpi na nietolerancję kwasu askorbinowego).
To ważne! Pomimo korzyści płynących z jagód, w okresie ciąży i nawet podczas karmienia piersią przy stosowaniu żurawiny, lepiej ograniczyć się do siebie; Nie zaleca się również dawania go niemowlętom, zanim osiągną wiek trzech lat.W przypadku dny moczanowej i kamicy moczowej należy spożywać te jagody. z umiarem ale zapalenie błony śluzowej żołądka i wrzody na tle zwiększonej kwasowości w ostrej fazie - bezpośrednie przeciwwskazanie do stosowania owoców tego krzewu.
Aby uniknąć niepożądanego działania produktu na ściany żołądka, lepiej jest używać jagód dla takich osób (nawet w remisji) po obfitym posiłku.
Wreszcie nadmierne używanie kwaśnych jagód może niekorzystnie wpływać na stan zębów, dlatego usta po jedzeniu powinny być przynajmniej dokładnie wypłukane.
Wszystkie wymienione przeciwwskazania są bardzo warunkowy: wymagają jedynie zdrowej ostrożności i proporcji w stosowaniu jagód, co może przynieść niezaprzeczalne korzyści dla zdrowia.
