Tarnina - krzew, od dawna znany w wielu krajach na całym świecie. Niektórzy kojarzą go z Jezusem Chrystusem (to z tej rośliny wykonano jego wieniec), ale najczęściej kolej jest znana ze swoich dobroczynnych właściwości, które umożliwiają wykorzystanie go jako surowca leczniczego. Rodzi to pytania o jak suszyć zakręt i co można z niego ugotować.
Skład kaloryczny i chemiczny cierni
Zanim przejdziemy do omówienia korzystnych właściwości jagód, liści lub kwiatów cierni, warto porozmawiać o jego kaloryczności i składzie chemicznym. Na 100 gramów produktu przypada tylko 54 Kcal, więc można go nazwać niskokalorycznym. Kolej zawiera również 1,5 g białka, 0,3 g tłuszczu i 9,4 g węglowodanów (na 100 g).
Owoce cierni zawierają glukozę, fruktozę, błonnik, kwas jabłkowy, pektynę, garbniki, witaminy A (RE), E, C i B2. Wśród zawartych mikroelementów jest żelazo, które wynosi 10,6% na 100 gramów produktu. Warto też pamiętać o makroelementach: potas (9,6% wymaganej dziennej diety), wapń (3,2%), magnez (4,3%). Jagody rośliny charakteryzują się również zawartością fosforu, żelaza i sodu, które również ma pozytywny wpływ na właściwości lecznicze cierni.
Duża ilość witamin C i E znajduje się w liściach krzewu, gdzie są harmonijnie łączone z fenolowymi kwasami karboksylowymi, antocyjanami i flawonoidami.
Wiesz? W wielu wierzeniach i legendach kolej jest symbolem cierpień, prób i trudności, które spadają na los danej osoby. Jednak po ich pokonaniu staje się właścicielem wielu korzyści. Biorąc pod uwagę korzystne właściwości krzewu, jest to częściowo prawdą.
Przydatne i lecznicze właściwości cierni
Jak widać, zawierają owoce tarniny wiele cennych i zdrowych substancji: cukry, kwasy organiczne, błonnik itp. Z tego powodu mają działanie moczopędne (moczopędne), ściągające, napotne i antyseptyczne. Oznacza to, że takie jagody są doskonałe do normalizacji układu pokarmowego (przydatne w przypadku zaburzeń trawienia, biegunki), łagodzą nudności, zatrzymują wymioty i zabijają zarazki i bakterie.
Oprócz owoców często stosuje się liście krzewów, z których zielarze parzą herbatę (działają jako domowy środek moczopędny, środek przeczyszczający i leczniczy), napary (opatrunki nawilżone w nich są stosowane jako okłady na rany, co znacznie skraca czas gojenia). Wraz z jagodami liście tej cudownej rośliny doskonale nadają się do roli dodatku w chorobach układu moczowo-płciowego: zapalenie pęcherza moczowego, zapalenie nerek, kamica moczowa. Możesz użyć owocu cierniowego i zwiększyć apetyt. Mówiąc najprościej, znając odpowiednie przepisy, możesz bezpiecznie używać do leczenia dowolnej części rośliny.
Wykorzystanie cierni do celów leczniczych
Przydatne właściwości jagód, liści, kwiatów, a nawet kłączy cierni szeroko stosowany w medycynie alternatywnej. Tak więc kolej doskonale radzi sobie z obrzękiem, czerwonką, kandydozą, zapaleniem pochwy, niespecyficznym zapaleniem jelita grubego i ogólnym zatruciem organizmu. Kiedy zatrucie pokarmowe, stosowanie owoców tarniny pozwala szybko oczyścić organizm z toksyn i poprawić funkcjonowanie przewodu pokarmowego. Odwar z cierni jest doskonałą pomocą w leczeniu dny moczanowej, a także pomaga wydalać sole mocznika z organizmu.
Przeciwutleniacze i flawonoidy, które są częścią jagód, zmniejszają przepuszczalność naczyń włosowatych i poprawiają krążenie krwi, przyczyniając się do krzepnięcia krwi. Znając przydatność zakrętu i chcąc sprawdzić jego użyteczne właściwości na podstawie własnego doświadczenia, przydatne będą następujące przepisy dotyczące wytwarzania herbat, wywarów lub naparów.
To ważne! Nasiona owocu rośliny zawierają toksyczny glikozyd, amigdalinę, która rozszczepia kwas cyjanowodorowy, więc należy się ich natychmiast pozbyć.
Herbata z kwiatów i liści cierni
Herbata z kwiatów i liści cierni stosowany w zapaleniu pęcherza moczowego, przewlekłych zaparciach i gruczolaku prostaty. Ponadto ma przyjemny smak i aromat, dzięki czemu napój ten można pić codziennie jako ogólny tonik.
Łatwo jest przygotować taką herbatę: suszone liście i ciernie są zmieszane, a następnie dwie pełne łyżeczki surowców (z wierzchu) wlewa się ¼ l wody, po czym powstałą kompozycję należy powoli doprowadzić do wrzenia i odcedzić. Herbata jest spożywana codziennie, ale nie więcej niż dwie filiżanki dziennie.
Sok z tarniny
Przydatne są nie tylko suszone tarniny, ale także sok ze świeżych jagód. W szczególności pomaga pozbyć się żółtaczki, a także działa jako środek przeciwbakteryjny, wywierając negatywny wpływ na Giardię i inne pierwotniaki. Jest także skuteczny w chorobach skóry, w leczeniu których pomagają odpowiednie okłady.
Aby przygotować sok, miąższ owoców krzewu oddziela się od kamienia, ogrzewa do 60-70 ° C i ugniata w papkę. Wyciśnięty z niego sok można natychmiast spożyć lub zwinąć w słoiki.
Napar z kwiatów cierni
Przygotowany z kwiatów tarniny infuzyjnej Ma pozytywny wpływ na metabolizm, a także normalizuje wątrobę. W rzeczywistości jest przygotowywany w taki sam sposób jak herbata: 40 g suszonych kwiatów wlewa się szklanką wrzącej wody i pozostawia do zaparzenia na 40 minut, następnie filtruje i pije 150 ml trzy razy dziennie. Ten przepis jest również odpowiedni w przypadkach, gdy trzeba uzyskać skuteczny środek przeczyszczający z kwiatów krzewu. Ponadto, jeśli występują problemy z wątrobą, nerkami, pęcherzem i przeziębieniami, pomocna będzie następująca infuzja: 40 g kwiatów cierniowych wlewa się szklanką ciepłej przegotowanej wody i filtruje po 10 godzinach. Cztery razy dziennie na okulary należy przyjmować środki przed jedzeniem.
Napar z liści cierni
Przygotuj napar z liści ciernia, bardzo proste: na jedną szklankę gorącej wody jest jedna łyżka zmiażdżonych liści rośliny, po czym powstała kompozycja musi być gotowana na średnim ogniu przez 15 minut. Po ochłodzeniu płynu jest on filtrowany i wyciskany. Gotowy napar przyjmuje 1/2 szklanki (i pełną szklankę można) trzy razy dziennie przed posiłkami. Narzędzie to ma dobre właściwości moczopędne, dlatego zaleca się stosowanie go do obrzęków, chorób nerek i narządów układu moczowo-płciowego.
Liście ciernia są również często używane do leczenia ran i wrzodów, w leczeniu których świeże części krzewu są po prostu nakładane na obolałe plamy, a suszone na parze we wrzącej wodzie i wytwarzane są z nich kompresy.
Nalewka Thornberry
Aby przygotować nalewkę z cierni są odpowiednie i jej jagody. Wstępnie zebrane owoce krzewu (nie zaleca się ich myć, lecz po prostu wybrać te dobre i nienaruszone) wlewa się do słoika i napełnia wódką, tak aby jagody były przykryte 5 cm powyżej ich poziomu. Do infuzji wymaga stałego monitorowania, a ponieważ wódka jest wchłaniana, należy ją uzupełnić. Po trzech miesiącach płyn jest odprowadzany, a do jagód dodaje się cukier (na 10 kg owoców potrzeba 1,5 kg cukru). Następnie owoce muszą być przechowywane przez kolejny miesiąc (aż do uformowania syropu), a następnie przefiltrowane i zmieszane z płynem, który został oddzielony na samym początku. W ciągu sześciu miesięcy poczujesz niesamowity aromat nalewki.
Berry Broth
Niezwykle przydatnym i tonicznym środkiem jest wywar z cierni, do przygotowania którego należy wlać 1 łyżkę świeżych lub suszonych surowców szklanką wrzącej wody, pozostawiając do zaparzenia na 1 godzinę. Przyjmuj płyn na pusty żołądek (rano) przez 4 dni. Odwar z jagód tarniny można wykorzystać do zwiększenia apetytu, jak również moczopędny, ściągający i antyseptyczny.
Rosół z kory i korzeni
Korzenie i kora zakrętu, podobnie jak reszta krzewu, mają wiele właściwości leczniczych. Dlatego nie dziwi fakt, że w tradycyjnej medycynie często stosuje się z nich różne wywary. Zbierz korzenie jesienią, dla których te części są najpierw wykopane i pozostawione na krótko na słońcu. W drugim etapie tak przygotowany surowiec należy umieścić w specjalnej suszarce lub w konwencjonalnym piekarniku do dalszego suszenia (w wyniku tego korzenie powinny łatwo się łamać bez zmiany koloru).
Istnieje kilka metod gotowania. wywar z kory i korzeni cierni. Podczas korzystania z pierwszej opcji na jedną część suszonych korzeni i kory przypada 20 części wody. Powstałą mieszaninę doprowadza się do wrzenia i pozostawia do duszenia w łaźni wodnej przez 20 minut. Gotowy produkt schładza się i bierze 1-2 łyżki stołowe 4-5 razy dziennie. Ten wywar jest idealny dla roli przeciwgorączkowej i sudorycznej.
W drugiej metodzie 5 g rozdrobnionego korzenia lub kory warzy się w 200 ml wrzącej wody, następnie umieszcza w łaźni wodnej i gotuje przez 30 minut, a następnie pozostawia do zaparzenia na kolejną godzinę. Gotowy schłodzony i przefiltrowany bulion należy przyjmować trzy razy dziennie i 1/3 szklanki (po posiłkach).
Jeśli chcesz, możesz ugotować bulion tylko z kory. W tym celu 1 łyżeczkę sproszkowanego sproszkowanego surowca wlewa się szklanką wrzącej wody i gotuje przez 15 minut. Gotowy produkt może być używany zamiast herbaty. Do natrysku jedną szklankę bulionu należy rozcieńczyć przegotowaną wodą w stosunku 1: 1.
Rosół z cierni może być stosowany w przypadku biegunki i chorób układu oddechowego, a także poprawia ogólny stan pacjenta z malarią.
Rosół młode pędy i gałęzie
Kolejny dobry napotny jest wywar z drobno karbowanych, wstępnie wysuszonych gałązek (swoim działaniem takie lekarstwo nie jest gorsze od malin i ma działanie przeciwgorączkowe). Aby przygotować taki wywar, 1 łyżeczkę surowców wylewa się szklanką wrzącej wody i pozostawia na wolnym ogniu przez 15 minut. Konieczne jest stosowanie środków o ciepłym wyglądzie, ale nie ma wymagań co do dawki.
Metody zbioru i przechowywania surowców z cierni
Cokolwiek zdecydujesz się zrobić z cierni lub jagód, w każdym razie muszą być wstępnie wybrane i umyte. Jeśli sam zebrałeś owoce, możesz je po prostu wypłukać, podczas gdy zakupione owoce są dokładniej myte, zmieniając wodę kilka razy.
Zbieraj kwiaty podczas ich pączkowania, i liście - natychmiast po kwitnieniu. Młode pędy są zbierane i zbierane w maju lub czerwcu. W tym czasie można je dobrze wysuszyć na świeżym powietrzu, na wietrze lub w cieniu, a także umieścić w wentylowanym pomieszczeniu. Kora może zostać usunięta z drzewa, zanim zakwitnie, a korzenie najlepiej kopać jesienią. W przyszłości, trochę pławcie się w słońcu, możecie wreszcie wyschnąć w piecach.
Ciernie można zbierać w miarę dojrzewania, ale jest lepiej po pierwszych mrozach. Doskonale nadają się do produkcji kompotów (mogą być zwijane w puszkach na zimę), win, nalewek, syropów, marmolad, a nawet marynat. Wszelkie produkty będą miały atrakcyjny kolor, przyjemny zapach i oryginalny słodko-kwaśny smak.
Aby zachować owoce, możesz użyć i zamrozić, ale w tym przypadku nie powinniśmy o tym zapominać przed zapakowaniem z nich jagód musisz usunąć kości.
Wiesz? Ciernie można suszyć w pończochach z kapronu, ale potem nie będą długo stać, dlatego aby przedłużyć okres przydatności do spożycia, lepiej rozłożyć je na słomie.Okres trwałości kwiatów, liści i cierni nie może przekraczać 1 roku podczas gdy kora i korzenie mogą być przechowywane przez ponad trzy lata.
Jagody tarniny w gotowaniu
Nie wszystkie gospodynie domowe wiedzą, że ciernie są doskonałe surowce do przygotowywania różnych napojów, galaretek, dżemów, soków, a nawet płatków zbożowych. A co za pyszny dżem z tarniny, wystarczy go właściwie ugotować. W tym przypadku owoce krzewu są najpierw myte i składane w emaliowanej misce, pokrytej cukrem na wierzchu. Następnie wlewa się je wodą, używając tyle płynu, ile jest konieczne do całkowitego rozpuszczenia cukru. Konieczne jest zagotowanie dżemu na małym ogniu, aż będzie całkowicie ugotowane, często usuwając piankę i potrząsając miską. Gdy dżem jest w pełni przygotowany, jagody są zbierane i układane w przygotowanych słoikach, a syrop gotuje się przez około godzinę. Po upływie określonego czasu należy zalać owoc syropem i zamknąć je. Aby poprawić smak i smak ślepej próby, można dodać do niej kilka kropli olejku różanego.
Jeszcze bardziej niezwykłą recepturę można nazwać owsianką, chociaż niektóre gospodynie domowe uważają ją za całkowicie zwyczajną potrawę. W rzeczywistości odnosi się to bardziej do kuchni bułgarskiej, choć często można ją znaleźć tutaj. Aby go ugotować, lekko zgasić ciernie w małej ilości wody, a następnie wytrzeć je przez sito. Powstałą zawiesinę pasteryzuje się w szklanych słoikach w temperaturze + 95 ° C przez 30 minut i zwija się. Ten preparat w połączeniu z sokiem pomarańczowym można stosować do zapiekanek, budyń, marmolady itp.
Jeśli chcesz, możesz nawet gotować na parze pierogi z cierniami, dla których będziesz potrzebował standardowych składników (mąka, sól, cukier, jajka i trochę sody), kefir i ciernie.
To ważne! Dla każdego kluska jest około 5-6 jagód. Jeśli spróbujesz umieścić więcej owoców w środku, ciasto rozerwie się podczas gotowania.
Przeciwwskazania i krzywdy od cierni
Kolej jest wspaniałą rośliną, a jej korzyści dla organizmu nie można przecenić, ale w niektórych przypadkach musimy mówić o szkodliwości owoców. Jednak wszystkie przeciwwskazania są związane z indywidualną nietolerancją składników cierni, ale zalety tego krzewu są znacznie większe, więc nie należy go natychmiast porzucać.
