Wiśniowa śliwka (tkemali, vishnesliva) - owoce o tej samej nazwie drzewo z rodzaju Plum. Rozwijaj ją w krajach Azji, Europy, na Kaukazie. Owoce śliwki wiśniowej są okrągłe, wydłużone, spłaszczone, żółte, czerwone, fioletowe, czarne. Zawierają dużą ilość substancji użytecznych dla ludzi, dzięki czemu śliwka jest wykorzystywana do produkcji środków ludowych, w kosmetologii. Mają wysokie walory smakowe, dlatego są szeroko stosowane w gotowaniu: świeże, suszone, mrożone i przetwarzane. Podobnie jak większość produktów, regularne spożywanie śliwki wiśniowej może przynieść zarówno korzyści, jak i szkody.
Wiesz? Ojczyznę śliwki wiśniowej (łac. Prunus divaricata) uważa się za Zakaukazie i Azję Zachodnią. Tam była uprawiana ponad 2 tysiące lat temu.
Wiśnia-śliwka: kalorie, witaminy i minerały
Śliwka wiśniowa jest bogata w witaminy i minerały, składa się z:
- cukier (10%),
- kwas cytrynowy i jabłkowy (1,5-4%),
- pektyna (0,3-1,5%),
- witamina C (22%),
- prowitamina A (11%),
- wapń (3%),
- żelazo (11%),
- magnez (5%),
- fosfor (3%).
Wiesz? Kolor śliwki zależy od jej składu. Żółte owoce charakteryzują się wysoką zawartością cukru i kwasu cytrynowego. Ciemnofioletowa i czarna wiśnia mają wysoką zawartość pektyn.
Wartość odżywcza śliwki wiśniowej w wysokości 100 g wygląda tak:
- tłuszcze - 0,1 g;
- białka - 0,2 g;
- węglowodany - 7,9 g
Co jest pożyteczną śliwką
Ze względu na tę bogatą zawartość witamin i minerałów zaleca się stosowanie śliwek wiśniowych w leczeniu i profilaktyce. awitaminoza, przeziębienia, kaszel. Pożądane jest włączenie go do codziennej diety dzieci, osób starszych, kobiet oczekujących dziecka, matek karmiących, w celu uzupełnienia brakującej rezerwy witamin.
Wiśniowa śliwka może stymulować jelita, dlatego jest zalecana do zaparć. Zawartość pektyny i błonnika pozwala usunąć szkodliwe substancje radionuklidowe z organizmu ludzkiego. Wysoki poziom potasu w składzie śliwki wiśniowej wskazuje, że powinien być stosowany przez osoby mające problemy z sercem. Regularne spożywanie posiłków może wzmocnić mięsień sercowy, zapobiegać arytmii. Ze względu na niską zawartość cukrów wskazane jest spożywanie wisznuli z zaburzeniami metabolicznymi, osobami cierpiącymi na otyłość, cukrzycą.
Wiadomo również o kojących i relaksujących właściwościach owoców. Mają pozytywny wpływ na stan centralnego układu nerwowego. W stanie normalizować ciśnienie krwi.
Ponadto, ze względu na wysoką zawartość witamin C i A, śliwki mają korzystne właściwości przeciwutleniające. Witaminy biorą udział w spowalnianiu procesu starzenia się.
To ważne! W medycynie urzędowej śliwka nie jest używana.Smaczny sok wiśniowo-śliwkowy doskonale gasi pragnienie, jest przydatny ze względu na właściwości przeciwkaszlowe i napotne, poprawia funkcjonowanie układu pokarmowego. Wiśniowe kompoty i wywary mają korzystny wpływ na apetyt i trawienie.
Oprócz miazgi owocowej, korzystne są także śliwki wiśniowe i kwiaty jamkowe. Środki przygotowane z kwiatów, stosowane w chorobach nerek i wątroby, zaburzenia seksualne u mężczyzn. Olej ekstrahowany z nasion jest częścią produktów perfumeryjnych, mydłem medycznym. Powłoka jest używana do produkcji węgla aktywnego.
Tak więc śliwka wiśniowa ma takie właściwości:
- immunomodulujący;
- tonik;
- sudorific;
- środek przeczyszczający;
- przeciwkaszlowy;
- tonik;
- przeciwutleniacz.
Jak używać śliwki wiśniowej w medycynie ludowej
Oto kilka popularnych przepisów z wykorzystaniem śliwki wiśniowej dla różnych problemów zdrowotnych.
Do zapobiegania beri-beri, grypie i ARVI. 100 g suszonych owoców zalać 200 g schłodzonej przegotowanej wody i pić, owoce są spożywane.
Z problemami z prostatą i erekcją. 100 g kwiatów zalać 300 g schłodzonej przegotowanej wody, pozostawić na 24 godziny, przecedzić napar.
Podczas pracy nad zanieczyszczonymi produkcjami. Raz w tygodniu jedz 100 g świeżych lub 50 g suszonych owoców.
Kaszel Konieczne jest picie herbaty z dodatkiem śliwki wiśniowej. Lub, trzy razy dziennie przed posiłkami, wypij 60-70 ml śliwki wiśniowej.
Przygotowuje się przez zalanie łyżki suszonej śliwki wiśniowej szklanką wrzącej wody i nalewanie do termosu na pięć godzin.
Zaparcia. Przed posiłkami trzy razy dziennie przyjmuj śliwkę wiśniową. Do jego przygotowania potrzebne będą 4 łyżki. łyżki suchych owoców, są wlewane 0,5 litra wrzącej wody, gotowane przez 5 minut. Domagaj się 4-8 godzin.
Zastosowanie śliwki wiśniowej w kosmetologii
Orycha to doskonałe narzędzie, które może spowolnić starzenie się skóry, usunąć podrażnienia, pomóc w różnego rodzaju wysypkach, dzięki czemu znalazło zastosowanie w kosmetologii. Z niego przygotowuje się napary do mycia, płukania włosów, masek, dodaje się do kremu.
Osobom o tłustej skórze zaleca się mycie wiśniową śliwką. Przygotowuje się go z 50 g owoców (rozdrobnionych), które wlewa się 100 g ciepłej przegotowanej wody i pozostawia do zaparzenia przez całą noc. Rano napar jest filtrowany i spożywany zgodnie z przeznaczeniem.
W przypadku wysypek można wytrzeć obszar problemu śliwką śliwki.
Z pokruszonych kamieni przygotuj odmładzającą maskę na twarz. Mieszane są z miąższem i nakładane na twarz, szyję i dekolt przez 20 minut. Następnie zmyć ciepłą wodą.
Aby wzmocnić mieszki włosowe i nadać im połysk i jedwabistość, używają śliwki wiśniowej przygotowanej ze 100 g owoców (rozdrobnionych) podawanych w 0,5 l ciepłej wody na 12 godzin. Spłukują włosy, przed filtrowaniem.
Zastosowanie śliwki wiśniowej w kuchni: jak przygotować się na zimę
Wiśniowe śliwki są soczyste, mają słodko-kwaśny smak, są szeroko stosowane w kuchni, gdzie są używane świeże i przetwarzane.
Spośród nich przygotuj dżem, dżemy, dżem, galaretkę, prawoślazu, marmoladę. Służy do przygotowywania napojów: soków, kompotów, galaretki, wina. Śliwkowa wiśnia jest głównym składnikiem sosu Tkemali, popularnego w krajach kaukaskich. W tym samym miejscu z tej śliwki pita smaczna, ceniona ze względu na właściwości odżywcze i dietetyczne. A także przygotowywać zupy, na przykład azerbejdżański bozbash, do przygotowania którego bierze się suszoną śliwkę wiśniową lub kharcho. Śliwka jest używana w sałatkach, w nadzieniu do pieczenia.
Kwas cytrynowy jest ekstrahowany z owoców. Z soku z wiśni wiśniowej stanowi esencję do robienia lemoniady.
Najlepiej jeść śliwki wiśniowe świeże. Przechowuj go w lodówce i spożywaj przez pięć dni. Jeśli jest wiele owoców i nie ma możliwości ich zjedzenia, możesz zamrozić śliwkę wiśniową lub wysuszyć ją. Podczas zamrażania zachowuje wszystkie swoje korzystne właściwości. Suszone owoce są doskonałym sposobem na zwiększenie siły odpornościowej organizmu w zimie.
Oto kilka przepisów, które można wykonać ze śliwki wiśniowej, aby była obecna na stole przez całą zimę.
Konfitura wiśniowa. Przygotuj syrop: rozpuść trzy łyżki cukru w 200 ml wody, zagotuj, dodaj 1 kg owoców. Gotuj trzy minuty. Wyciąg z owoców. Wlać cukier do syropu, zagotować, dodać owoce. Gotuj przez pięć minut. Następnie pozwól mu parzyć przez kilka godzin. Gotuj zacięcie jeszcze dwa razy przez pięć minut. 
Suplement witaminowy ze śliwki wiśniowej na zimę. Przygotowane z żółtych owoców. Wyciągamy pestki z owoców i robimy puree (używając sita, durszlaka, blendera). Dodaj miód do smaku. Dobrze wymieszaj i rozłóż w małych pojemnikach. Włóż do zamrażarki. Przechowuj nie więcej niż dwa miesiące. Użyj jako alternatywy dla dżemu, dżemu.
Wiśniowa śliwka w syropie. Półlitrowy słoik będzie potrzebował 1/3 szklanki cukru; owoce i woda, ile wejdzie. Włóż śliwkę wiśniową do słoików, dodaj cukier i gotującą się wodę. Przykryj pokrywkami, pozostaw w tym stanie na 10 minut. Następnie spuść wodę i zagotuj. Gotować przez 3 minuty. Następnie wlej syrop do banków i zwiń. Owijamy się i czekamy, aż zawartość puszek się ochłodzi. Do tego przepisu można również dodać morele.
Sos Tkemali. Od 3 kg owoców do tłuczonych ziemniaków. Aby to zrobić, muszą najpierw zostać ukamienowane, krótko ugotowane w niewielkiej ilości wody, a następnie przetrzeć przez sito, durszlak lub użyć blendera. Masa gotuje się przez 30 minut na małym ogniu. Dodaj 1 łyżkę. łyżkę soli i gotować przez kolejne 10 minut. Następnie dodaj 1 łyżkę. łyżkę chmielu-suneli, pół goździka posiekanego czosnku, 100-150 g zieleni z niedojrzałymi nasionami kolendry. Sos gotować przez 5 minut. Następnie zwiń banki. 
Wiesz? Sos „Tkemali”, a także owoce śliwki wiśniowej pomagają organizmowi lepiej wchłaniać tłuste potrawy i mięso.
Przeciwwskazania i możliwe szkody
Pomimo zalet śliwki wiśniowej, która została uwzględniona w jej opisie, może również przynieść szkodę. Jeśli więc jesz za dużo, może to spowodować zatrucie, które objawi się w postaci nudności, bólu brzucha, biegunki i zgagi.
Ponadto nadmierne spożycie prowadzi do wzrostu poziomu cukru we krwi, nasilenia chorób przewodu pokarmowego, takich jak zapalenie żołądka, wrzody i zwiększona kwasowość. Dlatego śliwka wiśniowa może być szkodliwa dla ludzi z historią takich diagnoz. Muszą używać tego owocu z ostrożnością.
To ważne! Konieczne jest upewnienie się, że kości śliwki wiśniowej nie wchodzą do środka, ponieważ zawierają niebezpieczny dla człowieka kwas pruski.
Niemożliwe jest podawanie śliwki dzieciom w wieku poniżej 10 miesięcy. Później lepiej karmić je puree z żółtych owoców, ponieważ czerwony może wywoływać reakcje alergiczne. Konieczne jest wprowadzenie potraw z wiśniowego półmiska do menu począwszy od pół łyżeczki, stopniowo zwiększając ilość. Zanim dziecko osiągnie wiek 12 lat, śliwkę, szczególnie suszoną, należy wprowadzić do menu w małych ilościach.
Spożycie śliwki wiśniowej w rozsądnych ilościach jako całości ma pozytywny wpływ na organizm ludzki i może pomóc w wielu chorobach. Przyczynia się również do tego, że może wytrzymać infekcje dróg oddechowych i niekorzystne warunki środowiskowe.
