Tuczenie cieląt na mięso stało się ostatnio coraz bardziej popularną formą dochodów. Uprawa byków na mięso to ciężka praca, ponieważ wymaga nie tylko inwestycji materialnych, ale także wysiłku fizycznego. Wszystkie bydło dzieli się na mleczne, mięsne i mleczne oraz mięsne. W tym artykule omówimy Jakie rasy mięsnych byków są najlepiej uprawiane do tuczu.
Rasy byków, gatunki
Dla wielu hodowców zwierząt, tucz cieląt na mięso jest nie tylko najskuteczniejszym sposobem zarabiania pieniędzy na gospodarstwie domowym, ale także dobra okazja, aby uzyskać wysokiej jakości, chude mięso, które jest odpowiednie nawet dla dzieci. Najczęstszą klasyfikacją ras mięsnych do tuczu jest: brytyjskie rasy mięsne, francusko-włoskie i zebuvidnye. Każda z tych grup wyróżnia się stopniem dojrzewania, poziomem produktywności i warunkami zatrzymania. Na jakich rasach mięsnych byków lepiej jest brać je do tuczu, porozmawiamy dalej.
Brytyjski
Brytyjskie rasy mięs byków są uważane za najbardziej popularne wśród rolników. Na świecie jest około 200 milionów przedstawicieli tej grupy. Brytyjskie krowy charakteryzują się wczesną i wysoką wydajnością. Dobrze przystosowują się do życia pastwiskowego i tolerują umiarkowany klimat kontynentalny.
To ważne! Brytyjskie mięso byka ma „marmurkowatość” - cechę mięsa o jednolitym ułożeniu tłustych żył, która przypomina cięcie kamienia.
Francusko-włoski
Francusko-włoskie rasy byków mięsnych stają się coraz bardziej popularne wśród hodowców zwierząt. Najważniejszą i atrakcyjną cechą jest to Boje grupy francusko-włoskiej szybko przybierają na wadze, bez gromadzenia tłuszczu i odkładania tłuszczu. Mięso tych byków zawiera minimalną ilość suchej masy i nie ma marmurkowatości, więc najczęściej są tuczone. Jeśli chodzi o negatywne cechy francusko-włoskich ras mięsnych, może to obejmować trudności podczas wycielenia i narodzin martwych cieląt.
Wiesz? Rasy francusko-włoskie są uważane za jedną z najbardziej „starych” ras mięsnych byków.
Zebuvidnye
Zebuvidnye - unikalne rasy nadające się do uprawy nawet w szczególnie suchych regionach kraju. Byki tych ras są przystosowane do trudnych warunków upałów i susz. Byki Zebuvidnye pojawiły się przez krzyżowanie europejskich i brytyjskich ras bydła z zebu. Rasy te są cenione nie tylko za bezpretensjonalną zawartość, ale także za odporność na choroby, zwłaszcza owady wysysające krew. Zebuwidzkie byki mogą jeść trzcinę i turzycę, co wskazuje na niższą jakość mięsa i niski poziom produktywności.
Najpopularniejsze rasy cieląt na tucz
Przed wybraniem określonej rasy byków konieczne jest zapoznanie się z warunkami uprawy, które są odpowiednie dla różnych ras, jak rozwijają się cielęta i jaki rodzaj żywności jest potrzebny do osiągnięcia najwyższego współczynnika produktywności. Bardziej szczegółowo o najpopularniejszych rasach mięsnych byków porozmawiamy dalej.
Herefordian
Najczęściej hodowcy bydła wybierają rasy Herefordian do karmienia cieląt na mięso. Herefordy są odpornymi bykami, które dobrze przystosowują się do długiego życia na pastwiskach i są bezpretensjonalne do żerowania. Dobrze radzą sobie z długimi zaciągami i szybko przybierają na wadze. Byki wyglądają tak: zwierzęta o dużym beczkowatym ciele z dużymi mięśniami. Kolor jest czerwono-biały (ciało jest czerwone, nogi do kolan, głowa i czubek ogona są białe). Oto słowa podzielone na trzy grupy: wysokie, średnio silne i zwarte. Masa dojrzałego byka waha się od 850 do 1200 kg. W ciągu dnia przyrost masy ciała wynosi średnio 1,5 kg. Wydajność mięsa waha się od 58% do 72%. Gobie rodzą się o wadze 30-33 kg. Oto słowa przybyły na terytorium kraju z Kanady, USA i Anglii. Byki Hereford często stają się „bazą” do hodowli nowych ras mięsnych.
Wiesz? Rasa Herefordian zachowuje swój kolor po skrzyżowaniu z innymi rasami.
Shorthorn
Shorthorn Bull to najstarsza rasa brytyjskiej grupy mięsnej. Przodkiem rasy Shortgon jest rasa Tisvater, która jest hodowana w Yorku i Durgame (inna nazwa to rasa Durgam). Pierwsza wzmianka o rasie Shorthorn pochodzi z 1822 r., Na podstawie analizy porównawczej bydła Durgam i Tiswater, przeprowadzonej przez N. P. Kuleshova. Byki krótkiego rogu są dużymi zwierzętami o wysokości około 130 cm (w kłębie), a skośna długość ciała może sięgać 155 cm. Wielkość głowy jest proporcjonalna do wielkości ciała, z krótką przednią częścią. Szyja jest krótka. Każda część ciała jest dobrze umięśniona. Kolor zróżnicowany: czerwony, czerwony motley, deresz. Żywa waga wynosi 900-1000 kg (w niektórych przypadkach - 1277 kg), a wydajność mięsa może osiągnąć 62%. Masa cieląt - 25-30 kg.
To ważne! Charakterystyczną cechą rasy Shorthorn są krótkie rogi, dla których otrzymały swoją nazwę (krótki róg, róg).
Aberdeen-Angus
Aberdeen Angus Cattle to rasa ze Szwajcarii, która zyskała szeroką popularność na całym świecie. Pierwszy dokumentalny dowód tej rasy jest znany od 1862 r., Kiedy opublikowano pierwszą książkę hodowlaną tego gatunku, aw 1878 r. W USA wyhodowano pierwsze stado krów tej rasy.
Wysokość byków sięga 150 cm, ciało jest zaokrąglone, nie długie, szyja krótka, głowa proporcjonalna do wielkości ciała z krótką twarzą. Kolor czarny i czerwony. Waga dojrzałego byka wynosi około 850 kg, a masa mięsa na wyjściu wynosi 65% -70%. Charakterystyczną cechą rasy jest szybki wzrost i tendencja do wczesnej otyłości. Aberdeen Angus byki dobrze przystosowują się do warunków klimatu umiarkowanego i zimnego i dobrze tolerują warunki wypasu.
Wiesz? Aby uzyskać marmurkowatość mięsa, byki Aberdeen-Angus muszą mieć obfite pożywienie i ciepłe miejsce do spania.
Charolais
Byki Charolais hodowano we Francji w XVIII wieku. Te byki mają biały kolor i dużą masę. We Francji rasa ta jest hodowana od XVIII wieku i ma 184 513 głów. Rasa ma dobrą zdolność przystosowania się do warunków życia i jest hodowana w 70 krajach. Szerokie ciało (obwód w klatce piersiowej może wynosić około dwóch metrów) ze słabo rozwiniętym odwodnieniem. Plecy ze słabym obwisaniem. Wysokość w kłębie wynosi 141-145 cm, szyja jest krótka, z gładkim przejściem do głowy. Masa dorosłego byka sięga 1200 kg.
To ważne! Wadami rasy są: ociężałość w wycieleniu, rozszczepienie łopatek, przerost tylnej części ciała.Bydło tej rasy charakteryzuje się doskonałymi zdolnościami aklimatyzacyjnymi i wysoką wydajnością: zwierzęta mogą być używane do 15 lat. Mięso byka ma marmurkowatość i z powodu nagromadzenia masy mięśniowej, nie tłuszczu, chudego mięsa i przyjemnego smaku.
Kazachski
Rasa kazachska jest wynikiem krzyżowania byków Hereford z lokalnymi rasami kazachskimi. Eksperyment rozpoczął się w 1930 r., A rasa została ostatecznie wyhodowana w 1951 r. Podczas eksperymentów rasa została podzielona na dwa typy: mięso i kombinowane. Rasa kazachska jest bardzo podobna do rasy Hereford, ale szef przedstawicieli rasy kazachskiej jest większy. Wysokość byków rasy kazachskiej wynosi 125 cm, a głębokość części klatki piersiowej wynosi 70 cm. Długość ciała wynosi 155 cm, a obwód kręgosłupa wynosi 20 cm. Płaszcz na zimę staje się długi i twardy. Nowonarodzony byk waży średnio 30 kg, dorosły byk osiąga 1100 kg, a wydajność mięsa 65% wagowo. Mięso nie jest tłuste, ale między mięśniami występują złogi tłuszczu.
Kazachskie byki czują się dobrze w warunkach ostrego klimatu kontynentalnego i sprzyjają życiu na pastwiskach.
Kałmuk
Rasa kałmucka pochodzi z Mongolii, gdzie była znana 350 lat temu. Byki są duże, struktura ciała jest symetryczna. Byki mogą osiągać wagę do 950 kg, a produkcja żywego mięsa wynosi około 62%. Najczęściej kolor jest czerwony, czasem występują białe plamy. Byki kałmuckie są często używane do krzyżowania w celu poprawy wydajności mięsa. Gobie dobrze przystosowują się do życia w suchych, chłodnych miejscach. Podczas sezonu pastwiskowego w organizmie gromadzi się 60 kg tłuszczu podskórnego, co pozwala bykom nie schudnąć nawet w zimie.
Wiesz? Charakterystyczną cechą byków Kałmuków jest kształt rogów - są raczej długie, w kształcie półksiężyca, lekko owinięte w środku.
Salers
Rasa byków Salerskaya była wykorzystywana nie tylko jako źródło mięsa i mleka, ale także jako dodatkowa siła robocza. Rasa ta rasa rozpoczęła się w XIX wieku we Francji, w pobliżu wioski o tej samej nazwie. Tułów przedstawicieli tej rasy ma kształt prostokątny, z głęboką klatką piersiową i silnie rozwiniętą piwnicą. Kolor jest brązowy, włosy są raczej małe, ale na szyi wygląda jak wełna barana, ton jest ciemniejszy niż kolor innych części ciała. Masa dorosłych byków wynosi 1000-1300 kg, a produkcja mięsa podczas uboju wynosi 60% masy byka. Byki tej rasy mają doskonałe właściwości adaptacyjne i są dość spokojne w uprawie.
To ważne! Rasa Salers jest ceniona nie tylko za mięso, ale także za jakość produktów mlecznych. Znane sery „Cantal” produkowane są z mleka produkowanego przez krowy rasy Salers. „Salers”, „Sennekter”.
Limuzyna
Byki Limousin pochodzą z Francji. Rasa została wyhodowana w 1850 roku. Byki Limousin są duże, mają cienkie kości i dobrze rozwinięte mięśnie. Masa byków wynosi 1000-1100 kg, a wysokość 145 cm. Ciało jest zaokrąglone, z płytką klatką piersiową i szerokim grzbietem. Kolor - czerwony, brzuch - lżejszy ton. Rogi i kopyta w kolorze białym. Szyja jest krótka, z gładkim przejściem do głowy i krótką częścią twarzy. Rogi są skierowane w dół, małe rozmiary. Cielę rodzi się o wadze 40 kg, a przy odsadzeniu waży około 300 kg. Wydajność mięsa wynosi 60% wagowych zwierzęcia.
Byki limuzyny dobrze przystosowują się do warunków naszego klimatu i głównie rozwiedziony w gospodarstwach domowych.
Każdy rolnik musi sam zdecydować, czy korzystne jest trzymanie wołów dla mięsa, ponieważ ilość mięsa w twoim rumaku zależy częściowo od ciebie. Że stworzysz warunki życia zwierzęcia. Najważniejsze jest, aby wybrać rasę, która będzie się dobrze czuła w warunkach twojego regionu. Na szczęście w naszych czasach istnieje wystarczająca liczba ras, które pomogą zarówno zarabiać pieniądze, jak i zapewnić sobie i swoim bliskim wysokiej jakości odżywianie.
