Słodki ziemniak to roślina tropikalna, która smakuje jak słodki ziemniak. Pomimo południowego pochodzenia, dobrze tkwiło w środkowym pasie.
Podczas wzrostu rozprzestrzenia się wzdłuż ziemi, jak winorośl, tworząc zgrubienia na korzeniach. To właśnie te bulwy można zbierać, gotować i jeść. Jak wyhodować taki cud w moim ogrodzie i ocalić żniwa, porozmawiamy dalej.
Odmiany słodkich ziemniaków
Na całym świecie rośnie ogromna liczba odmian słodkich ziemniaków, ale nie wszystkie z nich nadają się do uprawy w naszym klimacie. Krajowi ogrodnicy powinni zwracać uwagę na odmiany wcześnie dojrzewające, w których sezon wegetacyjny wynosi 90-110 dni.
Ale nawet w takich warunkach można uzyskać ogromną różnorodność upraw w kolorze miazgi, skóry i smaku. Przy okazji, niektóre odmiany mają lekko słodki smak, inne wyraźnie słodkie. Są tacy, których po prostu nie można odróżnić od zwykłych ziemniaków, ale są bulwy o lekkim posmaku orzechowym.
Dlatego trudno powiedzieć dokładnie, co smakuje słodki ziemniak. Opiszmy krótko główne odmiany rosnące w środkowym pasie:
- „Fioletowy” ma swoją nazwę na ciemnofioletowy kolor miazgi, który utrzymuje się nawet po obróbce cieplnej. Smakuje jak zwykłe ziemniaki najlepszych odmian. Ma średni okres dojrzewania, kwitnie w środku lata. Uważa się, że zawiera substancje przedłużające życie.
- „Japoński” Ma lekkie kremowe ciało i czerwoną skórę, smakuje również jak ziemniaki, ale jest bardziej słodki i nieco suchy.
- „Tynung T-65” został uruchomiony na Tajwanie. Jest to jedna z najlepszych wczesnych odmian, która tworzy dość duże bulwy. Ma słodki żółty miąższ i różową skórę. Odporny na choroby i szkodniki.
- „O'Henry” - sucha, słodkawa z żółtym miąższem i lekkim kremowym odcieniem skóry. Odporny na choroby. Dojrzewa w 90 dni.
- Victory-100 jest szeroko rozpowszechniony w naszych szerokościach geograficznych, pozwala na doskonałe zbiory nawet w suchych latach. Ma również żółtawy miąższ i słodkawy smak.
- „Ginseng Red” swoją nazwę zawdzięcza biało-różowej skórze, chociaż jej ciało jest biało-żółte. Żebrowane bulwy dają dobre plony.
- „Mandżurski” ma jasnożółty słodkawy miąższ, pokryty czerwoną skórą. Wzory wzrostu i plony są świetne dla małych obszarów.
- „Biały” jest potomkiem klasycznych odmian, ma minimalną słodycz, najbardziej podobną do zwykłych ziemniaków.
- „Granat” Popularne w Stanach Zjednoczonych i kochamy dzieci za pomarańczowy kolor mięsa i wspaniały słodki smak. To prawda, że wydajność nie jest bardzo wysoka.
- „Klejnot” dobrze się zakorzenia w różnych warunkach klimatycznych. Mokry słodki miąższ w intensywnym pomarańczowym kolorze pokryty papierem ściernym w kolorze miedzi.
- „Beoregard” - Klasyczna amerykańska odmiana odporna na choroby i szkodniki. Charakteryzuje się wysokimi plonami, podczas gdy bulwy pękają. Jest to wczesna odmiana o terminie zapadalności do 110 dni. Ma słodki, ciemnopomarańczowy miąższ i miedzianą skórę.
- „Rubinowa Karolina” swoją nazwę zawdzięcza rubinowej skórze i ściśle pomarańczowemu miąższowi. Słodki, mokry, rzadko chory.
- „Vardaman” podobny w smaku do zwykłych ziemniaków, chociaż ma jasny pomarańczowy miąższ i lekką słodycz.
- „Covington” inna gęsta słodka pomarańczowa miąższ. Bulwy mają płaską powierzchnię. Dobrze utrzymany.
Uprawa sadzonek w domu
Głównym sposobem hodowli słodkich ziemniaków - kiełków lub winorośli, które są wycięte z korzeni. Nadal istnieje możliwość uprawy z nasion, ale nie wszystkie odmiany dają je w wystarczających ilościach. Dlatego nasiona są zbierane głównie do hodowli, zwłaszcza, że kiełkują bardzo mocno.
To ważne! Słodki ziemniak ma długi sezon wegetacyjny, podczas którego musi otrzymywać dużo ciepła. Aby zapewnić takie warunki w krajowym klimacie jest trudne, sadzone bulwy, nie ma czasu, aby zacząć. Dlatego słodkie ziemniaki uprawia się tylko przez sadzonki.Czas sadzenia bulw zależy od tego, gdzie je nabyłeś. Jeśli w sklepie jest kiełkowany 2-4 miesiące przed sadzeniem. Bulwa zakupiona od batatowów jest składana w ciągu 1-2 miesięcy.
Aby sadzić bulwę na sadzonkach na dwa sposoby: poziomy lub pionowy.
W pierwszym przypadku zbiornik z otworami drenażowymi jest wypełniony parowaną ziemią, piasek wylewa się na wierzch 1-2 cm (czasami z trocinami). Bulwa opada bokiem do połowy, ziemia jest obficie podlewana.
Pojemnik jest umieszczony w miejscu o temperaturze powyżej 20 ° C i stale podlewany. Jak tylko pojawią się kiełki, pojemność może zostać przeniesiona do dobrze oświetlonego miejsca. Możesz poczekać, aż pędy osiągną 10-15 cm, ale potem powinny być stopniowo nauczane światła.
Wiesz? Jeśli bulwa jest zepsuta, zepsuta część jest odcinana, a cięcie traktowane „zieloną farbą”.Sadzenie pionowe obejmuje naturalne położenie bulw, które rosną w ogrodzie. Istnieje kilka sposobów takiego kiełkowania. Wybór zależy od odmiany słodkich ziemniaków.
Jeśli kiełkuje szybko, można użyć suchego kiełkowania, gdy bulwa jest sadzona jak w trybie poziomym, ale jest ustawiona pionowo i nie podlewa.
Przy „mokrym” kiełkowaniu jest 1/3 zanurzone pionowo w wodzie. W tej metodzie dopuszczalne jest cięcie bulw poprzecznie i kiełkowanie w połówkach. Można je również zanurzyć w wodzie, wyciąć lub potraktować węglem aktywnym i delikatnie wcisnąć w przygotowaną glebę.
Kiedy pojawiają się kiełki, czekają na nie, gdy osiągną nie mniej niż 15 cm długości i są cięte, aby w zarodku znajdowały się 2-3 międzywęźla. Są wkładane do wody i czekają na ukorzenienie.
Oświetlenie
Ważne jest, aby wiedzieć, że roślina jest bardzo kochająca słońce. Nawet mały cień na nim jest szkodliwy. Dlatego konieczne jest uprawianie sadzonek i samego ignamu tylko od strony południowej i w dobrze oświetlonych miejscach.
To ważne! Ignam nie związuje bulw i nie rośnie tam, gdzie nie jest wystarczająco ciepło. Dlatego ważne jest, aby zorganizować ogrzewanie miejsca, w którym rośnie. Z tego samego powodu duża liczba słonecznych dni nie gwarantuje dobrego wzrostu. Ilość wytwarzanego ciepła jest ważna.
Gleba i nawóz
Idealna gleba dla słodkich ziemniaków jest mulista, piaszczysta, piaszczysta, gliniasta, w której woda leży na głębokości ponad dwóch metrów. Konieczne jest wykopanie gleby, ponieważ roślina uwielbia kruchość gleby, ale nie głębszą niż 20 cm, w przeciwnym razie korzenie będą zbyt długie i cienkie, a korzenie nie będą z nimi związane.
Nawozić glebę pod sadzenie powinno być jesienią. W tym czasie musi być wykopany nawozem w ilości 3 kg zgniłego obornika lub 5-6 kg kompostu, 20 g superfosfatu, 15 g siarczanu potasu na metr kwadratowy gleby.
Podlewanie i nawożenie gleby
Roślina jest odporna na suszę, ale w pierwszych miesiącach, kiedy intensywnie rośnie ignam, musi być obficie podlewana. Jednak z czasem objętość podlewania powinna zostać zmniejszona, a dwa tygodnie przed zbiorami należy całkowicie przestać.
W sezonie wegetacyjnym powinno odbywać się jedno lub dwa dodatkowe nawożenie nawozami organicznymi. W połowie sierpnia próbują zrobić opatrunek z zawartością potasu, ponieważ w tym czasie zbiory są układane. Chociaż dobrze reaguje na karmienie organiczne.
Wiesz? Obserwuj liście rośliny. Jeśli nabrał purpurowego odcienia, stał się czerwony lub pożółkły - jest to wyraźny znak, że słodki ziemniak nie ma wystarczającej ilości potasu.
Jak sadzić sadzonki na otwartym terenie
Teraz zobaczmy, kiedy zasadzić yam w ziemi. Odpowiedź jest prosta - gdy korzenie mają około 5 cm długości. Jeśli jest jeszcze za zimno na otwarte podłoże, sadzonki można umieścić w kubkach z glebą, ale nie trzymaj jej tam przez długi czas, aby korzenie się nie splotły, rujnując następne zbiory.
Zwróć na to uwagę podczas lądowania na otwartym terenie. Jeśli korzenie są zbyt grube, można je przyciąć. Zaleca się sadzenie kiełków prawie poziomo w stosunku do ziemi. Następnie korzenie znajdują się blisko powierzchni i mają w przybliżeniu ten sam rozmiar. Ale w każdym razie 2-3 węzły powinny być zanurzone w ziemi..
Po ostatnich mrozach można sadzić roślinę na otwartym terenie, gdy gleba nagrzewa się do 18 ° C. W temperaturze 15 ° C może po prostu nie rosnąć, aw temperaturze 10 ° C może nawet umrzeć.
Zaleca się rozluźnienie łóżek, ponieważ bulwy mają dużą długość. Na początku powinny być pokryte folią, najlepiej przezroczystą. Tak więc roślina otrzyma dawkę ciepła, a chwasty bez dostępu powietrza zginą. Z góry pomyśl o systemie nawadniania pod filmem.
To ważne! Jeśli nie używasz filmu, upewnij się, że ignam nie zapuści korzeni w międzywęzłach, w przeciwnym razie uzyskasz niską wydajność. Aby to zrobić, należy okresowo przechodzić przez rzędy i podnosić gałęzie, odcinając młode korzenie.
Zbiór i przechowywanie
Zbiory mogą mieć miejsce, gdy liście zaczynają żółknąć. Z reguły wynosi 90-110 dni po lądowaniu. Ważne jest jednak, aby temperatura gleby nie spadła poniżej 11 ° C Podczas kopania pamiętaj, że bulwy są teraz bardzo delikatne i mogą znajdować się w znacznej odległości od buszu.
Po zbiorze, natychmiast wybierz korzenie dla sadzonek, umyj je w roztworze nadmanganianu potasu. Muszą to być bulwy średniej wielkości bez uszkodzeń.
Kolejne pytanie brzmi: jak przechowywać ignamy, aby przez długi czas zachował swój „towar”. Po pierwsze, należy go przechowywać przez tydzień w temperaturze 30 ° C i wilgotności względnej 90-95%, okresowo wentylując. W tym przypadku bulwy muszą pozostać nieumyte. Po tej procedurze skóra bulwy twardnieje, rysy się goją, a plony można przechowywać do dwóch lat.
Jeśli nie ma specjalnych warunków, są one przechowywane przez dwa tygodnie w ciepłym miejscu, stale monitorując, aby nie rosły. Bulwy są starannie ułożone w pudełkach i przechowywane w suchym, ciemnym, wentylowanym miejscu o temperaturze 12-20 ° C. W wilgotnych warunkach może po prostu gnić.
Przydatne właściwości słodkich ziemniaków
Roślina jest popularna, ponieważ zawartość kalorii słodkich ziemniaków jest raczej niska - 61 kcal na 100 g warzyw. Ponadto ta objętość produktu zawiera 2,5 g białka, 14 g tłuszczu, 13,9 g węglowodanów, 1,3 g popiołu, 81 g wody. Również słodkie ziemniaki są bogate w witaminy B, C, PP, A, ryboflawinę, tiaminę, niacynę, kwas askorbinowy, fosfor, wapń, karoten.
Jednocześnie zawartość skrobi jest dość niska w porównaniu ze zwykłymi ziemniakami. Chociaż skrobia ze słodkich ziemniaków leczy choroby przewodu pokarmowego. Jego delikatne włókno jest zalecane dla tych, którzy prawie nie tolerują błonnika zwykłych warzyw.
Dla wielu pojawia się pytanie, czy możliwe jest spożywanie surowego ignamu. Miąższ niektórych odmian jest tak delikatny i słodki, że trudno odmówić takiej przyjemności. Okazuje się, że takie użycie jest całkiem do przyjęcia. Zasadniczo rośliny okopowe nadają się do przeróbki, dzięki czemu można gotować wiele pysznych potraw.
Szkody i przeciwwskazania do spożywania słodkich ziemniaków
Słodkie ziemniaki są często zalecane dla kobiet w okresie menopauzy, ponieważ uważa się, że warzywo jest nasycone hormonami żeńskimi. Chociaż właśnie z tego powodu, słodkie ziemniaki nie są zalecane podczas ciąży i karmienia piersią. W związku z tym dzieciom nie można również dać dzieciom.
Oprócz ciąży i laktacji istnieją inne kategorie osób, które mogą zaszkodzić warzywu. Przede wszystkim są to ludzie, którzy mają indywidualną nietolerancję na produkt. Warto również odmówić, jeśli masz:
- wrzód dwunastnicy;
- zapalenie żołądka;
- uchyłki;
- wrzodziejące zapalenie jelita grubego;
- spastyczny wrzód żołądka;
- kamica moczowa;
Kwestia szkód i korzyści jest również omawiana przy określaniu wskaźnika spożycia warzyw. Dietetycy zalecają spożywanie nie więcej niż 200-300 g ignamu na miesiąc, a tę zasadę należy podzielić na dwa razy.
