Arbuz to ulubiona letnia jagoda wielu ludzi. Soczyste różowe owoce, które powodują przyjemne uczucie ciężkości w żołądku, są prawdziwym symbolem lata, upału i okresu wakacyjnego. Jednak nie zawsze jesteśmy w stanie kupić słodki i zdrowy produkt, zwłaszcza jeśli region klimatyczny jest niekorzystnym środowiskiem dla ich uprawy. W tym przypadku bardzo ważne jest, aby wiedzieć, jak wybrać odpowiedni arbuz i na co należy zwrócić uwagę.
Arbuz jest produktem sezonowym.
Nie zapominaj, że warzywa i owoce są produktami sezonowymi. Możesz uzyskać wysokiej jakości zbiory tylko w określonych porach roku.
Melony, w tym arbuz, są roślinami kochającymi ciepło, a nawet w południowych krajach Azji Środkowej dojrzewają nie wcześniej niż w drugiej połowie lata. W międzyczasie będą rosły w naszych warunkach klimatycznych (przy okazji, nie najgorętszych), podczas gdy są dostarczane do miejsca sprzedaży, słodkie arbuzy można zobaczyć na bazarach nie wcześniej niż w połowie sierpnia.
Oczywiście sprzedawcy mogą zapewnić Ci absolutną jakość swoich towarów, argumentując to pewnym rodzajem „najwyższej klasy”, ale w rzeczywistości takie arbuzy często okazują się produktem szklarniowym uprawianym na tłustych nawozach.
Możliwe, że takie produkty i prawda będą słodkie i dojrzałe, ale ilość azotanów z pewnością będzie imponująca. Ten arbuz polowy dojrzał nie wcześniej niż pod koniec sierpnia i może zachwycić swoim smakiem przez cały wrzesień.
Wiesz? Wykopaliska archeologiczne potwierdzają fakt, że ludzie uprawiali i konsumowali arbuzy 2000 lat temu. Berry, prawdopodobnie, przybył do Europy po bitwie pod Poitiers w I wieku naszej ery, wraz z inwazją dynastii Umajjadów w Hiszpanii.
Dostępność dokumentów, wybór miejsca zakupu
Z pewnością natknąłeś się na zdjęcia z Turkmenistanu, na których leżały dojrzałe arbuzy na stosie. Ludzie, którzy wierzą, że tak powinni być sprzedawani, są w błędzie.
Oto kolejna wskazówka dla Ciebie: nigdy nie kupuj produktu z ziemi. Czystość naszych dróg i pyłu drogowego jest wyraźnie gorsza od podobnych wskaźników w niektórych odległych turkmeńskich miejscach, co oznacza, że bardziej właściwe jest kupowanie arbuzów z półek sklepowych.
Towary z rynków, jak również towary z półek supermarketów, pochodzą z tych samych miejsc, tylko warunki sanitarne przechowywania w halach i sklepie są znacznie wyższe niż na rynkach. Wszystkie melony i tykwy powinny być sprzedawane w sklepach lub na straganach z markizą, umieszczane na podłodze handlowej na wysokości nie mniejszej niż 15 cm od podłoża.
To ważne! Nie trzeba myśleć, że gruba skórka całkowicie chroni cały arbuz. Oczywiście pył nie dostanie się do miazgi, ale szkodliwe mikroorganizmy mogą przedostać się przez mikropęknięcia.Lepiej nie zwracać uwagi na arbuza porzuconego w przydrożnym kurzu, pozostawiając go sprzedawcom.
Jeśli już znalazłeś najlepsze miejsce i wybrałeś odpowiedni arbuz, przed zakupem możesz poprosić sprzedawcę o odpowiedni certyfikat jakości. Taki dokument powinien wskazywać miejsce, w którym rośnie arbuz, czas zbioru, zawartość azotanów i inne cechy, na podstawie których można ocenić jakość wybranego produktu.
W przypadku, gdy sprzedawca pokazuje kserokopię certyfikatu, przyjrzyj się pieczęci - musi to być kolor, a nie czerń i biel. Jeśli masz wątpliwości co do autentyczności dokumentu, lepiej kupić arbuza w innym miejscu, ponieważ zdrowie jest droższe.
Zwróć uwagę na rozmiar arbuza
Istnieje opinia, że im bardziej arbuz jest, tym jest słodszy i to jest absolutnie prawdziwe. Ponad 10 kg dociera tylko do przedstawicieli poszczególnych odmian, ale będą one ważyć tyle tylko pod warunkiem pełnej dojrzałości.
Dlatego, jeśli myślisz o tym, jak wybrać pysznego arbuza, radzimy dać pierwszeństwo dużym okazom, ponieważ prawdopodobieństwo, że jest naprawdę dojrzałe, będzie wyższe.
To ważne! Biorąc pod uwagę specyfikę naszego klimatu, należy uważać na zbyt duże arbuzy, ponieważ nawet takie olbrzymy nie mogą dojrzewać na polu melonowym, co oznacza, że istnieje możliwość, że jagody były sztucznie karmione.
Co zrobić, jeśli małe arbuzy nie są tak słodkie, a jakość dużych była wątpliwa? Prawidłowa odpowiedź to wybór średniej wielkości ważącej 5-7 kg.
Jak określić dojrzałość arbuza przy ogonie
„Ogon” arbuza można porównać z pępowiną dziecka, ponieważ to przez niego wilgoć i składniki odżywcze docierają do płodu. Ale gdy tylko dojrzewa jagoda, nie jest już potrzebna i zaczyna wysychać.
Jeśli arbuz z zielonym „ogonem” znajduje się przed tobą, najprawdopodobniej został oderwany do pełnej dojrzałości, chociaż może stać się żółty od zbyt długiego leżenia. Aby sprawdzić, czy arbuz jest przed tobą dojrzały, spróbuj złamać jego „ogon”. W dojrzałej jagodzie będzie dość krucha, podczas gdy w niedojrzałym okazie będzie się po prostu wyginać.
Możliwe, że sprzedawca zdecydował się ukryć słabą jakość zbiorów i po prostu odciąć korzenie produktu, to ten fakt powinien ostatecznie przekonać cię do kontynuowania wyszukiwania.
Wiesz? Okazuje się, że skórka arbuza jest całkowicie jadalna. Jest nie tylko marynowany, ale nawet powstaje dżem, a nasiona jagód są prażone.
Wybór arbuza na miejscu
Niektórzy kupujący mogą zostać odepchnięci przez nieatrakcyjną żółtą plamę znajdującą się z boku arbuza, ale jego obecność jest całkiem normalna. Ponadto dla niego można określić jakość jagód.
Żółty (lub, jak to się nazywa, „ziemna” plama) - jest to miejsce, w którym arbuz dotknął ziemi, gdy dojrzał. W dojrzałej jagodzie powinna być brązowo-żółta lub nawet pomarańczowo-żółta, ale nie biała.
Jeśli bok arbuza jest zbyt blady, oznacza to, że został zbyt szybko oderwany i nie miał wystarczająco dużo czasu, aby uzyskać wystarczającą ilość ciepła i światła ze słońca, aby dobrze dojrzeć.
Zwróć uwagę na „pająka pszczelego”
„Beeweb” Nazywają nie bardzo piękne brązowe plamy na arbuzie, co wskazuje, że pszczoły często dotykały jajnika płodu podczas zapylania. Im częściej występuje zapylenie, tym większy będzie wzór „pajęczyny” i im słodszy powinien być owoc. Dlatego nie należy uważać tej funkcji za brak jagód.
Chłopak lub dziewczyna, która jest słodsza
Nie wszyscy wiedzą, że arbuzy można podzielić na gatunki według płci. Tak więc wśród tej rodziny melony emitują „dziewczyny” z płaskim dnem i dużym brązowym okręgiemrównież „chłopcy”, którego dno jest wypukłe, a koło jest małe. Udowodniono, że słodsze są tylko „dziewczyny” i mają znacznie mniej nasion słonecznika.
Kontrola wzrokowa i kontrola patowa
Możesz wybrać jagodę, klepiąc po prostu dłonią, ale w tym celu musisz dokładnie wiedzieć, jaki jest dźwięk dojrzałego arbuza. Tak dojrzałe owoce „zabrzmią” jasno i głośno, podczas gdy niedojrzałe odpowiedzą głucho.
Możesz nawet przymocować ucho do arbuza, aby lepiej zrozumieć naturę dźwięku. Dźwięczny dźwięk będzie wskazywał porowatość i miękkość, to znaczy dojrzałość jagody, a jeśli ją uderzysz, powinna ona nieco wyskoczyć.
Ponadto ważna jest zwykła kontrola wzrokowa ze wszystkich stron. Nie powinno być żadnych małych (szczególnie dużych) pęknięć, wgnieceń, miękkich plam, zadrapań ani żadnych innych uszkodzeń, przez które bakterie mogłyby dostać się do środka.
Cóż, jeśli arbuz ma lekko wydłużony lub kulisty kształt, uzupełniony jednolitym kolorem. Jasne i kontrastowe paski są pewnym znakiem dojrzałości wybranego arbuza, na co wskazuje błyszcząca drewniana skorupa.
Jeśli chodzi o ostatnią cechę, „ubranie” arbuza również powinno być dość trudne: możesz go podrapać, ale nie możesz go przebić paznokciem. Spróbuj pocierać skorupę palcem - niedojrzałe owoce będą pachniały jak świeże siano.
Sprawdź arbuza na kawałku, jaki powinien być kolor arbuza
Niektórzy sprzedawcy umożliwiają cięcie arbuza, dzięki czemu można wizualnie ocenić wewnętrzne cechy wybranego owocu. Dojrzały arbuz ma bogaty czerwony kolor, ale fioletowy kolor powinien Cię ostrzec, ponieważ wskazuje na dużą liczbę azotanów.
Jeśli nie wiesz, jak dokładnie wybrać arbuza bez azotanów, ta metoda testowa jest dokładnie tym, czego potrzebujesz.
Nasiona dojrzałego arbuza są ciemnobrązowe lub czarne, podczas gdy białe są znakiem niedojrzałej jagody. Włókna penetrujące arbuz powinny mieć biały kolor, a jeśli są żółte, warto pamiętać o azotanach.
To ważne! Podczas cięcia miazgi odpowiednio dobranego arbuza będzie mienić się ziarnami, ale jeśli masz przed sobą próbkę „azotanu”, powierzchnia cięcia będzie całkowicie gładka.Niestety, wielu sprzedawców nie tnie swoich towarów, twierdząc, że ich nieuzasadnione szkody.
Metoda sprawdzania dziadka
Istnieje stara metoda diagnostyczna. Mimo że jego użycie jest możliwe tylko dla silnych mężczyzn, to on jest najbardziej skuteczny.
Istota tej metody jest następująca: arbuz należy wziąć w środku dwiema rękami (w płaszczyźnie najbardziej oddalonej od kręgosłupa), przyłożyć do ucha i ścisnąć. Dojrzałe owoce zaczną trzeszczeć w tym samym czasie, a niedojrzałe owoce pozostaną „ciche”.
Pragniemy, abyś wybrał produkt wysokiej jakości iw pełni cieszył się jego niepowtarzalnym smakiem.
