Gałka muszkatołowa Jest znany jako popularna przyprawa, która ma szczególny przyjemny zapach, cierpki smak i jest szeroko stosowana w kuchni. Jednak są one dalekie od wszystkich właściwości, które sprawiają, że orzech jest znany - znalazł on zastosowanie w medycynie (tradycyjnej i ludowej), kosmetologii i perfumerii. W tym materiale proponujemy bliższe spojrzenie na gałkę muszkatołową i specyfikę jej użycia. Jednak na początek podamy kilka faktów na temat tego, jak rośnie orzech i co w rzeczywistości wytwarza dobrze znaną przyprawę.
Gałka muszkatołowa - Jest to owoc wiecznie zielonego drzewa muszkatołowego, rosnącego w tropikalnych krajach o wilgotnym klimacie. Same owoce, wyglądem przypominające morele lub brzoskwinie, nie stanowią wartości odżywczej. Jednak ich pachnące ziarno jest bardzo korzystne. Jest suszony i miażdżony - a więc okazuje się przyprawa. Kultywator ma również wartość kulinarną, ale przyprawy są z niego droższe.
Wiesz? Indonezja jest uważana za miejsce narodzin gałki muszkatołowej. Po raz pierwszy orzech włoski został wywieziony z kraju przez Portugalczyków. Od tego czasu jej uprawa rozprzestrzeniła się w Europie. Stało się szczególnie popularne na Grenadzie. Gałka muszkatołowa jest nawet przedstawiona na fladze narodowej jako symbol faktu, że drzewo orzecha włoskiego jest podstawą gospodarki tego kraju..
Przyprawa „gałka muszkatołowa” to proszek o ciemnobrązowym kolorze z bogatym korzennym smakiem i aromatem.
Skład chemiczny gałki muszkatołowej
Nasiona gałki muszkatołowej zawierają kompleks witamin z grupy B (B1, B2, B4, B6), witaminy A, C, PP, kwas foliowy i β-karoten. Zawiera makroskładniki (Mg, K, P, Ca, Na) i mikroelementy (żelazo, cynk, miedź, mangan, selen) w dużych ilościach. Skład chemiczny orzecha jest uzupełniony olejkami eterycznymi (w szczególności eugenolem, terpeniolem, elemicyną, linaoolem, mirystycyną itp.), A także saponinami, pigmentami i innymi pierwiastkami.
Gałka muszkatołowa jest bogata w kalorie: 525 Kcal na 100 g Jego wartość odżywcza na 100 g to: białka - 5,84 g, tłuszcz - 36,31 g, węglowodany - 28,49 g, mono- i disacharydy - 28,49 g, błonnik - 20,8 g, woda - 6.23
Przydatne właściwości gałki muszkatołowej
Ze względu na bogaty skład chemiczny gałka muszkatołowa jest cennym produktem spożywczym o wielu właściwościach leczniczych:
- antybakteryjny;
- immunomodulujący;
- przeciwzapalny;
- ściągający;
- środki uspokajające;
- przeciwutleniacz;
- tonik
Gałka muszkatołowa: jak używać produktu w farmakologii
Gałka muszkatołowa w farmakologii znalazła zastosowanie w postaci wywaru, nalewki, maści, kompresu, mieszanki, zapewniając użyteczne właściwości. Orzech może wykazywać działanie przeciwbólowe w łagodzeniu bólu brzucha, a także stawów i mięśni. Profilaktycznie zaleca się zapobieganie nowotworom. Przyprawa ta służy do poprawy pamięci, pobudzenia aktywności mózgu, pozbycia się przewlekłego zmęczenia, depresji i bezsenności. Pracowała dobrze, aby rozwiązać problemy z przewodem pokarmowym i nerkami, aby zwiększyć apetyt. Ściągające właściwości gałki muszkatołowej są w stanie wyleczyć biegunkę.
Orzech gałka muszkatołowa jest również afrodyzjakiem, może zwiększyć siłę działania u mężczyzn i ma korzystny wpływ na zdrowie kobiet, w szczególności normalizację cyklu miesiączkowego i poprawę stanu podczas menopauzy. Gałka muszkatołowa jest zawarta w składzie past do zębów, ponieważ dzięki swoim właściwościom antybakteryjnym łatwo radzi sobie z nieświeżym oddechem i pomaga w niektórych chorobach dziąseł. Po zastosowaniu miejscowym „gałka muszkatołowa” ma działanie palne i rozgrzewające, dlatego jest dodawany do mieszanek do masażu leczniczego i masek do włosów.
Zastosowanie gałki muszkatołowej w tradycyjnej medycynie, najlepsze receptury
Przez długi czas używano gałki muszkatołowej do celów terapeutycznych. Przepisy lecznicze maści, wywary i nalewki z gałki muszkatołowej przekazywane z pokolenia na pokolenie. Opowiemy Ci o najlepszych z nich.
Przeziębienie. Wirusowe choroby zakaźne i nieżytowe leczy się wywarem: w 100 ml przegotowanej wody, ochłodzonej do 50 ° C, dodać 1 łyżeczkę miodu i łyżeczki gałki muszkatołowej. Domagaj się w ciepłym miejscu przez 10-15 minut. Przyjmij formę ciepła.
Zapobieganie grypie i SARS. Czy można użyć zmielonej gałki muszkatołowej i jak prawidłowo ją przyjąć, aby wzmocnić mechanizmy obronne organizmu, lepiej zapytać terapeutę. Istnieją ogólne zalecenia dotyczące stosowania proszku - 0,5-1,5 g dziennie. Możesz pić w suchej formie lub dodawać do jedzenia. Można przygotować wlew: 0,5 g proszku zalać szklanką wrzącej wody, nalegać na godzinę, wziąć trzy do czterech razy w ciągu dnia.
Ból głowy Aby pozbyć się bólu głowy, możesz spróbować użyć kompresów z 1 łyżeczki zmielonych orzechów i 3 szklanek mleka. Nałóż na przednią część.
Poprawa pamięci. Dwutygodniowy wlew Cahors i mieszanina 1 łyżki gałki muszkatołowej, nasion kminku i anyżu pomogą poprawić pamięć.
To ważne! Ponieważ gałka muszkatołowa może być korzystna, a jednocześnie ma wiele przeciwwskazań do stosowania, przed użyciem jej w celach terapeutycznych należy skonsultować się z lekarzem.
Problemy żołądkowo-jelitowe. 30 minut przed posiłkiem, weź mieszankę 100 ml jogurtu lub jogurtu, 100 ml przegotowanej wody, 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej w proszku, ½ łyżeczki zmiażdżonego imbiru.
Impotencja. Aby zwiększyć moc nalewki z gałki muszkatołowej na wódce. Do jego przygotowania wlewa się 100 g proszku z 0,5 l wódki, podawanej przez dwa tygodnie, bierze jedną łyżkę stołową na noc przez miesiąc. Możesz po prostu dodać niewielką ilość przyprawy do swojej dziennej racji. Ponadto, aby zwiększyć aktywność seksualną u mężczyzn, trzy razy 25 ml za każdym razem, gdy przyjmują nalewkę z gałki muszkatołowej z alkoholem.. Metoda jego przygotowania: szklanka proszku gałki muszkatołowej, szklanka rozgniecionego imbiru, 0,5 szklanki nasion anyżu zalać 0,7 - 1 l oczyszczonego alkoholu medycznego. Domagaj się przez tydzień, od czasu do czasu potrząsając tary.
Bezsenność. Dla zdrowego i zdrowego snu, weź szklankę ciepłego mleka z łyżeczką miodu i szczyptą orzecha w nocy.
ŻylakiNalewka z gałki muszkatołowej jest stosowana w leczeniu żylaków. Przygotowuje się go w następujący sposób: 100 g miodu i 20 g gałki muszkatołowej wlewa się szklanką lekko schłodzonej wrzącej wody. Po całkowitym ochłodzeniu weź łyżkę stołową trzy razy dziennie 20 minut przed posiłkami.
Reumatyzm, ból stawów. Użyj pasty do użytku zewnętrznego z oleju roślinnego i proszku gałki muszkatołowej w stosunku 1: 1. Wklej na gorąco. Trzymaj do ostygnięcia.
To ważne! Gałka muszkatołowa tylko w mikro dawkach (nie więcej niż 1-1,5 g dziennie) może mieć korzystny i leczniczy efekt, istnieją przeciwwskazania do jednoczesnego stosowania trzech lub czterech owoców. Duża ilość przypraw może prowadzić do nudności, reakcji alergicznych, zatrucia lekami, a nawet śmierci.
Nerwoból. Z tym problemem dobrze sprawdzają się maści, płyny i kompresy z dodatkiem niewielkiej ilości proszku gałki muszkatołowej. Należy również zdawać sobie sprawę z tego środka, ponieważ długotrwałe stosowanie gałki muszkatołowej może powodować oparzenia skóry.
Problemy kosmetyczne. Proszek z gałki muszkatołowej jest mieszany z kremami, peelingami, balsamami, aby poprawić kondycję skóry, produkty wzmacniające włosy. Domowy peeling, który oczyszcza pory i pomaga pozbyć się martwych cząstek skóry, można przygotować z dwóch składników: mielonej gałki muszkatołowej i świeżej soczewicy pomarańczowej. Przy rozwiązywaniu problemu trądziku pasta medyczna jest przygotowywana z proszku orzechowego i miodu. Również w medycynie używają olejku z gałki muszkatołowej, który ma działanie rozgrzewające, tonizujące, stymulujące i przeciwbólowe. Jest stosowany do inhalacji w leczeniu problemów z oskrzelami; w aromaterapii - w celu zapobiegania chorobom grypy i układu oddechowego, zwiększeniu pożądania seksualnego, pozbyciu się stresu i złego nastroju; do masażu - aby pozbyć się bólów reumatycznych.
Przed wykonaniem tych procedur konieczne jest przeczytanie instrukcji użycia i dawki oleju. Olejek z gałki muszkatołowej (2-3 krople, ale nie więcej) można dodać do wody podczas kąpieli. Łącząc go z olejem pomarańczowym i szafranowym, można zdezynfekować powietrze w pomieszczeniu.
Jak używać gałki muszkatołowej w gotowaniu
Gałka muszkatołowa w warunkach gruntowych znalazła szerokie zastosowanie w kuchni. Dodawany jest do potraw warzywnych i grzybowych, zup, dań mięsnych jagnięcych i wołowych, ryżu i makaronu. Z nim piecz słodką bułeczkę (ciasta, ciastka, ciasta) i przygotuj desery. Jest mieszany z dżemem, napojami (zawartymi w Coca-Coli), alkoholowymi koktajlami. Bardzo popularne jest dodawanie tej przyprawy do sosów i marynat. Występuje w konserwach rybnych i kiełbasach. Zawarte w recepturze mieszanki przypraw „Garam Masala”, „Curry”.
Wiesz? Większość profesjonalnych kucharzy nie używa gotowych przypraw. Ponieważ proszek gałki muszkatołowej bardzo szybko traci swój smak, pocierają całą nakrętkę na specjalnej tarce tuż przed przygotowaniem potrawy.
Aby przyprawa nie straciła swoich korzystnych i smakowych właściwości, należy ją ułożyć pod koniec obróbki cieplnej. Do ciasta dodaje się gałkę muszkatołową do ostatniej partii. W gotowaniu oprócz mielonej gałki muszkatołowej stosuje się również olejek eteryczny. Na przykład w kuchni wschodniej dodaje się go do sosów mięsnych i sałatek, miodu i dżemu, słodkich wypieków i napojów (herbata, kawa, likiery, wino, grzane wino).
To ważne! Podczas używania gałki muszkatołowej do gotowania ważne jest, aby nie odchodzić od dawki przyprawy w recepturze. W przeciwnym razie możesz zepsuć smak każdej potrawy.
Jak przechowywać gałkę muszkatołową
Aby gałka muszkatołowa nie traciła dłużej swoich właściwości, lepiej przechowywać ją w ziarnach. W skorupie może być przechowywany do dziewięciu lat. Aby zaoszczędzić orzechy, użyj szklanych lub metalowych pojemników, torebki foliowej. Maksymalny okres trwałości nakrętki szlifowanej wynosi jeden rok.
Gałka muszkatołowa: przeciwwskazania
Wspomnieliśmy już, że korzystne właściwości gałki muszkatołowej i przeciwwskazania do jej stosowania są oddzielone bardzo cienką linią, co zależy od kilku czynników:
- ilości zużytego produktu;
- indywidualna tolerancja;
- istniejące choroby;
- stan psychiczny i fizyczny
- wiek
Przed systematycznym stosowaniem przypraw do celów terapeutycznych zaleca się skonsultowanie się z lekarzem. Konieczne jest porozumiewanie się ze specjalistą z osobami cierpiącymi na choroby układu krążenia, z nadciśnieniem tętniczym w wywiadzie, arytmią. Ostrożność należy zachować dla osób starszych.
Stosowanie gałki muszkatołowej jest przeciwwskazane:
- dzieci i młodzież do 15 lat;
- kobiety w ciąży;
- kobiety w okresie laktacji;
- osoby z zaburzeniami ośrodkowego układu nerwowego i chorobami psychicznymi;
- alergicy.
Wiesz? Ze względu na to, że przyprawa ta w dużych ilościach może spowodować zatrucie narkotyczne i pokarmowe oraz doprowadzić do śmierci, gałka muszkatołowa w pewnym momencie zaproponowała napisanie listy substancji odurzających i wycofanie się z wolnego dostępu.
Gałka muszkatołowa stosowana w małych dawkach jest bardzo cenna dla ludzkiego organizmu. Może zapobiegać i leczyć różnego rodzaju choroby, nadawać oryginalny smak i smak potraw. Jednak jego użycie nie powinno zapominać o zalecanych zasadach.
