We wschodniej Francji, w prowincji Bresse, znajduje się niewielka działka o powierzchni zaledwie czterech tysięcy kilometrów. Oto jedyne ptaki na świecie, które mogą nosić „znak jakości AOC” od 1957 roku. To jest znak, na którym napisane jest miejsce pochodzenia ptaka.
Piękne ptaki o śnieżnobiałym kolorze z jasnoczerwonymi przegrzebkami i niebieskimi nogami ze względu na ich smak stały się znane z kronik z 1591 roku.
Kronika opisuje, że podczas ataku Sabaudów na małe prowincjonalne miasto Bug-en-Bresse Burgundowie pomogli pokonać wroga miejscowym mieszkańcom. Na znak wdzięczności wyzwolicielom mieszkańcy miasta dali im kurczaki.
Z wiarygodnych źródeł wiadomo, że król francuski Henryk IV, po raz pierwszy smakując tego kurczaka, wyraził pragnienie, aby każdy wieśniak na stole przynajmniej raz w tygodniu miał takiego kurczaka.
Jednak jego życzenie nie spełniło się i nie mogło się spełnić, ponieważ takich kurczaków było niewiele i nie mogły one wystarczyć dla wszystkich. Ale nawet dziś ten wspaniały kurczak z Bress jest przysmakiem, a każda restauracja we Francji będzie zaszczycona, że go otrzyma.
Opis Bress Gali
Kurczęta Bress Gali są jedną z trzech ras dopuszczonych do hodowli w Europie Zachodniej.
Te kurczaki mają cztery kolory koloru: biały, czarny, niebieski i czerwony. Ale najbardziej popularne białe i czarne kolory kurcząt.
Kurczaki Bress Gali mają różne formy mięsnedlatego odnoszą się do ras mięsnych. Te kurczaki mają śnieżnobiałe upierzenie, jaskrawoczerwone muszelki i niebieskie nogi. Kury Bresse - Gali - narodowy skarb Francji. Kolorowe kurczaki mają kolory flagi narodowej Francji.
Te kurczaki zostały niedawno sprowadzone do Rosji. Są bardzo interesujące dla rosyjskich rolników. Jako dobra rasa mięsna są rodzajem substytutu brojlerów. Jednak mięso bress jest znacznie droższe niż brojler. Jeden kilogram takiego kurczaka kosztuje około 100 euro.
Z natury kury są dość spokojne zarówno w młodym wieku, jak i dorosłe, prawie nie bojące się osoby.
Funkcje
Bresse - Kurczaki Gali są uważane za najsmaczniejsze na świecie.
We Francji nieoficjalnym symbolem jest kogut Gali, którego wizerunek wybijany jest na monetach. Francuzi są bardzo mili dla kurcząt tej rasy i gdy rosną, ściśle przestrzegaj pewnych zasad.
W reproduktorach znajdują się stada hodowlane kurcząt, są tylko trzy na całym obszarze. Tam kurczaki trzymane są w inkubatorach. Kiedy kurczaki dorastają, rolnicy dostarczają młode kurczęta w sezonie. Następnie rolnicy trzymają kurczaki w domu przez cały miesiąc i dopiero potem uwalniają mięso na ulicę.
Kaprys Bresse (eunuch) jest bardzo cenny. Koguty są kastrowane, po czym nie śpiewają, nie depczą kurczaków, ale jedzą dużo i stają się bardzo tłuste.
Karmią kurczaki owsianką, która zawiera dziewięćdziesiąt procent pszenicy i kukurydzy, a dziesięć procent to produkty mleczne.
W ciągu ostatnich dwóch miesięcy przed ubojem kurczaki są przenoszone do specjalnej diety, która obejmuje suchary nasączone mlekiem, kukurydzą i zieloną sałatką. Poularos i kapłani trzydzieści dni przed eksterminacją są zamknięci w ciemnym pokoju i tuczeni.
W związku z tym Francuzi uważają, że nie wszystkie ptaki można nazwać Bress. Po takiej paszy mięso tych kurczaków ma smak mleka, jest bardzo delikatne i smaczne.
Bressean Capon jest popularny także we Francji, ponieważ ze względu na tego ptaka Francuzi organizują cały pokaz kurczaków, znany na całym świecie. Taka panna młoda na najlepszej tuszy organizuje francuski między producentami od 1863 roku.
Konkursy odbywają się raz w roku, przed świętami Bożego Narodzenia. Wszyscy rolnicy Bresse przyjeżdżają na obrzeża Burg do miejsca zawodów..
Tusze koguta są układane na poduszkach i wiązane wstążkami, gorsety są z nich usuwane wcześniej. W gorsetach „udekoruj” koguty, aby równomiernie rozprowadzić tłuszcz pod skórą tuszy. Dzięki temu tusza staje się delikatnie - beżowa, wybita na piersi.
Kurczaki Amrox mają pstrokaty szary kolor. Zawsze możesz dowiedzieć się o ich unikalnych właściwościach na naszej stronie internetowej.Jeśli nie wiesz, jak zaprojektować salon w domu, przejdź tutaj: //selo.guru/stroitelstvo/sovetu/dizajn-gostinoj-v-chastnom-dome.html.
Takie kurczaki nadal mają pierścień na nodze, który wskazuje nazwisko rolnika - producenta, jego adres, pieczęć rzeźni, w której została zabita. Istnieje również etykieta, na której wskazana jest osada i znajduje się pieczęć. Jeśli jest to ptactwo, to na nim jest napisane Poularde, a jeśli jest to kapon, to jest napisane Chapon.
Zwycięzcą zostaje rolnik, który ma cztery tuszki, które spełniają szesnaście wymagań komisji. W tym celu wręczany jest drogi wazon wykonany z porcelany Seversky, który jest prezentem od prezydenta kraju. Obustronnym gestem jest wysłanie tuszy najlepszego kutasa do Paryża.
Galeria zdjęć
Przedstawiamy kilka zdjęć rasy francuskiej. Na pierwszym zdjęciu młode kurczaki chodzą po zielonej trawie z kogutem:
Ciekawy młody szuka jedzenia w krzakach:
I tak wyglądają kurczaki Bress Gali:
Młode kurczaki zgromadziły się razem i patrzą na aparat z wielkim zainteresowaniem:
Uprawa i utrzymanie
W Rosji kurczaki Bress Gali hodowane są w gospodarstwach.
Kurczaki Bress Gali zaczynają się bardzo dobrze. Dobrze jedzą i dużo jedzą, więc dramatycznie przybierają na wadze. Ich potężne nogi i piersi mówią same za siebie.
Jeśli chodzi o pasze, są one karmione pszenicą, kukurydzą, paszami, produktami mlecznymi, zielenią itp. Dodawane są do płatków zbożowych Kury są szczególnie dobrze karmione w okresie szybkiego wzrostu od 2 tygodni do 2,5 miesiąca.
W tym czasie otrzymują więcej pokarmów białkowych. Obejmuje to buraki, marchew, gotowane serce lub gotowaną rybę. Ale głównie są to mieszane kanały. Dla innego wieku - inna pasza. Naturalnie dodaje się witaminy.
Zawartość ptaków w kurniku musi spełniać wymagania tej rasy. W chłodnej porze roku kurniki powinny być podgrzewane, aby utrzymać komfortową temperaturę dla ptaków.
Do podgrzewania podłóg słomiana jest podszewka, zamiast słomy można wypełnić podłogę frytkami lub trocinami. Mieszany z odchodami otrzymujesz naturalną izolację, która pozwoli zaoszczędzić koszty ogrzewania.
Duże znaczenie dla kurcząt ma zgodność z trybem oświetlenia.szczególnie w zimie. Brak światła jest niekorzystny dla składania jaj. Kury mniej pośpiechu. Mięso tych kurczaków jest bardzo smaczne, delikatne, elitarne, drogie.
Aby zdobyć takie mięso, musisz odpowiednio karmić kurczaka, a najważniejsze - jedzenie musi być zrównoważone. Dla dobrej produkcji jaj dużą rolę odgrywa zróżnicowana dieta, komfortowa temperatura do utrzymywania ptaków i długotrwałe oświetlenie.
Charakterystyka
Kury nioski zaczynają składać jaja około czterech miesięcy w dobrych warunkach pielęgnacyjnych. Przez 30 dni taka kura wieje około 28 jaj.
Jaja nie są zbyt duże, ważą około 60 - 65 gramów koloru kości słoniowej o regularnym zaokrąglonym kształcie. Każdego roku każdy z nich zawiera od 180 do 220 jaj. To całkiem niezły wskaźnik.
Wylęg, pisklęta rosną bardzo szybko. Do miesiąca mają pełne upierzenie, ich waga wynosi 550 - 560 gramów. W ciągu dwóch miesięcy ten kurczak waży około 1,5 kilograma. A przy czterech jego waga przekracza 2,5 kg. Zwykła waga takich kurczaków w wieku produkcyjnym przekracza 3,5 kg. A koguty rosną do 5 kilogramów.
Analogi
Analogicznie można przypisać kury Bressa Gali Dzhirsiyskikh giants. Te kurczaki są uważane za największe na świecie. Mięso kurczaków, bardzo dobre noskosti. Kurczaki przynoszą od 200 do 240 sztuk rocznie. Ta rasa mięsna. Czteromiesięczne koguciki ważą od 2,0 do 2,6 kg. już wypatroszony. 6 - 7 miesięcznie wypatroszone koguty ważą 3,8 - 4,0 kg.
Kurczaki zaczynają zamiatać od 6 miesięcy, pędzą razem, no cóż. Jirsyjscy olbrzymy są rywalami brojlerów i kurcząt Bressky. W Rosji rasa ta pojawiła się nie tak dawno temu.
Gdzie mogę kupić w Rosji?
W Rosji kury rasy Bress-Gali nie są aż tak liczne, więc jest za wcześnie, by mówić o branży, ponieważ dopiero niedawno pojawiły się w kraju.
Rosyjscy rolnicy wciąż zwiększają zdolność do hodowli takiej rasy kurcząt, tworząc gniazda. Ale Bresse - Galsky kurczaki są więc bardzo dobrą rasą mięsną ptaków dystrybucja w Rosji wkrótce będzie wszechobecna.
W Internecie można znaleźć wielu rolników, którzy hodują kurczaki BressGalsky. W razie potrzeby można znaleźć i kontakty i adresy rolników. Oto niektórzy z tych, którzy wystawiają na sprzedaż koteczki.
Możesz kupić takie kurczaki:
- Region moskiewski, dzielnica Stupinsky, autostrada M4 Don 65 km.
Kontakty: tel. +7 (925) 504-96-31 (po uzgodnieniu). E-mail: [email protected]. Kurczaki Mięsne Bressy Gal. Importowane gniazda lęgowe, rejestracja wstępna, cena - 500 rubli. - Bird Village - szkółka nr 1 w Rosji.
W przypadku pytań prosimy o kontakt: +7 (916) 795-66-55; +7 (905) 529-11-55. Kurczaki BressGalsky (białe), cena - 2200 rubli. Masa kurcząt wynosi 2,5 kg. Koguty - 3,5 kg. Jajka 60 gr. Produkcja jaj wynosi 170 - 190 sztuk rocznie.
