Wczesną wiosną, kiedy dzień zaczyna się stopniowo wydłużać, drób wykazuje pierwsze oznaki zachowania godowego.
Stopniowo rosną, więc rolnik musi założyć gniazda w kurniku, gdzie kury składają jaja. Ale jak je prawidłowo zbierać i przechowywać?
Jaja kurze zajmują szczególne miejsce w żywieniu człowieka, dlatego hodowcy stale prowadzą prace selekcyjne nad wyborem najlepszych kur niosek, aby uzyskać maksymalną możliwą liczbę jaj.
Niektórzy hodowcy drobiu hodują drób na terenie gospodarstw domowych, ale w przypadku hodowli amatorskiej nie zawsze można uniknąć sezonowości przy pozyskiwaniu jaj, ponieważ ptaki praktycznie nie spieszą się w zimnej porze roku.
Dlatego istnieje problem ich przechowywania jaj przez długi okres, który trwa od późnej jesieni do zimy.
Jak przechowywać jaja kurze?
Jaja składane przez kurczaki są absolutnie czyste natychmiast po pojawieniu się w gnieździe, ale mikroorganizmy stopniowo do nich wchodzą.
Jajko, które właśnie zostało złożone, ma taką samą temperaturę jak ciało kurczaka, więc jest dość ciepłe. Stopniowo ochładza się, a jego zawartość wewnętrzna maleje. Na tępym końcu jaja, gdzie znajduje się wiele porów, powstaje przestrzeń powietrzna.
Wraz z nim bakterie wchodzą do jaja, które są odpowiednimi warunkami istnienia w jajku. Proces inwazji bakteriologicznej ma miejsce w ciągu pierwszych kilku godzin po złożeniu jajka. Z tego powodu gniazda muszą utrzymywać maksymalną czystość.
Jajka można bezpiecznie przechowywać do 5 dni. Ten okres przechowywania jaj kurzych nie wpłynie na wartość odżywczą, a także na wykluwalność kurcząt.
Wielu ekspertów uważa, że jaja najlepiej jeść 3 dni po zniesieniu, ponieważ jajo musi przejść proces dojrzewania.
Uważa się, że w tym okresie smak żółtka staje się przyjemny i zaczyna przypominać orzech. Jeśli jaja są przechowywane dłużej, wyklucia piskląt zaczną spadać o 2 lub 4%.
Kolekcja
Jaja kurze są zwykle zbierane dwa razy dziennie.
Pierwszy raz pojawia się rano, podczas karmienia ptaków, a drugi - po południu. Pozwala to właścicielowi bydła zmniejszyć ryzyko plucia jajami i nadmiernego zanieczyszczenia skorupy.
Najlepiej zbierać jaja czystymi rękami.aby żadne mikroorganizmy nie mogły osiedlić się w jego zawartości z wyprzedzeniem.
Aby zmniejszyć ryzyko infekcji, jaja są pobierane tylko dwoma palcami dla tępego i ostrego końca. W przypadku, gdy jajko zostanie zabrane całą ręką, cienka powłoka chroniąca jaja przed drobnoustrojami zostanie usunięta, co zwiększy prawdopodobieństwo penetracji bakterii.
Jedzenie
Znacznie łatwiej jest przechowywać jaja do jedzenia niż jaja wylęgowe. Wystarczy przechowywać je w czystym pojemniku w temperaturze około 0 ° C Przed włożeniem do lodówki, jajka ostrożnie wyciera się z brudu szmatką, ponieważ silnie zanieczyszczone próbki zaczną się szybciej pogarszać.
Wybierając jaja do jedzenia powinieneś dokładnie zbadać ich skorupę. Nie powinno być żadnych uszkodzeń. Silnie zanieczyszczone jaja kurze nigdy nie powinny być myte pod wodą, ponieważ folia chroniąca jaja przed bakteriami przenika.
Inkubacja
Jaja do inkubacji wymagają specjalnych warunków przechowywania, ponieważ podczas długotrwałej konserwacji występuje nieodwracalny proces starzenia, który może niekorzystnie wpływać na wylęgliwość kurcząt.
Ilość białka jaja i żółtka zmniejsza się dzięki aktywnemu odparowywaniu wilgoci przez skorupki jaja.
Stopień parowania wody zależy w dużej mierze od średniej wilgotności i temperatury powietrza w pomieszczeniu, a także od indywidualnej jakości jaj.
Ciecz szybko odparowuje, co prowadzi do tego, że pęcherzyk powietrza w jajku zwiększa swoją objętość, a masa jajowa zmniejsza się. Jeśli chodzi o stężenie soli, zwiększa się, co zmniejsza szansę na hodowlę kurczaka.
Aby zachować wilgoć w jajku, muszą być przechowywane w pomieszczeniu, w którym temperatura powietrza nie wzrasta powyżej 18 ° C. Wilgotność względna nie powinna przekraczać 80%.
Tworzenie mikroklimatu
W warunkach naturalnych trudno jest stworzyć naprawdę dobry mikroklimat dla jaj wylęgowych.
W tym celu musimy stosować sztuczne ogrzewanie zimą i chłodzenie latem.
Elektryczne lampy i grzejniki mogą być używane jako grzejniki, a konwencjonalna lodówka lub cewka wykonana z rur dobrze nadaje się do chłodzenia. Musi mieć połączenie z instalacją wodną, aby zimna woda mogła płynąć do jaj.
Aby wilgotność powietrza zawsze pozostawała na optymalnym poziomie. używał konwencjonalnej klimatyzacji. Jeśli nie ma takiego systemu, to pod powierzchnią, na której leżą jaja, umieszcza się tace wypełnione wodą.
W tym przypadku wilgotność powietrza jest łatwo kontrolowana przez duży obszar powierzchni parowania.
Pokój
Najlepiej przechowywać jaja wylęgowe w zaciemnionym pomieszczeniu z dobrze znanym systemem wentylacji. Muszą leżeć ściśle w pozycji pionowej, a ich tępy koniec opada w dół.
Jeśli jaja przed złożeniem w inkubatorze będą leżały dłużej niż 3 dni, należy je przewrócić, w przeciwnym razie żółtko przyklei się do skorupy, a jajko stanie się bezużyteczne.
Rozgrzewka
Niestety, zawartość jaja stale podlega różnym nieodwracalnym zmianom.
Jeśli hodowca drobiu nadal musi wydłużyć okres przechowywania jaj do 20 dni, warunki powinny być następujące: codziennie przez dwie godziny ogrzewać je w inkubatorze w temperaturze 38,5 ° C.
Bezpośrednio po podgrzaniu ciepłe jaja są przenoszone do pomieszczenia o niższej temperaturze, gdzie są przechowywane normalnie.
Codzienne ogrzewanie jajek można zastąpić pojedynczym ogrzewaniem, które powinno trwać około 5 godzin. Starannie podgrzane jaja zachowują swoje właściwości od 15 do 20 dni z rzędu. Niestety, wylęgowość młodych zwierząt wciąż maleje, więc lepiej nie opóźniać procesu inkubacji.
Ozonowanie
Stosunkowo niedawno, w krajach Europy i na niektórych dużych fermach drobiu w Rosji, zastosowano procesy obróbki ozonem, aby zwiększyć trwałość jaj wylęgowych.
Aby to zrobić, w pokoju, w którym leżą jajka, ustaw mały generator ozonu, na przykład OV-1. Wykazuje stężenie ozonu 2-5 metrów sześciennych. mg. Roślina ta musi stale ozonować jaja, aby nie utraciły swoich właściwości.
Prywatni hodowcy wykorzystują sprzęt gospodarstwa domowego jako ozonizator, który można kupić w każdym sklepie z urządzeniami.
Należy jednak pamiętać, że podczas przebywania osoby w pomieszczeniu, w którym działa ozonizator, instalacja ta musi być wyłączona, ponieważ jest szkodliwa dla zdrowia.
Tara
Jako pojemnik, w którym można umieścić jaja wylęgowe do przechowywania, odpowiednie pudełka, oddzielone cienkimi płytkami lub grubą tekturą w komorze, w zależności od wielkości jaj.
W żadnym wypadku jajko nie powinno być przemieszczane w swoim przedziale, ponieważ może zostać uszkodzone podczas transportu i transportu. W tym polu jaja są układane w pozycji pionowej z tępym końcem w dół.
Transport
Jaja kurze są bardzo wrażliwe na wstrząsy, więc nie tolerują transportu.
Z tego powodu wykluwalność kurcząt w transportowanych jajach jest zawsze niższa niż w podobnych okazach, które nie zostały przetransportowane. Wylęgowość zależy również od jakości opakowania i dobrej wiary sprzedawcy, który sprzedał jaja.
Do transportu jaj są one układane w wygodnym pojemniku, a następnie umieszczane w miejscu, w którym drżenie będzie minimalne. Ponadto musisz umieścić jajka tak, aby były jak najdalej od źródła ciepła.
Aby zapakować jajka, delikatnie weź je z umytymi rękami i zawiń w miękką gazę. Przestrzeń między każdym jajkiem jest gęsto wypełniona dowolnym miękkim wypełniaczem.
Następnie na jajku umieszcza się kartonową wyściółkę z rowkami, na której układane są następne jajka. Warstwa miękkiego wypełniacza jest zawsze umieszczana pomiędzy warstwami tektury, aby jaja nie pękały podczas transportu.
Po napełnieniu pojemnika, kolejna warstwa trocin jest umieszczana na górze, a następnie pudełko jest zamykane pokrywką i ciasno wiązane liną.
Kurczęta brojlery: na naszej stronie internetowej można znaleźć uprawy, utrzymanie, karmienie i wiele innych.Ale aby dowiedzieć się o prawidłowym przetwarzaniu tuszy kurcząt, powinieneś przeczytać artykuł pod adresem: //selo.guru/ptitsa/kury/uboj/kak-obrabatyvat-i-hranit.html.
Istnieje wiele sposobów pakowania jaj do transportu, ale w każdym przypadku należy pamiętać, że podczas długiego przechowywania muszą mieć swobodny dostęp do powietrza.
W przeciwnym razie jaja szybko się psują. Aby to zrobić, opakowanie transportowe nie musi się szczelnie zamykać. Czasami trzeba wykonać dodatkowe otwory, które poprawią wymianę gazową jaj.
Jeśli jaja w pojemniku leżą poziomo na podszewkach z kartonu, to w trakcie transportu to pudełko lub pudełko muszą być umieszczone w taki sposób, aby ostre końce jaj patrzyły w dół.
Ponadto pożądane jest utrzymanie normalnej temperatury, ponieważ nagłe zmiany temperatury mogą zniszczyć większość zarodków. Z tego powodu pojemniki z jajami wylęgowymi powinny być przechowywane w temperaturze nieprzekraczającej 18 ° C
Natychmiast po zabraniu jaj na miejsce muszą stać przez 24 godziny w zaciemnionym pokoju, aby ich zawartość ustabilizowała się. Dopiero po tym jaja można położyć w inkubatorze.
Najlepszym sposobem transportu jaj jest transport wodą, ponieważ ich zawartość w tym momencie jest najmniej narażona na niszczące wstrząsy. Dozwolony jest również transport samolotem i koleją. Jeśli chodzi o transport drogowy, często psuje on zawartość jaj, więc muszą być starannie zapakowane, aby zmniejszyć ryzyko śmierci embrionów na wybojach.
Wniosek
Tak więc okres przechowywania jaj w domu do celów inkubacji i żywności nie powinien przekraczać trzech tygodni. W takim przypadku należy przestrzegać odpowiednich warunków przechowywania, w przeciwnym razie zawartość jaja stanie się bezużyteczna, a gospodarstwo nie otrzyma zasłużonego zysku. Najlepiej używać jaj trzeciego dnia po rozbiciu.
