Przepisuje puste jabłka na zimę

Dla wielu z nas jabłka w puszkach na zimę, takie jak kompoty, soki i inne preparaty, są związane z wakacjami i beztroskim dzieciństwem.

I kęsy, gdzie oprócz jabłek znajdują się inne owoce i jagody, przynoszą nam zimne zimowe wieczory wspomnienia pachnącego sadu.

Ponadto zbieranie jabłek jest bardzo dobre dla zdrowia, ponieważ zimą często brakuje witamin.

Jabłka są doskonałym źródłem witaminy C, minerałów i błonnika. Zachowanie na zimę to także świetny sposób na wykorzystanie nadwyżek jabłek. Dowiedz się wszystkich szczegółowych informacji na temat przygotowania jabłek na zimę (przepisy podano poniżej).

Przepisy Apple Compote

Kompot jabłkowy wykonany przez babcię lub matkę to idealny napój z dzieciństwa. Dzięki swojemu smakowi i aromatowi tradycyjny kompot jest lepszy niż jakikolwiek egzotyczny sok lub napój gazowany.

Kompot Apple

Składniki (na 3-litrowy słoik):

  • 1-1,5 kg jabłek;
  • 300-400 g cukru;
  • 2 litry wody.
Proces gotowania:
  1. Jabłka są dokładnie myte, dzielone na plastry, odcinane od rdzenia (łuszczenie nie jest konieczne).
  2. Przygotowane plasterki jabłek umieszczone we wstępnie zakwaszonej wodzie. Używaj naturalnych substancji jako utleniacza (na przykład kwasu cytrynowego).
  3. Następnie włóż plasterki do wysterylizowanego słoika.
  4. Napełnij słoik wrzącą wodą do góry, przykryj sterylną nasadką i pozostaw do ostygnięcia na około godzinę.
  5. Odcedź wodę w oddzielnym rondlu.
  6. Osładzić powstałą ciecz cukrem, doprowadzić do wrzenia.
  7. Gotowy syrop wlać do słoika jabłek, w końcu zamknąć pokrywkę.
  8. Odwróć słoik, owinąć koc i ostudzić. Zachowaj kompot na zimno.
Do aromatu kompot można dodać plasterki cytryny, liście mięty, goździki i nasiona kardamonu. Kompot jest pożądany, aby lekko rozcieńczyć wodą.

Kompot z jabłek i winogron

Kompot z jabłek i ciemnych winogron ma jasny i ciekawy kolor. Ten napój często staje się ozdobą świątecznego stołu. Kompot z owoców w puszkach jest często dodawany do różnych deserów. Przepis jest bardzo prosty, bez sterylizacji.

Składniki na kompot:

  • 1 kg winogron;
  • 500 g jabłek;
  • na syrop: 1 litr wody, 2 szklanki cukru.
Proces gotowania:
  1. Jabłka powinny być dobrze umyte i oczyszczone z rdzenia. Nie ma potrzeby usuwania skórki, ale trzeba usunąć uszkodzone obszary.
  2. Przetworzone jabłka pokroić w kostkę ostrym nożem (kostki wielkości 1-2 centymetrów).
  3. Aby zapobiec zmianie koloru jabłek, należy posypać je sokiem z połowy cytryny.
  4. Winogrona, najlepiej niebieskie, dobrze się umyły i oddzieliły owoce od gałązek.
  5. Do przygotowania kompotu potrzebne są czyste słoiki. Banki umyć przegotowaną wodą.
  6. W dolnej części banków rozprowadzić plasterki owoców. Liczba owoców może być dobrana do twojego gustu, najlepszym rozwiązaniem są dwa jabłka i jedna gałąź winogron na 2-litrowy słoik (połowa objętości owoców zostanie pobrana przez syrop cukrowy).
  7. Następnie, z cukru i wody, musisz zrobić sorbet i przelać je do słoików.
  8. Albo można wlać owoce z wrzącą wodą, a następnie zagotować syrop cukrowy składający się z wody i soku owocowego.
  9. Gdy woda lub syrop ostygną do 60 stopni, wlej jagody z sorbetem i natychmiast umieść słoiki do sterylizacji.
  10. Gotowy kompot natychmiast rzuć i odwróć.
  11. Następnie zawiń koc. Kompot powoli się ochłodzi.
  12. Schłodzone słoiki są przenoszone na zimno.
Kompot ten może być również wykonany z białych winogron. Jednak kolor takiego napoju może wydawać się blady. Aby uzyskać bardziej wyrazisty odcień, dodaj kilka jeżyn.

Kompot z jabłek z wiśnią

Składniki:

  • jabłka - 1 kg;
  • wiśnia - 1 kg;
  • cukier - 600 g;
  • woda - 2-2,5 litra.
Proces gotowania:
  1. Umyte jabłka durum pokroić na 4 części, odciąć rdzeń.
  2. Przygotuj wiśnię.
  3. Włóż owoce do słoika i zalej wrzącą wodą. Pozostaw do ostygnięcia.
  4. Następnie wlej wodę do czystej patelni i zostaw owoce w słoiku.
  5. Słodzę wodę na patelni cukrem.
  6. Gdy syrop zacznie się gotować, wyłącz gaz.
  7. Gorący syrop wlać owoce i zwinąć słoik.
  8. Owinąć słoik w koc i odstawić, aż kompot ostygnie.

Kompot z jabłek z pomarańczą

Jeśli zastanawiasz się, co jeszcze gotować z jabłek na zimę - kompot z pomarańczy i jabłek byłby świetnym rozwiązaniem.

Do tego będziesz potrzebował:

  • 1 kg jabłek;
  • 1 kg pomarańczy;
  • 600 gramów cukru;
  • 2-2,5 litra wody.
Proces gotowania:
  1. Jabłka są przetwarzane, dzielone na 2 części i cięte na cienkie plasterki. Włóż do słoika.
  2. Umyć pomarańcze, obrać skórę, pokroić w półpierścienie, a także umieścić w słoiku do jabłek.
  3. Wlej owoce z przegotowaną wodą. Pozostaw do ostygnięcia.
  4. Powstały sok wlewa się do rondla, a owoce pozostawia się w słoiku.
  5. Dodaj cukier do garnka z sokiem, mieszając, zagotuj.
  6. Do słoika wlej gorący syrop owocowy.
  7. Rzuć się Owiń koc na jeden dzień.

Kompot z jabłek z dziką różą i cytryną

Składniki:

  • 2 kg jabłek;
  • 150 g dogrose;
  • 1 cytryna;
  • 800 g cukru;
  • 2-2,5 litra wody
Metoda przygotowania:
  1. Umyć jabłka, podzielić na 4 części, oczyścić z rdzenia.
  2. Dzika róża dobrze spłukać i zalać wrzącą wodą.
  3. Umyj cytrynę w plasterki. Skórę można zostawić (opcjonalnie).
  4. Wszystkie owoce rozkładają się w pojemniku, zalać wrzącą wodą i poczekać, aż woda ostygnie.
  5. Odcedź sok na osobnej patelni, osłodzić i podpalić.
  6. Następnie zagotuj nasz syrop. Gorący sorbet delikatnie wlać słoik owoców.
  7. Zwiń bank natychmiast. Następnie owinąć kocem.
  8. Trzymaj w chłodnym pomieszczeniu.

Kompotuj różne jabłka, gruszki i śliwki

Ten asortyment jest najbardziej udaną i bardzo popularną kombinacją owoców do kompotu. Ten przepis zużywa mniej cukru niż inne śliwki jabłkowe. W owocach prawie wszystkie witaminy są zachowane, a smak owoców pozostaje naturalny.

Składniki:

  • jabłka - 5-6 szt .;
  • gruszki - 5-6 szt .;
  • śliwki - 200 g;
  • na syrop: woda - 500 ml, cukier - 200 g
Proces gotowania:
  1. Najpierw wstępnie sterylizuj i susz słoiki.
  2. Umyć owoce, blanszować we wrzącej wodzie.
  3. Owoce są rozprowadzane w bankach, wypełniając je w 2/3 objętości.
  4. Aby przygotować syrop w rondlu, zagotuj wodę, a następnie wlej tę wodę do słoików z owocami.
  5. Tymczasowo zamknij puszki pokrywkami i pozwól im zaparzyć; po 40 minutach spuścić wodę do patelni i ponownie zakryć słoiki pokrywkami.
  6. Dodaj cukier do rondla z uzyskaną wodą, zagotuj i trzymaj na małym ogniu przez 4 minuty.
  7. Wlać gorący syrop do słoików, korek.
  8. Odwróć słoiki i, owinięte w ciepły koc, pozwól całkowicie ostygnąć.
  9. Przechowywać puszki w chłodnym pomieszczeniu.

Suszone przepisy Apple

Smak marynowanych jabłek nie da się porównać z niczym: są słodko-słone z lekko kwaśnym akcentem. Smak zależy od rodzaju i stopnia dojrzewania owoców. W każdym przepisie na oddawanie moczu do jabłek zazwyczaj stosuje się odmianę Antonovka - rezultat jest zawsze wspaniały. Popularne są również Papirovka, Pepin Lithuanian, Anis, Simirenko. Te odmiany są najkorzystniejsze, ponieważ mają zarówno kwaśny, jak i słodki smak.

Owoce powinny dojrzewać przez kilka tygodni przed moczeniem. Sam proces oddawania moczu trwa około 40 dni. Owoce z jakimkolwiek uszkodzeniem nie powinny być używane - całe jabłko może zgnić. Namoczone jabłka są idealną przekąską dla dań mięsnych na ciepło i zimno. Podawane namoczone jabłka z cynamonem jako przystawkę lub jako dodatek do potraw - namoczone jabłka ozdobią każde danie.

Wiesz? Podczas oddawania moczu jabłka zachowują swoje korzystne właściwości. Dzięki zawartości witaminy A w jabłkach przyspieszają metabolizm organizmu, normalizują trawienie i mają korzystny wpływ na funkcje jelitowe. Dlatego produkt ten jest szczególnie polecany osobom, które chcą schudnąć lub ustabilizować metabolizm. Namoczone jabłka nie podrażniają ścian żołądka, jak wiele marynowanych konserw, ponieważ nie mają octu.

Jabłka w puszkach w puszkach

Namoczone jabłka na zimę, klasyczny przepis:

  • jabłka,
  • 10 litrów wody
  • 120 gramów cukru i tyle samo soli.

Jabłka są dobrze umyte, włożone do słoika, zalać wodą, którą rozcieńczono solą i cukrem, szczelnie zakorkować słoiki plastikowymi pokrywkami.

Drugą opcją jest oddawanie moczu do jabłek w puszkach. Składniki:

  • jabłka;
  • 3 łyżki. łyżki soli;
  • 3 łyżki. łyżki cukru;
  • 1 liść laurowy;
  • 2 goździki pąków.
Proces gotowania:
  1. Wybierz średniej wielkości jabłka tej samej wielkości. Wypełnij 3-litrowy słoik jabłkami do góry.
  2. Do liści dodaj liść laurowy, kilka goździków, sól i cukier.
  3. Napełnij pojemnik do góry zimną wodą.
  4. Zamknij pokrywę; wstrząsnąć do soli z mieszanym cukrem.
  5. Po ostygnięciu przenieść słoik na zimno.

Gotowane jabłka z kapustą

W przypadku jabłek obranych z kapustą odmiana Antonovka jest idealna.

Składniki (na 5 litrów pojemności):

  • 3 kg średnich jabłek;
  • 4 kg późnej białej kapusty;
  • 2-3 marchewki;
  • 3 łyżki. l sól;
  • 2 łyżki. l cukier;
  • groszek ziele angielskie (do smaku);
  • liść laurowy (w razie potrzeby).
Proces gotowania:
  1. Przygotuj jabłka i warzywa.
  2. Jabłka do pozostawienia w całości. Kapusta drobno posiekać, zetrzeć marchewki.
  3. Warzywa wymieszaj w dużej misce, dodaj cukier i sól. Wyciśnij miksturę ręcznie, aby uwolnić sok.
  4. Przenieś niektóre warzywa na dno pojemnika, w którym będą moczone jabłka. Opcjonalnie dodaj dodatkowe przyprawy.
  5. Następnie mocno ułóż warstwę jabłek. Z góry - ponownie warstwa mieszanki warzyw.
  6. Tak więc warstwa po warstwie ubij kapustę i jabłka. Sandwiching musi być bardzo ciasny, aby uniknąć luk.
  7. Top z kapustą, zagęszczony.
  8. Wlej resztę soku z kapusty. Jeśli nie masz wystarczającej ilości soku, aby napełnić pojemnik, przygotuj wymaganą ilość solanki i napełnij ją naszym zapasem.
  9. Połóż liście kapusty na wierzchu kęsa, przykryj spodkiem. Następnie zainstaluj ładunek na górze.
  10. Trzymaj w chłodnym pomieszczeniu.

Gotowane jabłka z miętą i miodem

W przypadku sikania jabłek, oprócz tradycyjnej receptury, istnieje wiele nowoczesnych półfabrykatów, które wymagają użycia różnych przypraw i ziół. Dzięki dodatkowym przyprawom pieczone jabłka nabierają jeszcze bardziej pikantnego smaku i aromatu.

Do zbierania marynowanych jabłek z miętą i miodem potrzebujesz:

  • jabłka;
  • liście porzeczki, mięta i wiśnie;
  • dla solanki (na 10 litrów wody): 200 g miodu, 150 g soli, 100 g mąki żytniej lub słodu.
Proces gotowania:
  1. Przygotuj jabłka.
  2. Połóż liść porzeczki cienką warstwą na dnie garnka lub beczki, połóż jabłka na dwie warstwy, a następnie przykryj je cienką warstwą liści wiśni. Następnie ponownie połóż dwie warstwy jabłek, a następnie - najcieńszą warstwę mięty. Połóż jabłka mocno na wierzchniej warstwie, wrzuć kilka gałązek mięty na owoce (w razie potrzeby).
  3. Przykryj przedmiot pokrywką. Pokrywa powinna być mniejsza niż szyjka pojemnika.
  4. Połóż ładunek na wierzchu pokrywy.
  5. Przygotuj solankę: w ciepłej przegotowanej wodzie rozpuść wszystkie niezbędne składniki (miód, sól, mąkę żytnią lub słód). Niech solanka ostygnie.
  6. Po ostygnięciu ponownie wymieszać solankę, a następnie wlać do pojemnika z jabłkami (bez wyjmowania ładunku).
  7. Wyjmij zimno.

To ważne! Upewnij się, że pokrywa jest zawsze pokryta płynem podczas moczenia, w przeciwnym razie namoczone jabłka mogą się zepsuć.

Gotowane jabłka z jarzębiną

Składniki:

  • 20 kg jabłek;
  • 3 kg popiołu górskiego;
  • 10 litrów wody;
  • 500 g miodu lub cukru;
  • 50 g soli;
  • 2 kliny cytrynowe (opcjonalnie);
  • 3 sztuki Ząbki (opcjonalnie).
Proces gotowania:
  1. Wypłukać jabłka i dojrzały popiół górski, równomiernie umieścić w wybranym pojemniku.
  2. Sól i miód (lub cukier), dokładnie rozpuszczone w ciepłej przegotowanej wodzie.
  3. Poczekaj, aż ciecz ostygnie, a następnie wlej ją do naczynia.
  4. Przykryj szyję szmatką, włóż drewniany okrąg i połóż ładunek na górze.
  5. Wyjmij zimno.

Sok jabłkowy

Naturalny sok jabłkowy można wytwarzać z różnych odmian tego pięknego owocu. Im jaśniejszy owoc, tym więcej płynów i mniej odpadów otrzymujesz. Zobaczmy, jak ugotować aromatyczny i zdrowy sok z jabłek bez miąższu.

Przepis na konserwowanie soku jabłkowego na zimę. Składniki:

  • jabłka;
  • cukier do smaku.
Proces gotowania:
  1. Przygotuj jabłka. Obrać, aby nie usunąć, pokroić na małe kawałki.
  2. Wyciśnij sok przez sokowirówkę.
  3. Jeśli to konieczne, odcedź ponownie kilkoma warstwami gazy. Wlać cały sok do patelni, osłodzić i włożyć ogień.
  4. Nie zapomnij czasem wymieszać soku i usunąć piankę z powierzchni.
  5. Doprowadź do wrzenia, przytrzymaj przez kilka minut na małym ogniu.
  6. Wlej sok na brzegi i zwiń.
  7. Obracając brzegi, zawijając koc i wychodząc na około dzień.
  8. Przenieś puszki na zimno.
Jeśli stężenie soku wydaje się zbyt nasycone, przed użyciem rozcieńczyć wodą.

Wiesz? W przygotowaniu soku jabłkowego na zimę można zrobić bez cukru. W tym przypadku cukier nie jest wymaganym składnikiem konserwującym. Jeśli używałeś słodkich odmian jabłek, nie możesz dodać cukru ani dodać trochę (do smaku).

Marynowane jabłka

W przeciwieństwie do marynowanych jabłek, które używają tylko cukru, soli i wody, do marynowania jabłek potrzebny jest ocet lub kwas cytrynowy. Wybór jabłek do marynaty jest dość trudny. Muszą być dojrzałe, ale jednocześnie silne, zdrowe, wolne od wad. Odmiany do wytrawiania najlepiej wybierać słodkie.

Najbardziej odpowiednie do wytrawiania są Fuji, Idared, Melba. Nie bierz na zimę odmian jabłek z moczem, są one zazwyczaj zbyt gęste i bez smaku, a czasem nawet gorzkie.

Klasyczna receptura na marynowane (pasteryzowane) jabłka. Lista składników:

  • 2 kg stałych jabłek;
  • 1 szklanka / 300 g cukru;
  • 50-60 ml octu stołowego (9%);
  • 500 ml wody;
  • 1 łyżka. l musztarda;
  • kilka ząbków czosnku;
  • 4 słodki groszek;
  • trochę proszku cynamonowego.
Proces gotowania:
  1. Wybierz dojrzałe, nienaruszone jabłka średniej wielkości.
  2. Przygotuj jabłka: spłucz owoce, posiekaj widelcem
  3. Pokrój jabłka na cztery części lub grube kostki. Ponadto owoce można pozostawić w całości (nieobrane).
  4. Następnie jabłka należy blanszować: zalać wrzącą wodą, przytrzymać przez kilka minut, wlać wodę do czystej patelni (nadal jest przydatna).
  5. Następnie zalej jabłka zimną wodą.
  6. Usuń pokrojone lub całe owoce i rozprowadź je między bankami.
  7. Następnie należy ugotować marynatę: dodać ocet, cukier i przyprawy do pozostałej wody, zagotować.
  8. Wlej nasze jabłka w gorącym sosie.
  9. Pasteryzuj przez około 3 minuty.
  10. Banany z gotowymi marynowanymi jabłkami zwijają się.
  11. Trzymaj się na zimno.

To ważne! Pasteryzowane i zwijane wymagają tylko tych półfabrykatów, które zostały użyte do przygotowania octu lub innych kwasów pomocniczych. Wiele przepisów używa tylko soli, cukru i wody jako marynaty. Takie półfabrykaty zwykle nie są pasteryzowane. Ponadto są one często wytwarzane w różnych naczyniach (duże beczki, plastikowe naczynia lub nawet w zwykłych szklanych słoikach), hermetycznie uszczelniające kapron lub inne pokrywki.

Ocet jabłkowy

Przepis na domowy ocet jabłkowy na zimę jest bardzo prosty, ale jego przygotowanie wymaga cierpliwości. Ocet jabłkowy jest dostępny w sklepach, ale często jest złej jakości, dlatego najlepiej jest sam ocet. Tylko w tym przypadku można być pewnym autentyczności i naturalności octu jabłkowego (bez żadnych dodatków chemicznych).

Ocet domowy ma wiele przydatnych właściwości i składników. Ocet jabłkowy zawiera sód, potas, fluor, miedź, żelazo, fosfor, witaminy, pektyny i kwasy (octowy, cytrynowy i mlekowy). Wzmacnia układ odpornościowy, reguluje trawienie, obniża poziom glukozy. Ocet jabłkowy można stosować jako składnik sosów sałatkowych, na przykład w połączeniu z oliwą z oliwek.

Składniki:

  • 1 kg jabłek (dobre odmiany);
  • 1 l wody;
  • 5 łyżek. l cukru (słodkie jabłka wymagają mniej cukru. Zazwyczaj 250 ml wody wymaga 1 łyżkę cukru).
Proces gotowania:
  1. Wypłucz jabłka i wytrzyj do sucha ręcznikiem. Pokroić na ćwiartki, usunąć rdzeń.
  2. Jabłka zalewamy ciepłym i słodzonym przegotowaną wodą.
  3. Przykryj naczynie gazą i zabezpiecz gumką. Umieść naczynie w ciepłym miejscu.
  4. Aby zapewnić jednolity dostęp tlenu, pożądane jest mieszanie zawartości naczynia raz dziennie.
  5. Fermentacja trwa od 2 do 5 tygodni.
  6. Ocet jest uważany za gotowy, gdy piana i pęcherzyki przestają się tworzyć (proces fermentacji kończy się). Odpowiednio przygotowany ocet powinien mieć przyjemny aromat jabłkowy i słodkawy smak.
  7. Następnie ocet jest filtrowany przez gazę, wlewany do szklanych butelek i szczelnie zamykany korkami.
  8. Ocet należy przechowywać na zimno.

To ważne! Bardzo ważne jest, aby jabłka były całkowicie zanurzone w całym procesie gotowania octu. W przeciwnym razie może pojawić się pleśń, a ocet stanie się bezużyteczny, trzeba go będzie tylko wyrzucić. Więc spróbuj wycisnąć jabłka w pojemniku z dużym talerzem.

Przepis na wino z Apple

Wytwarzanie wina z jabłek to doskonały sposób, aby jak najlepiej wykorzystać plony i wykorzystać uszkodzone owoce. Na początek możesz spróbować zrobić tylko 5-litrową butelkę wina. Ale wino jabłkowe jest zwykle produkowane w dużych ilościach. Nawet w domu można uzyskać bardzo dobre wino. На вкус напитка будет влиять разнообразие яблок.

Ингредиенты (на 10 л вина):

  • для вина из кислых яблок: 10 кг яблок; 1,8 кг сахара; 3 л воды; дрожжи.
  • na wino ze słodkich jabłek: 6-7 kg jabłek; 1,5 kg cukru; 5 g kwasu cytrynowego; drożdże; woda
Proces gotowania:
  1. Zdrowe, umyte jabłka pokroić na kawałki, usunąć rdzeń.
  2. Pomiń pokrojone jabłka przez sokowirówkę lub maszynkę do mięsa. W drugim przypadku miazga jest zbierana w dużej misce, lekko słodzona, przykryta i pozwala na zaparzanie przez kilka godzin, a następnie wyciska sok.
  3. Powstały sok jabłkowy jest ponownie filtrowany (przez gazę), wlewany do naczyń. Każdy zbiornik musi być wypełniony do 3/4 objętości.
  4. Następnie musisz dodać cukier w ilości 25-30 g na litr soku. Cukier przed dodaniem należy wymieszać z przegotowaną wodą (0,5 szklanki na litr).
  5. Dobrze wymieszać zawartość naczynia, dodać przygotowane drożdże, a następnie ponownie wszystko dobrze wymieszać. Dokładnie wymieszać okrągłymi ruchami i używając czystej, oparzonej drewnianej łyżki lub szpatułki.
  6. Zamknij pojemniki szmatką i korkiem. Pozostaw na 6 tygodni.
  7. Po tym czasie fermentacja słabnie. Należy otworzyć naczynia, owinąć gazę wokół szyi każdego pojemnika i pozwolić, aby wino kontynuowało samooczyszczanie.
  8. Po trzech miesiącach wino jabłkowe wlewa się do czystych, sterylizowanych butelek, mocno zakorkowanych.
  9. Wino trzymane na zimno.
Wino jabłkowe może być używane przez 2-3 lata.

Przepis na domowy likier jabłkowy

Jeśli chcesz spróbować zrobić prostą nalewkę i nie wiesz od czego zacząć, sok jabłkowy będzie doskonałym wyborem. Sprawdź klasyczny przepis na brandy z jabłek.

Składniki:

  • 2 kg jabłek;
  • 2 łyżki. l kochanie;
  • 1 szklanka cukru;
  • 2 litry wódki;
  • 2 litry wody.
Proces gotowania:
  1. Przygotuj jabłka, pokrój rdzeń, pokrój na duże plastry.
  2. Wlać wódkę, przykryć słoik gazą, poczekać na infuzję.
  3. Następnie odcedź napar do czystej butelki, dodaj miód, cukier i przefiltrowaną wodę.
  4. Shake, korek. Trzymaj się na zimno. Po 2 miesiącach brandy jest w pełni przygotowane.

Galaretka Apple

Chcesz spróbować swoich sił w tworzeniu galaretki bez dodatkowych dodatków? Wtedy zdecydowanie musisz przygotować lekką galaretkę jabłkową. Owoce jabłek charakteryzują się wysoką zawartością pektyny (naturalny zagęszczacz), dlatego w recepturze galaretki jabłkowej nie stosuje się żelatyny spożywczej lub skrobi.

Zwróć uwagę na wybór jabłek na galaretkę. Rozważ użycie kombinacji różnych odmian. Ponadto, aby uzyskać bardziej intensywny aromat i słodki smak, wybierz gatunek Fuji.

Przepis na galaretkę jabłkową na zimę. Składniki:

  • 1 kg jabłek;
  • 300 g cukru;
  • sok z cytryny;
  • 1 szklanka wody.
Proces gotowania:
  1. Ostrożnie umyć jabłka. Bez zdejmowania skórki pokroić na małe kawałki. W celu zachowania koloru jabłek wlać sok z cytryny.
  2. Dodaj cukier i wodę do jabłek.
  3. Połóż garnek na małym ogniu.
  4. Gdy jabłka się zagotują, zmniejsz temperaturę i gotuj jeszcze kilka minut (aż zmiękną).
  5. Gdy jabłka zmiękną, filtrujemy sok za pomocą durszlaka. Z pozostałych jabłek można zrobić wspaniały sos jabłkowy.
  6. Umieść patelnię z powstałym sokiem na ogniu.
  7. Gdy ciecz wrze, gotować na małym ogniu (rosół powinien zmniejszyć objętość).
  8. Na powierzchni utworzy się folia, którą należy regularnie usuwać.
  9. Gdy ciecz nabiera intensywnego czerwonego odcienia, usuń z ognia.
  10. Wlać gorącą galaretkę do słoików, wstępnie wysterylizowanych i korka.
  11. Przechowywać w chłodnym miejscu.

To cała filozofia tworzenia domowych jabłkowych wykrojów. Wypróbuj nasze pomocne przepisy na jabłko na zimę i oddaj się słodkim wspomnieniom. Bon apetyt!

Obejrzyj film: Dlaczego ogórki kiszone źle się kiszą ? (Kwiecień 2024).