Przyprawa, maść, herbata, olej - to nie tylko majeranek. Spice jest znane na całym świecie i prawie żaden rodzinny obiad nie obejdzie się bez niego. Zaczęli używać go dziesiątki wieków temu. Co więcej, zakres zastosowania był taki, jaki był i pozostaje bardzo duży. Do tej pory majeranek stosowany w leczeniu wielu chorób, znalazł także zastosowanie w kosmetologii i innych kierunkach. Ale pomimo leczniczych właściwości majeranku ma swoje przeciwwskazania.
Przyprawowy majeranek: skład chemiczny i wartość odżywcza
Łodygi i liście młodego majeranku zawierają do 3,5% olejku eterycznego, jego zapach jest podobny do zapachu kardamonu i tymianku. Skład eteru obejmuje pinen, borneol, fenole, garbniki i inne związki. Główne składniki oleju - terpeny. Ale główny nośnik zapachu nigdy nie został znaleziony! Olejek eteryczny osiąga maksymalne stężenie podczas kwitnienia. Wyraźny zapach kusi pszczoły. Majeranek jest bogaty nie tylko w olejek eteryczny.
Liście rośliny zawierają makro - i mikroelementy: potas, żelazo, cynk, fosfor, krzem i inni.
Rutyna (do 0,13%), witamina C (do 0,45%), prowitamina A (do 0,006%) znajdują się w szypułkach majeranku. Skład chemiczny tej rośliny jest uzupełniony garbnikami, pektynami, pentozanami, które pełnią funkcje ochronne.
Wartość odżywcza przypraw (na 100 g): kcal - 227; cukier - 4,1 g; tłuszcze - 7,0 g; kwasy tłuszczowe - 0,5 g; sodu - 0,08 g
Wiesz? W XYI wieku majeranek został użyty, aby dodać świeżości po umyciu rąk.
Co jest przydatne majeranek, stosowanie przypraw w medycynie tradycyjnej
Starożytni Grecy pomogli odkryć lecznicze właściwości majeranku. Odkryli, że liście tej rośliny pomagają w trawieniu tłustych pokarmów, zapobiegają zgadze, odbijaniu się i niestrawności. Eliksir legionistów dał odwagę i ducha walki.
Olej ekstrahowany z rośliny był stosowany w leczeniu przeziębienia, bólów głowy i zaburzeń nerwowych. W przyszłości olejek eteryczny majeranku zaczął być stosowany w przemyśle perfumeryjnym.
Majeranek znalazł szerokie zastosowanie w medycynie tradycyjnej. Stosuje się go w przypadku drgawek, migreny, bólu menstruacyjnego, moczopędnego, depresji, cukrzycy, chorób zapalnych jamy ustnej. Ma pozytywny wpływ na bezsenność. Maść majerankowa jest zalecana dla dzieci w leczeniu nieżytu nosa, zwichnięć, skręceń, ropni i chorób reumatycznych.
Kwasy organiczne w swoim składzie sprawiają, że majeranek jest dobrym środkiem antyseptycznym. Aby zachować odporność i zapobiegać nowotworom, zaleca się napar z suszonych liści majeranku. Jedna łyżka ziół zalać 250 ml wrzącej wody, nalegać nie dłużej niż pięć minut, a następnie odcedzić. Ten wywar zaleca się przyjmować raz lub dwa razy dziennie. Naturalnie stosowanie majeranku w tradycyjnej medycynie przewyższa jego zastosowanie w farmakologii.
Wiesz? Amerykańscy naukowcy udowodnili, że olej majerankowy ma dobre działanie przeciwbakteryjne.
Jak majeranek używany przez kosmetyczki
Ta pachnąca roślina jest stosowana w wielu różnych formach kosmetycznych: świeżych, jako olejek eteryczny, w postaci ekstraktu. Ekstrakt i olejek eteryczny z majeranku można znaleźć w produktach do pielęgnacji włosów, płynach i kremach.
Jest to popularny składnik mydeł i żeli pod prysznic. Szampony, balsamy i maseczki do włosów, zawierające ekstrakt lub olej, stymulują krążenie krwi w skórze głowy, powodują połysk włosów, poprawiają ich wzrost i zapobiegają wypadaniu włosów. Możesz sam dodać kilka kropli olejku eterycznego. Pomaga zwalczyć łupież i niektóre infekcje skóry głowy.
Ten suplement jest silnym środkiem antyseptycznym, który zmiękcza skórę i eliminuje podrażnienia. Lotne związki fenolowe w składzie tej rośliny wyjaśniają ten efekt. Trądzik pomoże usunąć kosmetyki, w tym ekstrakt z liści majeranku.
Aby zrobić kąpiel do zwilżenia rąk, należy wziąć dwie łyżki sproszkowanego rozdrobnionego majeranku i wlać litr gorącej przegotowanej wody, poczekać około pół godziny, a następnie odcedzić. Szybować w kąpieli ręcznej może być nie więcej niż dwadzieścia minut. Oczywiście olej majerankowy ma właściwości lecznicze, ale jeśli zmieszacie się z innymi olejkami, możecie osiągnąć wspaniałe efekty.
Majeranek i Stomatologia
Ta roślina jest stosowana wszędzie. Znalazłem majeranek w stomatologii. Ze względu na właściwości lecznicze działa przeciwzapalnie i przeciwbólowo. Przy codziennym stosowaniu majeranku przyczynia się do wzmocnienia szkliwa zębów i dziąseł. W przypadku zębów, kilka liści majeranku pomoże ukoić stan zapalny.
Ponadto herbata z majeranku utrzymuje biel zębów w naturalnej postaci. Używając majeranku w wieku wzrostu zębów trzonowych u dzieci, pomoże to odpowiednio uformować i wzmocnić rosnące zęby. W leczeniu procesów zapalnych jamy ustnej usta można zalać herbatą z majeranku. Aby to zrobić zaparzyć 30 g suszonej trawy w 1 litrze wody. Po dwudziestu minutach odcedź i zacznij płukać.
To ważne! Podczas prowadzenia samochodu najlepiej jest powstrzymać się od częstszego używania majeranku, ponieważ może to powodować senność.
Używanie majeranku w gotowaniu
Majeranek jest najczęściej używany w kuchni. Jest używany w prawie wszystkich kuchniach świata. Szczególnie kochał go we Francji ze względu na swój niepowtarzalny smak. Idealny do potraw mięsnych i rybnych, dodawany do różnych zup i gulaszy.
Jest również integralną częścią większości sosów i sosów sałatkowych. Aktywnie wykorzystywany w produkcji kiełbas, za co otrzymał przydomek „trawa kiełbasiana”. Lubią używać trawy w warzeniu i produkcji wina.
Również majeranek jest częścią popularnej kaukaskiej przyprawy chmielowej. Wiele gospodyń domowych woli dodawać je do różnych ogórków. Majeranek doskonale zastępuje pieprz i sól, co może pomóc ludziom w diecie bez soli. Jeśli gotujesz pizzę i odkrywasz, że nie ma oregano do sosu, możesz bezpiecznie zastąpić go majerankiem, ponieważ są one bardzo podobne w smaku. Łatwiej będzie nazwać te przystawki i dania, do których majeranek nie pasuje niż te, z którymi jest idealnie połączone.
To ważne! Podczas ciąży konieczne jest nie tylko powstrzymanie się od przyjmowania majeranku jako pożywienia, ale także zaprzestanie stosowania olejków eterycznych wraz z zawartością w tym okresie.
Przygotowanie surowców medycznych
Surowce medyczne są zbierane w dwóch etapach: wczesne lato i jesień. Właśnie w tym momencie takie ziele jak majeranek osiąga szczyt swoich właściwości leczniczych. Roślina jest cięta przed kwitnieniem, aby jesienią można było ponownie zebrać plony. Możesz zostawić około 8 cm łodygi.
Jesienią przyprawa jest całkowicie usuwana z gleby, myta, wiązana w pęczki, które są zawieszone w ciemnym pokoju. Po wyschnięciu majeranku jest zbierany, odsiewa uszkodzone liście, ponownie wiązany i odkładany do końcowego suszenia w dobrze wentylowanym pomieszczeniu.
Praktykuje się również zamrażanie majeranku. Podczas suszenia majeranku w piekarniku, najpierw utrzymuj temperaturę 40 stopni, po podniesieniu o 10 stopni. Aby sprawdzić gotowość, ściśnij liście w dłoni, powinny one łatwo kruszyć się i wytwarzać charakterystyczny chrupnięcie.
Liście zamarzają w wodzie, a następnie nakładają w razie potrzeby. Przy zbieraniu surowców stosuje się tylko liście, łodygi nie biorą, ponieważ są dość gorzkie. Gotowy, wysuszony produkt można przechowywać do trzech lat.
Przeciwwskazania do stosowania majeranku
Pomimo tej różnorodności zastosowań, przyprawa ma przeciwwskazania do stosowania. Spożywanie majeranku w żywności nie jest zalecane kobietom w okresie ciąży, zwłaszcza we wczesnym stadium, ze względu na zawartość hormonów fitoestrogenowych. Nie zalecany również dla osób z podwyższoną krzepliwością krwi i zakrzepicą żył. Przyprawa jest bezwzględnie przeciwwskazana u dzieci poniżej piątego roku życia, a olejek majerankowy nie powinien być spożywany.
Nawet jeśli nie masz przeciwwskazań i zaznaczyłeś nietolerancji na tę przyprawę, musisz ograniczyć jej użycie. Zbyt dużo majeranku może powodować bóle głowy, aw niektórych przypadkach działanie uspokajające. Również osoby, które mają niskie ciśnienie krwi, należy ostrożnie stosować olejek majerankowy i herbatę do leczenia.
