Cechy gotowania pysznych przysmaków własnymi rękami: jak zrobić popcorn z kukurydzy w domu?

Większość nowoczesnych przysmaków, zwłaszcza dla dzieci, jest warunkowo przydatna, a częściej - szczerze szkodliwa z powodu dodatków, nadmiaru cukru i masła. Możesz zmienić sytuację, robiąc te przysmaki w domu.

W tym artykule przyjrzymy się, jak zrobić popcorn z kolby świeżej kukurydzy w domu i smażyć ją na patelni własnymi rękami lub gotować w kuchence mikrofalowej w domu: jest niedrogi, nie jest trudny i szybki, a co najważniejsze - smaczny i zdrowy.

Co to jest?

Co to jest popcorn lub popcorn, dziś wszyscy wiedzą. Nazwa pochodzi od angielskich słów corn - „corn”, pop - „bursting with a bang”. Zaszczyt odkrycia tej potrawy należy do Indian, którzy jako pierwsi odkryli, że ziarno kukurydzy, uderzając w ogień, eksploduje, zamieniając się w pyszne białe zwiewne kwiaty.

WAŻNE! Kukurydza eksploduje z powodu obecności kropli skrobi w wodzie. Po podgrzaniu woda wrze, a gorąca para rozbija skorupę, zmuszając ziarno do zwiększenia objętości.

Istnieją różne rodzaje popcornu:

• Słodki
• Słony.
• Z masłem.
• Z serem.
• Kolor.
• Karmelizowany.

Jaka ocena jest potrzebna?

Jak zrobić popcorn w domu? Zanim przejdziesz bezpośrednio do produkcji, musisz kupić odpowiedni rodzaj kukurydzy.

W przypadku popcornu stosuje się ziarna oddzielnej odmiany, tak zwane pękanie. Różni się od zwykłych kolb cieńszą i jednocześnie trwałą skorupą, bogatą w białka i tłuszcze (którą można przygotować z kolby kukurydzy, czytaj tutaj).

Solidna ściana zapewnia, że ​​ziarno nie pęka natychmiast, ale najpierw dobrze się nagrzewa i ładnie się otwiera, znacznie zwiększając swoją objętość. W tej odmianie do gotowania ujawnia się nawet 99% ziaren!

Istnieją takie odmiany kukurydzy na popcorn:

1. Wulkan
2. Pop-pop.
3. Zeya - odmiana jest również interesująca ze względu na jej bordowy kolor.
4. Ping Pong.

Mieszkańcy często zastanawiają się, czy możliwe jest zrobienie popcornu ze zwykłej kukurydzy. Tak, teoretycznie jest to możliwe. Ale w praktyce to nie jest tego warte. Ziarna kukurydzy mogą po prostu się palić - tak jest najczęściej w przypadku niedoświadczonych gospodyń domowych i dobrze jest, jeśli nikogo nie palą.

A nawet jeśli eksperyment się powiedzie, zwykłe odmiany kukurydzy eksplodują o wiele mniej ziaren, a te, które wciąż się otwierają, będą się bardzo różnić od zwykłego popcornu pod względem wyglądu i rozmiaru.

Zakup specjalnych surowców pozwoli zaoszczędzić dużo czasu, nerwów i uchroni Cię przed marnowaniem produktów.

Pasza kukurydziana na popcorn zdecydowanie nie jest odpowiednia, ale warto eksperymentować z dziką rośliną. Będzie wyglądać jak zmniejszona kopia zwykłej rośliny - kolby w przybliżeniu z dłoni, nie tylko żółte, ale także czarne, białe lub nawet wielobarwne.

Instrukcja

Tradycyjnie popcorn gotuje się na gorącej patelni lub w rondlu z dużą ilością masła. W miejscach publicznych ten przysmak odbywa się w samochodzie z ogrzewaniem powietrzem (popper), co zmniejsza ryzyko, że naczynia spłoną do minimum. Ale nie ma sensu kupować takiego sprzętu w domu, lepiej jest użyć rondla lub patelni o wysokich bokach. Jest to nawet lepsze niż patelnia - łatwiej jest smarować olejem.

Gotowanie w kuchence mikrofalowej

Zaletą tej metody jest to, że przysmak z łatwością i szybko gotuje się w każdej kuchence mikrofalowej, gwarantując, że nie spłonie lub nie spali. Ale jednocześnie będzie o wiele bardziej kaloryczny niż na piecu: ziarno będzie musiało być obficie zalane olejem, ponieważ nie będzie możliwości potrząsania lub mieszania w trakcie procesu gotowania.

Technologia gotowania to:

1. Weź kilka kolb kukurydzy. Nie trzeba ich nawet myć: mimo to podczas gotowania w wysokich temperaturach wszystko jest sterylizowane.
2. Wybierz ziarna z kolby. Wybierz je ostrożnie: wszystkie muszą być całe.
3. Weź pojemnik odpowiedni do gotowania w kuchence mikrofalowej. Wlać olej w ilości 1 łyżki na 1 litr pojemności.

   Wskazówka: olej słonecznikowy, jeśli chcesz, możesz wymienić kokos. Jest bardziej korzystny dla zdrowia, a ponadto da smakowi niezwykły smak.

4. Umieść jądro w rondlu i dokładnie wymieszaj, aż powstanie na nich folia olejowa. Liczba ziaren zależy od objętości wybranych potraw, ale powinna być mała! Skup się na tym, że 25 gramów ziaren po ugotowaniu zajmie objętość 1 litra.
5. Zamknij pojemnik szczelnie pokrywką i wyślij do kuchenki mikrofalowej. Przybliżona moc - 600-700 watów.
6. Bardzo szybko słychać klapsy z mikrofalówki - ujawniają się ziarna kukurydzy. Wyłączenie kuchenki mikrofalowej jest konieczne po znacznym wydłużeniu przerwy między klaszczeniami: oznacza to, że prawie wszystkie ziarna są gotowe. Średnio czas gotowania trwa 3-4 minuty.
7. Przysmak jest gotowy! Pozostaje tylko wyciągnąć go z kuchenki mikrofalowej, dodać olej i cukier lub sól - do smaku.

Jeszcze łatwiej gotować popcorn, sprzedawany w specjalnych torbach do mikrofalówki. Aby to zrobić, po prostu umieść pakiet poprawnie w kuchence mikrofalowej i kliknij „Start”.

Obejrzyj film o tym, jak zrobić popcorn w kuchence mikrofalowej:

Na patelni

1. Weź patelnię z grubym dnem i wysokimi bokami, najlepiej - żeliwo.
2. Wlać do jej oleju - około 3 łyżki deserowe po 1,5 litra.
3. Wlać łuskane i wypłukane ziarna do ogrzanego oleju i natychmiast przykryć pokrywką. Wcześniej możesz trzymać ziarna przez kilka godzin w zamrażarce: zapewni to ostry spadek temperatury i silny błyskawiczny wybuch ziaren.
4. Lepiej jest zdjąć patelnię z ognia podczas zasypiania. Po kilkukrotnym przechyleniu na boki olej z pewnością spadnie na wszystkie ziarna.
5. Możesz otworzyć patelnię po całkowitym zatrzymaniu eksplozji i trzasków. W przeciwnym razie grozi ci eksplozja kukurydzy przelatującej po pokoju. Poza tym może cię spalić.
6. Wlej gorącą prażoną kukurydzę na talerz, dopraw solą lub cukrem. Możesz, aż smakołyk nie ostygnie, posypać go startym masłem.

Wskazówka: wymieszaj popcorn z przyprawami i masłem w zamkniętej plastikowej torbie, potrząsając nią kilka razy z siłą.

Dodatki aromatyczne

Jakakolwiek receptura na zrobienie popcornu sama w sobie zawiera już wskazówki, które poprawią smak przysmaku z olejem i solą lub cukrem. Ale jest więcej smaków tego dania. Możesz eksperymentować, dodając do woli różne przyprawy:

• cynamon;
• chipsy kokosowe;
• cukier puder;
• gałka muszkatołowa;
• papryka, a nawet mieszane przyprawy z torby.

Przepisy

Karmel

Dzieci powinny cieszyć się popcornem karmelowym, który można również przygotować w domu:

1. Podczas gdy ziarna rozwijają się, stopić masło i rozpuścić granulowany cukier.
2. Zostaw pojemnik ze słodką masą na ogniu i, ciągle mieszając, przywróć złoty kolor.
3. Po tym wlej masę do popcornu i wymieszaj.

Obejrzyj film z recepturą na karmelowy popcorn:

Z czekoladą

Możesz również poprawić recepturę, przygotowując karmel z czekoladą - aby to zrobić, roztop słodką płytkę lub dodaj proszek kakaowy do masła i cukru.

Z serem

Kolejny świetny przepis. I nie z dodatkiem aromatycznym, ale z prawdziwym serem, drobno startym w gorącym przysmaku. Ser topi się i tworzy apetyczne struny, które nie zmienią jego smaku nawet po zestaleniu.

Ostry

Jest to nieco bardziej skomplikowane niż poprzednie, ale z pewnością nie pozostawi Cię obojętnym ani gościom!

1. Weź syrop kukurydziany (50 ml), pół szklanki cukru, trochę kremowego cukru, szczyptę wanilii, pieprzu solnego i chili, a także 2 litry. woda.
2. Składniki należy wymieszać i gotować na małym ogniu, aż częściowo zgęstnieje (około 20 minut).
3. Po uzyskanej mieszaninie wylać popcorn.

Jak gotować gotowane warzywa?

Jeśli masz już gotowaną kukurydzę, ale nagle chciałeś popcorn, najlepiej kupić nowe ucho. Gotowane ziarna popcornu po prostu nie będą działać: w ogóle się nie ujawni, ponieważ gęsta skorupa w procesie gotowania już zmiękła, a skrobia z kroplą wody została przekształcona.

Nawiasem mówiąc, proces odwrotny jest również niemożliwy: kukurydza, specjalnie uprawiana na popcorn, nie sprowadzi się do pełnej gotowości. Istnieje wiele odmian odpowiednich do robienia popcornu, a także receptur.

Eksperymentuj i ciesz się smakiem zdrowych domowych smakołyków!