Gotowanie Bonduel w domu: jak i ile kukurydzy robi Cob Cook?

Gotowana kukurydza. Z tych słów w moim sercu robi się ciepło i radośnie, jak w dzieciństwie, kiedy wielu przebywało w wiosce latem i z radością jadło starannie ugotowaną ucztę babci. I nadal posypane solą, pamiętasz? Czas babć minął, a nie każda gospodyni domowa wie, jak właściwie gotować, zachowując użyteczne właściwości, miękkość i soczystość.

Każdy zna gotowy produkt w puszce o tej samej nazwie, tracąc domowe danie. Z czasem nazwa zyskała tak dużą popularność, że teraz nazwa „Bonduel” nazywana jest wszystkimi odmianami cukru.

Cechy zbóż

Wśród zbóż - na trzecim miejscu, za bardziej popularną pszenicą i ryżem. Mąka i płatki są wytwarzane z nasion kukurydzy, a ziarno jest również zachowane. Kukurydza cukrowa, popularnie znana jako Bonduelle, nie rezygnuje ze swoich wysokich pozycji wśród innych odmian tego zboża, znacznie przewyższając jego odpowiedniki pod względem smaku i właściwości odżywczych.

Odmiana cukrowa dojrzewa wcześnie, w 80-90 dni od pierwszych pędów. Średnia wysokość uprawianej rośliny wynosi 2,5 m. Owoce, których długość sięga 15-20 cm, mają kształt cylindra, który jest typowy dla wszystkich rodzajów kukurydzy. Dojrzewający kochanchik waży od 160 do 190 g. Ziarna tego zboża są bardzo soczyste i słodkie w smaku.

Przydatne właściwości

Oprócz doskonałego smaku, kultura zbożowa jest ceniona za właściwości lecznicze. Poprzez unikalne warzywa natura daje znaczną ilość witamin A, H, C, D, K, PP, grup B (B1, B4, B9), a także magnezu, sodu, miedzi, potasu, selenu, żelaza, fosforu. Ziarna zawierają beta-karoten, cholinę, karotenoidy, kilka rodzajów kwasów.

Niewielka ilość gotowanych lub konserwowanych ziaren dziennie zwiększy napięcie, wzmocni naczynia krwionośne, poprawi funkcjonowanie serca, woreczek żółciowy i poprawi apetyt. Jeśli wystąpi nieprawidłowe funkcjonowanie trawienia, któremu towarzyszy rozdęcie brzucha i jego konsekwencje, zaleca się spożywanie 100 g gotowanych ziaren zbóż.

Produkt jest szczególnie cenny dla wegetarian., ponieważ zawiera ogromną ilość łatwo przyswajalnego i szybko przyswajalnego białka. Dlatego ważne jest, aby prawidłowo przeprowadzać obróbkę cieplną i nie tracić substancji niezbędnych dla organizmu.

• Zachowaj ostrożność u pacjentów z przewlekłymi chorobami przewodu pokarmowego (zapalenie żołądka, wrzód żołądka).
• Ludzie ze zwiększoną krzepliwością krwi powinni odmówić kukurydzy zawierającej dużą ilość witaminy K, co aktywuje ten proces.
• W przypadku otyłości dietetycy zalecają wyeliminowanie tego produktu z diety ze względu na wysoką zawartość kalorii - 93 kcal na 100 g.
• Przeciwwskazany z indywidualną nietolerancją i objawami reakcji alergicznych.

Które lepiej wybrać?

Gama warzyw oferowanych klientom na rynku iw supermarketach jest bogata i różnorodna. Cała kukurydza wygląda prawie tak samo, ale nie spiesz się i kup pierwszą rzecz, która zwróciła moją uwagę. Aby nie żałować straconego czasu i pieniędzy Wybierając kolby, powinieneś przestrzegać pewnych zasad:

• Różnorodność - to pierwsza rzecz, która wymaga uwagi. Najsmaczniejszy - cukier, nazywa się „Bonduel”. Cylindry są średniej wielkości, a ziarna są miękkie i smaczne. Jeśli chcesz jeść i nie denerwować się, musisz szukać nieoczyszczonej kolby kukurydzy. Jest podawany gotowany i niezbędny do sałatek i przystawek.
• Świeżość produktu można rozpoznać po jasnej, zielonej skorupie i lekkich, lekko wilgotnych znamiona. Konieczne jest, aby otworzyć liście do podstawy, aby zobaczyć całą kolumnę, której nasiona powinny być małe, gładkie i żółto-cytrynowe. Jeśli, naciskając paznokciem, skóra pęka i pojawia się białawy sok, to jest to kukurydza o mlecznej świeżości (możesz dowiedzieć się, ile i ile gotować kukurydzę mleczną).
• Dojrzałość zależy od nasycenia koloru i gęstości ziaren, które stają się twarde i niesłodzone podczas tworzenia skrobi.

  Na notatce. Twarde nasiona o bogatym, ciemnożółtym lub pomarańczowym kolorze mówią o dojrzałej, nawet przejrzałej kukurydzy.

  O ile gotować starą kukurydzę, aby stała się miękka i soczysta, czytaj tutaj.

• Ważne jest, aby móc odróżnić odmiany żywności od paszy. Odmiany paszowe uprawiane do tuczu zwierząt mają twarde, grube i mniej smaczne ziarno. Dobry na zupy, przystawki i popcorn.

Przygotowanie produktu

W dniu zakupu kolby powinny być sortowane według tego samego rozmiaru, aby uzyskać równomierne gotowanie, oczyszczone z brudnych, uszkodzonych błon roślinnych i zaciemnionych części stygmatów. Pozostałe delikatne włosy i cienkie liście nadają gotowej potrawie soczystości i smaku. Po przetworzeniu - dokładnie umyj warzywa bieżącą wodą. Szczególnie duże kolby dla wygody pocięte na wymaganą liczbę części.

Popularne przepisy

Opcje gotowania zależą od preferencji smakowych kucharza. Najbardziej znana metoda „klasyczna” na patelni. Niektórzy lubią pieczenie w kuchence, kuchence mikrofalowej, a nawet grillu i ognisku.

Młode mumie często są zainteresowane przygotowywaniem odmian cukru, bardzo przydatnych do żywności dla niemowląt.

Metoda gotowania z dodatkiem cukru

1. Głęboka patelnia, z grubymi ścianami, wypełnij wodą i zagotuj.
2. Dodaj cukier do przegotowanej wody w ilości 1 łyżeczki na litr wody.
3. Zanurz tradycyjnie przetworzone warzywa w pojemniku i poczekaj na gotowanie. Tylko wtedy zakryj i zmniejsz ciepło do średniej mocy.
4. Na czas, przez 15-20 minut, zagotuj składniki.
5. Gotowość można łatwo sprawdzić za pomocą widelca: jeśli nasiona są przekłute bez wysiłku, można dotrzeć. Gotowane ziarna twardnieją po ochłodzeniu, więc muszą być spożywane natychmiast po ostygnięciu (aby dowiedzieć się, jak przechowywać już gotowaną kukurydzę, przeczytaj ten artykuł).

To ważne! W celu zachowania korzystnych witamin i aminokwasów ważne jest przestrzeganie reżimu temperaturowego. Warzywo to zachowuje swoje właściwości w dość wysokiej, stałej temperaturze.

Czas trwania procesu zależy od dojrzałości i odmiany. Jeśli kukurydza jest cukrem i niezbyt dojrzała, jest łatwa do strawienia, dlatego należy zanotować godzinę i ściśle przestrzegać zalecanego trybu. Kolby powinny być całkowicie pokryte wodą. Dlatego należy okresowo obracać wyskakujące warzywa, aby gotowanie odbywało się równomiernie.

Klasyczny sposób

1. Traktuj i myć jak opisano wcześniej.
2. Umieść na patelni z zimną wodą.
3. Zagotuj i gotuj przez 10-15 minut przy zamkniętej pokrywie.
4. Sprawdź gotowość.

Aby uzyskać dodatkową miękkość i delikatność ziarna, pozostaw gotowe kolby w wodzie, pod zamkniętą pokrywką, przez kolejne 5 minut. Wydostań się z wody, a jeśli są gotowane w liściach, pozbądź się błon (jak gotować kukurydzę i ile trzeba gotować, znajdziesz tutaj).

Aby zachować ciepło i odsłonić smak ziaren, patelnię, po wyjęciu z pieca i odsączeniu wody, owinąć ręcznikiem.

Obejrzyj film o gotowaniu kukurydzy Bonduelle:

W multicooker

Z ostrym brakiem czasu można gotować produkt w wolnej kuchence:

1. Oczyścić i dokładnie umyć.
2. Nasmaruj dno olejem i włóż liście.
3. Połóż kolby na zieleni, a na górze - ponownie muszle, kontynuuj przemianę na górę.
4. Ustaw tryb „fasola”, w razie jego braku: „gotowanie”, „zupa” lub inne identyczne programy.

Na parze

Zgodnie z instrukcją napełnij zbiornik o ćwierć, aż do znaku, a następnie zainstaluj specjalną siatkę i włóż do niej obrobione i umyte uszy.

Tutaj znajdziesz inne szybkie przepisy na gotowanie kukurydzy w podwójnym kotle.

Jak podawać i jeść?

Tradycyjnie danie jest podawane na gorąco. Istnieje kilka typowych opcji archiwizacji:

1. Po zakończeniu przygotowania, złote wagony należy ostrożnie wcierać lub posypać grubą solą.
2. Pachnące danie wyjęte z patelni natychmiast wciera się schłodzonym kawałkiem masła.
3. Rozpuścić wymaganą ilość masła, wlać do małych pojemników i zanurzyć w jedzeniu, które nie miało czasu ostygnąć podczas jedzenia.

Gotowy produkt z mlekiem lub śmietaną

Ci, którzy lubią eksperymentować, mogą ugotować gotową kukurydzę w mleku lub śmietanie. Do czterech porcji będziesz potrzebować:

• mleko pasteryzowane - 125 ml;
• krem niskotłuszczowy - 60 ml;
• cztery wstępnie ugotowane słupy kukurydziane;
• masło - 50 g;
• mąka pszenna - 1 łyżka;
• białe wino wytrawne - 125 ml;
• sól - do smaku.

Przepis:

1. Wymieszaj mleko ze śmietaną i zagotuj.
2. Ostrożnie oddzielić ziarna i wlać je do wrzącej mieszanki mleka.
3. Gotuj 10 minut.
4. Rozpuść masło, wymieszaj z mąką i dodaj całkowitą pojemność.
5. Wymieszaj składniki i gotuj przez kolejne 10 minut.
6. Następnie wlej wino do wrzącej masy.
7. Gotować przez 10 minut w celu odparowania alkoholu.
8. Pod koniec procesu dodać sól i odrobinę czarnego, wstępnie zmielonego pieprzu.

Ile narodów, tyle przepisów kulinarnych i rodzajów archiwizacji. W Meksyk - gorący kolb wysmarowany plasterkiem cytryny i posypany soląTo nadaje potrawie oryginalny i ostry smak. Istnieje wiele ciekawych i smacznych przepisów na wszelkiego rodzaju sałatki i przekąski z dodatkiem gotowanych słodkich ziaren kukurydzy w postaci jednego z głównych składników.

Wśród domowych miłośników popularna jest konserwowa kukurydza w rzemieślniczych warunkach. Dziś ważne jest nie tylko oszczędzanie pieniędzy, ale także pewność, że jest to odmiana cukru Bonduelle na stole, bez dodatków i konserwantów.

Obejrzyj film: Shakshouka szakszuka - Tunezyjskie śniadanie (Kwiecień 2024).