Człowiek je morele od tysięcy lat. Pachnące owoce mają wysokie walory smakowe i mogą szybko ugasić uczucie głodu, wzbogacić organizm o niezbędne witaminy i pierwiastki śladowe, dlatego są wskazane do stosowania w wielu chorobach.
Morele mają niską zawartość kalorii (100 gramów produktu zawiera tylko 41 kcal), co pozwala na ich spożywanie przez tych, którzy próbują rozdzielić dodatkowe funty.
Świeże morele zawierają imponującą ilość błonnika roślinnego i beta-karotenu, który jest uważany za najsilniejszy przeciwutleniacz, który zapobiega rozwojowi komórek nowotworowych i chorób serca.
Suszona morela: suszone morele, suszone morele, kaisa - jaka jest różnica
Suszone morele, morela i kaisa - to są tylko nazwy suszonej moreli suszone morele - Są to suszone połówki moreli, z których usunięto kości; morela morela - całe, suszone owoce z kamieniem; kaisa - suszona morela, z której usuwa się kość.
Suszone morele, morela, kaisa - Są to suszone owoce, do przygotowania których używa się moreli. Suszone owoce prawie całkowicie zachowują wszystkie składniki odżywcze i pierwiastki śladowe.
I jest ich mnóstwo w moreli. Obecność w składzie moreli dużej ilości żelaza i potasu czyni je uniwersalnym środkiem do leczenia niedokrwistości z niedoboru żelaza, wielu chorób serca i zaburzeń powstawania krwi spowodowanych niedoborem potasu.
Ponadto stymulują procesy trawienia, przyczyniają się do rozcieńczenia plwociny z nieproduktywnym kaszlem, mogą być stosowane jako środek przeczyszczający lub moczopędny.
Są silnym stymulatorem wzrostu dla dzieci, a także mają doskonały efekt regenerujący, poprawiają funkcjonowanie woreczka żółciowego, wątroby i jelit.
Owoce mają stymulujący wpływ na procesy mózgowe, co pomaga poprawić pamięć i poprawić sprawność umysłową.
Jak przydatne suszone morele
Suszona morela - To najbardziej smaczne i zdrowe ze wszystkich suszonych owoców. Czarował smakoszy o pomarańczowym kolorze i słodko-słodkim smaku. Można suszyć morele z lub bez kości, ale trudno powiedzieć, który z trzech rodzajów suszonych moreli jest bardziej popularny.
Szczególnie przydatne są owoce słoneczne w okresie jesienno-wiosennym. Przydatne właściwości moreli ze względu na jej skład chemiczny. Suszone morele zawierają witaminę A, kwasy nikotynowe i askorbinowe, witaminy z grupy B, magnez, żelazo, kobalt, wapń, fosfor, mangan i miedź.
Wiesz? 100 g suszonych moreli zawiera 5,2 g białka, 51 g węglowodanów i 0,3 g tłuszczu. Składnik węglowodanowy płodu reprezentowany jest przez glukozę i fruktozę, które mają zdolność łatwego wchłaniania w jelicie i natychmiast wchodzą do krwi. Ponadto suszone owoce zawierają błonnik, skrobię, salicyl, kwas cytrynowy i kwasy organiczne.Leczniczy potencjał suszonych moreli wzbudza głęboki podziw. Zaleca się ich spożywanie przez tych, którzy cierpią:
- niedokrwistość;
- dystrofia;
- wysokie ciśnienie krwi;
- ślepota kurze (hemeralopia);
- choroby układu sercowo-naczyniowego;
- zaparcie spowodowane przez atonię jelitową.
Współczesne badania potwierdziły, że systematyczne spożywanie tych owoców pomaga obniżyć poziom cukru we krwi. To sprawia, że jest niezbędny dla osób cierpiących na cukrzycę.
To ważne! Szczególnie przydatne jest spożywanie suszonych owoców tym, którzy mają zaburzenia w funkcjonowaniu tarczycy.Ponadto morele mają wyraźne działanie przeciwbakteryjne, przeciwzapalne i gojące rany, co pozwala na stosowanie wywaru z owoców do mycia ran, płukania jamy ustnej podczas zapalenia jamy ustnej i oczu z zapaleniem spojówek.
Które odmiany moreli nadają się do suszenia
Nie wszystkie odmiany moreli nadają się do suszenia. Wybierając owoce, pamiętaj, że dzikie morele nie nadają się do tego celu. Obecnie istnieje około stu odmian, które różnią się smakiem, intensywnością aromatu, wielkością owoców i okresami dojrzewania.
Preferowane są odmiany, które wytwarzają duże, mięsiste i słodkie owoce. Wybierając kandydata, zwracaj uwagę na smak owoców, ponieważ bardzo ważne jest, aby owoce nie smakowały gorzko.
Jeśli wybrano suszenie moreli w powietrzu, zatrzymują się one w późnych odmianach dojrzewających w środku lata, ponieważ w tym czasie temperatura powietrza jest taka, że owoce dobrze wysychają.
Najważniejsze - że przypadkowo nie padną pod deszczem.
Suszenie moreli
Suszenie moreli pozwala nam cieszyć się smacznymi i pachnącymi owocami przez cały rok, a nie tylko latem. Przygotowując je na zimę, zapewniamy sobie możliwość wykorzystania ich do robienia deserów, kaszek owocowych i napojów smakowych.
Zbiór moreli odbywa się na kilka sposobów. Najważniejsze jest prawidłowe przeprowadzenie procedury, aby w pełni zachować wszystkie korzystne właściwości owoców, a także ich smak, kolor i aromat.
Suszenie moreli z lub bez kości jest sprawą osobistą. Ale nie zapominaj, że kamień jest znacznie łatwiejszy do wydobycia ze świeżych owoców niż z suszonych.
Wiesz? Aby zachować urokliwy kolor moreli, należy umieścić je na chwilę w wodzie, do której wcześniej dodano sok z cytryny. Po wyjęciu owoców z wody należy pozwolić im dobrze wyschnąć.Istnieje kilka opcji suszenia owoców, z których każdy ma swoje zalety i wady.
Morele można suszyć na wolnym powietrzu. Ta metoda może być stosowana tylko do suszenia owoców tych odmian, które dojrzewają w środku lata, ponieważ jagody otrzymane z odmian wczesnego dojrzewania dojrzewają w tym okresie, kiedy temperatura otoczenia nie jest wystarczająco wysoka, a zatem istnieje prawdopodobieństwo uszkodzenia plonu przy pomocy pleśni.
Suszenie moreli jest szczególnie popularne wśród ogrodników. w piekarnikuktóry zapewnia właścicielowi ogrodu całkowitą niezależność od pogody i dobrodziejstw natury. Suszenie moreli jest również niezwykle wygodne. w suszarce elektrycznej lub ich mróz.
Suszenie moreli na słońcu
Do suszenia moreli na słońcu wybiera się świeże, nie przejrzałe owoce, które nie mają uszkodzeń. Owoce są starannie myte i usuwane z kości.
To ważne! Aby zachować kolor owoców, są one moczone przez 10 minut w roztworze kwasu cytrynowego, przygotowane na litr wody, 8 łyżeczek kwasu cytrynowego.Przesuwamy owoc na durszlak i opróżniamy go. Po spuszczeniu wody rozrzucamy morele w pojedynczej warstwie w plasterki na siatce, tak aby połówki nie stykały się ze sobą.
Wyciągamy owoce w gorącym słońcu i zostawiamy je na 3 lub nawet 4 dni. Po upływie wskazanego czasu umieść siatki i umieść owoce w bardziej gęstej warstwie, a następnie pozostaw je w cieniu, aż całkowicie wyschną.
Suszenie moreli w piekarniku
W tej metodzie wybierz morele według tych samych kryteriów, co przy suszeniu na słońcu. Wyciągamy z owoców kamień i wkładamy durszlak.
W następnym etapie umieszczamy morele na 10 sekund w gotującym się roztworze sody (dodaj 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej do 1 litra wody). Po zagotowaniu wody natychmiast zanurz owoce na kilka sekund w zimnej wodzie.
Dajemy im do spuszczenia. Następnie połóż owoce na blasze do pieczenia, pokroić tak, aby nie stykały się ze sobą, i włożyć je do piekarnika.
Wiesz? Morele suszy się przez około 8 godzin w temperaturze około 65 stopni, a drzwi piekarnika powinny być uchylone. Pod koniec suszenia temperatura w piecu zostaje obniżona do 40 stopni.Po wysuszeniu kładziemy owoce w drewnianym pojemniku i chowamy je przez 3-4 tygodnie w ciemnym, dobrze wentylowanym miejscu, aby ustabilizować wilgotność.
Suszenie moreli na przemian w słońcu iw piekarniku
Innym popularnym sposobem zbierania suszonych moreli na zimę jest wspólne suszenie owoców w piekarniku i na słońcu. Najpierw owoce są moczone przez 10 minut w roztworze kwasu cytrynowego, a następnie suszone, układane na ruszcie i umieszczane na ulicy.
Po czterech godzinach są one wprowadzane do pokoju i suszone przez kolejne cztery godziny w piekarniku w temperaturze około 60 stopni.
Suszenie moreli w suszarce elektrycznej
Dojrzałe, ale nie przejrzałe owoce są myte, a ich kości usuwane. Następnie kładziemy owoce na tacach suszarki elektrycznej, tnąc tak, aby się nie stykały.
Umieść suszarkę w dobrze wentylowanym pomieszczeniu i włącz urządzenie w średniej temperaturze. Proces suszenia trwa od 10 do 14 godzin i zależy od wielkości i soczystości owoców.
Jak przechowywać suszone morele
Ważne jest nie tylko prawidłowe suszenie, ale także prawidłowe przechowywanie suchych owoców moreli.
To ważne! Aby utrzymać suszone owoce na jak najdłuższy czas, należy je złożyć w worki z gazy i zawiesić w chłodnym i dobrze wentylowanym pomieszczeniu o minimalnym poziomie wilgotności i temperaturze powietrza nie większej niż 10 stopni.Jeśli nie jest to możliwe, suszone morele należy przechowywać w papierowych torebkach lub szkle, szczelnie zamkniętych słoikach, które należy okresowo otwierać na krótki czas w celu wietrzenia.
Jak zrobić kandyzowane morele
Gotowane kandyzowane morele są łatwe. Aby to zrobić, wybierz nieco niedojrzałe, nienaruszone twarde owoce, umyj je pod bieżącą wodą i pozwól im spłynąć.
Teraz powinieneś usunąć z nich kości i spłukać owoce przez kilka sekund we wrzącej wodzie. Zanurz owoc na kilka minut w zimnej wodzie, a dopiero potem zanurz morele syrop, gotowane na 250 gramów wody 1,3 kg cukru.
Owoce należy gotować w syropie trzy razy przez pięć minut. Po każdym gotowaniu pozwól owocom ostygnąć. Po ostatnim gotowaniu, złóż owoce na durszlak i pozwól im spłynąć.
Złożyć owoce na blasze i wysuszyć w piekarniku w temperaturze 40 stopni, aż zostaną pokryte kryształkami cukru.
Jak zamrozić morele na zimę
Wiele gospodyń domowych zbiera na zimowe truskawki, porzeczki, maliny, a także inne rodzaje jagód. Jednak uporczywie omijają morele uwagi. I na próżno!
Jest to bardzo smaczny i zdrowy owoc, który zawiera ogromną ilość witamin i minerałów.
To ważne! Morele są często zbierane na zimę w postaci dżemu, kompotów lub suszenia, ale jednocześnie zapominają, że zamrożenie moreli pozwala zachować wszystkie korzystne właściwości tego owocu w stanie nienaruszonym.
Zamrażanie moreli można przeprowadzać całkowicie, w połówkach, z cukrem lub w syropie cukrowym. Każda z tych metod jest na swój sposób dobra. Aby jednak wybrać dla siebie najbardziej odpowiednią opcję, przyjrzyjmy się bliżej każdemu z nich.Mrożone morele całe
Jeśli nie ma czasu lub chęci majstrowania przy usuwaniu kości, morele można całkowicie zamrozić.
To ważne! Aby zamrozić całość, wybierz dojrzałe, całe morele, umyj je dokładnie i wysusz.Umieść owoce w jednej warstwie na tacy, której spód pokryty jest folią i włóż do zamrażarki, aż się stwardnieje. Po tym jak wszystkie owoce zamarzną, pakujemy je w plastikowe torby do dalszego przechowywania.
Główną wadą tej metody jest to, że owoce zajmują dużo miejsca.
Połówki moreli
Owoce są dobrze myte, suszone i usuwane z kości, a następnie układane na tacy na plastikowym opakowaniu w jednej warstwie. Po tym, jak morele są solidne, zapakuj je w opakowania do dalszego przechowywania.
Mrożone morele z cukrem
Pierwszy etap zamrażania moreli z cukrem nie różni się od dwóch poprzednich. Wybieramy owoce, myjemy je, starannie suszymy i usuwamy kości.
Umieszczamy morele w plastikowych pojemnikach i posypujemy każdą warstwę cukrem. Pozostawiamy pojemniki na stole, zanim pojawi się w nich sok. Następnie szczelnie zamknij pojemniki pokrywkami i włóż do zamrażarki.
Zamrozić morele w syropie
Umyj morele i usuń kości, włóż owoce do pojemnika i napełnij je schłodzonym syrop, przygotowane w ilości 2 szklanek wody na 1 szklankę cukru. Przykryj pojemnik pokrywką i wyślij do zamrażarki.
Łatwo jest przygotować pyszne, pachnące owoce na zimę, ale bardzo przyjemnie jest delektować się nimi w najsilniejszym styczniowym zimnie, obserwując zimne płatki śniegu wirujące za oknem w magicznym tańcu.
Morele to soczyste, smaczne i pachnące owoce, które słoneczne lato daje nam jako prezent. Każda morela to mały kawałek słońca, który może uratować nas przed różnymi chorobami, dać silną odporność i imponujący zapas witalności.
Wcale nie trzeba czekać na następne lato, żeby spróbować moreli: wystarczy wiedzieć, jak prawidłowo wysuszyć lub zamrozić morele w domu.
