Gatunki szparagów są różnorodne: rośliny zielne, krzewy i krzewy karłowate, liany. Grecki szparag oznacza „młody wzrost”. Człowiek od dawna nauczył się korzystać z tej rośliny z korzyścią dla siebie. Najstarszy obraz szparagów (3 tys. Pne) został znaleziony w Egipcie, a starożytny rzymski pisarz Apitsius w swoich traktatach wychwalał walory smakowe szparagów (szeroko rozpowszechniona nazwa szparagi - „szparagi” pochodziły od nas z Włoch). Rodzina szparagów obejmuje ponad 300 gatunków, które różnią się znacznie między sobą.
Wygląd szparagów jest nieco niezwykły:
- część nadziemna obejmuje fillocladii / cladodes (łodygi), na nich są trójkątne łuski (u niektórych gatunków, ciernie);
- część podziemna to cebulki i korzenie.
Wiesz?Szparagi mogą szybko dostosować się do nowych biocenoz i aktywnie rozprzestrzeniać (ptaki rozprzestrzeniają swoje nasiona). Szparagi pobrane z Południowej Afryki cudownie osiedliły się w Australii i Ameryce i zostały uznane za szkodliwe chwasty, są zwalczane.
Szparagi pospolite (Asparagus officinalis)
To wieloletnie zioło jest często nazywane szparagami leczniczymi lub farmaceutycznymi. Szparagi pospolite wyrastają gładkie i proste łodygi (wysokość od 30 do 150 cm). Phylloclades są cienkie, skośne i skierowane do góry (od 1 do 3 cm długości), rosnące w pęczkach (od 3 do 6). Scaly pozostawia z ostrogi. Kwiaty - białe i żółte, pojedyncze lub sparowane (kwitnie w czerwcu). Jagody - czerwone. Szparagi apteczne uprawiane na pędy (odmiany stołowe) - cięte około 20 cm od góry. Jeśli roślina okryje się słońcem, pędy będą białe, jeśli rosną w słońcu - zielone. 
To ważne! Związki siarki w kiełkach szparagów mogą zmienić zapach ludzkiego ciała (jak czosnek lub cebula).
Białe pędy mają więcej witamin (B1, B2, asparagina, minerały). Na zielono - więcej chlorofilu, a smakują przyjemniej. Szparagi szparagowe mają niską zawartość kalorii, mają korzystny wpływ na serce i naczynia krwionośne (obniżają poziom cholesterolu we krwi), skórę, wzrok, układ nerwowy, mają właściwości przeciwnowotworowe i antybakteryjne.
Wiesz? Aby zaoszczędzić więcej witamin w szparagach, musisz gotować pędy z napiwkami.
Szparagi szparagowe (szparagi asparagoides)
Szparagi szparagowe (istnieje inna nazwa szparagów - szparagów) po raz pierwszy opisał w 1753 r. C. Linna. Początkowo rósł na południu i wschodzie kontynentu afrykańskiego.
Roślina pnącza ma nagie łodygi, elastyczne cienkie pędy o jasnozielonym kolorze. Może wzrosnąć do 1,7 m wysokości. Jego fylloklady są interesujące, przypominają liście - lancetowate, jasnozielone z brokatem (szerokość 2 cm, długość 4 cm). Kwitnie w małych białych i mlecznych kwiatach o pomarańczowym zapachu. Jagody - jasny pomarańczowy.
Ten rodzaj szparagów nie toleruje niskich temperatur (12 stopni Celsjusza - już niski), nie lubi długotrwałego ciepła.
To ważne! Szparagi preferują słabo kwaśne gleby (pH 5,5-7,0). Wymieszać kombinacje mieszanin korzystne dla wzrostu szparagów: humus, piasek, gleba arkuszowa (1x0,5x1); darń, ziemia liściasta, próchnica, piasek (2x2x2x1).
Racemat szparagów (Asparagus racemosus)
Półkrzewiasta roślina ma pędy wspinaczkowe (może osiągnąć 2 m), fyloklady rosną w pęczkach. Kwitnie jasnoróżowe kwiaty (pąki, pąki, stąd oficjalna nazwa). Kwiaty mają delikatny aromat. Jagody - szkarłat.
Ojczyzną szparagów jest kwas - Azja Południowa (Nepal, Indie, Sri Lanka). Uwielbia rosnąć w warunkach skalistych. Tutaj nazywa się satavar (shatavari) - „uzdrowiciel stu chorób”. Ze względu na masową produkcję w stanie dzikim prawie nigdy nie występuje. Europejczycy odkryli w 1799 roku
To ważne! Szparagi nie lubią suszonej ziemi i zastoju wilgoci. Podlewanie powinno być obfite, a opryskiwanie - o każdej porze roku.
Szparagi pierzaste (Asparagus plumosus)
Niski krzew ma zakrzywione, silnie rozgałęzione łodygi, igiełkowate pędy boczne (15 mm, średnica - 0,5 mm), rosną w pęczkach (od 3 do 12). Kwiaty są białe (nie kwitną w temperaturze pokojowej), jagody są niebiesko-czarne. Roślina pochodzi z Południowej Afryki. 
Szparagi Cirrus:
- nie toleruje bezpośredniego światła słonecznego - zabarwione na brązowo;
- wymaga częstego podlewania i opryskiwania (w temperaturach powyżej 15 stopni Celsjusza);
- Najlepszą dla niego ziemią jest mieszanina torfu i piasku.
Szparagi pierzaste są bardzo popularne ze względu na ich dekoracyjność, zgodność z formowaniem (szczególnie w Chinach i Japonii do produkcji bonsai).
Szparagi Meyer (Asparagus meyeri)
W warunkach naturalnych występujących w Republice Południowej Afryki i Mozambiku. Pierwszą cechą tego rodzaju krzewów są proste świece (do 60 cm długości) gałęzie, które rosną z jednego centrum. Kolejną osobliwością jest to, że cienkie i miękkie jasnozielone fyloklady rosną gęsto i złuszczają gałęzie w taki sposób, że przypominają kudłate ogony lisów. Dlatego nazywa się także paproć wyczyńska.
Szparagi Meier kwitną latem. Kwiaty szparagów są małe, białe i mają przyjemny aromat. Owocujące jasne czerwone jagody.
Wiosną wymaga przeszczepu, ponieważ szybko opanował objętość gleby. Nie lubi przycinania i nie toleruje środków owadobójczych.
Wiesz? Głównymi wrogami szparagów są szkodniki ogrodowe - parch, pająk i wciornastki.
Szparagi medeolovidny (Asparagus medeoloides)
Pochodzi z Afryki Południowej, kontynent australijski stał się drugą ojczyzną (tutaj jest lokalna nazwa - liana ślubna. Liście szparagów (phylloclades), przeplatające się z długimi i cienkimi pędami, tworzą wzorzystą baldachim). Jest uprawiana jako roślina ampelous. Kwitnie małymi białymi kwiatami, owocami z jasnymi pomarańczowymi jagodami.
Popularny przy dekorowaniu bukietów (po wycięciu gałęzie mogą stać bez wody i nie więdną przez długi czas). Po uprawie potrzebuje wolnej przestrzeni (może osiągnąć 1,5 m wysokości).
To ważne! Jagody szparagów są trujące, jeśli są obecne na roślinie, konieczne jest ograniczenie dostępu do nich dla dzieci i zwierząt domowych. Podczas ekstrakcji nasion należy użyć rękawic.
Najlepsze szparagi (Asparagus benuissimus)
Opis najcieńszych szparagów jest praktycznie taki sam jak szparag cirrus, z wyjątkiem:
- dłuższe i rzadsze phylloclades;
- długości pędów mogą wzrosnąć do 1,5 m.
Kwitnące latem, w małych białych kwiatach. Jagody są czarne.
Szparagi półksiężyce (Asparagus falcatus)
Pochodzi z Afryki Południowej. Jest to liana (z natury może osiągnąć 15 m) koloru ciemnozielonego. Nazwa podawana jest ze względu na formę fylloklady - w postaci sierpa (długość do 8 cm). Kwitnie luźne pąki białych małych pachnących kwiatów (od 5 do 7).
Sierp szparagowy ma wysoką szybkość wzrostu (rośnie dobrze w zacienionych miejscach).
Wiesz? Półksiężyc Szparagi jest największym członkiem rodziny. W Południowej Afryce miejscowi aborygeni posadzili swoją ziemię, kojce dla zwierząt gospodarskich przy pomocy tego rodzaju szparagów i zrobili żywopłot z pędów i cierni.
Szparagi Sprenger (Asparagus sprengeri)
Jest to najbardziej popularny szparag wśród hodowców kwiatów. Nazwa rośliny była na cześć Karla Sprengera, odkrywcy wielu południowoafrykańskich gatunków szparagów i niestrudzonego popularyzatora ich uprawy. Inna nazwa to gęsto kwitnące szparagi, które dwa razy w roku skutecznie i obficie kwitną małymi kwiatami o biało-różowym kolorze. 
Pół-krzew ma pędy opadające (od 1,3 do 1,8 m) w kolorze jasnozielonym, owalne fyloklady w pęczkach (od 3 do 4), małe kolce.
Przycinanie tego rodzaju szparagów nie jest zalecane - wzrost zatrzyma się. Nie toleruje niskich temperatur (poniżej 15 stopni Celsjusza). Jedyne szparagi, które kochają bezpośrednie światło słoneczne.
Wiesz? Wzrost szparagów podlega rytmowi. Na pierwszym lub początkowym etapie wszystko dzieje się pod ziemią, wszystkie składniki pędu rodzą się w nerkach. W drugim rośnie ucieczka i dopiero w trzecim etapie pojawiają się nowe organy na ucieczce. Jeśli pęd zostanie przecięty, roślina rozpocznie proces od początku - z utworzeniem pączka pod ziemią.
