Zostało naukowo udowodnione, że kalafior zawiera ogromną ilość witamin i minerałów, które razem mają korzystny wpływ na organizm jako całość. Szczególnie przydatne do stosowania tego warzywa z chorobami żołądkowo-jelitowymi. Przy ciągłym użyciu zmniejsza ryzyko zachorowania na raka.
Ze względu na swoją strukturę jest lepiej wchłaniany przez organizm niż inne rodzaje kapusty. Pediatrzy dziecięcy i dietetycy są pewni, że dzięki wszystkim swoim dobroczynnym właściwościom produkt ten jest idealny do zapoznania dziecka z nowym jedzeniem. Kalafior jest przechowywany przez długi czas w stanie zamrożonym, nie tracąc swoich korzystnych właściwości. W tym artykule opisano sposób zamrażania i rozmrażania warzyw i tego, co można przygotować z mrożonego kalafiora.
Czy mogę zamrozić to warzywo?
Kalafior można zamrozić, jak większość innych warzyw. W zamrożonym produkcie więcej witaminy C, która jest odpowiedzialna za elastyczność skóry w naszym ciele niż w świeżym. Ilość witaminy C w zamrożonym produkcie jest ustalana w momencie zamrażania.
Ponadto, witamina B9, której niedobór w organizmie prowadzi do depresji, jest mniejsza w świeżej kapuście niż w mrożonej kapuście. Świeży „kędzierzawy” kwiatostan, traci większość swoich użytecznych właściwości podczas transportu od kilku tygodni do kilku miesięcy i przy długim pobycie w sklepie.
To samo dzieje się z każdym świeżym produktem, który nie jest uprawiany w „własnym ogrodzie” - utrata około 50% składników odżywczych podczas długiej „podróży na stół”.
Czy muszę odmrozić przed gotowaniem?
Ze względu na ciągły brak czasu w nowoczesnych gospodyniach domowych częstym gościem naszego stolika jest mrożona kapusta zakupiona w sklepie. Instrukcje producenta tego produktu wskazują, że nie wymaga rozmrażania kalafiora.
Zdjęcie
Następnie możesz zobaczyć zdjęcie mrożonego kalafiora.
Korzyści i szkody takiego naczynia
Największa ilość witamin i mikroelementów znajduje się w warzywach, które nie zostały poddane obróbce cieplnej.to znaczy na świeżo. Porównaj zawartość składników odżywczych w świeżym i mrożonym kalafioru przez porównanie.
Kalorie na 100 gramów świeżych warzyw:
- Kcal: 30.
- Białka, g: 2.5.
- Tłuszcz, g: 0,3.
- Węglowodany, g: 5.4.
Kalorie na 100 gramów mrożonych warzyw:
- Kcal: 26,56.
- Białka, g: 2,20.
- Tłuszcz, g: 0,21.
- Węglowodany, g: 3,97.
Przeczytaj więcej o korzyściach i szkodach świeżego kalafiora i jak go prawidłowo używać, przeczytaj tutaj.
Zalety korzystania z tego produktu
Kalafior jest nie tylko smaczny, ale także zdrowy:
- Ryzyko reakcji alergicznej jest minimalne, ponieważ warzywo jest hipoalergiczne.
- Po ugotowaniu to warzywo jest miękkie, przyjemne w smaku.
- Korzystny wpływ na naczynia krwionośne.
- Są to zapobieganie niedokrwistości (niedobór żelaza) i nowotworom.
- Przyczynia się do prawidłowego rozwoju i tworzenia mikroflory jelitowej oraz odbudowy błony śluzowej.
- Przydatne dla dzieci z wysokim poziomem cukru we krwi.
- Stymuluje produkcję soku żołądkowego.
- Profilaktyka raka.
Wady
- Produkt jest przeciwwskazany u dzieci podatnych na alergie.
- Nie stosować w procesach zapalnych w jelicie.
- W przypadku problemów z nerkami nie zaleca się częstego używania kalafiora.
- Lekarze odnotowali negatywny wpływ kalafiora na tarczycę. Wszystkie warzywa należące do rodziny brokułów mogą powodować wolę.
Instrukcje krok po kroku, co robić przed włożeniem do magazynu?
Dokładnie umyć kapustę pod zimną bieżącą wodą.- Pod warunkiem, że tylko kwiatostany zostaną zamrożone, ostrożnie podzielić nóż na kwiatostany nożem lub rękami.
- Namocz kapustę w zimnej wodzie z solą: 2 łyżki soli na 2 litry wody. Pozostaw w wodzie na 40-60 minut.
- Opróżnij wodę. Ponownie umyć kwiatostany pod zimną bieżącą wodą.
- Kwiatostany umieszczamy w pojemniku zdolnym wytrzymać warunki niskiej temperatury (worki do zamrażania, pojemniki do zamrażania).
Dokładnie umyć kapustę pod zimną bieżącą wodą.Obejrzyj film o przygotowywaniu i zamrażaniu kalafiora:
Co zrobić przed gotowaniem?
Jeśli zamrożone były tylko kwiaty kalafiora, przed gotowaniem nie jest wymagane wstępne rozmrażanie.. W przypadku mrożonej całej kapusty:
- Odmrażamy najpierw kapustę w lodówce na najwyższej półce 4-5 godzin.
- Następnie w temperaturze pokojowej.
Gaszenie warzyw
Składniki:
- Kalafior: 1 widelec.
- Cebula: 1 średnia cebula.
- Marchew: 1 sztuka.
- Masło lub olej roślinny: do smaku.
- Sól: do smaku.
- Pieprz: do smaku.
Przepis na gotowanie:
- Kalafior rozmrozić, podzielić na różyczki.
- Obniżamy kwiatostany w osolonej wrzącej wodzie przez 5-7 minut.
- Cebulę drobno posiekać i smażyć na złoty kolor w kremowym (warzywnym) oleju.
- Do cebuli dodaj marchewki starte na grubej tarce. Smażyć na małym ogniu.
- Podczas smażenia warzyw odcedź kapustę.
- Dodaj do pieczonych warzyw gotowanych do połowy gotowanej kapusty, soli i pieprzu do smaku.
- Przykryj pokrywką i gulaszem, aż kalafior ugotuje się przez 10-15 minut.
Jak można szybko i smacznie gotować?
Co jeszcze i jak możesz gotować z takiej kapusty:
W bułce tartej. Zamiast marchwi i cebuli można dodać ciasto jajeczne i bułkę tartą. Różnica w gotowaniu: nie trzeba przykrywać pokrywy warzyw podczas smażenia.- W mleku. 200 g mleka można dodać do pieczonych warzyw i kapusty, aby przygotować to danie. Gulasz jak zwykle: do gotowości.
- Z cukinią. Do kapusty można dodać cukinię, pokroić w „ćwiartki”. Dodaj śmietanę „na smak”.
W bułce tartej. Zamiast marchwi i cebuli można dodać ciasto jajeczne i bułkę tartą. Różnica w gotowaniu: nie trzeba przykrywać pokrywy warzyw podczas smażenia.Jeśli mówimy o dostawie kalafiora na stół jadalny, w tym przypadku konieczne jest skupienie się na „smakach” gospodarstwa domowego.
- Gotowany kalafior podaje się jako kompletne danie w gotowanej formie, duszone z warzywami.
- Stosowany również jako dodatek do mięsa i ryb.
- Kalafior w cieście można podawać zarówno jako osobne danie, jak i przystawkę.
- Kwiatostany kapusty są również konsumowane na świeżo, ponieważ w tym przypadku wszystkie korzystne właściwości tego produktu są zachowane do maksimum.
Wniosek
Naukowcy to udowodnili użycie kalafiora ma korzystny wpływ na organizm ludzki jako całość. Przydatne właściwości tego produktu opisano w ogromnej ilości literatury. Warzywo traci największą ilość składników odżywczych podczas transportu od producenta do lady sklepowej.
Maksymalna ilość składników odżywczych występujących w kapuście rośnie niezależnie. Bogate w witaminy i minerały „kręcone” warzywa to nie tylko magazyn witamin i minerałów, ale także prostota i łatwość przygotowywania bardzo smacznych potraw. Dlatego produkt ten jest bardzo poszukiwany we wszystkich grupach wiekowych populacji, począwszy od karmienia niemowląt i jedzenia w okresie laktacji, po osoby z cukrzycą i osoby starsze.
