Jak przechowywać pekińską kapustę i jak długo pozostaje świeża w lodówce?

Pekińska kapusta lub zwierzęta domowe to bardzo smaczny i zdrowy produkt dietetyczny, który zawiera dużą liczbę pierwiastków śladowych, witamin i kwasów organicznych. Znana jest również pod takimi nazwami jak kapusta pekińska, sałatka chińska czy kapusta. Z niego można gotować różne potrawy, używając go jako surowej, marynowanej, suszonej lub termicznie przetworzonej formy.

Aby kapusta mogła zadowolić się smakiem nie tylko bezpośrednio po zbiorach, ale kilka miesięcy później konieczne jest stworzenie odpowiednich warunków przechowywania. Zastanów się, w jaki sposób warzywo przenosi zamrażanie, jak długo może być przechowywany w lodówce, w tym jak długo jest przechowywany w zamrażarce.

Czy mogę zamrozić chińską sałatkę?

Koszt kapusty pekińskiej w zimie jest znacznie wyższy niż na przykład latem lub jesienią. Dlatego kapustę i należy zamrozić. Lepiej jest to zrobić natychmiast po zbiorach. Świeża kapusta powinna być drobno posiekana, zagęszczona w małe paczki, wypuścić z nich powietrze i mocno umieścić w zamrażarce. Zimą należy go przyjmować w wymaganych porcjach i bez rozmrażania używać do gotowania różnych potraw, duszenia, pieczenia itp.

Na przykład jako półwyrób na kapustę. Aby go ugotować, potrzebujesz:

1. ostrożnie zdemontuj jedną lub kilka główek kapusty na poszczególnych liściach i zalej je wrzącą wodą;
2. następnie usuń grubą część prętów liści ostrym nożem;
3. osusz je papierową serwetką;
4. następnie włóż do plastikowej torby lub plastikowego pojemnika.
5. liście powinny być płaskie i wyprostowane, aby nie zostały zdeformowane podczas zamrażania.

Ile wynosi okres trwałości i gdzie przechowywać?

Kapustę można przechowywać w mieszkaniu na przeszklonej loggii.

Aby to zrobić, musisz spełnić pewne warunki:

• zbiorniki magazynowe muszą być nieszczelne;
• brak bezpośredniego światła słonecznego;
• niska wilgotność (nie więcej niż 98%);
• chłodna temperatura (nie więcej niż 3 stopnie ciepła);
• regularnie usuwaj ospałe górne liście (gdy są przechowywane w pudełkach);
• Kapusty pekińskiej nie można umieszczać obok jabłek i bananów.

W temperaturze od -3 do +3 stopni kapusta jest przechowywana przez 10 - 15 dni, w temperaturze od 0 do +2 stopni - około 3 miesięcy. W temperaturach powyżej 4 stopni głowy kapusty zaczynają kiełkować i tracą smakdlatego ich trwałość nie przekracza 3 - 5 dni. W temperaturze pokojowej jego trwałość waha się od 1 do 2 dni, pod warunkiem, że będzie w ciemnym i dobrze wentylowanym pomieszczeniu.

Przechowywać pekińską kapustę w całych głowach kapusty może być w lodówce, po owinięciu ich folią lub umieszczeniem w papierowej torbie. W tym przypadku zachowa świeży i soczysty wygląd przez 3-7 dni. Głowy przeznaczone do dłuższego przechowywania powinny być całkowicie suche, bez śliskich, zepsutych górnych liści.

Możesz przechowywać świeżą kapustę chińską, umieszczając ją w soli fizjologicznej. Do tego liście kapusty można pozostawić całe lub drobno posiekane, umieścić je w pojemniku, zalać słoną wodą i wysłać do lodówki.

Instrukcje krok po kroku dotyczące konserwacji świeżych warzyw w domu

Do dłuższego przechowywania kapusty pekińskiej najlepiej użyć zamrażarki. Tak więc w zamrażarce świeże warzywa mogą utrzymywać się do Nowego Roku i dłużej.

Jak się przygotować:

1. Aby rozpocząć kapustę, należy starannie uporządkować, usunąć z niej suche, uszkodzone i zgniłe liście.
2. Następnie usuń stałe podstawy u podstawy, drobno posiekaj i rozłóż pokrojone liście na specjalne pojemniki lub plastikowe torby.
3. Następnie napełnione pojemniki ostrożnie wkładamy do zamrażarki i wychodzimy stamtąd w razie potrzeby.
4. Konieczne jest użycie zamrożonej kapusty naraz, czyli jednocześnie całej porcji. Powtarzające się zamrażanie doprowadzi do utraty smaku i zepsucia jego wyglądu.

1. Aby to zrobić, należy owinąć kapustę plastikową folią w kilku warstwach, każda oddzielnie.
2. Aby przedłużyć świeżość, kapusta zapakowana w ten sposób musi być od czasu do czasu sprawdzana, usuwać brakujące liście i pakować do nowego celofanu.

Lepiej jest trzymać całą kapustę w lodówce w „strefie świeżości”, która znajduje się nad zamrażarką. W takim przypadku będą mogli zachować swój smak przez 15 dni. Na szklanej loggii kapusta może być przechowywana w temperaturze nie niższej niż 0 stopnipakując go w taki sam sposób, jak w chłodni.

Nie jest trudno utrzymać zimową kapustę pekińską w warunkach miejskiego mieszkania, najważniejsze jest to, że początkowo miała dobry wygląd i nie była zepsuta. Kluczową rolę odgrywa w tym stopień dojrzałości głowy. Najlepiej jest wysłać kapustę z elastyczną, gęstą kapustą i soczystymi zielonymi liśćmi na zimę.

Do przechowywania kapusty w mieszkaniu lepiej jest brać późną i środkową odmianę kapusty późnej: rozmiar rosyjski, Worozja, Asten, księżniczka, czara, magik, półksiężyc. Czas dojrzewania takiej kapusty waha się od 60 do 80 dni, a jej zbiór zwykle odbywa się we wrześniu.

Zobacz kapustę, która znajduje się na przeszklonej loggii, której potrzebujesz co 2 tygodnie. W przypadku korupcji brakujące liście są całkowicie usuwane., a zużyty materiał opakowaniowy zostanie zastąpiony nowym. Maksymalny okres trwałości świeżej kapusty w optymalnych warunkach przechowywania wynosi 3 miesiące.

Jak określić świeżość warzyw w sklepie?

Aby określić świeżość pekińskiej kapusty w sklepie, musisz dokładnie ją zbadać.

Produkt wysokiej jakości nie powinien mieć suchych, uszkodzonych i zgniłych liści, a jego kolor powinien być nasycony. Świeża kapusta ma różne odcienie, od jasnożółtego do intensywnej zieleni. Wszystko zależy od jego stopnia.

Dość często warzywa pakowane są w folię, aby przedłużyć ich trwałość. Nawet jeśli kapusta znajduje się w folii, można ją lekko obrócić i sprawdzić, określając zawartość wilgoci w arkuszach. Kapusty z mokrymi liśćmi nie można w żadnym wypadku wziąć - nie jest to pierwsza świeżość i nie można jej długo przechowywać. Jeśli pod folią utworzy się kondensacja, taka kapusta szybko straci swój wygląd, nie wspominając o dłuższym przechowywaniu.

Kapusta ze sklepu musi być natychmiast posortowana i wysłana do magazynu, zgodnie ze specjalną instrukcją:

1. usuń wszystkie zepsute liście;
2. przygotuj miejsce do przechowywania;
3. do pakowania lub cięcia kapusty (w zależności od miejsca przechowywania);
4. rozłożyć przygotowaną kapustę.

Najlepiej kupić kapustę natychmiast zawiniętą w folię spożywczą i umieścić w lodówce lub na przeszklonej loggii. Dzięki temu możliwe jest osiągnięcie optymalnych warunków przechowywania i przedłużenie ich świeżości w ciągu kilku tygodni.

Pekińska kapusta jest ulubionym i przydatnym przysmakiem wielu, które można spożywać nie tylko latem, ale także w chłodnych porach roku. Aby produkt ten cieszył się wyjątkowym smakiem przez dłuższy czas i miał świeży wygląd, konieczne jest nie tylko prawidłowe wybranie go na rynku lub w sklepie, ale także jego zachowanie. Trzymając się powyższych wskazówek, zawsze będziesz mieć na stole smaczne, pożywne i piękne dania, w tym kapustę pekińską.