Najlepsze 20 najlepszych przepisów na sałatki z brokułów na każdy gust

Kapusta brokułowa ma wyśmienity smak i przewyższa zawartość składników odżywczych w wielu warzywach.

Delikatna konsystencja warzywa, dyskretny smak, wyjątkowo wysoka zawartość białka w połączeniu z niską ilością błonnika zasłużyły na prawo do nazywania brokułów produktem dietetycznym.

Po obróbce cieplnej przypomina zielone szparagi do smaku, dzięki czemu ma inną nazwę - „Szparagowa kapusta”.

Daje wyjątkowy smak i przyjemny chrupek ogromnej liczbie potraw. Niektóre z nich są podane w tym artykule. Artykuł zawiera opis wielu opcji gotowania pysznych sałatek z brokułami.

Korzyści i szkody takiego naczynia

Warzywa są bogate w witaminy E, PP, B6, B1, K, B2, A, C i pierwiastki śladowe (Ca, K, Na, Fe, Mg, I itd.). Dostawca grubego błonnika pokarmowego w naszym organizmie. Wspomaga mechaniczne oczyszczanie jelit. Zajmuje jedno z czołowych miejsc na zawartość witaminy C. Zwiększa elastyczność ścian naczyń dzięki wysokiej zawartości potasu.

Sulforafan kapusty pomaga zwalczać raka i zapobiegać nowotworom. Ale dla osób cierpiących na zapalenie trzustki i zwiększoną kwasowość żołądka brokuły są przeciwwskazane.

Kalorie 100 g surowych brokułów - 28 kcal. Zawartość białka - 3,0, tłuszcz - 0,4, węglowodany - 5,2 grama. Po ugotowaniu wskaźniki zmieniają się: 27 kcal, 3,0 g białek, 0,4 g tłuszczu i 4,0 g węglowodanów.

Przepisy kulinarne i zdjęcia

Z kurczakiem

Z pomidorem

Wymagane:

• 200 g filetu z kurczaka;
• 150 g brokułów;
• 1 pomidor;
• 1 ząbek czosnku;
• 2 szczypty oregano;
• pęczek sałaty;
• 1 łyżka. l oleje roślinne, majonez, sól.

Gotowanie:

1. Filet smażony z solą i przyprawami pokroić w prostokąty.
2. Pomidor - plastry.
3. Gotuj brokuły przez 2 minuty (przeczytaj, ile kapusty brokułowej musisz zrobić, aby było smaczne i zdrowe, przeczytaj tutaj).
4. Połóż sałatę na talerzu, a następnie - mięso i warzywa.
5. Dodaj majonez i starty czosnek.

Z serem

Wymagane:

• 200 g filetu z kurczaka;
• 300 g brokułów;
• 150 gramów sera;
• ½ łyżeczki sole;
• 2 ząbki czosnku;
• 50 g majonezu.

Gotowanie:

1. Soli filety i gotować przez 25 minut.
2. Pokroić na małe kawałki.
3. Brokuły gotujemy przez 3-5 minut, spłucz zimną wodą.
4. Posypać serem i czosnkiem, solą. Dodaj majonez.

Z jajkiem

Z majonezem

Wymagane:

• 350 g brokułów;
• 3 pomidory;
• 3 jajka;
• 20 g majonezu;
• 2 g soli;
• 1 g czarnego pieprzu;
• kilka gałązek kopru.

Gotowanie:

1. Brokuły gotuj przez 3-5 minut.
2. Pomidory i jajka na twardo pokrojone na małe kawałki.
3. Składniki wymieszać, dodać sól, pieprz i majonez.
4. Udekoruj gałązkami kopru.

Z łukiem

Wymagane:

• 300-400 gramów brokułów;
• 2 jajka;
• 1 cebula;
• 2 łyżki. l musztarda kukurydziana;
• 2 łyżki. l ocet winny;
• 2 łyżki. l oliwa z oliwek;
• sól, czarny mielony pieprz.

Gotowanie:

1. Sortujemy kapustę na gałązki, gotujemy przez 4-5 minut, zalewamy lodowatą wodą.
2. Pokrój w kostkę gotowane białko z jajka.
3. Zacieru żółtka widelcem.
4. Cebulę drobno posiekać.
5. Umieść brokuły i białko w głębokiej misce.
6. Wypełnij mieszanką musztardy, octu i oliwy z oliwek z dodatkiem cebuli, soli i pieprzu.
7. Na wierzchu posypać startym żółtkiem.

Ocet winny można zastąpić świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny.

Z paluszkami kraba

Z jajami

Wymagane:

• 400 g brokułów;
• 200 g paluszków kraba;
• 3 jajka;
• cytryna, śmietana, sól, zmielony czarny pieprz.

Gotowanie:

1. Brokuły gotuj przez 3-4 minuty, spłucz zimną wodą, pokrój na małe kawałki.
2. Pokrojone w kostkę jajka na twardo i paluszki krabowe.
3. Delikatnie pocierać skórkę z cytryny (tylko żółta warstwa).
4. Jajka, kapusta i paluszki kraba wlać do głębokiej miski.
5. Wlać śmietanę, posypać skórką z cytryny, solą i pieprzem.
6. Pozostaw na półtorej godziny na zimno.

Z fasolą szparagową

Wymagane:

• 150 g brokułów;
• 150 g fasoli szparagowej;
• 3 jajka;
• 250 g paluszków kraba;
• 40 g majonezu.

Gotowanie:

1. Brokuły i fasola szparagowa gotują przez 15 minut.
2. Fasola, paluszki krabowe i jajka na twardo pokrojone na małe kawałki.
3. Wszystkie składniki wymieszać, polać majonezem.

Z warzywami

Z marchewką

Wymagane:

• 300 g brokułów;
• 100 g marchewki;
• 100g ogórka;
• pół cytryny;
• 20 g oleju roślinnego;
• 20 g kopru i pietruszki.

Gotowanie:

1. Oparzenia i pokroić w małe kawałki brokułów.
2. Pocierać marchewki.
3. Pokroić w kostkę ogórka.
4. Włóż wszystko do salaterki, sól, wlej olej roślinny zmieszany z sokiem z cytryny.
5. Posypać zielenią.

Z orzechami

Wymagane:

• Szef brokułów.
• 2 marchewki.
• 100 g kapusty.
• 50 g. Orzechy włoskie.
• 50 g rodzynek.
• 50 ml. syrop klonowy.
• 2 łyżki. l ocet jabłkowy.
• 2 łyżki. l., sól, pieprz.

Gotowanie:

1. Brokuły sortujemy na kwiatostany, posiekamy orzechy, pocieramy kapustę i marchew na tarce.
2. Wymieszaj składniki, dodaj rodzynki.
3. Jako sos używamy majonezu zmieszanego z octem jabłkowym i syropem klonowym.

Z zielenią

Z oliwkami

Na jedną porcję.

Wymagane:

• 45 g czerwonej kapusty;
• 45g brokułów;
• 40 g. Sos sałatkowy;
• 25 g cebuli;
• 10 g sałaty;
• 10 g oliwek;
• 4 g zieleni;
• pół jajka

Gotowanie:

1. Krój kapusty, blansz, chłodny.
2. Brokuły gotowane w osolonej wodzie, podzielone na gałązki.
3. Pokrój cebulę w pierścienie, wyczyść oliwki.
4. Umieszczanie warzyw w warstwach na liściu sałaty.
5. Wlać sos, posypać ziołami.
6. Rozprowadzamy oliwki i plasterki gotowanych jajek do dekoracji.
7. Oddzielnie podawaj chleb, masło i ser Roquefort.

Z kwaśną śmietaną

Wymagane:

• 200 g brokułów;
• 3 jajka;
• 1 ogórek;
• pęczek zieleni (cebula, koper, pietruszka);
• kwaśna śmietana (majonez), sól.

Gotowanie:

1. Gotuj kapustę, ostudzić, pokroić na małe kawałki.
2. Gotowane jajka i ogórek pokroić w kostkę.
3. Posiekaj zielenie.
4. Wszystkie produkty są mieszane, sól, dodać śmietanę lub majonez.

Po koreańsku

Z papryką

Wymagane:

• 400 g brokułów;
• 100 g bułgarskiego pieprzu;
• 150 g marchewki;
• 3 łyżki. l olej roślinny;
• pęczek kopru;
• ½ łyżki. l kolendra;
• 50 ml octu;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 łyżeczka sole;
• 1/3 łyżeczki zmielony czarny pieprz;
• 1 łyżeczka cukier;
• 1/3 łyżeczki zmielony czerwony pieprz.

Gotowanie:

1. 3-5 minut gotować brokuły. Napełnij zimną wodą.
2. Posmaruj marchewką, pieprzem, pokrój w pół pierścienie, posiekaj czosnek i koperek.
3. W głębokiej misce wymieszaj kapustę, marchewkę, paprykę, czosnek i koperek.
4. Posypać cukrem, solą, czarną i czerwoną papryką i kolendrą.
5. Wlać ocet i olej roślinny.
6. Daj napar na dwie godziny.

Z słodką papryką i pikantnym

Wymagane:

• 350-400 g brokułów;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• słodka papryka;
• 2 łyżki. l ocet 9%;
• 2 łyżki. l sos sojowy;
• 5-6 art. l oleje roślinne;
• 3 zęby;
• ostra papryka w razie potrzeby;
• ½ łyżeczki kolendra.

Gotowanie:

1. Brokuły sortujemy na gałązki.
2. Gotuj lub pozostaw surowe.
3. Cienko pokroić marchew, paprykę i cebulę (na paski, półpierścienie).
4. Zmiel czosnek.
5. Wszystkie warzywa są mieszane.
6. Dopraw kolendrą, ostrą papryką.
7. Wlać mieszaninę sosu sojowego, oleju i octu.
8. Zostaw na pół godziny.

Z grzybami

Z ogórkiem

Wymagane:

• 200 g brokułów;
• 200 g marynowanych pieczarek;
• 150 g szynki;
• 1 ogórek;
• 100 g majonezu.

Gotowanie:

1. Gotuj i wlej zimną wodę na brokuły, rozłóż na gałązki.
2. Pieczarki kroimy w talerze, szynkę i ogórek w paski.
3. Całość wymieszaj, uzupełnij majonez tuż przed podaniem.

Z czosnkiem

Wymagane:

• 800 g brokułów;
• 600-800 g pieczarek;
• 3 łyżki. l olej roślinny;
• 5-6 zębów czosnku;
• sól, pieprz.

Gotowanie:

1. Gotuj kapustę przez 5-7 minut, zalej lodowatą wodą.
2. Sortujemy na gałązkach.
3. Pokroimy grzyby i smażymy na oleju roślinnym.
4. Dodaj do grzybów kapusty, startego czosnku i posiekanej zieleni.
5. Smaż wszystko razem przez kolejne 5 minut.

Z fasolą

Z selerem

Wymagane:

• 30 g ziemniaków;
• 30 g zielonej fasoli;
• 30 gramów zielonego groszku;
• 30 g brokułów;
• 20 g selera;
• 20 g. Sos sałatkowy;
• 20 g sałaty;
• 5 g pietruszki;
• 1 ząbek czosnku.

Gotowanie:

1. Warzywa gotuj oddzielnie w osolonej wodzie.
2. Pokrój ziemniaki i fasolę na małe kawałki.
3. Oczyść groszek.
4. Podzielić na różyczki brokułów.
5. Drobno posiekaj korzeń selera.
6. Ułóż warstwy w salaterce na liściach sałaty.
7. Sukienka, posypana startym czosnkiem i posiekaną natką pietruszki.

Z kwaśną śmietaną i zielenią

Wymagane:

• 300 g brokułów;
• szklanka fasoli;
• 200 g sera, 3 łyżki. l śmietana;
• ziele angielskie mielone;
• pęczek zieleni.

Gotowanie:

1. Fasola, namoczona, gotować bez soli.
2. Sortujemy kapustę na gałązki, gotujemy, ochładzamy.
3. Przecieramy ser, tniemy warzywa.
4. Do głębokiej miski wsypać fasolę, kapustę, ser i zielenie, doprawić kwaśną śmietaną i przyprawami.

Z krewetkami

Z musztardą i oliwą z oliwek

Wymagane:

• 700 g brokułów;
• 1 kg kalafiora;
• czerwony pieprz;
• pęczek zielonej cebuli;
• 500 g krewetek;
• ¼ szklanki oliwy z oliwek;
• Filiżanka soku z cytryny;
• 3 łyżki. l kapary;
• 2 łyżki. l Musztarda Dijon;
• Sp łyżeczki sole;
• ½ łyżeczki zmielony czarny pieprz;
• ½ łyżeczki cukier, cytryna.

Gotowanie:

1. Gotuj i polej lodowatą wodą kalafior i brokuły.
2. Cięcie cebuli i pieprzu.
3. Gotuj i czyść krewetki.
4. Dodaj je do kalafiora i brokułów.
5. Do sosu wymieszaj sok cytrynowy, musztardę, olej, kapary, pieprz, cukier i sól.
6. Posyp sałatkę posiekaną czerwoną papryką i cebulą, doprawioną. Zastosowanie cytryny do dekoracji.

Z pomidorem

Wymagane:

• 250 g brokułów;
• ogórek;
• pomidor;
• 70 gramów sera;
• 250 g krewetek;
• 3 łyżki. l jogurt naturalny;
• sól - do smaku.

Gotowanie:

1. Gotuj, schłódź pod zimną wodą i pokrój brokuły.
2. Gotuj i czyść krewetki.
3. Pokroić ogórek w paski, natrzeć ser.
4. Wymieszaj składniki, wlej jogurt.
5. Top z kawałkami pomidorów do dekoracji.

Proste przepisy

Z octem i musztardą

Wymagane:

• Szef brokułów;
• 3-4 marchewki;
• 3 łyżki. l olej roślinny;
• ocet, kminek, musztarda, sól.

Gotowanie:

1. Gotowane warzywa gotowane w osolonej wodzie, dodając 1 łyżkę. l olej roślinny.
2. Do reszty oliwy dodajemy ocet, część bulionu warzywnego, musztardę i sól do napełniania.
3. Brokuły pokroić w okręgi, a marchewkę w kostkę.
4. Kładziemy kółka kapusty w salaterce, wlewamy marchewki i napełniamy.
5. Po pół godzinie dodaj kminek.

Z majonezem i pietruszką

Wymagane:

• 1 kg brokułów;
• 100 orzechów włoskich;
• 3-4 art. l śmietana lub majonez;
• pietruszka, cukier, sól.

Gotowanie:

1. 10-15 minut gotuj brokuły z cukrem i solą.
2. Fajnie Analizuj kwiatostany.
3. Zmiażdżyć orzechy, wymieszać z dressingiem i wlać brokuły z tą mieszaniną.
4. Udekoruj natką pietruszki.

Opcje serwowania potraw

Sałatki można tradycyjnie podawać we wspólnej misce sałatkowej lub w porcjowanych talerzach.. Możesz wybrać i niezwykłe potrawy: szklanki, filiżanki, małe słoiki. Lub rozłóż na kawałki warzyw lub owoców. W przypadku brokułów powinien to być „pojemny” plasterek - pół słodkiej papryki lub kawałek dyni.

Sałatka z krewetkami może być podawana w skorupkach. Bar sałatkowy wygląda bardzo efektownie na stole: pojedyncze talerze ze składnikami i kilka opcji sosu, które pozwalają każdemu gościowi „odebrać” sałatkę według własnego gustu.

Lista potraw, w których nasze brokuły odgrywają główną rolę, może być kontynuowana przez długi czas. I nie będzie ograniczony do sałatek. Ozdabia swoją obecnością zarówno pikle, jak i zupy, i często staje się pierwszym warzywem w menu najmniejszych smakoszy. To po raz kolejny mówi o jego niewątpliwych korzyściach dla naszego zdrowia.