Jak długo trzeba gotować brokuły, aby były smaczne i zdrowe? Zasady i przepisy kulinarne

Przeprowadzono wiele badań na temat kapusty brokułowej. Te ostatnie okazały się przeciwzapalne, ogólne działanie tonizujące na organizm ludzki po zjedzeniu, a nawet działanie przeciwnowotworowe, z powodu tworzenia się sulfarofanu.

Ten produkt jest naprawdę magazynem witamin i minerałów, był używany w kuchni od wieków.

Kapusta jest zalecana do stosowania przez matki karmiące, dzieci jako pokarm uzupełniający, młodzież, dorosłych i osoby starsze. Jak przygotować to do gotowości i ile gotować świeżo i zamrożone dowiesz się z tego artykułu.

Czy konieczne jest używanie gotowanego produktu podczas gotowania?

Brokuły można jeść na surowo, można gotować, smażyć i dusić. Będąc produktem hipoalergicznym, roślina ta jest stosowana jako pokarm uzupełniający dla niemowląt od 8 miesiąca życia. Podczas gotowania przecieru dla dzieci obowiązkowa jest obróbka cieplna zarówno surowych, jak i mrożonych warzyw.

Korzyści i szkody produktu

Brokuły to świetne jedzenie dla:

• pacjenci z cukrzycą;
• kobiety w ciąży i karmiące;
• dzieci i osoby starsze;
• ludzie szczególnie podatni na miażdżycę;
• ci, którzy niedawno cierpieli na choroby wirusowe (wyłącznie w celu szybkiego odzyskania układu odpornościowego).

Również gotowana kapusta jest stosowana jako produkt o diecie niskokalorycznej, co jest ważne dla tych, którzy obserwują ich sylwetkę. Doskonale wpływa na nie użycie warzyw i stan skóry. Skład kapusty pomaga wyeliminować toksyny. Sulfarofan blokuje i zapobiega rozwojowi komórek nowotworowych w organizmie.

Roślina ta zawiera wiele elementów niezbędnych dla organizmu ludzkiego:

• potas;
• wapń;
• fosfor;
• miedź;
• żelazo;
• jod;
• karoten;
• cynk;
• witamina C.

Wskaźniki chemiczne na 100 gramów produktu, kont gotowanych na parze lub gotowanych (jako procent normy dziennej):

Proponujemy Ci obejrzenie filmu o korzyściach i ostrzeżeniach podczas jedzenia brokułów:

Ile czasu warzysz?

1. Jak gotować kapustę, w zależności od wieku:
   • Jeśli kapusta jest młoda, gotuje się ją przez 5 minut we wrzącej osolonej wodzie, aż będzie gotowa.
   • Bardziej dojrzała kapusta musi być gotowana przez około 7-9 minut.
2. W przypadku mrożonych brokułów czas gotowania wzrasta do 10-12 minut po ponownym gotowaniu.
3. Podczas gotowania przecieru dla dzieci pożądany jest czas gotowania do 11-14 minut.

Podobnie jak ilość brokułów i kalafiora, które trzeba gotować w formie mrożonej i świeżej, aby zaoszczędzić wszystkie korzyści, przeczytaj tutaj.

Oferujemy obejrzenie filmu o tym, ile brokułów należy ugotować, aby zachować wszystkie korzystne substancje:

Instrukcje gotowania krok po kroku

Aby prawidłowo ugotować brokuły, należy wziąć pod uwagę niektóre z funkcji:

1. Najpierw należy ostrożnie rozebrać na kwiatostany i spłukać pod chłodną bieżącą wodą.
2. Jeśli brokuły są zamrożone, nie trzeba ich rozmrażać przed gotowaniem: wystarczy ugotować je nieco dłużej niż świeże: 11-14 minut. Możesz jeść kapustę świeżą, dobrze ją umyć (jak gotować mrożone brokuły, przeczytaj tutaj, a z tego artykułu dowiesz się przepisów z mrożonego kalafiora i brokułów).
3. Jeśli jest to głowa świeżej kapusty, wystarczy namoczyć ją w zimnej wodzie na około godzinę, a następnie umieścić ją w całości na patelni z wrzącą soloną wodą.

Na patelni

Upuść kwiatostany we wrzącej osolonej wodzie przez 3-8 minut, a następnie odcedź: jeśli wszystko zostanie wykonane prawidłowo, kapusta stanie się bardziej miękka, ale jej kolor się nie zmieni.

W multicooker

• W trybie „na parze” brokuły gotuje się przez 20-25 minut.
• W trybie „Multipovar” czas gotowania trwa około 12–15 minut.

Przepisy

Z serem i filetem z kurczaka w piekarniku

Składniki:

• Brokuły mrożone: 0,5 kg.
• Mleko: 200 ml.
• Jaja kurze: 2 szt.
• Twaróg: 100 gr.
• Masło: 2 łyżki.
• Filet z kurczaka: 400 gr.
• Sól: do smaku.
• Suche przyprawy: do smaku.

Zawartość kalorii: 120 Kk na 100 gram gotowego dania.

1. Topimy masło na patelni, a następnie dodajemy brokuły.
2. Smażyć na oleju przez 3-5 minut.
3. Filet z kurczaka pokrojony na kawałki 1-2 cm.
4. Przesuwamy najpierw kawałki kurczaka, a następnie pieczone kwiatostany w naczyniu do pieczenia.
5. Sos do gotowania: ubij jajka, dodaj mleko, twardy ser (wstępnie drobno starte), sól i pieprz.
6. Uzupełnij powstały sos kapustą i kurczakiem.
7. Ogrzewamy piekarnik do 200-220 stopni.
8. Piec przez 20-25 minut.

Aby dowiedzieć się, jak gotować delikatne i smaczne brokuły w piekarniku, przeczytaj tutaj, a z tego artykułu dowiesz się 9 przepisów na pyszne brokuły i zapiekanki z kalafiora w piekarniku.

Stół można podawać w naczyniu, które zostało przygotowane.

Proponujemy zobaczyć formularz dotyczący gotowania zapiekanki z brokułów i piersi z kurczaka:

W bułce tartej w piekarniku

Składniki:

• Świeże brokuły: 0,5 kg.
• Mozzarella: 100 gr.
• Jaja kurze: 2 szt.
• Twaróg: 100 gr.
• Bułka: 120 gr.
• Sól: do smaku.
• Zmielony czarny pieprz: do smaku.

Zawartość kalorii: 150 Kk na 100 gram gotowego dania.

1. Świeża kapusta pokrojona na małe kawałki.
2. Dodaj jajka do posiekanych warzyw, startych serów i wszystkich innych składników.
3. Dobrze wymieszaj.
4. Przykryj papier do pieczenia papierem do pieczenia.
5. Tworzymy małe kawałki z powstałej mieszaniny.
6. Delikatnie ułóż na naczyniu do pieczenia.
7. Umieść blachę do pieczenia w nagrzanym piekarniku (190-200 stopni) na 15 minut.
8. Następnie obróć klopsiki po drugiej stronie i upiecz kolejne 10 minut, aby uformować złotą skórkę na wierzchu.
9. Wyłącz, daj trochę potrawy w piekarniku.

Wniosek

Kapusta brokułowa jest ze względu na swoje właściwości najbardziej przydatna, spośród wszystkich rodzajów kapusty na świecie. Fakt, że zawiera sulfarofan, mówi o jego wyjątkowości i możliwym zastosowaniu w medycynie. Prawidłowe, łatwe przyswajanie warzyw przez organizm, pozytywny wpływ stosowania kapusty na odporność i ogólny stan organizmu są wielokrotnie udowodnione naukowo.

Możliwość spożywania kapusty w okresie laktacji i wprowadzenia do formuły dziecka do 1 roku życia - mówi o bezpieczeństwie i hipoalergiczności. Oprócz wszystkich powyższych właściwości, brokuły są nie tylko przydatne, ale także bardzo smaczne.

Obejrzyj film: Brokuł 4 przepisy na lekką i zdrową kolację Wiadomości (Kwiecień 2024).