Kilkadziesiąt lat temu mieszkańcy lata i ogrodnicy uważali białą kapustę za prawdziwe źródło składników odżywczych i mikroelementów. Czas jednak mija, a dziś znanych jest już ponad pięćdziesiąt rodzajów kapusty, które nie są gorsze od białej kapusty w zawartości przydatnych substancji, a nawet przewyższają ją.
Wśród nich: kapusta pekińska, brukselka, brokuły, kalafior, Savoy i wiele innych. Chciałbym podkreślić dwa najbardziej popularne i popularne typy wśród tej odmiany: brokuły i kalafior. Pomimo faktu, że wszystkie te rośliny należą do tej samej rodziny, różnią się one zarówno zewnętrznie, jak i innymi cechami. Porozmawiamy o tym w naszym artykule.
Ogólne informacje o widokach ze zdjęciami
Obecnie te rodzaje kapusty są uprawiane w dużych ilościach na kontynencie amerykańskim, w Chinach, w Indiach. Turcja, Niemcy, Francja i Włochy są również uważane za głównych producentów kapusty.
Kalafior
Roślina jest roczna, korzenie juki, są blisko powierzchni gleby. Kapusta ma okrągłą wysokość łodygi 15-70 cm w górę. Liście są umieszczone prosto lub ukośnie. Czasami są wygięte, cylindryczne. Rozety tworzą się w kątach górnych liści. Owoce kalafiora są spożywane. Kształt głowy jest okrągły i płaski. Kolor kwiatostanów od kremowego do białego.
Brokuły
Gatunek ten był hodowany we Włoszech, ale przez długi czas nie był popularny. Poza krajem nikt nie znał warzywa. Nazwa przetłumaczona z włoskiego oznacza „kwitnąca łodyga kapusty” w liczbie mnogiej. Ta bardzo łodyga osiąga zazwyczaj 60-90 cm wysokości.
U góry tworzą się łodygi kwiatowe z zielonymi pąkami. Pąki są starannie zebrane w duży kwiatostan - luźną głowę. Owoce są odcięte na zielono, nie czekając, aż zostaną pokryte żółtymi kwiatami. Brokuły mają przyjemny zapach i pikantny smak.
Dowiedz się, jak uprawiać brokuły na otwartym polu.
Czy to samo, czy nie?
Błędem jest zakładanie, że brokuły i kalafior są jedną i tą samą rośliną.. Chociaż rośliny należą do tej samej rodziny, nadal mają różnice, a nie tylko zewnętrzne.
Brokuły i kalafior mają również inną kompozycję odżywczą, a zatem przynoszą różne korzyści dla organizmu ludzkiego.
Jaka jest różnica: szczegółowy stół
Pomimo względnego związku, odmiany te mają wiele różnic. Rozważ różnicę między brokułami a kalafiorem?
Brokuły | Kalafior |
Wygląd | |
| Kolor kapusty jest zielony, czasem fioletowy. Pytanie powyżej. Kwiatostany są większe. | Kolor pąków jest głównie biały lub żółty. |
Warunki uprawy | |
| Roślina jest odporna na nagłe zmiany temperatury. Rośnie w każdej glebie, ale wymaga obfitego podlewania. | Temperatura otoczenia powinna wynosić + 14-18 ° C Preferuje bogatą glebę z magnezem, miedzią i borem. |
Okres ciąży | |
| Od wysiadania sadzonek w ziemi wynosi 1 miesiąc. Wydajność jest większa niż kalafiora. | Od pojawienia się sadzonek do technicznej dojrzałości, zajmuje 90-120 dni. |
Skład | |
| Zawiera witaminę A, B i C. Ma bogatszy skład mineralny. | Zawiera więcej witaminy C niż pomarańcza i inne odmiany kapusty. |
Co jest bardziej przydatne?
Kalafior w kwiatostanach ma wiele przydatnych substancji.. Lepiej nie poddawać warzyw długotrwałej obróbce cieplnej, co pomoże zachować cały kompleks przydatnych elementów.
- W kalafiorach pierwiastków mineralnych przeważają wapń i potas, ten ostatni jest niezbędny dla serca. Normalizuje tętno i ciśnienie krwi.
- Wysoka zawartość witaminy C wzmacnia układ odpornościowy, hamuje proces starzenia się, ma pozytywny wpływ na centralny układ nerwowy.
- Zawiera witaminy B1, B2, B3, B5, B9, E, K.
- Biotyna, która jest dostępna w wystarczających ilościach, zapobiega rozwojowi procesów zapalnych w skórze. Zmniejsza ryzyko zapalenia skóry, zakażeń grzybiczych, łojotoku.
- Ujawnił pozytywny wpływ na narządy wzroku, zapobiega rozwojowi zaćmy.
Brokuły wcale nie są gorsze od kalafiora, mają dość zróżnicowany skład i cenną strukturę. Zawiera witaminy A, C, E, K.
Korzyści z brokułów:
Normalizuje ilościowy składnik lipidów.- Błonnik wpływa na proces trawienia, pomaga oczyścić organizm z toksyn i toksyn.
- Dzięki obecności w składzie nienasyconych kwasów tłuszczowych i witamin kapusta ma właściwości przeciwzapalne.
- Neutralizuje toksyny.
- Warzywo jest również przydatne do pracy mózgu o wysokiej jakości.
- Zaletą kapusty jest utrzymanie poziomu glukozy w organizmie, co jest szczególnie ważne w przypadku cukrzycy.
Normalizuje ilościowy składnik lipidów.Szczegółowo o dobroczynnych właściwościach kapusty brokułowej, a także o przeciwwskazaniach do jej stosowania, przeczytaj tutaj, a z tego artykułu dowiesz się, jakiego rodzaju kapusty brokułowej jest więcej witamin.
Pomimo dużej rezerwy minerałów kalafior i brokuły mają niską zawartość kalorii. Ludzie często się zastanawiają: ile kalorii jest w tych warzywach? 100 gramów brokułów ma tylko 34 kalorie, a kalafior w 100 gramach może pochwalić się zawartością zaledwie 25 kcal. Z tego powodu może być używany przez osoby z nadwagą.
Wniosek
Brokuły są zdecydowanie zdrowsze niż kalafior (dowiedz się, jak gotować brokuły, a także zapoznaj się z przepisami potraw z tym warzywem, możesz tutaj). Zawiera więcej minerałów i witamin. Podczas obróbki cieplnej warzywo nie traci swojej wartości energetycznej. Nadaje się do diety. Ale potem chcę stanąć w obronie kalafiora, który jest ważnym składnikiem pokarmu dziecka.
Jest znacznie tańszy niż twój przeciwnik. Oba warzywa są przydatne, muszą być włączone do diety całej rodziny, ale należy zwrócić uwagę na indywidualną tolerancję i przeciwwskazania.
