Język połknąć! Oryginalne przepisy na smaczną kapustę, szybkie i zwyczajne gotowanie, marynowane w kawałkach

Co za świąteczny stół, ale bez smacznej przekąski? Dziś na naszym stole pojawi się kolorowa, smaczna, zdrowa i, co ważne w dzisiejszych czasach, niedroga przekąska: marynowana kapusta z plastrami! Do takiej marynowania nadaje się nie tylko biała kapusta, ale także czerwona, a nawet kalafior.

Nic dziwnego, że przekąska nazywa się światem, lub po prostu: lud. Specjalny kolor naczynia daje metodę cięcia: plasterki. Z tej kapusty bardziej pachnące, chrupiące, soczyste. Zastanów się, jak skazać ją na pyszne w naszym artykule.

Funkcje marynowane w dużych kawałkach

Marchewki i buraki, jeśli te warzywa są obecne w recepturze, są zwykle umieszczane na surowo i krojone w loki lub słomki. Jeśli czosnek jest obecny w recepturze, jest on wkładany w całe ząbki lub drobno posiekany. Czasami kapusta jest marynowana w strąkach papryki.. Paprykę można pokroić w pierścionki lub słomki. Bułgarski pieprz - cięty poziomo wzdłuż słomy lub po prostu połówki.

Przepis plusy i minusy

Warto zauważyć zalety i wady gotowania marynowanej kapusty w plastrach. Marynowana kapusta, w przeciwieństwie do sfermentowanej, jest gotowana bardzo szybko, ale trwa tylko kilka godzin! W przeciwieństwie do kapusty kiszonej, której proces fermentacji jest dość kapryśny, marynowane jest ulubionym produktem młodych gospodyń domowych.

Jest absolutnie pewne, że nawet nowicjusz w kuchni poradzi sobie z przygotowaniem marynowanej kapusty. Jedyną względną wadą jest obecność ugryzienia w przepisach.

Kup ocet dobrej jakości. Na przykład możesz użyć winogron. Koszt tego, oczywiście, wyższy niż cena zwykłego jabłka. Butelka octu 0,25 l - około 55 rubli. Ale ten ocet nadaje smak, specjalną pikanterię i odrobinę miękkości.

Jeśli nie znalazłeś takiego produktu na ladzie sklepu, zrobi to zwykły ocet. Najważniejsze jest obserwowanie dawki zgodnie z recepturą, a następnie przekąska ze słoika będzie świeża i smaczna wiele miesięcy po przygotowaniu!

Dzięki wszystkim widocznym zaletom są zobowiązani do ostrzegania osób cierpiących na zaostrzenia chorób żołądka. Marynowane potrawy doskonale urozmaicają stół, ale ludzie z niską kwasowością soku żołądkowego, niestety, są przeciwwskazani, musisz o tym pamiętać. Jeśli masz zapalenie trzustki, chorobę nerek lub masz reakcję alergiczną na ten produkt, najlepiej jest nie jeść takiej przekąski.

Wybór warzyw: biały, kolorowy lub czerwony?

Wybór kapusty jest kluczem do sukcesu smacznej przekąski na świątecznym stole. Najczęściej używany do wytrawiania bieli i czerwieni. Ale miłośnicy kalafiorów też nie będą zawiedzeni: możesz wziąć to za przepis.

1. Biała kapusta - Magazyn witamin. Zawiera grupy A, C, PP, B i rzadkie U. Jest to witamina U, która sprawia, że ​​gojenie się kapusty chorobami przewodu pokarmowego, leczy wrzody i erozję. To warzywo zawiera niezbędne kwasy organiczne, a także:
   • fruktoza;
   • włókno;
   • potas;
   • wapń;
   • żelazo;
   • mangan;
   • jod;
   • fosfor;
   • siarka;
   • cynk.

   Dla tych, którzy są na diecie, świetna wiadomość: zawartość kalorii w marynowanej kapuście na 100 gramów wynosi tylko 56 kcal. Jeśli zjesz 100 g tej przekąski, otrzymasz 0,93 g białka, 3,7 g tłuszczu i 4,5 g węglowodanów. Więcej informacji na temat kalorii, korzyści i zagrożeń związanych z marynowaną kapustą można znaleźć w tym artykule.

2. Czerwona Kapusta również dobre do marynaty. W zasadzie, z wyglądu, różni się od bieli tylko kolorem: głowa jest w kolorze jasnego fioletu. Zjawisko to jest łatwe do wyjaśnienia: istnieje specjalny pigment - antocyjanina flawonoidowa.

   Substancja jest silnym przeciwutleniaczem, chroni komórki przed zniszczeniem, wspomaga wydalanie toksyn z organizmu. Główną zaletą tej kapusty: z jej pomocą można normalizować ciśnienie.

   Faktem jest, że regularne spożywanie tej kapusty pomaga przywrócić elastyczność naczyń krwionośnych. Kolejną zaletą czerwonej kapusty jest to, że jest znacznie więcej witaminy C, dokładnie dwa razy, a karoten - aż 4!

3. Kalafior ma również swoje zalety. Główny plus kalafiora: w swoim składzie 2 razy więcej substancji białkowych niż w bieli i witamina C - trzy razy więcej.

Jeśli chodzi o minusy czerwonego i kalafiora, to prawdopodobnie jedyny: cena. Koszt na półkach sklepowych jest wyższy niż w przypadku klasycznej bieli.

Jaką ocenę chcesz podjąć?

Pytanie nie jest bezczynne. Nadaje się do długotrwałego przechowywania w świeżych, nie należy pobierać kawałków trawiących. Są twarde i wcale nie soczyste!

1. Odmiany białej kapusty nadającej się do wytrawiania:
   • Chwała 1305.
   • Prezent.
   • Białoruski.
   • Jubileusz F1.
2. Odmiany kapusty czerwonej nadające się do wytrawiania:
   • Kalibos.
   • O F1.
   • Mikhnevskaya.
   • Rodima F1.
3. Odmiany kalafiora nadające się do wytrawiania:
   • Baldo F1.
   • Bora.
   • Vinson.
   • Dachnitsa.

Jak wytrawić klasyczny sposób marchewką?

Więc kontynuujemy. Liczba składników może być dowolna, ale ważne jest, aby szanować proporcje!

Zapasy:

1. puszka o pojemności 3 litrów;
2. nylonowa pokrywa;
3. patelnia;
4. deska do krojenia;
5. nóż

Składniki:

• Kapusta - 2 kg.
• Marchew 2 szt.
• Czosnek - 1 szt.
• Liść laurowy 4 szt.
• Kolendra - 1 łyżeczka.
• Olej słonecznikowy - 0,5 litra.
• Woda - 1 l.
• Sól - 2 łyżki stołowe.
• Cukier - 3 łyżki stołowe.
• Ocet 9% - 6 łyżek.

Gotowanie:

1. Aby oczyścić głowę kapusty z letargicznych liści, umyć, wyciąć łodygę, ponieważ może to pogorszyć smak gotowej przekąski. Przygotowane w ten sposób pocięte na małe kawałki - jak chcesz, około 3 cm każda sztuka, wszystko zależy od Twoich rąk.
2. Marchew czyści starannie. Po zabiegach wodnych pociąć na cienkie kółka lub połówki kół.
3. Delikatnie wymieszaj dłonie posiekanymi warzywami na talerzu z drobno posiekanym czosnkiem, liściem laurowym i nasionami kolendry. Lekko splot. Wkładamy je do sterylnego, wstępnie przygotowanego słoika. Ujmujemy to dość mocno. Układamy w taki sposób, że na górze pozostaje trochę miejsca.
4. Marynata. Zagotuj litr wody. Dodaj cukier, olej roślinny i sól do wrzącej wody. Mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia cukru i soli. Gotuj trzy minuty. Po trzech minutach wlać ocet. Gotuj jeszcze minutę. Usuń z ognia. Odczekaj kilka minut.
5. Teraz, o tym, jak w rzeczywistości, marynata: zalać gorącą (ale nie gotującą się) marynatą w słoiku z kapustą.

   Zarząd: Aby zapobiec pęknięciu garnka z gorącej marynaty, umieść w nim wysterylizowaną łyżkę. Ta mała sztuczka uratuje twój bank przed pękaniem.

   Marynatę należy wlewać w taki sposób, aby pozostawić około dwóch centymetrów do krawędzi szyi. Pokrywa z nylonową osłoną.

6. Po około godzinie kapusta ostygnie. Czyścimy w lodówce i wychodzimy na noc.

Już rano kapusta kiszona, nasza ludowa przekąska według klasycznego przepisu będzie gotowa. Po potraktowaniu domu resztki kapusty można usunąć z powrotem do lodówki lub w chłodnym miejscu. Im dłużej pozostaje, tym smaczniej!

Szybki przepis na ocet

Każda gospodyni jest siłą wyższą. Goście przyjeżdżają na kolację i nie ma odpowiedniej przekąski! Co robić Następnie gotuj kapustę z przepisem „Provencal”! Pikantna, aromatyczna i bardzo smaczna przekąska!

Składniki:

• Kapusta: 2 kg.
• Marchew 1 szt. Duża.
• Czosnek - 3-4 ząbki.
• Cukier - 0,5 szklanki.
• Sól - 1,5 l.
• Pieprz czarny groszek 5.
• Kolendra mielona - 1/4 łyżeczki.
• Goździk - 3-4 rzeczy.
• Oliwa z oliwek 4 łyżki.
• Ocet 9% 110 ml.

Gotowanie:

1. Przygotuj kapustę tak jak w klasycznym przepisie. Następnie pokrój kapustę na plasterki. Weźmy. Szlifować marchew na największej tarce lub pokroić w cienkie plasterki. Czosnek drobno posiekać lub sprzedać przez prasę.
2. Wymieszaj warzywa, dodaj sól, cukier, masło i przyprawy.
3. Wkładamy go do emaliowanej patelni, a powyżej kładziemy ucisk! Możesz na przykład umieścić słoik z wodą.
4. Wyślij garnek w chłodnym miejscu. Po kilku godzinach przystawka da dobry sok i będzie gotowa! Prześlij do stołu może być z żurawiną.

Więcej przepisów na marynowaną kapustę instant można znaleźć tutaj.

Zalecamy obejrzenie filmu o marynowaniu kapusty w szybkich kawałkach:

Jak inaczej możesz gotować?

Na podstawie tych dwóch receptur możesz tworzyć różne wariacje przekąsek.

Marynowane kawałki kapusty mogą być bardzo ostre. Aby to zrobić, możesz dodać do marynaty gorących przypraw do smaku, na przykład papryczki chili lub przyprawy do marchewki koreańskiej. W naszym artykule pisaliśmy o naszych metodach gotowania pikantnej marynowanej kapusty z czarną lub czerwoną papryką.

Duże kawałki z burakami

Jeśli marynujesz buraki, to zgodnie z podstawową klasyczną recepturą dodaj buraki do kapusty i marchewki. Do 1 kg kapusty potrzeba 1 marchewki i 1 małych owoców buraka. Buraki pokrojone w paski. Marynata dokładnie jak w klasycznej recepturze. Co zaskakujące, taka kapusta w sklepie kosztuje kilka razy więcej niż w wersji klasycznej!

Polecamy obejrzeć film o marynowaniu kapusty z plastrami z buraków:

Kolorowe

Jeśli zdecydujesz się zadowolić gości i kalafior marynowany w gospodarstwie domowym, pamiętaj o ważnym punkcie: przed marynowaniem kalafiora zagotuj wodę w rondlu, sól i gotuj w nim kalafior przez 5 minut. Następnie postępuj zgodnie z klasyczną recepturą.

Zalecamy obejrzenie filmu o marynowaniu kalafiora z plasterkami marchwi:

Ostra Papryka i Czosnek

Szczególnie uroczysta będzie marynowana kapusta z papryką. Ważne jest, aby pamiętać proporcje: na 1 kg kapusty potrzeba 200-250 g, najlepiej czerwonej papryki. Pokroić w paski i dodać do kapusty i marchewki pokrojonej w kawałki. Następnie postępuj zgodnie z klasyczną recepturą.

Słodki

Niektórzy lubią słodszą marynowaną kapustę. W tym przypadku, zgodnie z klasyczną recepturą, należy dodać nie trzy, 5 łyżek cukru.

Opcje archiwizacji

Podawanie przekąsek jest bardzo proste. Umieść plasterki cebuli pokrojone na pół pierścienie w talerz z przekąskami. Cebula nasączona kapustą i będzie świetnym dodatkiem do potrawy! Możesz także spróbować tej opcji: wlać oliwę lub olej słonecznikowy, dodać zieloną cebulę. Wygląda świeżo i elegancko.

Wygląda efektownie, kapusta podawana z żurawiną. Spróbuj zrobić marynowaną kapustę w plasterkach!

Wniosek

Marynowana kapusta to światowa przekąska, która nie jest żenująca, gdy stawia się ją na stole, a rodzinny budżet nie zrujnuje! Ale jak! Na tym ona - i narodowa przekąska, na naoshenski!

Obejrzyj film: Jeśli spojrzysz na język i zauważysz, że ma faliste krawędzie, bezzwłocznie udaj się do lekarza! (Kwiecień 2024).