Co można zrobić z kopru włoskiego i jak go używać w kuchni i medycynie? Praktyczne zalecenia

Klasyczni ogrodnicy uprawiają ziemniaki, marchew, ogórki, cebulę itp. W swoich ogrodach. Eksperymentalni mieszkańcy daczy próbują urozmaicić sadzenie egzotycznymi kulturami. Te kultury nie znają naszego smaku, wzroku i słuchu.

Jedną z tych roślin jest koper włoski. Roślina typu parasolowego (podobna do kopru) i bardzo wysoka (do 2 metrów). Koper jest uprawiany jako kultura medyczna i spożywcza.

Rozważ w artykule, co to jest - koper włoski, jak go właściwie zjeść, gdzie można dodać go jako przyprawę, a także podać instrukcje, jak go zaparzyć i wypić w celach leczniczych.

Co to jest i jak smakuje?

Jak smakuje koper włoski? Nasiona i bulwa kopru mają słodkawy smak, podczas gdy są ostre z zapachem anyżu. Zieloni o smaku koperkowym i nutach anyżu. Nie jest to zaskakujące, ponieważ koper jest krewnym zwykłego kopru.

Istnieją dwie odmiany tej rośliny: zwyczajna (do uzyskania liści i nasion) i roślinna (głowa). Odmiany kopru włoskiego mają wyraźniejszy zapach i smak.

Odmiany warzyw tworzą kochanchiki zamiast korzeni. W przypadku zieleni lepiej jest kupić nasiona odmian „Aroma” lub „Autumn Beauty” (wyróżnia się niebieskawym nalotem na liściach i bardziej delikatnym aromatem). Aby otrzymać żarówki do żywności, wybierz odmiany „Udalec” (cebula do 350 g) lub „Luzhnikovsky Semok” (cebula do 250 g).

Jakie części rośliny mogę jeść?

Ekonomiczne gospodynie domowe pokochają tę roślinę, ponieważ prawie wszystko idzie do użytku i recyklingu. Gdzie i jak używać go w gotowaniu?

Nie ma przeciwwskazań do stosowania kopru włoskiego, z wyjątkiem jednego - alergii. Ale reakcja alergiczna jest niezwykle rzadka. Ze względu na zawartość olejków eterycznych lekarze nie zalecają stosowania go u dzieci poniżej 4 miesiąca życia, kobiet w ciąży i osób z padaczką.

Co je?

Co z tego można przygotować w domu, jak i z czym jedzą tę roślinę?

Surowy

Uprawę lub zakup kopru włoskiego należy oczyścić przed użyciem.. Oddziel górny liść i trzon od korzenia. Instrukcje użytkowania trawy:

• Liście mogą być czyste, wstępnie spłukane wodą, dodawane do sałatek, mięsa lub ryb.
• Nasiona jedzą 1-2 łyżeczki. dziennie. Używaj nasion do celów terapeutycznych i profilaktycznych. Bonus do wymienionych - świeży oddech.

  Nie ma ograniczeń co do ilości spożywanego produktu dziennie. Jeśli śledzisz obliczanie kalorii dziennie, pamiętaj: 100 gr. nasiona kopru zawierają około 1,7% dziennej normy (ze wskaźnika WHO 2000-2200 kcal na dzień).

• U nasady żarówki musi usunąć górną warstwę: twarde i uszkodzone liście. Żarówka jest cięta na cztery części i usuwa rdzeń, ponieważ jest twardy i dlatego nie nadaje się do jedzenia. Pozostała część jest cięta na wymagane kawałki.

Co daje częste użytkowanie zakładu? Dzięki systematycznemu spożywaniu tej rośliny każdego dnia uzyskasz pożądane wyniki szybciej, a efekt będzie trwał dłużej.

Jeśli zdecydujesz się stosować dietetyczne odżywianie lub masz nadwagę, włącz do diety ten produkt w surowej postaci. Zmniejsza uczucie głodu i dostarcza organizmowi niezbędnych witamin. Surowy produkt można spożywać w dowolnym momencie, w formie wywaru - przed posiłkami iw nocy.

Przetworzone

• Gotowane. Cebulę pokroić na kilka części lub całość zanurzyć we wrzącej wodzie na 30-40 minut. W przypadku soli dietetycznej nie trzeba dodawać soli. Rosół po tym też może być pijany. Sama żarówka jest chłodzona i wcierana przez sito, tworząc miękki kleik. Jest używany jako przystawka.
• Smażone. Cebulę kroimy i smażymy na patelni. Korzystniejsze jest podawanie oliwy z oliwek do pieczenia.
• Suszone. Do suszenia liście i nasiona są układane cienką warstwą na papierze i umieszczane w suchym, zaciemnionym miejscu. Po wyschnięciu są składane do torby na ubrania do przechowywania.
• Marynowany. Cebulki umieszcza się w słoiku, wypełnionym marynatą i pozostawia do przechowywania w chłodnym miejscu.

Świeży koper włoski nie jest przechowywany przez długi czas: od 3 do 5 dni w lodówce. Potem po prostu traci olejki eteryczne i korzystne właściwości. Świeży przynosi najwięcej korzyści dla ciała. Podczas obróbki cieplnej (smażenia lub gotowania) należy wziąć pod uwagę utratę niektórych składników odżywczych. Suszony koper dodawany jest jako przyprawa i może być przechowywany do 6 miesięcy.

Najbardziej długoterminową opcją przechowywania jest marynowanie.. Chociaż jeśli w domu jest duża zamrażarka, można zamrozić trawę lub cebulę na zimę, zachowując wszystkie użyteczne właściwości.

Stosuj w kosmetologii

Obecnym trendem w kosmetologii jest stosowanie naturalnych, naturalnych kosmetyków. Do zabiegów kosmetycznych najlepiej jest użyć wywaru.

• Odwar z nasion nadaje się do pielęgnacji skóry problemowej. Główne działanie ma działanie przeciwzapalne. Osoby z trądzikiem, zapaleniem skóry lub egzemą mają możliwość poprawy kondycji skóry za pomocą okładów z wywaru.
• Zamiast specjalnych kremów z ciemnych cieni pod oczami zrobi to ten sam wywar. Zwilż płatki bawełniane w bulionie i nałóż powieki na 10-15 minut.
• Dzięki regularnemu dodawaniu kopru do jedzenia poprawia się stan skóry i włosów. Dzieje się tak, ponieważ roślina doskonale usuwa z organizmu toksyny, toksyny i szkodliwe substancje.
• Maski z koprem włoskim (w tym celu można zrobić zawiesinę nasion) to doskonałe narzędzie do ochrony skóry przed szkodliwymi wpływami zewnętrznymi: słońcem, wiatrem lub zimnem. Dzięki zawartości olejów tworzą warstwę ochronną na powierzchni skóry.

Jak jest stosowany w medycynie?

Stosowane są różne formy: nalewki, wywary, proszek, olej. Wskazania do użycia:

• Napary są stosowane w leczeniu chorób grzybiczych.
• Olejek eteryczny eliminuje problemy trawienne. Olej można stosować zarówno w aromolampach, jak i wisiorkach. Ten zapach uspokaja, zmniejsza niepokój, poprawia nastrój.
• Zgniecione suche liście są dobrym środkiem wykrztuśnym. Skład wielu naturalnych środków na kaszel obejmuje koper włoski.
• Rosół zaleca matkom karmiącym, aby poprawić laktację.
• Odwar z nasion zakopanych w oczach z zapaleniem spojówek.
• Wiele osób zna nazwę „koperek”, to jest ten sam bulion. Pomaga pozbyć się kolki i wzdęć.

Gdzie używać w kuchni?

Warto wypróbować ten produkt w różnych naczyniach. Stosowany jest zarówno jako warzywo, jak i jako przyprawa.

• Liście i łodyga. Liście są dodawane do sałatek świeżych lub suszonych. Koper włoski dobrze komponuje się w słodko-kwaśnych, słodkich (owocowych) sałatkach. Suche i świeże liście są używane jako przyprawy do dań mięsnych i rybnych, dodawane do zup, aby nadać im anyżowy smak. Trawa może być dodawana do marynaty lub ogórków, aby zapewnić przyjemny zapach.
• Nasiona. Nasiona i liście są używane jako przyprawy. Nasiona można posypać wypiekami lub po prostu dodać do mąki podczas wyrabiania. Jeśli używasz nasion nie przetworzonych, smak jest delikatniejszy, dyskretny. Podczas obróbki cieplnej, na przykład prażenia, smak ujawnia się i staje się bardziej wyraźny.
• Pnie. Pędy i parasole oszczędzają gospodyniom nie rzucać, ale najczęściej dodaje się je do marynaty z innymi przyprawami. Do kiszenia ogórków, cukinii i pomidorów pasuje również ta zieleń. A w Europie łodygi są gotowane jako szparagi: blanszowane i podawane jako schłodzone jako przystawka.
• Żarówka lub Kochanchik. Ta część jest gotowana, wcierana i używana jako ozdoba. Niezależne potrawy z kopru włoskiego - pieczone połówki lub całe bulwy. Pre-bulwy mogą się trochę zagotować, a podczas pieczenia posypać serem.

Przepisy: jak używać w żywności?

Jak gotować gulasz?

To danie warzywne można gotować z koprem włoskim. Połówki warzyw są smażone na patelni, dodaje się czosnek i sól, wlewa się wino, duszą przez około 1 godzinę na małym ogniu.

Sos

Zrobiony jest z jednego bobra, który jest drobno posiekany i smażony z dodatkiem czosnku. Następnie dodaj 100 ml suchego wermutu i tego samego bulionu warzywnego. Po zagotowaniu patelnię wyjmuje się z ognia i dodaje bitą śmietanę z jednym żółtkiem. Sos nakłada się na powolny ogień, miesza i czeka, aż będzie gruby. Do przygotowanego sosu można dodać posiekane liście kopru włoskiego..

Mięso

Ten produkt można nadać smak anyżu, gotując go z koprem włoskim.

1. Weź dużą cebulę, pokrój na równe połówki.
2. Z jednego przygotuj sos, jak już opisano powyżej.
3. Pokroić wieprzowinę na kawałki, smażyć i smażyć po obu stronach na patelni. Kiedy wieprzowina produkuje sok, połóż ją na blasze i włóż do piekarnika, aby piec jeszcze przez 20 minut.
4. Na pozostałym soku z wieprzowiny usmażyć drugą część cebuli, wstępnie pokroić na warstwy.
5. Wyjmujemy wieprzowinę z piekarnika, kładziemy na smażonym koprze włoskim, polewamy sosem.

Niezwykły smak daje koper i mięso z kurczaka i ryby.

Jak zaparzyć herbatę?

Z ziemi nasiona popularnych herbat. Chociaż możesz zrobić napój w ten sam sposób z liści.

1. Około 1 łyżeczka. ziarno kruszy się i wypełnia szklanką wrzącej wody.
2. Podawana herbata 7-10 minut.

Podczas parzenia herbaty można dodać inne składniki do smaku: melisy, anyżu, kminku, herbaty Ivan lub rumianku.

Na przykład, podczas parzenia herbaty z rumianku przyjmuje się równe proporcje ziół: 1 łyżeczka. koper włoski i 1 łyżeczka Rumianek na szklance wrzącej wody.

Odwar

Aby przygotować wywar do 1 łyżki. nasiona dodaje się do pół litra zimnej wody i wszystko to doprowadza do wrzenia. W wolnym ogniu wywar trwa 20-30 minut. Po czym jest chłodzony i filtrowany.

Przechowuj i używaj wywaru musi być w ciągu 48 godzin! Następnie następuje proces powstawania kwasów.

Nalewka

Aby przygotować nalewkę, weź 1 łyżkę. prażone i lekko rozgniecione (na przykład wałek do ciasta) nasiona i nalewane z 1 litra. wódka. Czas infuzji od 3 do 7 dni. Kolor gotowej nalewki jest ciemnobrązowy..

Sałatki

Możesz dodawać cebulę do sałatek bez dodatkowej obróbki. Tylko koper jest cięty na cienkie paski, jabłko i seler są również cięte. Sałatę liściastą i migdały można dodać do pokrojonych warzyw. Opatrunkiem dla takiej sałatki może być ocet winny lub oliwa z oliwek. Bohater tego artykułu pasuje również do:

• por;
• pomidory;
• zielone jabłka;
• seler;
• orzechy (migdały, orzechy włoskie).

Jeśli jesteś eksperymentatorem domków letniskowych, wybierz kawałek ziemi na działce pod koper. Jeśli wolisz tradycyjne kultury, pomyśl o tym. Po tym wszystkim kultura jest nie tylko piękna, łatwa w pielęgnacji i kultywacji, ale także przydatna. I ile wyśmienitych dań można przyrządzić. Nie roślina, ale marzenie kochanki!

Obejrzyj film: Kwasy humusowe w uprawie truskawek cz. II - praktyczne zalecenia (Kwiecień 2024).